МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН НОУ «АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТ»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
НОУ «АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТ»
КАФЕДРА «МАРКЕТИНГ И РДГБ»
Утверждено
на заседании УМС
Председатель
______________ Н. Дуйсенгулова
«____»______________20___г., № ___
Образовательная программа - бакалавриат
Специальность шифр – 5В091200 - «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
Рабочая программа
по дисциплине «Основы туризма»
Алматы, 2014
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 2 из 10
Составитель: к.э.н.,доцент
__________________
М.Смыкова
подпись
Рабочая программа составлена для студентов специальности 5В091200 - «Ресторанное
дело и гостиничный бизнес»
Рассмотрено
На заседании кафедры «Маркетинг и РДГБ»
И.о. зав. кафедрой
к.э.н., доцент, ________________ Н. Сохатская
подпись
от «__»_____________ 2014 г., №__
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 3 из 10
1 Предисловие
Данная дисциплина рассматривает и изучает основы организации туризма, формы и
методы работы туристской фирмы, способы организации туристской деятельности,
классификацию видов туризма, основы экскурсоведения, особенности туристских
формальностей, условия заключения договоров в туризме, вопросы государственного и
международно-правового регулирования сферы туризма
Методика преподавания данной дисциплины предусматривает:
- чтение лекций;
- проведение практических занятий;
- СРСП;
- СРС.
Цель – приобретение знаний и практических навыков в вопросах организации
туристской деятельности.
Основными задачами курса является изучение:
- организационных основ в сфере туризма как на микро, так и на макроуровнях;
- особенностей разработки маршрутов и туров;
- специфики визовых валютных и таможенных формальностей в области туризма;
- организационных вопросов в сфере туроперейтинга;
- системы лицензирования и сертификации туристской деятельности;
- тенденции развития рынка туристских услуг в Казахстане и их перспектива.
Пререквизиты
дисциплины:
«Ресторанное
и
гостиничное
хозяйство»,
«Экономическая теория».
Постреквизиты дисциплины: «Менеджмент и маркетинг ресторанного дела и
гостиничного бизнеса», «Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства».
Студенты, изучившие данную дисциплину должны освоить следующие компетенции
согласно компетентностной модели бакалавра.
Общие компетенции:
- знать историю развития туристской индустрии, глобальные тенденции и
перспективы ее развития;
- уметь анализировать и давать оценку развитию туризма в целом;
- овладеть практическими навыками применения полученных знаний и умений.
Предметно специализированные:
-знать понятия и виды туризма, особенности рынка туризма, понятия туроператора и
турагента, виды
туроператоров и турагентов, принципы формировании тура и
туристского маршрута, вопросы государственного регулирования туризма, особенности
туристских формальностей.
- уметь формировать и пакетировать тур,разрабатывать программу туристского
маршрута, контролировать выполнение технологических процессов и должностных
инструкций в туристской деятельности, формировать договора в сфере туризма;
- овладеть навыками использования современных, научных принципов и методов
исследования рынка туристских услуг.
Экономические и организационно-управленческие компетенции:
- знать принципы организации туристской деятельности, анализировать результаты
деятельности туристской фирмы;
- уметь организовывать тур и разрабатывать турмаршруты, формировать
экскурсионную программу;
- овладеть навыками разработки программы обслуживания туристов по видам
туризма.
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 4 из 10
Наименование темы
1
2
Исторические аспекты
эволюции туризма
Теоретические основы
развития туризма
Классификация видов и
разновидностей туризма
Туристская индустрия и
основные ее компоненты
Состав и строение
туристской отрасли
Разработка маршрутов и
формирование туров
Туристскорекреационное
районирование зон
Казахстана
Государственное
регулирование в сфере
туризма
Договорные отношения в
туристском бизнесе
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Экскурсионное
обслуживание туристов
Туристские
11
формальности
Международно-правовое
12 регулирование в сфере
туризма
ИТОГО
10
3
Контактные часы
в том числе
Практич.
