Повар, кондитер - Нытвенский многопрофильный техникум

Краевое государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Нытвенский промышленно-экономический техникум»
Методические рекомендации для
внеаудиторной самостоятельной
работы учебной дисциплины
ОДБ 03. Биология
для профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» среднего
профессионального образования
Базовая подготовка
Нытва
2014
2
Рассмотрено и одобрено
На заседании П(Ц)К, протокол № ___
Председатель П(Ц)К _____________
«___»_____________2014г.
Составитель:
дисциплин
В.В.Пьянкова, преподаватель естественнонаучных
3
СОДЕРЖАНИЕ
1.Пояснительная записка
2. Содержание дисциплины
3. Задания, инструкции
4. Список литературы
4
5
6-20
20
4
Пояснительная записка
Пособие предназначено для внеаудиторной самостоятельн ой
работы по куру обшей биологии.
Для выполнения самостоятельных работ необходимы: учебники по
биологии за 10 и11 класс под редакцией Л.Н.Сухоруковой, а также
других авторов.
В каждой самостоятельной работе даны методические
рекомендации по ее выполнению.
5
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Введение
Предмет изучения общей биологии. Уровни организации живой материи.
1.Учение о клетке.
История развития цитологии. Строение и функции клетки. Органоиды
клетки. Вирусы как неклеточные формы жизни. Химические вещества
клетки. Обмен веществ и превращение энергии в клетке. Синтез АТФ.
Биосинтез белка.
2. Размножение и индивидуальное развитие организмов.
Половое и бесполое размножение. Митоз и мейоз, их биологическое
значение. Образование половых клеток. Двойное оплодотворение цветковых
растений. Онтогенез- индивидуальное развитие организмов.
Постэмбриональное развитие организмов.
3. Основы генетики и селекции.
Генетика наука о наследственности и изменчивости. Г. Мендель
основоположник генетики. Моногибридное скрещивание, его
цитологические основы.Дигибридное скрещивание, его цитологические
основы. Гетерозиготы, неполное доминирование. Генетика пола.
Наследственные болезни человека, их значение. Модификационная и
мутационная изменчивость. Учение Н. И. Вавилова о центрах
происхождения культурных растений. Основные достижения современной
селекции.
4.Эволюционное учение.
Работы Ж.Б.Ламарка и К.Линнея. Эволюционное учение Ч.Дарвина.
Движущие силы эволюции. Вид. Критерии вида.
Популяция – структурная еденица вида. Численность особей в популяциях.
Борба за существование, ее виды.
Естественный отбор, его виды.
Микроэволюция. Видообразование. Причины вымирания видов.
Доказательства эволюции. Основные направления эволюции.
Биологический прогресс и регресс.
История развития органического мира. Эволюция человека. Движущие силы
антропогенеза. Единство происхождения человеческих расс.
5. Основы экологии.
Экологические факторы. Экологические системы. Пищевые связи,
круговорот веществ и превращение энергии в экосистемах. Видовая и
пространственная структуры. Межвидовые взаимоотношения.
Причины устойчивости и смены экосистем. Агроценозы.
Учение В.И.Вернадского о биосфере.
Последствия деятельности человека.
6
Тема 1
Учение о клетке
Самостоятельная работа №1«Построение молекул ДНК;и-РНК»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание:1.Определите последовательность нуклеотидов второй цепочки
ДНК, если известно, что фрагмент одной из них состоял из нуклеотидов:
А-Ц-А-Ц-Г-Ц-Г-Г-Т-Г-А
2.Определите последовательность нуклеотидов второй цепочки ДНК, если
известно, что фрагмент одной из них состоял из нуклеотидов:
А-А-А-Ц-Ц-Ц-Т-Т-Г-Г
Инструкция по выполнению работы:
1. Найти в тексте учебника прнцип построения ДНК.
2. Посмотреть примеры.
3. Написать молекулу ДНК.
Задание: 3.Определите последовательность нуклеотидов и-РНК, если
известно, что фрагмент второй цепочки ДНК состоял из нуклеотидов:
А-Ц-А-Ц-Г-Ц-Г-Г-Т-Г-А
4.Определите последовательность нуклеотидов и-РНК, если известно, что
фрагмент второй цепочки ДНК состоял из нуклеотидов:
А-А-А-Ц-Ц-Ц-Т-Т-Г-Г
Инструкция по выполнению работы:
1.Найти в тексте учебника прнцип построения и-РНК.
