Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда?

Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда?
Введение
Настоящим пчеловодом–
господином пчел может быть
только тот, кто знает твердо ход
пчелиной жизни и умеет приложить
свои знания к делу. А.М.Бутлеров.
В 7 классе по биологии изучается тема «насекомые».Учитель
биологии давала нам дополнительный материал о пчелах, меня это
заинтересовало, потому что мой отец, занимается пчеловодством уже
много лет, и я в этом ему стараюсь помогать.
У меня есть желание серьезно заняться пчеловодством ,но кроме
желания .нужны знания.
Я много знаю о составе и жизни пчелиной семьи, но мало о продукте
их жизнедеятельности--меде.Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда?
У нас есть своя пасека, которая находится в окрестностях нашего села,
где летом я и проводил исследования.
Проблема:
Зависят ли цвет, аромат и вкус меда от медоносных растений (каких) и
погодных условий?
Цель:
Исследовать отчего зависят цвет, аромат и вкус меда, на примере одной
пчелиной семьи, на пасеке в окрестности села Лучанова.
Задачи:
1.Изучить теоретические данные о цвете, аромате и вкусе меда .
2.Изучить материал о разнообразии видов цветочного меда.
3.Провести наблюдения за полетами пчел в период массового цветения
медоносных растений. Какие виды растения чаще посещают пчелы и отличаются ли
они "постоянством"
4.Провести наблюдение за влиянием погодных условий на свойства меда.
5.Проанализировать полученные результаты, сделать выводы.
Объект исследования:
Пчелиная семья на пасеке в окрестностях села Лучанова.
Методы исследования:
Изучение, наблюдение, анализ, сравнение.
От цвета нектара, зависит
цвет меда.

2. Цвет нектара различен: от
прозрачно-водянистого (у
липы) до красно-бурого (у
гречихи); бывает нектар
зеленовато-желтый, светлоянтарный и других оттенков.
Точно так же и его
консистенция: иногда нектар,
как вода, иногда густой и
тягучий, как сироп.
Медоносные растения.

Пчелы, отличаются
большей
"постоянностью»чем
другие насекомые.
Чаще всего пчелы
посещали такие
растения как:
кипрей(иван-чай),
огуречная трава,
малина, клевер.

Клевер красный
Огуречная трава
Кипрей
Клевер белый
Наблюдения за полетами пчел в период
массового цветения медоносных растений.



Наиболее благоприятно для
медосбора безветренное,
теплое и умеренно влажное
лето, когда солнечные дни
сменяются
непродолжительными
дождями, выпадающими в
ночное время или рано
утром.
Одни и те же медоносные
растения при различных
условиях погоды выделяют
большее или меньшее
количество нектара. И от
этого во многом зависят цвет,
аромат и вкус меда.
КАЛЕНДАРЬ НАБЛЮДЕНИЙ ЗА ПОЛЕТАМИ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ(июль
месяц)
Бурачник
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
24
22
20
18
16
14
12
10
кол.пчёл
Клевер
140
120
100
80
60
40
20
0
24
22
20
18
16
14
12
10
кол.пчёл
Малина
120
100
80
60
40
20
0
24
22
20
18
16
14
12
10
кол.пчёл
кипрей
160
140
120
100
80
60
40
20
0
24
22
20
18
16
14
12
10
кол.пчёл
Выделение нектара зависимости от
погодных условий.

Я наблюдал за выделением нектара в
разное время дня, во время ветра и в
яркий солнечный день.

По моим наблюдениям на медосбор
влияет совокупность всех
метеорологических условий, т.е.состояние
погоды, сложившейся в том или ином
пчеловодном сезоне.
Выделение нектара у КИПРЕЯ в разное время дня
100
80
60
показ
40
20
0
утро
полдень
день
вечер
У кипрея нектар выделяется активно весь день, меньше утром.
Выделение нектара у КЛЕВЕРА в разное время дня
100
80
60
показат.
40
20
0
утро
Клевер
полдень
день
вечер
в ясную погоду больше выделяет нектара утром, в полуденный
зной меньше; во второй половине дня выделение нектара снова
повышается и к вечеру снижается опять.
Выделение нектара у БУРАЧНИКА в разное время дня
100
80
60
показ
40
20
0
утро
полдень
день
вечер
•У БУРАЧНИКА выделение нектара происходит активно днем и
меньше всего утром.
Выделение нектара у МАЛИНЫ в разное время дня
100
80
60
показат.
40
20
0
утро
полдень
день
вечер
У малины активное выделение нектара происходит как вечером так и
днем.
Основные «медоносы» на
пасеке.





Кипрей или иван-чай высокое
травянистое растение, цветет в июлеавгусте. Растет в лесу ,на лугах, иногда
на торфянике. Один из самых щедрых
медоносов. Мед прозрачный с
зеленоватым оттенком, очень нежный
вкус.
Клевер растет на лугах, считается
главным медоносным
растением.Светлый,превосходного вкуса
и аромата клеверный мед не имеет себе
равных.Со временем начала цветения
клевера пчеловоды связывают
наступление главного взятка.
Бурачник или огуречная трава высотой
60-100см.,цветки крупные, собранные в
щитковидные метелки. Венчик голубой,
цветет с середины лета до осени. Пчелы
активно посещают цветки в течение всего
дня, собирая нектар.
Малина зацветает в начале лета и цветет
около месяца. Малиновый мед светлого,
белого цвета имеет приятный аромат и
вкус. Сотовый мед с малины очень
нежен.
Клевер белый
Бурачник
Анализ полученных
результатов, выводы:







Проанализировав полученные результаты я пришел к выводам
цвет, аромат и вкус меда зависит от нектара медоносных растений и различных
погодных условий.
Пчелы на нашей пасеке чаще всего посещали такие медоносные растения как:
кипрей(иван-чай), огуречная трава, малина, клевер луговой. И от этого зависят цвет,
аромат и вкус меда.
Одни растения выделяют больше нектара утром и к вечеру,другие,наоборот, в наиболее
теплые часы дня.
Полученный мед по своим свойствам похож на луговой, кипрейный и клеверный-- золотистожелтый, очень ароматный и превосходный по вкусу.
Погодные условия также влияют на цвет аромат и вкус меда.
Одни и те же медоносные растения при различных условиях погоды выделяют различное
количество нектара, который пчелы перерабатывают затем в мед.
На хорошее качество меда влияет безветренная, теплая и умеренно влажная
погода, которая затем сменяется небольшими дождями.
А вкусный и ароматный мед получится в том случае, если в нектаре нет лишней влаги и
достаточное содержание фруктозы и глюкозы.