Продавец. контролер-кассир - Краснодарский торгово

1
2
СОДЕРЖАНИЕ
стр.
4
1. ХАРАКТЕРИСТИКА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ
ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ
6
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ
3. РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
7
4.ОБОСНОВАНИЕ ВАРИАТИВНОЙ ЧАСТИ ОПОП
9
5. ПЕРЕЧЕНЬ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН,
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ И ПРАКТИК
17
6. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
19
ПРИЛОЖЕНИЯ
28
3
1.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ
ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ
1.1. ХАРАКТЕРИСТИКА
ВЫПУСКНИКОВ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Область профессиональной деятельности выпускников:
-организационно-технологический процесс обслуживания покупателей,
продажа товаров потребительского и промышленного назначения
необходимого ассортимента в организациях оптовой и розничной торговли
различных форм собственности.
Объекты профессиональной деятельности выпускников:
- товарно-сопроводительные документы;
-торгово-технологическое
оборудование:
весоизмерительное,
подъёмно-транспортное,
холодильное
и
контрольно-кассовое,
немеханическое оборудование и инструмент;
- ассортимент товаров;
- технологические процессы.
1.2.
ТРЕБОВАНИЯ
К
РЕЗУЛЬТАТАМ
ОСВОЕНИЯ
ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАМММЫ
В результате освоения основной профессиональной образовательной
программы обучающиеся должны владеть следующими видами
профессиональной деятельности (ВПД), общими (ОК) и профессиональными
(ПК) компетенциями, принять участие в проведении учебно-полевых сборов
(для юношей).
Общие компетенции
Код
Наименование общих компетенций
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК 3.
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый
контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести
ответственность за результаты своей работы.
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного
выполнения профессиональных задач.
ОК 4.
ОК 5.
Использовать
информационно-коммуникационные
профессиональной деятельности.
технологии
в
ОК 6.
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами
4
ОК 7.
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его
санитарное состояние.
ОК 8.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
Основные виды профессиональной деятельности и профессиональные
компетенции
Код
Наименование видов профессиональной деятельности и
профессиональных компетенций
ВПД 1
Продажа непродовольственных товаров
ПК 1.1.
Проверять качество, комплектность, количественные характеристики
непродовольственных товаров.
Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и
выкладку на торгово-технологическом оборудовании.
Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о
качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности
их эксплуатации.
Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных
ценностей.
Продажа продовольственных товаров
ПК 1.2.
ПК 1.3
ПК 1.4
ВПД 2
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4
ПК 2.5.
Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие
товары необходимых сопроводительных документов
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку
Обслуживать, контролировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых
особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров
Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки
реализации продаваемых продуктов
Осуществлять эксплуатацию торгово - технологического оборудования
ПК 2.7
Осуществлять контроль за сохранностью товарно - материальных
ценностей
Изучать спрос покупателей
ВПД 3
Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты
ПК 3.1.
Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и
выполнять расчетные операции с покупателями.
Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.
Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество
упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.
Оформлять документы по кассовым операциям.
Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей.
ПК 2.6
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
5
2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ
2.1. Нормативные сроки освоения программы
Нормативный срок освоения программы при очной форме получения
образования на базе основного общего образования – 2 года 5 месяцев.
2.2.Требования к поступающим
Прием в государственное бюджетное профессиональное учреждение
Краснодарского края «Краснодарский торгово-экономический колледж»для
обучения по ОПОП осуществляется при наличии оригинала документа
государственного образца об образовании, в соответствии с Приказом
Министерства образования и науки РФ от 22 марта 2013 г. № 221 «Об
утверждении Порядка приема граждан в образовательные учреждения
начального профессионального образования».
Перечень медицинских противопоказаний утвержден Минздравом РФ.
2.3 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий
рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору
профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК
016-94):
Продавец, контролёр-кассир
6
3.РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по профессии
начального профессионального образования
Продавец, контролёр-кассир
основная профессиональная образовательная программа
среднего профессионального образования
Квалификации: Контролёр-кассир
Продавец непродовольственных товаров
Продавец продовольственных товаров
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения 2 года 5 месяцев
на базе основного общего образования
Индекс
1
О.00
ОДБ.01
ОДБ.02
ОДБ.03
ОДБ.04
ОДБ.05
ОДБ.06
ОДБ.07
ОДБ.08
ОДБ.09
ОДБ.10
ОДП.11
ОДП.12
ОДП.13
ОДП. 14
ОП.00
ОП.01
ОП.02
Элементы учебного
процесса, в т.ч. учебные
дисциплины,
профессиональные
модули,
междисциплинарные
курсы
2
Общеобразовательный
цикл
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Обществознание
Естествознание
География
Физическая культура
Основы
безопасности
жизнедеятельности
Кубановедение
Математика
Экономика
Информатика ИКТ
Право
Общепрофессиональный
цикл
Основы деловой
культуры
Основы бухгалтерского
учёта
Время
Макс.