2.Посмотреть примеры.
3.Написать молекулу и-РНК.
Самостоятельная работа №2«Определение последовательности
аминокислот в фрагменте белка»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание:1. Запись фрагмента белка гемоглобина в ДНК имеет следующий
код: АЦЦТГТААЦААЦ. Определите аминокислоты составляющие фрагмент
этого участка белка.
2. ДНК содержит такую последовательность нуклеотидов:
АЦГЦГААЦЦАЦА. Какие аминокислоты записаны в ней?
3.У здоровых людей с нормальным гемоглобином код в цепи ДНК
следующий: АЦЦТГТААЦААЦЦАЦГГГАГТАГТТТТ. Укажите
аминокислоты и их порядок в этом фрагменте белка.
Инструкция по выполнению работы:
1.Найти в тексте учебника таблицу генетического кода.
2.Посмотреть правила пользования таблицей.
3.Написать аминокислоты.
7
Самостоятельная работа №3«Химический состав клетки»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание:Заполнить таблицу «Роль химических соединений в клетке»
Соединения
Содержание
в Химическая
Значение
для
клетке в %
характеристика
жизнедеятельности
клетки
Вода
Неорганические
вещества
Белки
Жиры
Липиды
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа №4 «ДНК и РНК»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнительная характеристика ДНК и РНК»
Вопросы для сравнения
ДНК
РНК
К какой группе
высокомолекулярных
соединений относится?
Какие структурные
особенности имеет
молекула?
Какими мономерами
образована?
Какие компоненты
составляют мономер?
Какой углевод входит в
состав мономеров?
Какие азотистые
основания входят в
состав мономеров?
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
8
Самостоятельная работа № 5 «Грибы»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание: Подготовка реферативных сообщений о съедобных грибах по
плану: 1.Название
2.Классификация.
3.Места произрастания.
4. Сроки произрастания.
5. Биологическая ценность.
6. Использование в кулинарии.
Самостоятельная работа № 6 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание: Подготовка реферативных сообщений на темы:
 Краткие сведения по истории возникновения и развития микроскопа.
 Химический состав клеток разных организмов.
 Вирусы.
 Роль ученых в становлении и развитии мировой цитологии.
 Современные представления о молекуле ДНК.
Тема 2
Размножение и индивидуальное развитие организмов
Самостоятельная работа № 7 «Формы размножения организмов»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Формы размножения организмов»
Вопросы для сравнения Бесполое размножение
Для каких организмов
наиболее характерно?
В чем особенности?
Какие клетки участвуют
в размножении?
Каковы
результаты
размножения?
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Половое размножение
9
Самостоятельная работа № 8 «Бесполое размножение»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Типы бесполого размножения»
Типы
бесполого Примеры организмов
Характеристика
размножения
процесса размножения
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 9 «Овогенез и сперматогенез»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнение овогенеза и сперматогенеза»
Зона развития
Овогенез
Сперматогенез
Размножение
Рост
Созревание
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 10 «Митоз и мейоз»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнение митоза и мейоза»
Сходство митоза и Митоз
Мейоз
мейоза
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
10
Самостоятельная работа № 11 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание: Подготовка реферативных сообщений на темы:
 Значение разных форм размножения для процветания организмов.
 Вегетативное размножение, его способы.
 Последствия влияния алкоголя на здоровье потомства.
 Последствия влияния никотина на здоровье потомства.
 Последствия влияния наркотических веществ на здоровье потомства.
 Искусственное оплодотворение «дети из пробирки»
Тема 3
Основы генетики и селекции.
Самостоятельная работа № 12«Решение задач на моногибридное
скрещивание»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы при решении задач.
Задание: 1.Кареглазый мужчина, гомозиготный по этому признаку женился
на кареглазой гетерозиготной женщине. Какие будут глаза у детей от этого
брака?
2.Отец и мать пишут левой рукой, а ребенок правой. Определите генотипы
родителей и детей.
3.Красноплодные гетерозиготные по данному признаку томаты скрестили с
желтоплодными гомозиготными. Каков цвет томатов первого поколения?
4. При скрещивании простых и махровых цветов ромашки, все гибриды
первого поколения получились простые. Определите генотипы родителей.
Инструкция по выполнению работы:
1. Найти в тетради порядок решения задач.
2. Посмотреть примеры.
3. Решить задачи.
