Польза мяса птицы

Мясо птицы, польза.
Мясо птиц - важная составляющая в питании человека. В нем много ценных белков,
витаминов, минералов и аминокислот. Самое ценное в курином мясе - белок. В мясе кур и индеек
он составляет около 20%, в гусе и утке - чуть меньше. Кроме того, в нем в большей степени, чем в
других видах мяса, представлены полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря чему оно не
только хорошо усваивается организмом, но и способствует профилактике ишемии, инфаркта
миокарда, инсульта, ГИПЕРТОНИИ, а также поддерживают нормальный уровень обмена веществ
и повышают иммунитет. Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса. В
птичьем мясе в большом количестве содержится витамин B2, В6, В9, В12, из минеральных
веществ - фосфор, сера, селен, кальция, магний и медь. Мясо курицы практически универсально:
оно поможет при заболеваниях желудка с высокой кислотностью и в том случае, если она
понижена. Куриное мясо - одно из самых лёгких для переваривания.. Кроме того, куриное мясо,
не смотря на наивысшее содержание белка, самое низкокалорийное. Мясо птиц варят, тушат,
жарят, запекают, делают котлеты и множество других вкусных и полезных блюд. Однако стоит
учесть, что при тепловой обработке теряется около половины витаминов, поэтому прекрасным
дополнением к блюдам из птицы являются всевозможные салаты, зелень и свежие овощи.
Рыба — польза и полезные свойства
рыбы
Полезные свойства рыбы
Филе рыбы – источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов, но самое
ценное в рыбе – жир, который состоит из полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега
6) и полностью усваивается организмом.
В речной рыбе или рыбе из пресноводных водоемов меньше содержание белка и жира, в
ней отсутствует йод и бром, которые всегда есть в составе морской и океанической рыбы.
Польза рыбы, добытой из морских глубин, несомненно, больше, чем польза рыбы
выловленной из ближайшей реки. Морская рыба, помимо того, что она богата йодом и
бромом, насыщает наш организм фосфором, калием, магнием, натрием, серой, фтором,
медью,
железом,
цинком,
марганцем,
кобальтом,
молибденом.
Витаминный
ряд,
содержащийся в филе морской рыбы значителен, это витамины группы В (В1, В2, В6, В12),
витамин РР, Н, в незначительных количествах витамин С, а также жирорастворимые
витамины А и D.
Почему полезно есть рыбу?
Рыба (не только филе, но и печень) насыщает организм ценнейшими жирными
кислотами линолевой и архидоновой (знаменитые омега 3 и омега 6), они входят в состав
клеток головного мозга и являются строительным материалом для клеточных мембран. Также
омега 6 снижает уровень вредного холестерина в крови, минимизирует риск развития
атеросклероза, что благотворно сказывается на работе кровеносной и сердечно-сосудистой
системы.
Большое содержание фосфора в рыбе самым благоприятным образом сказывается на
работе нервной системы, повышает работоспособность, устраняет вялость. Фосфор иногда
называют элементом бодрости, при его недостатке клетки нервной системы перестают
нормально функционировать и проводить нервные импульсы с нужной скоростью.
Для эндокринной системы, в частности для успешной работы щитовидной железы,
крайне полезен йод, которым богата морская рыба. К сведению в 200 г скумбрии содержится
суточная норма йода, в той форме, которая полностью усваивается организмом.
Обладая таким «букетом» полезных свойств, рыба остается низкокалорийным
продуктом
Мясо свинины
– польза этого продукта не только в высоком содержании белка, но и в
содержании витамина В12, витамина D, микроэлементов: железа, натрия, магния,
калия, кальция, фосфора. Свинина полезна для костной и нервной системы. «Мясоеды»
утверждают, что исключив из своего рациона свинину, мужчине грозит импотенция.
Говядина
– польза мяса коров и телят в высоком содержании витаминов группы В, а также С, Е, А, РР,
минералов: меди, магния, натрия, кобальта, цинка, железа, калия. Говядина крайне полезна для
кроветворения, способна повышать уровень гемоглобина, незаменима при анемии и входит в
состав основной массы диетических меню.
Есть исследования физиологов, согласно которым потребность в животном белке наиболее
высока в период бурного роста организма, в детском и юношеском возрасте. Со временем эта
потребность снижается, хотя польза мяса есть и для пожилых людей. Однако для того, чтобы
полностью покрыть потребность в животном белке, человеку в возрасте 40 лет достаточно съедать
два раза в неделю по одной порции отварного нежирного мяса весом в 150г.