в
учебная
недел нагрузка
ях
обучающ
егося,
час.
3
57,1
18
Обязательная
учебная нагрузка
Всего
Курс
изучения
4
3031
5
2017
В том
числе
лаб. и
практ.
занятий
6
482
230
324
276
243
180
350
62
256
105
153
216
184
162
120
232
41
171
70
0
0
184
0
0
15
0
171
0
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
1
1,2
1,2
85
413
174
171
162
356
57
275
116
112
108
244
0
0
0
112
0
132
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
72
50
20
1
48
34
18
1
7
1,2
7
ОП.03
ОП.04
ОП.05.
ПМ.00
ПМ.01
МДК.01.01
ПМ.02
МДК.02.01
ПМ.03
МДК.03.01
ФК.00
УП.00
ПП.00
ПА.00
ГИА.00
УПС
ВК.00
Организация и технология
розничной торговли
Санитария и гигиена
Безопасность
жизнедеятельност
и
Профессиональный цикл
Продажа
непродовольственны
х товаров
Розничная торговля
непродовольственным
и товарами
Продажа
продовольственных
товаров
Розничная торговля
продовольственными
товарами
Работа на
контрольнокассовой технике и
расчёты с
покупателями
Эксплуатация
контрольно-кассовой
техники
Физическая культура
Всего на учебную практику
Всего на производственную
практику
Промежуточная
аттестация
Государственная
(итоговая) аттестация
Учебно-полевые сборы
Время каникулярное
Всего
13
142
96
32
2
47
47
32
32
14
48
1
2
1338
273
1120
182
210
80
2,3
2
273
182
80
2
297
198
90
2,3
297
198
90
2,3
84
56
40
3
84
56
40
3
80
684
40
468
216
40
2,3
2,3
6
4
1,2,3
1
3
1
22
125,1
1,2,3
8
4.ОБОСНОВАНИЕ ВАРИАТИВНОЙ ЧАСТИ ОПОП
Главная проблема современной ресторанной индустрии - большая
текучесть кадров. Считается почти нормальным, если в течение года процент
уволенных сотрудников составляет 60-70 %. Эта серьезная проблема для
многих предприятий. Поэтому поиск и отбор новых людей занимает много
времени у руководителей, создает конфликтные ситуации между новичками,
которые не в достаточной мере информированы о предстоящей работе, и
старожилами, не позволяет концентрироваться на решении долгосрочных
задач, которые стоят перед руководством. Но этого можно избежать, если
изначально ставить во главу угла профессиональную работу по поиску и
отбору
новых
сотрудников.
Ежегодно от предприятий сферы услуг и ресторанной индустрии поступают
заявки на специалистов отделения торговли, отделения общественного
питания.
Важным качественным показателем являются доля трудоустроившихся
выпускников по полученной профессии и специальности.
Исходя из
опросов работодателей, качество начального
профессионального образования оценивается ими недостаточно высоко,
лишь 26% оценивают уровень профессионального образования как высокий,
38% как достаточный,16%-как низкий.
Для улучшения качества подготовки и роста востребованности
специалистов ГБПОУ КК «КТЭК» было решено организовать заседание
круглого стола с социальными партнерами-ключевыми работодателями. На
заседании круглого стола нашими работодателями были внесены
предложения и высказаны пожелания для организации теоретического и
практического обучения в части касающейся получения новых, современных,
востребованных на рынке труда, знаний и умений обучающимися лицея.
К человеку, осуществляющему продажи, предъявляются высокие
требования. При работе с людьми необходима коммуникабельность, знание
психологии покупателя, стрессоустойчивость и внимание — и это лишь
краткий перечень необходимых продавцам качеств.
