Тема № 2 Влияние физических факторов на микроорганизмы

Тема № 2 Влияние физических факторов на микроорганизмы (прямые
солнечные лучи, ультрафиолетовые лучи, инфракрасные лучи,
рентгеновские лучи)
План
1. Влажность
2. Осмотическое давление
3. Лучистая энергия
4. Ультразвук
Литература
1. Бияшев Б.К. Ветеринарная микробиология и иммунология. Алматы, 2007.
– 417 с.
2. Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П. Микробиология санитария и
гигиена: учебник – 4-е изд. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2014. – 400с.
3. Тлепов А.А. Микробиология. – Алматы, 2011. – 314 с.
4. Блейм Т.Н. Сборник тестов по микробиологии. Учебное пособие. –
Семипалатинск: СГУ имени Шакарима,2005. – 112 с.
5. Ветеринарная микробиология
и иммунология /Под ред.проф.
Н.А.Радчука.-М.,1991.-381с.
Рекомендации к выполнению работы. По рекомендуемой литературе
изучаются вопросы плана. По каждому вопросу составляется понятийный
аппарат (тезаурус) с объяснением значения. Таким образом, с помощью
понятийного аппарата раскрывается сущность вопроса. В конце работы
приводится перечень использованных источников с указанием страниц.
Объем работы - не более 2-х листов.
Например, по второму вопросу:
ОСМОТИЧЕСКОЕ
ДАВЛЕНИЕ
среды
–
обусловлено
концентрацией растворенных в ней веществ.
По третьему вопросу:
ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ – энергия, распространяющаяся в
пространстве в виде электромагнитных волн, называется лучистой энергией
т.д.
После составления понятийного аппарата студент отвечает на тестовые
задания. При выполнении тестовых заданий следует обратить внимание, что
есть задания с пятью ответами, где один правильный и восемью ответами,
где три ответа правильные.
Вопросы для самоконтроля
1. Практическое применение высушивания микробных культур.
2. Значение влажности в развитии микроорганизмов.
3. Понятие анабиоза.
4. Влияние осмотического давления на рост микроорганизмов.
Тестовые задания для самоконтроля
Тестовые задания с одним
правильным ответом
1. Состояние, при котором у бактерий
замедляются все процессы метаболизма:
A) Анабиоз
B) Симбиоз
C) Метабиоз
D) Саттелизм
E) Антогонизм
2. При высушивании микробы переходят
в состояние:
A) Анабиоза
B) Симбиоза
C) Метабиоза
D) Саттелизма
E) Антогонизма
3. В высушенном состоянии сохраняют
жизнеспособность
продолжительное
время:
A) Споры
B) Капсулы
C) Жгутики
4. Для сохранения производственных и
музейных культур микробов, вакцин
широко применяется:
A) Пастеризация
B) Стерилизация
C) Ультрапастеризация
D) Дезинфекция
E) Лиофилизация
5. Микроорганизмы, устойчивые к
высокому осмотическому давлению:
A) галофилы
B) сапрофиты
C) барофилы
D) мезофилы
E) термофилы
6. При попадании бактерий в среду с
высоким
осмотическим
давлением
происходит:
А) гемолиз
В) плазмолиз
С) плазмоптис
D) анабиоз
Е) протеолиз
7. При попадании бактерий в среду с
низким
осмотическим
давлением
происходит:
А) гемолиз
В) плазмолиз
С) плазмоптиз
D) анабиоз
Е) протеолиз
8. Повышение осмотического давления
субстрата
выше
внутриклеточного
вызывает обезвоживание -:
A) плазмолиз
B) плазмоптис
9. При попадании микроорганизма в
субстрат с ничтожно малым содержанием
веществ
(дистиллированную
воду)
наступает-:
A) плазмолиз
B) плазмоптис
10. При плазмоптисе происходит:
A) быстрое переполнение цитоплазмы
водой
B) обезвоживание клетки
11. При плазмолизе происходит:
A) быстрое переполнение цитоплазмы
водой
B) обезвоживание клетки
12.