Лекции
занятия
4
СРС
№
Всего
СРСП
2 Тематический план изучения дисциплины
«ОСНОВЫ ТУРИЗМА»
7
8
9
1
1
1
5
9
1
1
1
5
18
2
2
2
10
9
1
1
1
6
9
1
1
1
5
9
1
1
1
5
18
2
2
2
10
9
1
1
1
5
9
1
1
1
5
9
1
1
1
5
9
1
1
1
5
18
2
2
1
11
135
30
15
15
75
3 Содержание дисциплины
Тема 1. Особенности сферы услуг
ТЕМА 1. Исторические аспекты эволюции туризма
Предпосылки и условия возникновения туризма. Эволюция мирового туризма.
Характерные черты и особенности развития первого этапа туризма. Цели и специфика
развития II этапа мирового туризма. Организация и формирование первого тура и первого
бюро путешествия. Преимущества и недостатки развития. 3 этапа туризма. Экстенсивный
рост показателей по туризму на 4 этапе развития туризма. Дифференциация и
специализация туристских услуг. Общемировые тенденции развития туризма.
Периодизация развития туризма в Казахстане. Преимущества и недостатки развития
туризма в период 70-80-х годов. Эволюция туризма в период формирования суверенитета
Казахстана. Первый этап формирования туризма – реорганизация отрасли и ее
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 5 из 10
реструктуризация. Второй этап организационно-экономических преобразований туризма.
Третий этап – углубленные экономические преобразования туризма в Казахстане.
Современные тенденции развития туризма.
ТЕМА 2. Теоретические основы развития туризма
Сущность и содержание понятия “туризм”. Определение понятия “турист”.
Требования к унификации содержания категорий “турист” и “туризм”. Основные черты
туристской отрасли. Содержание термина “временный посетитель”. Классификация
“посетителей”, как потребителей туристских услуг. Отличительные черты экскурсанта от
туриста. Цель туристского производства и его назначения. Понятие и сущность
туристского обслуживания. Классификация туристских услуг.
ТЕМА 3. Классификация видов и разновидностей туризма
Фундаментальная классификация туризма - по целям деятельности. Подвиды
рекреационного туризма. Разделение туризма в зависимости от транспортных средств,
используемых на маршруте. Виды туризма в зависимости от следующих признаков
классификации: способов передвижения, средств размещения, времени путешествия,
продолжительности путешествия, состава группы, организационных форм, определяющих
принципов формирования цены, возрастного принципа, используемых ресурсов,
географии поездок, страны постоянного проживания, степени мобильности, социальноэкономического статуса, результатов туристского баланса, программ обслуживания,
источников финансирования, потребностям и мотивациям туристов. Факторы, влияющие
на развитие туризма: динамичные и статичные, внешние и внутренние.
ТЕМА 4. Туристская индустрия и ее основные компоненты
Состав и структура индустрии туризма. Транспортное обеспечение туризма.
Предприятия, предоставляющие услуги по размещению, предприятия питания. Рекламноинформационные туристские учреждения. Туристские фирмы по разработке и реализации
туристского продукта. Предприятия торговли в туризме. Учреждения самодеятельного
туризма. Предприятия сферы досуга в туризме. Органы управления туризмом Учебные
туристские заведения. Научные и проектные учреждения. Понятия и особенности
инфраструктуры туризма и инфраструктуры туристских услуг. Экскурсионное
обслуживание туристов. Специфические свойства индустрии туризма. Факторы роста
индустрии туризма. Влияние индустрии туризма на развитие экономики.
ТЕМА 5. Состав и строение туристской отрасли
Определение понятия “тур” и “туристский продукт”. Туристский продукт и его
классификация. Состав и структура тура и турпакета. Отличие тура от турпакета.
Классификация видов туров. Требования, предъявляемые при формировании туров.
Классификация туристских фирм по функциональному назначению и характеру
деятельности. Характерные черты туроператоров и турагентов. Схемы продажи туров.
Основные различия между туроператорами и турагентами. Типы туроператоров:
операторы массового рынка, специализированные операторы, местные операторы и
внешние туроператоры. Инициативный и рецептивный туроператор и особенности их
функционирования. Реестр туроператора. Аутгоинговый туроператор. Виды: флайтеров:
Абсолютные
и относительный флайтеры, нон-флайтер. Виды сотрудничества
аутгоингового туроператора: репрезентативная и презентативная. Виды туроператоров от
профиля:
монопрофильный
и
многопрофильные
туроператоры.
