выпечки хлебобулочных изделий

196240, Россия
г. Санкт-Петербург
ул. Кубинская, 76 (корп. 4Д)
+7(911)927-64-54
info@atlasfood.ru
Компания «АтласФуд» предлагает Вам рассмотреть предложение на
поставку ингредиентов собственного производства для
выпечки хлебобулочных изделий:
Комплексные хлебопекарные смеси
Наименование
МонтеКорн Йод плюс
МонтеКорн Утренний
МонтеКорн
Солодово-медовый
МонтеКорн Горчичный
МонтеКорн Сыр и лук
МонтеКорн
Ржаной экстра
МонтеПан - Крапива
МонтеПан Мексиканский
Применение, краткая характеристика
Этот хлеб удивляет своим необычным легким запахом морского бриза с
пикантным дополнением лука порея и укропа. В состав смеси входит
морская капуста - ламинария, лук порей, лен, соевая и цельнозерновая
мука.
Сухая смесь для производства полезного и питательного хлеба с овсяными
хлопьями. Также смесь содержит цельноцерновую муку и комплекс
зерновых культур: кукурузы, мака, пшена, семян арахиса и подсолнуха.
Сухая смесь для производства как традиционных, так и десертных хлебов.
Ржаная цельнозерновая мука и специально подобранные солод и
закваска, которые входят в состав, придадут изделию пикантный ржаной
вкус.
Горчица в сочетании с кунжутом и пшеничной цельнозерновой мукой
придают хлебу сладковатый вкус и золотистый оттенок мякиша.
Сухая смесь для производства изумительного хлеба с хрустящей корочкой.
Нежные хлопья лука и сыр придают изделиям пикантный вкус и аромат.
Смесь для производства черного хлеба с легким ненавязчивым ароматом
тмина и кориандра. А такие продукты как цельнозерновая мука, закваска,
солод и сухое молоко воссоздадут старинный вкус хлеба.
Смесь для производства полезных для здоровья пшеничных
хлебобулочных изделий широкого ассортимента. В состав смеси входят
листы крапивы и ядра семян тыквы.
Сухая смесь для производства питательного и полезного пшеничного
овощного хлеба. Смесь содержит комплекс сухих овощей.
Сухая концентрированная смесь для производства зерновых пшеничных
хлебобулочных изделий с высокой биологической и энергетической
ценностью.
Сухая концентрированная смесь для производства пшеничных зерновых
хлебобулочных изделий с ароматом средиземноморских трав.
Универсальная сухая смесь для производства зерновых ржано-пшеничных
изделий с высокой биологической и энергетической ценностью.
Универсальная сухая смесь для производства ржано-пшеничных изделий
с ароматом венских пряностей, высокой биологической и энергетической
ценностью.
Концентрированная смесь для производства итальянского хлеба Чиабатта,
итальянских булочек Лацио, лепешек, лавашей и т.д.
Концентрированная смесь для производства темного итальянского хлеба
Чиабатта, итальянских булочек Лацио, лепешек, лавашей и т.д.
Сухая концентрированная смесь для производства ржано-пшеничных
сортов хлеба с кусочками овощей (морковь, паприка, лук, томаты).
Сухая смесь для производства вкусного и ароматного ржано-пшеничного
хлеба по типу заварного с семенами подсолнечника.
Сухая концентрированная смесь для производства неординарных ржанопшеничных сортов хлебов по типу заварных с легким ароматом корицы.
Универсальная сухая концентрированная смесь для производства ржаноМонтеПан - Заварной
пшеничных сортов хлеба по типу заварных с ярким ароматом солода.
Универсальная сухая смесь для производства ржано-пшеничных сортов
МонтеПан - Баварский хлеба.
Концентрированная смесь для производства кукурузного пшеничного
МонтеПан - Дэликорн
хлеба.
Уникальная мультизерновая сухая смесь для производства специальных
МонтеПан - Нордлендер ржаных тяжелых немецких хлебов.
Концентрированная смесь для производства диетического хлеба с
МонтеПан - Отрубной
отрубями.
Концентрированная сухая смесь для производства ржано-пшеничного
МонтеПан - Деревенский хлеба, которая имеет неповторимый насыщенный натуральный ржаной
вкус.
МонтеПан - Светлый
Зерновой
МонтеПан - Светлый
Пряно-зерновой
МонтеПан - Темный
Зерновой
МонтеПан - Темный
Пряно-зерновой
МонтеПан - Чиабата
светлая
МонтеПан - Чиабата
темная
МонтеПан - Заварной
Овощной
МонтеПан - Литовское
зернышко
МонтеПан - Заварной
Десертный
Дозировка,
на 100кг муки
25%
25%
25%
20%
20%
20%
20-30%
20-30%
20-30%
20-30%
20-30%
20-30%
10%
10%
30%
50%
30%
25%
50%
25-30%
100%
30%
25%
1
196240, Россия
г. Санкт-Петербург
ул. Кубинская, 76 (корп. 4Д)
+7(911)927-64-54
info@atlasfood.ru
МонтеПан - Гречневый с
грибами
МонтеПан - Польза
Плюс
МонтеПан - Багет
ВитаДекор - Пикантная
Смесь сухая для приготовления гречневых ржано-пшеничных хлебов,
которые имеют яркий аромат гречневой крупы и содержит кусочки
натуральных грибов.
