Здоровое питание для детей

Здоровое питание для детей
Правильное питание ребенка – это не то же самое, что правильное питание для
взрослых. Дети – это не маленькие взрослые. То чем питается ребенок в детстве, влияет на
то, каким его здоровье будет в будущем, ведь основы закладываются именно в детстве.
Здоровое питание для детей – это не только отсутствие чипсов, сухариков, кока-колы, но
это питание сбалансированное, в котором содержатся все необходимые пищевые
компоненты. Правильное питание – залог здоровья.
Питание в дошкольном детстве имеет особое значение для здоровья ребенка, так
как оно должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать
материал, необходимый для роста и развития всех органов и систем организма.
Ухудшение качества питания, недостаток в пище витаминов и микроэлементов
отрицательно сказываются на физическом развитии детей. За последние 10-15 лет наш
рацион сильно изменился . Благодаря гастрономической революции готовить стало легче,
а переваривать труднее. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое
картофельное пюре, утоляем голод хот-догами, чипсами и шоколадными батончиками.
Супчики из пакетика, лапша моментального приготовления, бульонные кубики вытеснили
со стола здоровую еду. Именно в дошкольном возрасте важно сформировать у детей
правильное представление о здоровом питании, способствовать пониманию того, что
здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни.
Правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной
деятельности,
отличного
настроения.
Правила здорового питания для детей состоят из многих основополагающих
принципов, базовые из которых просты:
 супы без бульонов и зажарок;
 простая еда предпочтительнее тяжелых многокомпонентных блюд;
 способы тепловой обработки – варка, запекание, приготовление на пару;
 отсутствие на столе большого количества хлебобулочных изделий;
 сведение к минимуму употребление сахара;
 исключение вредной еды, такой как магазинные кондитерские изделия, газировка,
чипсы и прочая пища, изобилующая красителями и консервантами.
Залог успеха в формировании привычек здорового питания детей дошкольного
возраста в том, что эти принципы должны быть едины для всех членов семьи. Но
зачастую именно с этим возникают сложности. Родители заняты на работе, времени
всегда не хватает, сил готовить здоровую пищу не остаётся – и ребенку дают то, чем его
проще накормить – жареную котлету или сосиску, вместо кусочка запеченного без масла
мяса или тефтели. И даже если родители готовят правильную пищу для ребенка, а сами
едят не полезную, это приводит к тому, что через некоторое время ребенок отказывается
от нормальной пищи, потому что хочет есть то же, что и все, не желая слушать
объяснений о здоровом питании.
Пирамида здорового питания для детей
Для того, чтобы адекватно сформировать рацион и включить в него максимум
полезных продуктов питания для детей, можно воспользоваться пирамидой здорового
питания. Ее принцип состоит в соотношении образа жизни, активности и возраста
человека с количеством потребления определенной еды. Пирамида очень проста. В ее
основании находятся самые важные продукты, а на вершине те, которые следует
потреблять очень умеренно.
1. Основа пирамиды – злаки. Эта группа продуктов с высоким содержанием
углеводов, витаминов, клетчатки и низким – жиров. Сюда входят крупы, хлеб,
макаронные изделия.
2. Далее идут овощи и фрукты. Это бесценный источник полезных веществ, которые
лучше всего сохраняются, если готовить их в сыром виде или с минимумом
тепловой обработки. Особенно следует налегать на овощи зеленого и темнооранжевого цветов. Фрукты и ягоды (красного цвета) предпочтительнее есть
целыми, чем нарезанными или в виде пюре и соков.
3. Выше, часть пирамиды делят молочные продукты (молоко, творог, сыр, йогурты) и
бобовые, яйца, рыба, мясо – продукты с высоким содержанием белка и
незаменимых аминокислот.
4. Вершина пирамиды - жиры, сладости, газированные напитки и сахара занимает
небольшую часть. Причем основное количество жиров рекомендуется получать из
растительной пищи.
Основы здорового питания для детей
С детьми непросто совладать и собственный пример может не работать на все сто.
Дети хотят всегда чего-то яркого – как внешне, так и по вкусу. К тому же ребенка нельзя
оградить от внешнего мира, а строгие запреты вызовут чаще противоположный результат
– запретного хочется ещё больше. Потому чувство меры к конфетам и пирожным можно
воспитать, если ассоциировать их с определенными праздниками и знаменательными
событиями. Обязательные на каждый день овощи и фрукты можно держать всегда
вымытыми на расстоянии досягаемости для ребенка – так он, проголодавшись, всегда
выберет полезный плод, а не вредные сладости. Детскому организму крайне необходим
весь комплекс полезных веществ, витаминов и микроэлементов. В самом начале ребенок
получал их с грудным молоком, и кормящей маме нужно было заботиться лишь о своем
рационе, который молоко и формировал. Дети не приемлют, когда от них требуют что-то:
чем больше требуют, тем больше они будут упираться. Для этого необходимо с самого
раннего возраста учить ребенка принципам здорового питания. Обучение должно носить
игровой характер и увлекать малыша. Важно показать свое доверие и позволять ребенку,
например, самому выбирать фрукты или овощи при покупке. Часто интуитивно дети
выбирают те продукты, которые содержат недостающие их организму витамины и
микроэлементы.
