Здоровое питание

Здоровое питание
Цели
• Изучить почему детям с
нарушением функции головного
мозга требуется особое питание
• Узнать как в повседневной жизни
использовать здоровое питание
• Попробовать самим приготовить
полезное и вкусное
Почему?
У таких деток нарушены процессы
метаболизма.
(Например: у детей с синдромом
Дауна метаболизм в состоянии
покоя ниже, чем у их сверстников.
Это значит, что дети с синдромом
Дауна во сне сжигают меньше
калорий)
Почему?
Затруднены процессы пищеварения.
(Головной мозг контролирует
выработку ферментов, энзимов,
гормонов, расщепление белков,
жиров, углеводов, синтез
аминокислот.)
Почему?
Недостаточная жевательной
эффективности.
(Нарушение прикуса, костномышечного аппарата,
гиперсаливация.)
Как?
Необходимо исходить из того, что
растущему организму требуется
много энергии, это углеводы и
жиры, а также белок для
строительства мышечной ткани.
Не забываем о витаминах и
микроэлементах.
Как?
• Источниками белка (протеина)
являются:
1. мясо, яйца, орехи, семена,
белковые смеси;
2. белковые порошки,
изготовленные на основе риса.
Как?
Чтобы нормализовать стул
правильная диета должна
содержать клетчатку.
• Источниками клетчатки являются:
1.цельные зерновые, овощи,
фрукты, семена, орехи и т.д.;
2. пищевые добавки с клетчаткой;
3. травяные препараты.
Как?
Увеличение потребления воды, уменьшит
запоры, улучшит пищеварение и сможет
предупредить обезвоживание, способное
усугубить побочные эффекты приема
некоторых медикаментов.
Как?
Если диета будет содержать пищу,
свободную от химических
красителей, антибиотиков и
гормонов, это существенно снизит
токсическую и аллергенную
нагрузку на организм ребёнка.
Как?
В ежедневный рацион должны входить
продукты из следующих категорий:
овощи, фрукты, зелень,
мясо, орехи,
рыба и морепродукты,
яйца, фасоль,
растительные масла,
корнеплоды, ягоды,
крупы, пряности,
минеральная вода без газа.
Как?
Овощи можно использовать как
свежие, так и замороженные.
Будет хорошо, если приготовленные
овощи были слегка хрустящими.
Старайтесь их не переваривать,
сохраняйте витамины.
Как?
Избегайте использование
поваренной соли, готовьте
морепродукты.
Сахара так же в достаточном
количестве содержатся в зелени,
овощах и фруктах.
Как?
Трудноусваеваемые продукты лучше
всего исключить из меню,
например грибы.
Исключайте продукты, учитывая
индивидуальную непереносимость
и аллергические проявления у
вашего ребёнка.
Как?
Готовый мясной фарш промышленного
приготовления частенько изобилует
большим количеством жира и
соединительной ткани, которая
трудна для усваивания.
На заметку:
Можно пропустить мясо через
мясорубку, сформировать из
фарша не очень крупные котлетки,
из расчета две на порцию, и на
разделочной доске поместить их в
морозилку. После того, как они
замерзнут, сложить их в пакетик.
На заметку:
Такая заготовка сэкономит Вам
времени.
Для приготовления ребенку обеда,
просто положите в пароварку
овощи и пару котлеток, не
размораживая. Через несколько
минут помещаете всё в блендер,
добавляете 10-15 грамм
оливкового масла и обед ребенку
будет готов.
Попробовать
• Контролировать кратность питания:
Не менее трёх основных приёмов пищи
Не более двух перекусов в день
• Привлекать ребёнка к приготовлению
пищи
• Сделать приём пищи
интересным
РЕЦЕПТ: САЛАТ СО ШПИНАТОМ И
ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ
Шпинат – 1 пучок
Зелень (укроп или петрушка) – 1
пучок
Тыквенные семечки – 2 ст. ложки
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимон – 0,5 шт.
Розмарин – 1 веточка (или 0,5
чайной ложки сухого)
Складываем в салатник все измельченные ингредиенты, за
исключением тыквенных семечек, заливаем заправкой, хорошо
перемешиваем, сверху посыпаем семечками.
Даем салату постоять 15 минут, чтобы шпинат
промариновался.
РЕЦЕПТ: МОРКОВНЫЕ ЗРАЗЫ С
ТВОРОГОМ
Морковь – 2 шт.
Творог – 150 г
Манка – 1,5 ст. ложки
Молоко – 0,5 стакана
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Мука – 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ч.
Ложка (смазать протвинь)
Соль по вкусу.
Из соединенной массы сформировать небольшие лепешки, на
середину каждой положить творожную начинку. Края лепешки
соединить, приплюснуть руками, придавая овальную форму, обвалять в
муке, выложить на смазанный маслом противень.
Запекать в духовке при 180 градусах до слегка подрумяненного вида.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ
• Ингредиенты:
Куриное филе или
фарш — 500 г;
Кабачок — 1 шт;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 4 ст. ложки;
Соль, перец — по
вкусу;
•
К мясу нужно
добавить потертый на
терке кабачок, яйцо и
муку и все тщательно
перемешать.
Получившуюся массу
посолить и поперчить.
Готовить куриные котлеты
на пару надо 15-20 минут.
Заключение
• Выяснили важность здорового
питания,
• Обсудили возможность
использования его в повседневной
жизни (продукты и способы их
приготовления),
• Узнали несколько простых,
вкусных и полезных рецептов.
Спасибо за внимание!