Права потребителя

Права потребителя
Выставка экспонируется в кабинете 3-02
В 2016 году Всемирный день защиты потребителей проводится под девизом
«Исключить антибиотики из меню»
Растущая устойчивость к антибиотикам
обусловлена их чрезмерным использованием.
Около половины антибиотиков, производимых
в мире, используются в сельском хозяйстве.
При этом их большая часть применяется для
стимуляции роста, а также в качестве защиты
от болезней, вместо применения антибиотиков
для лечения в случае необходимости.
По
прогнозам
специалистов,
использование антибиотиков в сельском
хозяйстве к 2030 году может увеличиться на
две трети: до 105,6 тысяч тонн в 2030 году.
Использование
антибиотиков
в
сельском
хозяйстве приведет к тому, что некоторые распространенные заболевания станут
неизлечимыми.
В связи с этим цель Всемирного дня защиты прав потребителей в текущем году убедить продовольственные компании изменить политику в отношении использования
антибиотиков. Важную роль в этом процессе могут сыграть потребители.
1. О защите прав потребителей : федер. закон от 7.02.1992
№ 2300-1 ред. от 18.07.2011 № 242-ФЗ. – М.: ИНФРА-М, 2011. –
47 с. – (Торговля и общественное питание).
2. Правила оказания услуг и продажи товаров : Закон
Российской Федерации "О защите прав потребителей" :
нормативный документ. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2010. 335 с.
3. ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты.
Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
[Электронный ресурс]. – Введ. 2013-07-01. - Москва:
Стандартинформ, 2013. – Режим доступа : Техэксперт.
4. ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод
определения антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 201307-01. - Москва: Стандартинформ, 2013. – Режим доступа : Техэксперт.
5. ГОСТ 32219-2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы
определения наличия антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 2015-07-01. - Москва:
Стандартинформ, 2015. – Режим доступа : Техэксперт.
6. ГОСТ Р 53601-2009 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод
определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с
помощью
высокоэффективной
жидкостной
хроматографии
с
массспектрометрическим детектором : нормативно-технический материал. - Введ. 201101-01. - Москва : Стандартинформ, 2010. - 11 с.
7. ГОСТ Р 54655-2011 Мед натуральный. Метод определения антибиотиков
[Электронный ресурс]. – Введ. 2013-01-01. - Москва: Стандартинформ, 2012. – Режим
доступа : Техэксперт.
8. Азибекян А. С. Антибиотики в
нашей пище / А. С. Азибекян, В. А.
Курысько, Г. Н. Заичко // Успехи в химии и
химической технологии. – 2013. - Т. 27. - №
5. - С. 123-126. - Режим доступа :
http://elibrary.ru/item.asp?id=20382870.
На базе школьной химической
лаборатории
осуществлен
контроль
содержания
остаточных
количеств
тетрациклина в продуктах животного
происхождения. Предложены и проверены
экспериментально
способы
снижения
содержания антибиотика.
9. Аспандиярова М. Т. Методика определения антибиотиков в молоке / М. Т.
Аспандиярова // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 5.- С.27.
Рассматривается контроль антибиотиков в молоке как фактор сдерживания
появления антибиотикорезистентных штаммов бактерий.
10. Буданова К. Л. Антибиотики. Возможные источники попадания в продукты
питания. Их действие на организм человека / К. Л. Буданова ; науч. рук. В. А. Перевозова
// Проблемы естествознания в третьем тысячелетии: сб. статей по материалам 3-ей
межвузовской науч. конф. студентов / сост. Л. В. Наймушина, И. В. Кротова; Краснояр.
гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск, 2009. - С. 255-257.
11. "Delvotest Акселератор" - инновационный тест на антибиотики в молоке //
Молочная промышленность. – 2007. - № 8.- С.30-31.
12. Дунченко Н. И. Качество сливочного масла: влияние молочного сырья / Н. И.
Дунченко, С. В. Денисов //Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 1. - С. 51-53.
В результате исследований установлена
прослеживаемость показателей качества и
безопасности в цепочке от молока-сырья до
готового продукта. Установлена динамика
изменения
антибиотиков,
пестицидов,
токсичных элементов (свинец, мышьяк,
кадмий, ртуть), радионуклидов (цезий-137,
стронций-90), содержание микроорганизмов в
сыром молоке и сливочном масле, полученном
способом сбивания сливок. Предлагается
совершенствование методов анализа для
определения показателей безопасности с
разработкой экспресс-методов и проведение
санитарно-гигиенических мероприятий при производстве продукции.
13. Жадан П. В икре самое "лакомое" антибиотики?
/
П.
Жадан
//
Пищевая
промышленность. – 2009. - № 9.- С.63.
Восторженные эпитеты во все времена были
применимы к нашей, без сомнения, национальной
гордости - красной и черной икре. Их вкусовые качества
непревзойденны, внешний вид почти всегда вызывает
аппетит и доверие. Однако насколько же нынешнее
содержимое банки с красивой этикеткой действительно
полезно?
14. Инновации в современных технологиях ухода
за сырами / А. Г. Снежко [и др.] // Сыроделие и
маслоделие. – 2013. - № 3.- С.17-20.
О современных средствах по уходу за сыром, используемых в сыроделии в цепи
"производство-реализация продукта". Даны рекомендации по способам получения
составов улучшенного качества для защиты сыров от плесневения и потерь.
15. Как здоровье вашего молока? // Молочная промышленность. – 2014. - № 6.С.42.
Компания "Хр. Хансен" представляет новый экспресс-тест BetastarR4D для
определения антибиотиков в молоке.
16. Кальницкая О. И. Снижение остаточного количества антибиотиков в мясе
сельскохозяйственных животных и птицы / О. И. Кальницкая // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2011. - № 11.- С.55-58.
В результате термической обработки в мышечной ткани животных и птицы
значительно сокращается содержание антибиотиков.
17. Кирничная В. К. Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах
хроматографическими методами / В. К.
Кирничная, Г. Р. Касьяненко, Т. В. Киселева //
Пищевая промышленность. – 2013. - № 8.С.52-54; № 9. – С. 60-63.
Разработаны
методы
извлечения,
идентификации и определения левомицетина
и антибиотиков тетрациклинового ряда,
пригодные для серийных анализов. Созданы
методы
для
арбитражных
анализов
остаточных количеств антибиотиков в
пищевых
продуктах.
Проведено
исследование содержания антибиотиков в
различных
видах
отечественных
и
импортируемых пищевых продуктов разработанными методами анализа.
18. Краснова Т. А. Идентификация остаточных количеств антибиотиков в
пищевых продуктах методом масс-спектрометрии / Т. А. Краснова, В. Г. Амелин //
Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 24-26.
Разработана новая экспрессная методика идентификации антибиотиков методом
масс-спектрометрии с матрично-активированной лазерной десорбцией/ионизацией в
пищевых продуктах.
19. Май Т. Германия: мясо нового качества. Мониторинг применения
антибиотиков / Т. Май // Мясная индустрия. - 2013. - № 8. - С. 18-20 .
Интервью с Томасом Маем, ответственным за внедрение мониторинга
антибиотиков в рамках системы QS, о немецкой системе обеспечения качества мяса и
мясных изделий.
20. Мережко О. Е. Формирование
устойчивости
микроорганизмов
при
внесении антибиотиков в корма / О. Е.
Мережко, Н. Б. Станишевская // Известия
Оренбургского государственного аграрного
университета. - 2015. - № 2 (52), ч. 2. - С.
174-176.
–
Режим
доступа
:
http://elibrary.ru/item.asp?id=23401178.
В статье приведены результаты
мониторинга обнаружения остаточных
количеств антибиотиков в продуктах
животного происхождения. Исследование
проведено методов отбора образцов мяса птиц, крупного рогатого скота и свиней, яиц
куриных, яичного порошка, молока и молочных продуктов отечественного и импортного
производства на предприятиях и в торговой сети. В России не запрещено применять
кормовые антибиотики, в животноводстве, их применение пытаются регулировать,
чтобы гарантировать безопасность продукции для здоровья человека.
21. Нечаев А. П. Пищевые добавки : учебник для вузов / А. П. Нечаев, А. А.
Кочеткова, А. Н. Зайцев. – Москва : Колос, 2002 ; Москва : Колос-Пресс, 2002. - 255 с.
22. Обеспечение контроля качества безопасности пищевых продуктов - одна из
важнейших задач пищевой промышленности / А. Ф. Доронин [и др.] // Пищевая
промышленность. – 2013. - № 5.- С.14-17.
Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или
качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности,
веществ химической и биологической природы. Наибольшую опасность с точки зрения
распространенности и токсичности имеют следующие контаминаты: токсины
микроорганизмов, тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и нитраты, нитриты и
нитрозамины.
23. Онищенко Г. Г. Новые аспекты оценки безопасности и контаминации пищи
антибиотиками тетрациклинового ряда в свете гармонизации гигиенических
нормативов санитарного законодательства России и Таможенного союза с
международными стандартами / Г. Г. Онищенко, С. А.
Шевелева, С. А. Хотимченко // Вопросы питания. - 2012. - Т.
81. - № 5. - С. 4-12.
24. Пищевые добавки // Донченко Л. В. Безопасность
пищевой продукции / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта : учебник.
– Москва, 2001. – Гл. 8. – С. 402.
25. Принцип толерантности при обосновании
максимально допустимого содержания антибиотиков в
пищевых продуктах / В. Н. Ракитский [и др.] // Вопросы
питания. - 2013. - № 2.- С.48-52.
Представлена возможность использования принципа
толерантности при обосновании максимально допустимых
уровней остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой
группы в мясомолочной продукции. С использованием данных мониторинговых
исследований пищевой продукции, проведенных в 2005-2011 гг. в системе
Роспотребнадзора был проведен анализ уровней толерантности остаточных количеств
антибиотиков тетрациклиновой группы в мясе, мясных субпродуктах, куриных яйцах,
молоке, молочных и других продуктах.
26.
Совершенствование
барьерных
технологий антимикробной защиты поверхности
сыров / А. Г. Снежко [и др.] // Сыроделие и
маслоделие. – 2013. - № 1.- С.36-38.
Обобщены данные по совершенствованию
современных барьерных технологий упаковки
сыров:
рассматриваются
антимикробные
препараты, способы их включения в состав
упаковочных материалов и новые материалы,
используемые в виде барьеров при созревании и
хранении сыров.
27. Татарникова Н. А. Антибиотики в
пищевых продуктах / Н. А. Татарникова, О. Г. Мауль // Известия Оренбургского
государственного аграрного университета. - 2014. - № 5 (49), ч. 2. - С. 208-211. – Режим
доступа : http://elibrary.ru/item.asp?id=22651335.
Изучено содержание остаточного количества антибиотиков в пищевых продуктах
животного происхождения, реализуемых в торговой сети. Показано, что наиболее часто в
пищевых продуктах животного происхождения можно обнаружить остаточные
количества таких антибиотиков, как тетрациклин, стрептомицин, цинкбацитрацин. Рост
их числа в 2010-2013 гг. в продуктах превысил число других обнаруженных
антибиотиков. Предложены меры по предупреждению попадания антибиотиков в
продукты питания, в том числе усиление контроля над эффективностью санитарного
надзора, выявление причин их попадания в пищевые продукты и сырьё и др.