Здоровое питание полностью зависит и от режима питания. Для детей
рекомендован такой дневной режим: завтрак; второй завтрак (небольшой перекус
фруктами или овощами); обед; полдник; ужин. Очень важно дать понять ребенку, что
соблюдение режима питания крайне необходимо, равно как и соблюдение правильных
порций. Между каждым приемом пищи должно проходить не менее 2-3 часов, однако,
если ребенок проголодался вследствие активных игр, ему можно дать стакан сока или
питьевого йогурта. Основная ошибка родителей в том, что режим не соблюдается как
надо, когда еда служит в качестве поощрения. В итоге это приводит к нерегулярному
питанию ребенка. Капризы, недовольство, упрямство в еде – вполне предсказуемые
последствия несоблюдения режима.
С самого раннего возраста важно показать ребенку значимость воды в его рационе,
чтобы наряду с другими более вкусными напитками он научился утолять жажду
исключительно питьевой водой. Фруктовые соки предпочтительно делать самостоятельно
и давать их ребенку свежевыжатыми, а не купленными в магазине, так как последние в
процессе производства теряют все полезные вещества. Однако соки не содержат
клетчатки и быстро усваиваются, повышая аппетит, да и многие витамины исчезают,
когда нарушается структура плода. Поэтому в первую очередь ребенок должен любить
фрукты в первозданном виде, а соки пить в качестве разнообразия. Помните, что
фруктовые соки очень концентрированы, а потому их следует разбавлять водой.
То же самое касается и овощей. По возможности овощи должны употребляться
свежими, не прошедшими термическую обработку (кроме тех, которым она необходима).
Разнообразные салаты поспособствуют привитию вкуса к овощам, которые в
первозданном виде могут быть трудны для употребления.
Важно с детства приучать ребенка к молоку и молочным продуктам, в которых
содержится необходимый для растущего скелета кальций, а также много других
витаминов. Чем вкуснее будет еда, тем скорее ребенок ее полюбит. Фруктовые молочные
коктейли и фруктовые йогурты, молоко с медом или какао, десертные творожные массы –
выбор зависит только от фантазии родителей.
Растущему организму необходим животный белок и железо, содержащееся именно
в натуральном мясе. Выбор мяса велик, что позволит определить вкусовые предпочтения
малыша. Также следует давать ему не только филейную вырезку, но и другие органы –
печенку, сердце. Мясными продуктами не рекомендуется кормить в раннем возрасте, так
как в них содержание мяса практически нулевое.
В хлебе содержится много микроэлементов, которые нельзя найти в других
продуктах, недаром он всему голова. Однако следует ограничить употребление различных
хлебобулочных изделий, так как они высококалорийны и менее полезны.
Дети очень любят различные макаронные изделия. Отдавайте предпочтение
изделиям из твердых сортов пшеницы или из муки грубого помола – они более полезны и
лучше усваиваются организмом.
Наряду с продуктами следует прививать любовь детей и к определенным блюдам,
которые должны стать неотъемлемой частью их ежедневного рациона на всю жизнь. Это,
например, молочные каши на каждое утро, а на обед – суп и второе блюдо.
Название
питательных
веществ
Белки
Таблица основных питательных веществ
Значение в
Продукты, в которых содержится
жизнедеятельности
наибольшее количество вещества
организма
Необходимы для роста,
Содержатся в бобовых (бобы,
восстановления и замещения чечевица, горох) и крупах, а также
тканей организма
в мясе, рыбе и молочных продуктах
Жиры
Необходимы как запас
энергии. Они дают
организму больше калорий,
чем любые другие вещества
Углеводы
Главный источник энергии
Клетчатка
Способствует нормальной
функции кишечника
Содержатся в продуктах животного
происхождения, в молочных
продуктах и яйцах, в домашней
птице, маргарине, оливковом,
кукурузном и подсолнечном масле,
а также в рыбе
Содержатся в злаках, крупах,
корнеплодах в виде натуральных
Сахаров и крахмала
Представляет собой остатки
растительных продуктов, которые
не усваиваются в пищеварительном
тракте
Активно участвуют в
процессе обмена веществ, и в
электрохимических
Минеральные
процессах нервной системы
Содержатся в яйцах, рыбе, мясе,
соли
мышечной ткани. Также они фруктах и овощах и т. д.
