Проект по химии Кислотно-щелочной баланс и здоровье человека Работу выполнили учащиеся 10 В МОУ «СОШ №3» г.Пугачева Мальцева Любовь и Житваева Динара Цель проекта: 1.Изучить водородный показатель ph раствора 2.Рассмотреть гидролиз органических и неорганических веществ. 3.Научиться определять ph различных сред. 4.Исследовать ph слюны и других сред организма. 5 Выяснить влияние кислотнощелочногго баланса на здоровье человека Что такое pH . Водородный показатель. Кислые и основные (щелочные) свойства растворов / сред. pH= -log [H3O+] (именно в таком виде положительный ион водорода живет в водном растворе). pH показывает кислотно / щелочной баланс раствора, а не кислотность или щелочность (основность) отдельно. . Чем выше концентрация ионов водорода, тем ниже pH при pH > 7 раствор щелочной (основной) при pH < 7 раствор кислый, или кислотный В чистой нейтральной воде концентрация ионов водорода и гидроксильных ионов = гидроксид-ионов = OH- обе равны 10-7 моль/л. Влияние ph среды на жизнь и развитие организмов 23 При pH=6.0 умирают крабы При ph=3.0 погибают рыбы И вся жизнь погибает при ph=2.5 Влияние повышения кислотности ph внутренних сред организма на здоровье человека 35 Диаграмма исследования ph слюны в группе из 20 человек Ph 7,0-7.5 Ph 6.0-6.5 70% 25% Ph 4.5-5.5 5% Влияние употребления в пищу продуктов и напитков, имеющих различную ph среду 33 Выводы и рекомендации Повышение кислотности ph внутренних сред организма ведет к нарушению кислотнощелочного баланса и к болезни Необходимо сбалансировать продукты с кислым, нейтральным и щелочным избытком Ресурсы http://www.redseafish.ru/books/chem/15c.htm http://www.dpva.info/Guide/GuideChemistry/pH/phFoodTable/ http://ru.wikipedia.org/wiki Полный интерактивный курс химии «Открытая химия». Автор курса – профессор МФТИ, Академик РАЕН ВВ. Зеленцов. Учебное электронное издание. Химия (8-11 класс). Виртуальная лаборатория. С D 2004, Лаборатория систем мультимедиа, МарГТУ. Габриелян О.С., Остроумов И.Т. Химия. Пособие для школьников старших классов и поступающих в вузы. – М.: Дрофа, 2005г.-703с.; Новошинский И.И., Новошинская Н.С.. типы химических задач и способы их решения.- М.: Оникс, 2004.-80с.; Корощенко А.С., Иванова Р.Г., Добротин Д.Ю. химия. Дидактические материалы. 10-11классы.-М.: Владос,2003.-76с. 6 Расписание должно учитывать 18 Учебные вопросы: Водородный показатель (рН) раствора. Гидролиз органических и неорганических соединений . Качественный и количественный анализ веществ. Определение характера среды. Химические процессы в живых организмах. Биологически активные вещества. Химия и здоровье. Проблемы, связанные с применением лекарственных препаратов. Мясо, зерновые, сыр, молоко и йогурт, яйца Бобовые, орехи Листовая зелень, овощи из группы плодовых, коренья, овощи, клубни, фрукты 29