Управление
туроператорской деятельностью.
Виды турагентов: многопрофильный турагекнт, турбюро путешествий и экскурсий,
специализированное турбюро, турбюро по продаже горячих путевок, турбюро – филиал
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 6 из 10
туроператора, турбюро по приему туристов, туристский отдел на предприятии. Тенденции
развития туроператорского и турагентского бизнеса в Казахстане.
ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров
Понятие и определение маршрута и тура. Классификация туристских маршрутов.
Этапы разработки и утверждения туристского маршрута. Виды туров. Параметры,
которым должен отвечать тур. Понятие и назначение туристской путевки и ваучера.
Условия разработки туров. Схема разработки тура. Порядок организации и формирования
тура. Туристские фирмы по разработке и реализации туров и туристских маршрутов.
Проектирование тура. Технологическая карта: основные показатели маршрута и
условия размещения. Проектирование услуги «туристское путешествие» предусматривает
два этапа: Виды туристско-экскурсионного обслуживания: обязательные и
рекомендуемые. Проектирование контроля качества. Методы контроля качества
туристского обслуживания. Подходы при составлении программы обслуживания.
Проектирование требований к процессу обслуживания туристов. Разработка программы
обслуживания.
ТЕМА 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана
Понятие “рекреационное районирование” и “рекреация”. Туристские ресурсы и их
свойства. Признаки и характеристики рекреационного районирования. Выделение
основных туристско-рекреационных зон в Казахстане. Характеристика и оценка
рекреационных зон. Основы бонитировки зон. Перспективные виды туризма в Казахстане
на основании рекреационного районирования регионов.
Географические факторы развития туризма. Экономико-географические факторы
развития туризма. Понятие ландшафта, ресурсы. Комплексная оценка рекреационных зон.
ТЕМА 8. Государственное регулирование в сфере туризма
Понятия, цели и задачи государственного регулирования туризма. Нормативноправовые основы туристской деятельности. Закон Республики Казахстан “О туристской
деятельности”, 2001 г. Задачи государства в сфере туризма. Единая государственная
политика в туристской отрасли. Этапы развития лицензионной системы в туристской
деятельности
Вопросы государственного управления туризмом в Республике Казахстан “Задачи и
функции лицензирования туристской деятельности”. Постановление правительства
Республики Казахстан “О лицензировании и сертификации туристской деятельности в
Республике Казахстан” 2001г.
Виды лицензий, выдаваемых туристским фирмам: туроператорской деятельности,
турегентской деятельности, инструктору по туризму, экскурсионной деятельности.
Необходимые документы для получения лицензии. Условия действия лицензии на
территории Республики Казахстан. Цели и задачи сертификации туристской деятельности.
Планирование и политика развития туризма.
ТЕМА 9. Договорные отношения в туристском бизнесе
Нормативно-правовая база договорных отношений. Специфика заключения
договоров с зарубежными партнерами. Характер и содержание договоров, заключаемых
туристской фирмой и клиентом. Типовые договоры, применяемые в различных сферах
деятельности туристской фирмы. Основные правила составления договоров. Структура и
состав договора. Преамбула, предмет договора, дополнительные и прочие условия
договора. Особенности договорных отношений в сфере туризма.
ТЕМА 10. Экскурсионное обслуживание в туризме
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 7 из 10
Формирование маршрутов и экскурсионных программ. Определение понятия
“ваучер” и “туристская путевка”, бюро путешествий, бюро экскурсий, бюро путешествия
и экскурсий, бюро реализации туристско-экскурсионных путевок. Классификация
туристских маршрутов. Этапы формирования туров. Необходимые признаки маршрутов и
туров. Требования, предъявляемые к экскурсиям. Классификация видов и разновидностей
экскурсий. Технология подготовки и проведения экскурсий. Выбор объектов экскурсий.
Этапы процесса создания экскурсий. Особенности формирования многоплановых
экскурсий. Контрольный текст “портфеля экскурсовода”.