Самостоятельная работа № 13«Решение задач на дигибридное
скрещивание»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы при решении задач.
Задание: 1.Кареглазый, темноволосый мужчина, гомозиготный по этим
признакам женился на голубоглазой, светловолосой гомозиготной женщине.
Какие будут глаза и волосы у детей от этого брака?
11
2.Кареглазый, правша женился на голубоглазой левше. Кареглазость
доминирует над голубоглазостью, правша над левшой. Какие будут дети от
этого брака?
3.При скрещивании круглой желтой тыквы с белой дисковидной все гибриды
первого поколения круглые желтые. Каковы генотипы родителей?
4.Короткие огурцы доминируют над длинными, пупырчатые доминируют над
гладкими. Укажите генотипы родителей, если нужно получить как можно
больше длинных пупырчатых огурцов.
Инструкция по выполнению работы:
1.Найти в тетради порядок решения задач.
2.Посмотреть примеры.
3.Решить задачи.
Самостоятельная работа №14 «Решение задач на неполное
доминирование»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы при решении задач.
Задание:1.При скрещивании черных и белых кроликов, в первом поколении
все потомство получилось серое. Какое потомство следует ожидать от
скрещивания серого крола с белой кролихой при неполном доминировании.
2.При скрещивании черных и белых кроликов, в первом поколении все
потомство получилось серое. Какое потомство следует ожидать от
скрещивания серого крола с черной кролихой при неполном доминировании.
3.При скрещивании черных и белых кроликов, в первом поколении все
потомство получилось серое. Какое потомство следует ожидать от
скрещивания серого крола с серой кролихой при неполном доминировании.
4.При скрещивании красной и белой земляники все гибриды первого
поколения получились розовые. Какое потомство следует ожидать от
скрещивания розовых ягод между собой.
5.При скрещивании красной и белой земляники все гибриды первого
поколения получились розовые. Какое потомство следует ожидать от
скрещивания розовых и красных ягод.
Инструкция по выполнению работы:
1.Найти в тетради порядок решения задач.
2.Посмотреть примеры.
3.Решить задачи.
12
Самостоятельная работа № 15 «Решение задач на наследование групп
крови у человека»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы при решении задач.
Задание: 1.Группа крови отца ОО(1); группа крови матери АА(2). Определите
группы крови детей.
2.Группа крови отца ОО(1); группа крови матери ВВ(3). Определите группы
крови детей.
3.Группа крови отца ОО(1); группа крови матери АВ(4). Определите группы
крови детей.
4.Группа крови отца ОО(1); группа крови матери ОА(2). Определите группы
крови детей.
5.Группа крови отца ОО(1); группа крови матери ОВ(3). Определите группы
крови детей.
6.Группа крови отца ОА(2); группа крови матери ОВ(3). Определите группы
крови детей.
Инструкция по выполнению работы:
1.Найти в тетради порядок решения задач.
2.Посмотреть примеры.
3.Решить задачи.
Самостоятельная работа № 16 «Модификационная и мутационная
изменчивость»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнение модификационной и мутационной
изменчивости»
Вопросы для сравнения Модификационная
Мутационная
изменчивость
изменчивость
Под влиянием каких
факторов происходит?
Какое
влияние
оказывает на фенотип?
Какое
влияние
оказывает на генотип?
Наследуется или нет?
Какое значение имеет
для организма?
Какое значение имеет
для эволюции?
13
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 17 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание:Подготовка реферативных сообщений на темы:
Жизнь и творчество Г. Менделя.
 Жизненый подвиг Н.В.Вавилова.
 Жизнь и творчество И.В.Мичурина.
 Наследственные болезни человека, их причины.
 Мутации человека, их причины.
 Селекция в животноводстве.
 Селекция в растеневодстве.
Самостоятельная работа № 18 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание: Подготовка реферативных сообщений на темы:
Селекция свиней.
Селекция КРС.
Селекция овец.
Селекция кроликов.
Селекция кур.
Селекция гусей.
Селекция уток.
Селекция картофеля.
Селекция лука.
Селекция чеснока.
Селекция капусты.
Селекция томатов.
Селекция перца.
Селекция кабачков.
Селекция огурца.
Селекция баклажан.
Селекция моркови.
Селекция свеклы.
Селекция салата.
14
Тема 4
Эволюционное учение.
Самостоятельная работа № 19 «Искусственный и естественный отбор»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнение искусственного и естественного
отбора»
Вопросы для сравнения Искусственный отбор
Какое
свойство
организмов
служит
материалом для отбора?
