Предупреждаем Вас об опасности приобретения продуктов

1
СТАНИЦА
РАСПОСТРАНЯЕТСЯ БЕСПЛАТНО
№6(822)
Издается с 24 апреля 2007 года
станица Темнолесская
пятница
5 февраля 2016г.
Администрация муниципального образования Темнолесского сельсовета Шпаковского района Ставропольского края
Предупреждаем Вас об опасности приобретения продуктов питания
животного происхождения, не подвергнутых ветеринарно-санитарной
экспертизе
На продовольственные рынки поселков поступает большое количество пищевых продуктов
животного и растительного происхождения, которые согласно Закону РФ «О ветеринарии» должны
подвергаться обязательному государственному ветеринарному контролю (ветсанэкспертизе) с целью
установления их вида, сохранности потребительских свойств и безопасности в ветеринарно-санитарном
отношении. Реализация на рынках мясных, молочных, рыбных, растительных и других продуктов, не
прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, категорически запрещается.
Для выполнения поставленных задач специалисты лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на
рынках проводят осмотр и экспертизу мяса и других продуктов убоя сельскохозяйственных животных и птицы
всех видов, мяса и жира диких животных и пернатой дичи, мясных изделий, животного жира, молока и
молочных продуктов, рыбы, меда, яиц, различных растительных пищевых продуктов. В необходимых случаях
исследуют продукты на наличие радиоактивных веществ, отбирают пробы для биохимических,
бактериологических и других исследований, а также для трихинеллоскопии от туш свиней, диких кабанов,
барсуков, медведей и нутрий. Остатки проб после исследования уничтожают, о чем составляют акт. Они
организуют и контролируют качество обеззараживания условно годных продуктов и их хранение, а также
уничтожают (утилизируют) непригодные в пищу продукты, проводят клеймение продуктов, выдают
разрешение на их продажу на рынке, осуществляют надзор за санитарным состоянием мест торговли, проводят
ветеринарно-просветительную работу с владельцами продуктов.
В случае, если для реализации на рынок поступили продукты, полученные от животных из
неблагополучных по заразным болезням пунктов, а также при обнаружении трихинелл, финн и других
гельминтов лаборатория немедленно сообщает об этом соответствующей станции по борьбе с болезнями
животных с указанием адреса владельца этих продуктов. Согласно Закону о ветеринарии ветеринарные
специалисты лабораторий имеют право задерживать продукты, подлежащие обеззараживанию или утилизации
(уничтожению); браковать, конфисковать или денатурировать продукты, непригодные в пищу; запрещать
продажу продуктов, не подвергнутых экспертизе или признанных недоброкачественными; не допускать к
реализации скот и птицу, не имеющие ветеринарных документов, использования оборудования, инвентаря и
торговлю в местах, не отвечающих санитарным требованиям. Мясо относят к скоропортящимся продуктам. В
процессе хранения оно может подвергаться различным изменениям. Эти изменения возникают под действием
собственных ферментов самого мяса (загар) или в процессе жизнедеятельности микроорганизмов (ослизнение,
плесневение, покраснение, посинение, свечение, гниение). Наиболее опасный вид порчи мяса — гниение,
поскольку разрушается белок и образуются вещества, вредные для организма. Для определения свежести мяса
применяют органолептические и лабораторные методы.
Согласно ГОСТ 7269 – 79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения
свежести» оценивают внешний вид, цвет, консистенцию, запах мяса, состояние жира и сухожилий, а также
прозрачность и аромат бульона (проба варкой). Каждый отобранный образец анализируют отдельно. ГОСТ
23392—78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести» предусматривает определение
летучих жирных кислот, постановку реакции с 5%-ным раствором медного купороса в бульоне и
бактериоскопию мазков-отпечатков. Указанные ГОСТы распространяются на говядину, баранину, свинину и
мясо других видов убойного скота, на мясные субпродукты (кроме печени, легких, почек, селезенки и мозгов).
По степени свежести мясо и мясные субпродукты могут быть свежими, сомнительной свежести и несвежими .
Администрация муниципального образования Темнолесского сельсовета
2
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОДЕРЖАНИЮ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, НАХОДЯЩЕЙСЯ В
ЛИЧНОЙ СОБСТВЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ
Сохраняется реальная опасность заноса птичьего гриппа с перелетными птицами на территорию и
распространение этого заболевания среди домашней птицы.