Микроорганизмы,
способные
приспосабливаться
к
изменению
осмотического давления:
А) Осмофильные
В) Осмотолерантные
13. Микроорганизмы, которые
нормально развиваются только в
субстратах с высоким осмотическим
давлением:
А) Осмофильные
В) Осмотолерантные
14. Микроорганизмы, нормально
развивающиеся при высоких
концентрациях поваренной соли (20% и
выше), принято называть:
А) Осмофилами
В) Барофилами
C) Галофилами
D) Психрофилами
E) Мезофилами
15. Порчу соленых товаров (рыбы,
солонины) вызывают:
A) Escherichia coli
B) Halobacterium salinarium
C) Proteus vulgaris
D) Staphylococcus aureus
E) Bacillus subtilis
16. Микроорганизмы устойчивые к
высокому гидростатическому давлению:
A) Галофилы
B) Барофилы
C) Мезофилы
D) Осмофилы
E) Психрофилы
ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ
17. Чем _______(короче, больше) длина
волны, тем в ней _______(меньше,
больше)
заключено
энергии,
тем_______(слабее, сильнее) воздействие
на организм.
18. При воздействии ионизирующей
радиации в микробной клетке
происходит:
А) повреждение генома
В) денатурация белка
С) нарушение синтеза белка
D) изменения в рибосомах
Е) повреждение цитоплазмы
19. Большинство бактерий лучше
развиваются в ______(в полной темноте,
на свету).
20.
Бактерии__________(пурпурные,
зеленые),
ИСПОЛЬЗУЮТ
световую
энергию для _______(фотосинтеза),
ПОТОМУ
что
они
содержат
_____________(хлорофилл).
21. Основная причина, обуславливающая
гибель клеток при ультрафиолетовом
облучении:
A) Инактивация ферментов
B) Денатурация белков
C) Разрыв клетки
D) Димеризация тимина
E)
22. Наиболее активными являются
ультафиолетовые лучи с длиной волны
(нм):
A) 400…..300
B)330…..295
C) 295…..200
D) 300……1000
E) 0,006…...10
23. К действию ультрафиолетовых лучей
значительно устойчивее:
A) Споры
B) Вегетативные клетки
24. Более устойчивы к действию УФлучей:
A) Вегетативные клетки бактерий
B) Мицелиальные грибы
C) Споры грибов
Тестовые задания с тремя
правильными вариантами
1. Бактерицидное действие излучений
применяют для стерилизации:
A) Предметных стекол
B) Биопрепаратов
C) Поверхности пищевых продуктов
D) Растворов
E) Операционных
F) Питательных сред
G) Пробирок
H) Боксов
2. По отношению к оптимальным для
роста значениям рН микроорганизмы
делятся на:
A) Ацидофильные
B) Барочувствительные
C) Галофильные
D) Алкалофильные
E) Баротолерантные
F) Барофильные
G) Нейтрофильные
H) Психрофильные.
3. Оптимальные параметры (давление,
температура, концентрация водородных
ионов)
для
жизнедеятельности
большинства микробов:
A) 1 атм
B) 400 атм
C) 20-40 С
D) 40-80 С
E) рН 6,5-7,5
F) рН 8,5-11,5
G) рН 0-5,5
H) 200 атм
4. Лиофилизация – это метод:
A) Полного уничтожения микробов
B) Сохранения микробных культур
C) Стерилизации
D) Высушивания микробных культур
E) Сублимации
F) Основанный на применении низкой
температуры
G) Применяемый в производстве вакцин
H) Уничтожающий вегетативные формы
5. Увеличение осмотического давления
приводит к:
A) Потере воды клеткой
B) Поступлению воды в клетку
C) Сжатию протопласта
D) Разрыву оболочки
E) Поступлению питательных веществ в
клетку
F) Выходу продуктов обмена
G) Плазмолизу
H) Плазмоптизу