необходимы при
формировании таких
структур, как скелет и зубы
Ребенок должен обязательно каждый день получать свежие овощи или свежие
фрукты. Продукты, из которых вы готовите еду для ребенка, должны быть качественные.
При составлении меню вы должны ориентироваться на предпочтения ребенка и его
желания, а также на всех членов семьи, если уже нет необходимости готовить отдельно
«детский обед». Хлеб ребенку нужно давать во время всех приемов пищи, так как именно
этот продукт на 25% удовлетворяет потребность организма в белках. Зерно пшеницы и
ржи богато витаминами группы В.
Витамины.
Это слово знакомо каждому из нас еще с детства. Мамы и бабушки, когда убеждали
нас в полезности того или иного продукта, указывали на огромное содержание в нем этих
самых витаминов. В нашей голове надолго отложилось: все, что полезно – обязательно
витаминизировано!
Но оказывается, сами по себе витамины не несут ценности для нашего организма,
ведь они не обеспечивают процессы жизнедеятельности. Тем не менее, жить без них
невозможно. Они входят в состав тканей, участвуют в обменных процессах. Именно
благодаря витаминам наш организм работает как отлаженный часовой механизм. А если
витаминов не хватает, то и «часики» эти сразу начинают барахлить. Получать витамины
человек может только через пищу. Мы, в отличие от животных и растений, совсем не
умеем синтезировать их самостоятельно. Поэтому любой недостаток витаминов – это,
прежде всего, проблема неправильного питания. Среди людей, страдающих от голода,
распространены такие болезни как цинга, рахит, бери-бери. Эти заболевания возникают
из-за нехватки в организме определенного витамина. Однако в связи с изменением
экологической обстановки, производства продуктов питания многие, не голодающие,
люди тоже страдают от авитаминоза. Чтобы решить эту проблему люди идут в
ближайшую аптеку и покупают упаковку красивых цветных таблеточек –
мультивитаминный комплекс. Совсем не задумываясь над тем, насколько это оправдано!
Специалисты-медики, к примеру, с подозрением относятся к таким искусственным
«эликсирам жизни». Люди ими слишком увлекаются и в результате получают обратный,
результат. Поэтому, когда почувствовали нехватку витаминов, не спешите сразу в аптеку.
Для начала просто откорректируйте свое меню.
Статистика говорит о том, что россияне чаще всего страдают от недостатка
витамина С. Он очень важен для организма, так как стимулирует иммунную систему,
защищая нас от болезней. Дефицит витамина С делает нас вялыми, подверженными
различным инфекциям. Восполнить нехватку можно, если включить в свое меню
цитрусовые,
томаты,
болгарский
перец
и
даже
квашеную
капусту.
Витаминов группы В нам, согласно исследованиям медиков, тоже катастрофически
не хватает. Многие женщины, жалуются на ломкость ногтей, выпадение волос, сухость
кожи, раздражительность. Они даже не осознают, что причина этих «несчастий» –
недостаток витамина В. Насытить свой организм им можно, регулярно употребляя в пищу
кисломолочные
продукты,
яйца,
рис,
гречку,
горох,
орехи.
Стали плохо видеть? Причина может заключаться в нехватке витамина А –
ретинола. Он не только отвечает за хорошее зрение, но и укрепляет иммунную систему,
регулирует работу гормональных желез, стимулирует обновление клеток. Чтобы зарядить
себя витамином А, чаще кушайте рыбу, морковь, укроп, щавель и абрикосы.
Если в последнее время у вас все валится из рук, а сосредоточится на чем-то –
великая проблема, порадуйте свой организм витамином Е. Он снабжает клетки
кислородом, помогает справиться с умственными нагрузками, оберегает от стрессов.
Содержится этот чудо - витаминчик в капусте, шпинате, растительном масле, говяжьей
печенке.
Конечно, мы всеми силами будем стараться извлекать полезные витамины из
натуральных продуктов. Но каким бы богатым ни был наш рацион, едва ли он сможет на
100% восполнить нехватку. Поэтому, полностью отказаться от приема витаминноминеральных
комплексов
все-таки
не
получится.
Важно помнить, что примем любых искусственных витаминов должен осуществляться с
перерывами! Например, 3 недели принимаем, а четвертую – отдыхаем. Желательно
соблюдать следующую пропорцию: 2 /3 витаминов получаем через пищу и 1/3 – через
химические препараты.
Приятного и вкусного всем аппетита!
Источник: http://opitanii.net/story/zdorovoe-pitanie-dlya-detey 2014 © opitanii.net