Основным путем передачи птичьего гриппа человеку является прямой контакт с инфицированной домашней птицей
или предметами, загрязненными ее экскрементами. При этом наиболее высок риск заражения во время забоя,
ощипывания, обработки и подготовки птицы для кулинарного приготовления.
Владельцам необходимо правильно содержать домашнюю птицу и соблюдать санитарно-гигиенические и
ветеринарно-санитарные правила.
Домашняя птица, находящаяся в личной собственности, подлежит обязательной регистрации в администрации
муниципального образования и учреждении государственной ветеринарной службы.
При продаже и транспортировке домашней птицы за пределы населенного пункта оформляется ветеринарное
свидетельство установленного образца в учреждении государственной ветеринарной службы.
Строения для содержания домашней птицы и прилегающая к ним территория должна содержаться в полной чистоте и
подлежит уборке.
Выгул домашней птицы за пределами дворовой территории не допускается.
Корма для птиц должны приобретаться по согласованию с ветеринарной службой.
Ухаживать за домашней птицей необходимо в выделенной для этого рабочей одежде.
После контакта с сырым мясом птиц необходимо тщательно вымыть руки с мылом.
Продукты птицеводства следует употреблять в пищу только после термической обработки: яйца нужно варить не менее
10 минут, а мясо -не менее 30 минут при температуре 100 градусов С.
Нельзя покупать мясо птицы и продукты птицеводства в местах несанкционированной торговли.
В случае выявления больной или мертвой птицы нужно немедленно оповестить об этом ветеринарных
работников.
Необходимо избегать контакта с заболевшей и мертвой птицей.
Администрация МО Темнолесского сельсовета
С днем рождения!
Администрация и Совет ветеранов МО Темнолесского
сельсовета поздравляют январских юбиляров:
с 60-летием Солгалову Валентину Оттовну; с 70-летием
Полупанова Виктора Алексеевича; с 80-летием Игнатенко Зою
Алексеевну, Шевченко Михаила Алексеевича; 90-летием
Калюжного Николая Стефановича.
С днем рождения: Мулишева Ивана Григорьевича (ООО
«Фотон»),
Степаненко
Юрия
Алексеевича
(водителя
администрации МО Темнолесского сельсовета), Хорошильцеву
Юлию Георгиевну и Полисовую Галину Дмитриевну; (МКУК
«ТКЦ»), Степура Елену Михайловну (депутата Думы МО
Темнолесского сельсовета);
узницу концлагерей, гетто: Калюжную Евгению Васильевну;
вдов участников ВОВ: Давыденко Валентину Дмитриевну,
Колченкову Татьяну Константиновну, Теличко Нину Петровну;
тружеников тыла: Михайлову Дарью Яковлевну, Харитонову
Валентину Кирилловну;
а также: Симинченко Николая Афанасьевича, Кирьянову Марию Семеновну, Лазаренко Александру
Георгиевну, Молчанову Татьяну Петровну, Подольскую Людмилу Алексеевну, Чумакову Юлию
Михайловну, Чумакова Юрия Алексеевича, Литвинова Николая Викторовича, Сурневу Татьяну
Александровну, Баринову Жанну Ильиничну, Сытник Геннадия Ивановича, Петросян Ольгу Яковлевну,
Герасименко
Василия
Максимовича,
Хвостенко
Надежду
Федоровну,
Карсаева
Николая
Константиновича, Прокопова Ивана Алексеевича, Карсаеву Валентину Михайловну, Ермолина Кирилла
Сергеевича, Столбникова Петра Ивановича.
___________________________________________________________________________________________
Отв. редактор Чупринина В.А. А-4. Тираж 140 экз. 05.02.2016г. (тел./факс 8(86553)3-54-35) Электронный адрес:
ad.sttemnolesskaya@yandex.ru Сайт: темнолесская.рф. Адрес редакции: станица Темнолесская, ул.Центральная,97.
Дни выхода газеты – вторник и пятница. Материалы газеты предназначены для читателей старше 12 лет. Ответственность за содержание и
достоверность сведений в газетных материалах несут авторы. Их мнение не обязательно отражает точку зрения редакции.