Сухая концентрированная смесь для производства пшеничных сортов
хлебов с высокой биологической и энергетической ценностью, содержит в
составе зародыши пшеницы.
Концентрированная сухая смесь для производства багета ускоренным
способом.
Смесь для декорирования внешней поверхности хлебобулочных изделий.
В состав входят: картофельные хлопья, паприка, укроп, тмин. Смесь имеет
пикантный аромат с легким отдаленным привкусом чеснока. Цвет
светлый.
20%
30%
10%
-
Упаковка сухих смесей: мешок 10кг
Улучшители различного спектра действия
Наименование
Применение, краткая характеристика
Дозировка,
на 100кг муки
МастерМикс - Сила
Универсальный улучшитель для производства высокорецептурных
пшеничных изделий: сдоба, слоеные изделия, батон, а также багет.
Универсальный улучшитель для пшеничных сортов хлебобулочных
изделий. Придает дополнительный объем и белоснежный цвет изделиям.
Универсальный улучшитель для придания большего объема в
низкорецептурных пшеничных изделиях: хлеб формовой, хлеб подовый,
батон и др.
0,5-1,5%
МастерМикс - Объем
ржаной
Улучшитель для увеличения объема ржаных и ржано-пшеничных изделий.
0,1-0,3%
МастерМикс - Пролонг
Улучшитель для продления свежести готовых изделий.
1,0-3,0%
МaстерМикс - Антикабо
Улучшитель, предотвращающий картофельную болезнь в хлебобулочных
изделиях.
Улучшитель для производства гамбургеров, тостового хлеба и мягких
булочек
0,1-0,3%
МастерМикс - Объем и
Цвет
МастерМикс - Объем
пшеничный
МaстерМикс - Бургер
0,1-0,3%
0,1-0,3%
0,5-1,0%
Упаковка сухих смесей: мешок 10кг
Комплексные смеси и улучшители для сдобных и слоеных изделий
Наименование
Монте-Слойка
Монте-Сдоба
Монте-Сдоба 01 Ш
(шоколадная сдоба)
Монте-Сдоба плюс
(улучшитель)
Монте-Слойка плюс
(улучшитель)
Дозировка,
на 100кг муки
Применение, краткая характеристика
Концентрированная смесь для производства всех видов слоенодрожжевых изделий.
Концентрированная смесь для производства всех видов сдобных
хлебобулочных изделий.
Смесь для изготовления различных видов шоколадных сдобных изделий.
Готовая выпечка обладает темным коричневым цветом, изысканным
шоколадным вкусом с легкой горчинкой.
Смесь-улучшитель для производства всех видов сдобных хлебобулочных
изделий.
0,3-1,5%
Смесь-улучшитель для производства всех видов слоено-дрожжевых
изделий.
1,5-3,0%
10%
10%
25%
Упаковка сухих смесей: мешок 10кг
Функциональные смеси для приготовления начинок, фондов
Наименование
Монтефикс
Монтефилинг 10/20
Применение, краткая характеристика
Дозировка
Сухая смесь-загуститель для быстрого приготовления термостабильных
фруктовых, молочных и творожных начинок холодным способом.
Сухая смесь для приготовления термостабильной творожной начинки,
которая может использоваться в производстве пирогов, пирожков,
булочных, сдобных и слоёных изделий.
8% от массы всех
компонентов
15-20% от массы
всех
компонентов
2
196240, Россия
г. Санкт-Петербург
ул. Кубинская, 76 (корп. 4Д)
+7(911)927-64-54
info@atlasfood.ru
Чизстаф Сыр
Чеснок с зеленью
Итальянские травы
Томат-базилик
Сухая смесь для быстрого изготовления сырной начинки холодным
способом.
Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного чесночного
фонда для хлебобулочных изделий. Готовый фонд может быть
использован как до, так и после выпекания.
Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного томатного
фонда для хлебобулочных изделий с ароматом итальянских трав.
Готовый фонд может быть использован как до, так и после выпекания.
Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного томатного
фонда для хлебобулочных изделий с ароматом базилика. Готовый
фонд может быть использован как до, так и после выпекания.
500-550г на
1000г воды
50г на 1000г
масла
сливочного
(майонеза)
200г на 1000г
воды
200г на 1000г
воды
Упаковка сухих смесей: мешок 10кг
Смеси сухие для пончиков, берлинеров, донатов
Наименование
Монте-Пончик 01
Монте-Пончик 03
Применение, краткая характеристика
Концентрированная смесь для приготовления пончиков с насыщенным
желтым цветом мякиша.
Смесь для приготовления изделий с хорошо развитой равномерной
воздушной пористостью, желтоватым цветом мякиша.
Дозировка
33%
25%
Упаковка сухих смесей: мешок 10кг
3