files/dokument hkola/_085

РЕСПУБЛИКА КРЫМ
ДЖАНКОЙСКИЙ РАЙОН
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРЫМСКАЯ
ШКОЛА»
СОГЛАСОВАНО:
УТВЕРЖДАЮ:
Председатель ПК
Директор МОУ «Крымская школа»
_________С. В. Глухова
________Н. В. Гордиенко
«______»________________2015г.
«____»______________ 2015г.
I.
ИНСТРУКЦИЯ
ИТБ № 085 - 2015
по предупреждению отравлений пищевыми продуктами,
ядовитыми грибами, ягодами
Общие положения.
1.1. Инструкция по технике безопасности по предупреждению отравлений пищевыми
продуктами (ядовитыми грибами) разработана на основании Закона РФ «Об обеспечении
санитарного и эпидемического благополучия» (в части предотвращения отравлений
ядовитыми грибами).
1.2. Инструкция по предупреждению отравлений пищевыми продуктами (ядовитыми
грибами) распространяется на учащихся МОУ «Крымская школа».
1.3. Все учащиеся проходят инструктаж по технике безопасности по предупреждению
отравлений пищевыми продуктами (ядовитыми грибами) с обязательной регистрацией в
специальных журналах и правил оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
II. Требования
грибами.
безопасности
по
предупреждению
отравлений
ядовитыми
2.1. Не собирать неизвестных и незнакомых грибов. Собирать только те грибы, о
которых точно знаете, что они съедобны.
2.2. Если не уверены в качестве собранных грибов, их необходимо проверить при
помощи более опытных людей (родителей, соседей и т.п.). При этом необходимо
учитывать, что в корзине (ведре, пакете) грибы мнутся, шляпки могут отделиться от
ножек. Таким образом, теряется возможность правильно определить принадлежность
грибов.
2.3. У подозрительных и малознакомых грибов необходимо обращать внимание на цвет
шляпки, пластинок, мякиша, наличие кольца на ножке и вольвы возле ее основания, а
также на запах гриба.
2.4. Никогда не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное
утолщение, а ее конец обвернут яйцеподобной вольвой, что является характерными
признаками бледной поганки.
2.5. При сборе печериц и сыроежек, грибы необходимо обязательно вырывать, а не
срезать, чтобы иметь возможность визуально оценить все плодовое тело гриба, особенно
нижний конец ножки. При вырывании съедобного гриба повреждается грибница, но
ценность гриба и ценность человеческой жизни или здоровья – вещи несравнимые.
При вырывании печериц нижний конец ножки зауженный, округленный, с остатками
земли. У сыроежки нижний конец ножки будет закругленный, как колодочка ножа,
гладкий и чистый, с небольшим местом отрыва в центре.
2.6. При сборе печериц необходимо обращать внимание на цвет пластинок, которые
находятся на нижней поверхности шляпки. Нельзя употреблять в пищу «печерицы»,
которые имеют пластинки белого цвета, как у бледной поганки. У настоящих печериц
пластинки быстро розовеют, а затем темнеют.
2.7. Наличие ободка венчика не является обязательным отличительным признаком
бледной поганки. Во время засухи у нее исчезает этот признак и по внешнему виду (цвет
шляпки и пластинок) она очень похожа на сыроежку зеленую, зеленоватую и т.п.
2.8. Грибы необходимо собирать в экологически чистых местах, так как они впитывают
в себя весь набор экологических нечистот и вредных веществ (свинец, ртуть, медь,
кадмий и др.).
2.9. Не покупайте на стихийных рынках свежих грибов и грибов домашнего
консервирования.
2.10.
Не храните более 24 часов необработанные грибы.
2.11.
Перед употреблением в пищу грибы необходимо отварить. Положите в
кастрюле, где варятся грибы, луковицу. Если она поменяет цвет (посинеет, позеленеет),
то в съедобные грибы попался ядовитый гриб. Такие грибы употреблять в пищу нельзя.
III. Характер действия на человека ядовитых грибов.
3.1. Действие на желудочно-кишечный тракт:
3.1.1. Форма отравления – легкая.
3.1.2. Время проявления отравления – 0,5-2 часа после употребления.
3.1.3. Симптомы отравления: тошнота, рвота, боли в животе, понос.
3.1.4. Выздоровление наступает через 1-2 дня от начала заболевания.
3.2. Действие на нервную систему:
3.2.1. Форма отравления – тяжелая.
3.2.2. Время проявления отравления – через 0,5-4 часа после употребления грибов.
3.2.3. Симптомы отравления: сильная тошнота, рвота, понос, потеря сознания,
галлюцинации, сильное слюно- и слезотечение, зрачки расширены, ходьба пьяного
человека.
3.2.4. Выздоровление наступает через 1-3 дня.
3.3. Действие на печень и почки:
3.3.1. Форма отравления – очень тяжелая.
3.3.2. Время проявления отравления – через 6-48 часов после употребления грибов.
3.3.3. Симптомы отравления очень похожи на заболевание холерой: тошнота, рвота,
сильные боли в животе, понос холероподобного типа, слабость, потеря сознания,
судороги.
3.3.4.
Если больной выживает, выздоровление наступает через 3-4 недели или
несколько месяцев. У потерпевших часто развиваются хронические заболевания печени
и почек.
IV. Оказание первой доврачебной помощи потерпевшим.
4.1. Немедленно обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.
4.2. Не дожидаясь прихода врача, промыть потерпевшему желудок: дать выпить 4-5
стаканов кипяченой воды или содового раствора (1 чайная ложка соды на стакан воды),
или раствора марганца (бледно-розового цвета). После этого вызвать у потерпевшего
рвоту введением в рот обратного конца ложки (или пальца) на корень языка. Процедуру
повторять до тех пор, пока промывные воды не станут чистыми.
4.3. Напоить потерпевшего прохладным крепким чаем, кофе или молоком.
4.4. Принимать какие-либо лекарства и еду, а тем более алкогольные напитки,
запрещается, так как это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике.
Инструкцию составила:
заместитель директора по воспитательной работе: _____________ Е.С.Тарасюк