Что или кто является
отбирающим
фактором?
Какие
признаки
отбираются?
В чем выражаются
результаты отбора?
Естественный отбор
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 20 «Борьба за существование»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнительная характеристика форм борьбы за
существование»
Формы борьбы за Определение
Причины,
Примеры
существование
вызывающие
данную форму
Внутривидовая
Межвидовая
Борьба с
неблагоприятными
условиями
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
15
Самостоятельная работа № 21 «Защитные приспособления у животных»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Защитные приспособления у животных»
Типы приспособлений В чем выражается
Примеры
Покровительственная
окраска
Предупреждающая
окраска
Мимикрия и т.д.
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 22 «Главные направления эволюции»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнительная характеристика главных
направлений эволюции»
Главные направления
Чем характеризуются
Примеры
Ароморфоз
Идиоадаптация
Дегенерация
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 23 «Пример ароморфоза»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Кровеносная система позвоночных»
Класс
Количество
Количество
Характеристика
позвоночных
камер в сердце
кругов
крови
кровообращения протекающей
через сердце
Рыбы
Земноводные
16
Пресмыкающиеся
Птицы
Млекопитающие
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 24 «Антропогенез»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Движущие факторы антропогенеза»
Факторы антропогенеза
Их роль
Биологические
Социальные
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 25 «Человеческие расы»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Характеристика больших человеческих рас»
Характерные
Негроидная
Европеоидная
Монголоидная
особенности
Цвет кожи
Цвет волос
Форма волос
Форма носа
Разрез глаз
Первоначальный
ареал
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
17
Самостоятельная работа № 26 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание:Подготовка реферативных сообщений на темы:
 -Ж.Б.Ламарк, его труды.
 - К.Линней, его труды.
 - Жизнь и творчество Ч.Дарвина.
 -Гипотезы происхождения жизни на земле.
 -Причины вымирания видов.
 -Видообразование.
 -Эволюция человека.
Тема 5
Основы экологии.
Самостоятельная работа № 27 «Биоценозы»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Характеристика биоценозов»
Показатели
Что определяет данный показатель
Видовое разнообразие
Плотность видовых популяций
Биомасса
Биологическая продуктивность
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 28 «Сравнение биоценозов»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Заполнить таблицу «Сравнение биоценозов»
Компоненты биоценоза Водоем
Лиственный лес
Продуценты
Консументы
Редуценты
18
Инструкция по выполнению работы:
1.Прочитайте в учебнике параграф по теме.
2.Заполните таблицу.
3. Вывод.
Самостоятельная работа № 29 «Цепи питания пресного водоема»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Составить цепи питания по рис.12
19
Самостоятельная работа № 30 «Цепи питания в Арктике»
Цель: закрепить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом.
Задание: Составить цепи питания по рис.13
20
Самостоятельная работа № 31 «Подготовка реферативных сообщений»
Цель: расширить теоретические знания по теме, развивать навыки
самостоятельной работы с текстом, интернет ресурсами.
Задание: Подготовка реферативных сообщений на темы:
-Агроценозы.
-Причины устойчивости экосистем.
- Смена биоценозов.
-Зарастание водоема.
-Влияние деятельности человека на биоценозы.
Список литературы
Основные источники:
Сухорукова Л. Н, Общая биология 10-11 кл. Просвещение –М, 2014.
Дополнительные источники:
1. Константинов В.М., Рязанов А.Г., Фадеева Е.О. Общая биология. - М.,
2006.
2. Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Рувимский А.О. Общая биология. - М.,
2000.
3. Захаров В.Б., Мамонтов С.Г., Сивоглазов В.И. Биология. Общие
закономерности. -М., 1996.
4. Каменский А.А., Криксунов Е.А., Пасечник В.В. Общая биология.
10—11 кл. -М, 2001.
5. Захаров В.Б., Мамонтов С.Г., Сонин Н.И. Общая биология. 10 кл.
Рабочая тетрадь. - М., 2001
Интернет-ресурсы:
http://www.alleng.ru/edu/phvs2.htmhttp://exir.ru/education.htmhttp://www.alleng.r
U/d/phvs/phys52. htmhttp://www.ph4s.ru/book ab ph
zad.htmlhttp://www.abitura.com/textbooks.htmlhttp://tvsh2004.narod.ru/phis 10
3.htm
21