ТЕМА 11.
Туристские формальности
Содержание и сущность туристских формальностей. Классификация туристских
формальностей. Паспортные формальности и их особенности. Документы, необходимые
для оформления зарубежной поездки. Определение понятия “туристская виза”. Визовые
формальности. Особенности и специфика “шенгенской визы”. Таможенные
формальности. Оформление грузоперевозок туристов. Валютный контроль и обмен
валюты. Санитарный и эпидемиологический контроль.
ТЕМА 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма
Международные
неправительственные организации. Механизмы поддержки
развития международного туризма. Роль ООН в правовом регулировании
международного туризма. Всемирная туристская организация: цели, задачи и функции.
Международно-правовые
документы.
Документы
Акопулько
по
развитию
международного туризма. Содержание Манильской декларации по туризму. Хартия
туризма. Кодекс туриста. Факторы, определяющие общие направления развития
международного туризма. Прогнозы ВТО для международного туризма.
Сертификация и стандартизация в международном туризме. Инвестиционная
политика в международном туризме.
4 Тематика практических занятий
Тема 1. Исторические аспекты развития туризма
1. Этапы развития мирового туризма и их характерные черты.
2. Условия и предпосылки возникновения туризма.
3. Эволюция туризма в Казахстане и ее особенности.
4. Тенденции развития туризма в Казахстане.
Устный опрос – обсуждения задания
Тема 2. Теоретические основы развития туризма
1. Понятие и сущность туризма.
2. Функции и цели туризма.
3. Содержание терминов “временный посетитель”, “экскурсант” и “турист”.
4. Туристское обслуживание и виды туристских услуг.
Устный опрос – обсуждения задания
Тема 3. Классификация видов и разновидностей туризма
1. Классификация видов туризма по целям поездок.
2. Классификационные критерии и виды туризма.
3. Факторы, влияющие на развитие туризма.
4. Развитие приоритетных видов туризма в Казахстане.
Письменная работа
Тема 4. Туристская индустрия и ее основные компоненты
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 8 из 10
1. Понятие индустрии туризма и ее строение.
2. Средства размещения, класификация и их назначения.
3. Предприятия питания в туризме и их особенности.
4. Учебные туристские заведения.
5. Экскурсионные бюро и их назначения.
6. Рекламно-информационные учреждения в туризме.
7. Анализ развития индустрии туризма в Казахстане.
Устный опрос – обсуждения задания
Тема 5. Состав и строение туристской отрасли
1. Типы туристских организаций и их функциональное назначение.
2. Туроператоры, их характеристика и типы.
3. Роль турагентов на рынке туристских услуг.
4. Основные различия между туроператором и турагентом.
5. Тур и его основные составляющие.
6. Понятие туристского продукта и его классификация.
7. Тенденции развития туроператорской деятельности в Казахстане.
Письменная работа- решение заданий
ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров
1. Понятие маршрута и его характеристика.
2. Классификация туристских маршрутов.
3. Порядок формирования и разработки маршрутов в туризме.
4. Организация туров и особенности их реализации.
Письменная работа- решение заданий
Тема 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана
1. Туристские ресурсы, классификация и их свойства.
2. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана.
3. Оценка и бонитировка зон.
4. Перспективные зоны Казахстана для развития туризма.
Устный опрос – обсуждения задания
1.
Тема 8. Государственное регулирование в сфере туризма
1. Особенности государственного регулирования в сфере туризма.
2. Задачи и цели государства в сфере туризма.
3. Система лицензирования и сертификации туристской деятельности в Казахстане.
4. Основные статьи Закона Республики Казахстан “О туризме” (1992).
Государственные меры поддержки туризма, используемые на зарубежных рынках.
Литература: (1), (2), (3), (5), (6), (7), (14), (21), (29), Устный опрос – обсуждения задания
Тема 9. Договорные отношения в сфере туризма
1. Типы договоров, применяемых в сфере туризма.
2. Характер, содержание и структура туристских договоров.
3. Особенности договоров в туристской деятельности и их значение для
потребителей.
4. Порядок и условия составления договоров в туризме.
