Пояснительная записка Когда мы приглашаем к себе гостей? Когда у нас праздник. Среди множества традиций, выработанных человечеством традиции семейных праздников и приёма гостей занимают особое место, ибо они связаны с наиболее значительными событиями как в жизни того или иного народа, так и в жизни той или иной семьи. Для того чтобы в доме был праздник, нужно не так уж много: желание подарить своим близким и друзьям хорошее настроение и умение сделать это. Праздники рождаются в доме, в семье. Научить превращать каждое семейное торжество в надолго запоминающееся празднество – наша с вами задача. Необходимо знать – как правильно сервировать стол, составить оригинальное и вкусное меню, а главное – как создать атмосферу настоящего праздника, обеспечить гостю прекрасное самочувствие на всё время семейного торжества. Семья принимает Сервировка стола гостей. (5 класс) Учитель технологии гимназии №2 Гантимурова С.В. ГОТОВИМСЯ К ПРИЁМУ ГОСТЕЙ Когда мы приглашаем к себе гостей? Когда у нас праздник. Среди множества традиций существуют традиции семейных праздников. Люди издавна понимали значение этих традиций в воспитании человека, в сохранении и приумножении общей культуры, потому и передавали их бережно от поколения к поколению. Праздники рождаются в доме в семье. Необходимо превращать каждое семейное торжество в надолго запоминающееся празднество – обеспечить гостям прекрасное самочувствие на всё время семейного торжества. ПОГОВОРИМ ОБ ЭТИКЕТЕ Прежде чем пригласить гостей, нужно продумать целый ряд вопросов. Сколько человек вы рассчитываете пригласить на праздник? Кого конкретно? Есть ли у тех, кого вы собираетесь пригласить, общие интересы? При этом необходимо учитывать площадь квартиры или дома и намеченные на устроение праздника средства. Гостей приглашают лично, уведомляют письменно или по телефону, что необходимо сделать не позднее чем за неделю. ВСТРЕЧА ГОСТЕЙ Основные требования к хозяйке дома при встрече гостей – она должна быть свободной от работ по кухне и дому, причёсанной и одетой в праздничный наряд. К приглашённым – они должны прийти вовремя: одинаково нетактично явиться в гости как за долго до назначенного срока, так и опоздать больше чем на четверть часа. Приглашая гостей в комнату, не стоит предлагать им свои поношенные тапочки, так как это, во-первых не гигиенично, а вовторых, внесёт дисгармонию в тщательно подобранный наряд вашего гостя. Лучше будет убрать ковры. ТАКИЕ ВАЖНЫЕ МЕЛОЧИ ПОСУДА ДЛЯ ПРАЗДНИКА Для праздничного стола лучше всего использовать сервиз, если же его нет – посуду единого стиля. Посуда, разная по форме и материалу, создаёт впечатление пестроты. Сколько нужно иметь в доме посуды и какую? Это зависит от многих причин: размеров семьи; числа её друзей и близких; семейного бюджета. Подобранный набор посуды позволит без затруднений накрыть стол для любых гостей и сделать его праздничным. СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ Праздничность столу придают красивые скатерти и салфетки. Скатерть должна быть чистой, накрахмаленной и хорошо отутюженной. Скатерти могут быть из различных материалов: хлопчатобумажные, льняные, шёлковые, синтетические. По цветовой гамме скатерти и салфетки могут быть различных цветов и оттенков. Очень интересно выглядят двойные скатерти гармонирующих и контрастных тонов. САЛФЕТКИ Салфетки заслуживают того, чтобы о них говорили особо. Выполненные из различных материалов, различных цветов, размеров и формы, они за столом играют не только декоративную роль, но и служат для чисто практических целей (предохранение нарядов от жирных пятен и т.д.). Для того чтобы придать столу более торжественный и нарядный вид, салфетки сворачивают различными способами, которые требуют определённых навыков. СКАТЕРТИ Скатерти могут быть из различных материалов. В особо торжественных случаях традиционной является белая дамастовая или льняная скатерть с хорошо подобранными салфетками. Для кофейных и чайных столов можно подобрать скатерти из набивных тканей, рукодельно вышитые, кружевные ярких оттенков. Необходимо только позаботиться, чтобы скатерть и салфетки сочетались по цвету и рисунку с посудой. СВЕЧИ Украшением любого праздника являются зажжённые свечи. Они вносят особый романтический настрой. Однако наличие свечей на столе не исключает электрическое освещение: праздничный стол и ваши гости должны быть достаточно хорошо освещены. При плохом освещении ухудшается настроение, появляется сонливость. Свечи подбираются по цвету под остальные принадлежности стола (в одной гамме с салфетками, тарелками или фужерами). Сервировка обеденного стола За обедом вначале подаются Холодные закуски, затем бульон и лишь потом горячее блюдо. В этом случае большая мелкая тарелка для горячего блюда заранее ставится на стол каждому гостю, на которую ставят тарелку для закусок. Этот стол накрывается в нескольких вариантах, в зависимости от ассортимента блюд. ЧАЙНЫЙ СТОЛ Накрывая этот стол обычно пользуются чайным сервизом. Обычно чайный стол бывает более лёгким и воздушным по сравнению с кофейным столом. Чай подаётся в чайных чашках (они по размеру больше кофейных), которые ставятся ручкой вправо. Рядом с чайной чашкой ставится розетка для варенья. Наливая чай в чашки или в стаканы, не следует наливать их до краёв. Уровень чая должен быть на 1 – 1,5 см ниже края чашки. ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА