Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET Страница 1 ЗАЩИЩЕННАЯ КОПИЯ КОД:PMAN-DD-FT-023 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ИЗДАНИЕ: 7 LUKAFE CasaLuker ДАТА:2015-05-14 1. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Продукт Высококачественный обжаренный молотый кофе Марка LUKAFE GOURMET Фасовка 340 г Описание Кофе, обладающий уникальным вкусом, запахом и цветом. Годен в течение / 9 месяцев Состав 100% высококачественный кофе классификация UGQ Регион происхождения Апиа, выращен на мелких и средних плантациях традиционным способом. Регион Апиа находится в горах Колумбии на высоте 1500-1700 м над уровнем моря, рядом с национальным парком Татама, является экологически чистым регионом произрастания кофе, где среднегодовая температура составляет 19º, а вода поступает из рек Апиа, Гуарне и Сан Рафаэль, что позволило этим землям стать колыбелью культуры кофе в Колумбии и местом, где выращиваются особенные сорта кофе. Апийский регион характеризуется кофе средней кислоты и размера, сладким вкусом и исключительным ароматом. Состав Аллергены Информация, обязательная к заявлению Предусмотренный и не предусмотренный способ использования Не рекомендуется к употреблению Нет Нет Продукт питания Людям с повышенной чувствительностью к кофеину. Нормативный акт NTC 3534 Номер в санитарном реестре RSIAM15M02390, C.DE I. FNC. №1-0011-00, постановление таможенного органа № 2263. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА: Аромат Высокий от -7,0 до 10,0 Насыщенность вкуса Высокий от -7,0 до 10,0 Кислый вкус Средний от 5,0 до 8,0 Горький вкус Средний от 2,0 до 4,0 Консистенция Средняя от 4,0 до 6,0 Прогорклость Послевкусие Общее впечатление Низкая 0,0 Высокий от -7,0 до 10,0 Высокий от -7,0 до 10,0 Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET Страница 2 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СПЕЦИФИКАЦИЯ ЕД. ИЗМЕРЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛИ Влажность МЕТОД АНАЛИЗА % 0.5 -2.7 Галогенный измеритель влажности L* 16,6 -17,9 Quantik 195 -205 Микрон 400 - 450 (тонкая) Ro -Tap % Мин. 1.0 HPLC Растворимых сухих веществ % Мин. 1.1 NTC 4602-1,4602-2 Экстракт % Мин. 18 NTC 4602-1,4602-2 pH pH 5.0 – 6.0 ml NaOH 5.5 – 9.0 Измеритель Ph PMAN-CC-MT-012 Остаточный кислород % Макс. 2.5 PMAN-CC-PD-012 Густота г/л Мин. 410 NTC 4084 Колориметр Hunter Lab Цвет Гранулометрия Содержание кофеина Кислотность Колориметр Quantik Измеритель Ph PMAN-CC-MT-013 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОКАЗАТЕЛИ ЕД. ИЗМЕРЕНИЯ Кое/г Грибки и дрожжи Мкг/кг(ppb) Охратоксин СПЕЦИФИКАЦИЯ МЕТОД АНАЛИЗА < 100 Посев глубинным способом Максимум 10 AOAC 2004. 10 Аромат Общее впечатление Насыщенность вкуса Послевкусие Кислый вкус Консистенция Прогорклость 01/09/2014 Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET Страница 3 3. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 1 ПОРЦИЮ Размер порции: 1 ложка (5 г) Калории 5 Калории жира 0 Жиры всего 0 г Насыщенные жиры 0 г Транс жиры 0 г. Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы всего 1 г Клетчатка 0 г Сахара 0 г Белки 0 г Витамин A 0% Витамин C 0% Кальций 0% Железо 0 % 4. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ На одну порцию (100 мл) необходимо 5-7 грамм кофе, что равно одной столовой ложке. Рекомендации по приготовлению: • Готовьте только то количество кофе, которое выпьете в течение часа, как можно быстрее избавляйтесь от остатков напитка, стоявшего дольше этого времени, не смешивайте их со свежим кофе, так как это портит вкус и аромат напитка, а также вредит здоровью и портит кофейник. • Нужно помнить, что кофе нельзя кипятить, ни подогревать. • Вода для приготовления кофе должна быть от 90 до 100 °C