Письменная работа- решение заданий
Тема 10. Экскурсионное обслуживание в туризме
1. Типы экскурсионных организаций и их назначение.
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 9 из 10
2. Этапы формирования маршрутов и их классификация.
3. Оптимизация выбора экскурсий по показателям аттрактивности и экономической
эффективности.
4. Классификация видов и разновидностей экскурсий.
5. Составление экскурсионной программы по г.Алматы.
Письменная работа- решение заданий
Тема 11. Туристские формальности
1. Паспортные формальности и их назначение.
2. Визовые формальности, особенности “шенгенской” визы.
3. Таможенные формальности в сфере туризма.
5. Валютный контроль и обмен валюты.
Письменная работа- решение заданий
Тема 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма
1. Международные организации, влияющие на развитие туризма.
2. Международные туристские документы и их характеристика.
3. Международные документы, необходимые для поездки за рубеж.
4. Кодекс туриста и хартия туризма.
5. Перспективы развития международного туризма в Казахстане.
Письменная работа- решение заданий
5 Темы, вопросы и задания по выполнению СРС
Тема 1. Исторические аспекты развития туризма
Письменная работа
Эволюция развития туризма в стране (выбор страны осуществляет преподаватель)
Тема 2. Теоретические основы развития туризма
Письменная работа
Оценка развития туризма и видов туристской деятельности в Казахстане
1.Основные понятия в туризме
Тема 3. Классификация видов и разновидностей туризма
Письменная работа
Изучение особенностей видов и разновидностей туризма
1. Изучение подходов к классификации видов туризма
2.Динамика развития видов туризма в Казахстане.
Тема 4. Туристская индустрия и ее основные компоненты
Письменная работа
Анализ составляющих индустрии туризма
1.Провести оценку структуры туристской отрасли Казахстана.
Тема 5. Состав и строение туристской отрасли
Письменная работа
Анализ и характеристика фирменной структуры рынка туризма
1.Провести анализ рынка туроператоров и турагентов в Казахстане
ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров
Презентация
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 10 из 10
Формирование тура
1.Задача – выбор тура, разработка программы и презентации
Тема 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана
Письменная работа
Характеристика туристско-рекреационных районов Казахстана
1.Выбор вида туризма и подбор районов.
Тема 8. Государственное регулирование в сфере туризма
Письменная работа
Особенности государственного регулирования туризма в Казахстане
1.Закон о туристкой деятельности
2.Правила лицензирования туристской деятельности
Тема 9. Договорные отношения в сфере туризма
Письменная работа
Виды и формы договоров в туризме
1. Договора с туроператорами и турагентами
2. Договора с гостиницами
3. Договора с потребителями
Тема 10. Экскурсионное обслуживание туристов
Письменная работа
Умение формировать экскурсию
1. Выбор экскурсии и ее организация
Тема 11. Туристские формальности
Групповая презентация на 10-15 минут
Особенности визового режима в стране (выбор страны по желанию студента)
Тема 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма
Презентация
1. Подготовка презентации по анализу правовых документов в сфере туризма по
определенной стране
6 Перечень основной и дополнительной литературы
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.
Перечень основной и дополнительной литературы
Перечень основной и дополнительной литературы
Основная литература
Кусков А.С., Джаладян Ю.А., Основы туризма. М.: КНОРУС, 2010
Долженко Б.П. Основы туризма. М.: Изд. Центр «МарТ», 2009
Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. Л.П. Шматько. М.: ИКЦ «МарТ», 2010.*
Дополнительная:
Ердавлетов С.Р. Основы туризмологии Учебно-методическое пособие. Алматы, «Казак
университеты», 2009*
Закон РК «О туристской деятельности» 2001
Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Москва.
ИНФРА 2010.
Папирян А. Маркетинг в туризме. М.: «Финансы и статистика» 2009
Устенова О.Ж. , Смыкова М.Р. Маркетинг индустрии гостеприимства. Алматы, Издво «Экономика», 2011*
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа
стр. 11 из 10
6. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма – М.: «Турист», 2009
Ф-ПР-02.3.2-05-2014-02 Рабочая программа