Для того чтобы стать хорошим продавцом, необходимо уметь легко
вступить в контакт с людьми, выявить их потребности и желания, доходчиво
объяснить
преимущества
данного
товара,
уметь
наглядно
9
продемонстрировать товар в действии. Продавец должен обладать хорошей
оперативной памятью, уметь распределять и быстро переключать внимание,
быть энергичным, ответственным. Продавцам необходима высокая
работоспособность, организованность, нервно-психическая и эмоциональная
устойчивость. Но самое главное требование — продавец должен быть
честным. На самом деле, проверить, честный ли продавец, очень сложно.
Временами отношения между работодателями и продавцами напоминают
военные действия, где каждая из сторон изобретает все новые уловки.
Торговля бурно развивается, постоянно появляются новые рынки и
магазины, торговые центры и супермаркеты. Спрос на продавцов сегодня
очень велик.
В том, чтобы найти сотрудника, особой проблемы нет, самое сложное
для работодателя — заставить его эффективно работать. Как показывает
практика, часто, даже если продавцу предлагают приемлемую зарплату с
системой бонусов за хорошие показатели, нормальные условия труда, уже в
первые месяцы, а то и недели, отсеиваются большинство случайных людей
из-за банального нежелания работать, пьянства, или когда работодатель
замечает, что продавец был не совсем честным.
При этом в поиск продавцов-кассиров, их обучение и подготовку
вкладываются огромные средства, но непрерывная текучесть кадров в
розничном бизнесе сводит проделанную работу к нулю. С увеличением
объемов продаж, развитием торговых компаний, ростом количества
магазинов, возможности отдела кадров не помогают справиться с этой
проблемой.
Согласно ФГОС по профессии «Продавец, контролер - кассир» объем
вариативной части 216 часов, из них 144 часа на обязательную учебную
нагрузку. На основании решений круглого стола, проведённого с работодателями
ЗАО ТД «Центр обувь», они распределены на увеличение часов
общепрофессионального и профессионального цикла в следующем объеме:
Индек
с
Наименование циклов (раздела),
требования к знаниям, умениям,
практическому опыту
1
2
Всего
Обязатель
максимальной
ная
учебной
учебная
нагрузки
нагрузка,
обучающегос
час.
я, час.
3
4
Обоснования
необходимости
введения
вариативной части
(увеличения объема
обязательного
цикла)
5
10
ОП.00 Общепрофессиональный цикл
ОП.01
ОП.02
В результате изучения
вариативной части цикла
обучающийся должен по
дисциплине «Основы деловой
культуры»:
уметь:
-владеть техникой общения,
ориентированной на клиента
-поддерживать визуальный
контакт с клиентом,
-доброжелательно относиться к
клиентам,
- ясно и четко говорить,
-четко и быстро выполнять
действия при обращении
клиента,
-осуществлять консультацию и
предложение в выборе
ассортимента,
-применять профессиональную
терминологию,
-поддерживать положительный
имидж организации
знать:
-правила межличностного
общения,
-требования к внешнему виду и
поведению работников,
-стиль и методы обслуживания,
-профессиональную
терминологию
В результате изучения
вариативной части цикла
обучающийся должен по
дисциплине «Основы
бухгалтерского учета»:
уметь:
-работать с инструкцией по
работе с денежной наличностью,
- работать с инструкцией по
работе с POS,
- работать с терминалом,
кредитными и дисконтными
картами.
знать:
- инструкцию по работе с
денежной наличностью,
356
(230+126)
25
25
244
(160+84)
16
16
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-7
ПК1.1-1.4
ПК 2.1-2.5
ПК 3.1-3.4
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
дальнейшим
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
Согласно ЕКТС.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-6
ПК1.4
ПК 2.1-2.3
ПК 2.5
ПК 3.4
Обоснование:
Освоенные умения и
полученные знания
позволяют более
глубоко понимать
принципы работы с
современными
финансовыми
11
- инструкцию по работе с POS,
- принципы работы с
терминалом, кредитными и
дисконтными картами.
ОП.03
ОП.04
В результате изучения
вариативной части цикла
обучающийся должен по
дисциплине «Организация и
технология розничной
торговли»:
уметь:
- заполнять внутренние
документы (лист продаж,
журнал учета товара, журнал
документооборота, журнал
администратора, журнал учета
рабочего времени)
знать:
-правила заполнения внутренних
документов (лист продаж,
журнал учета товара, журнал
документооборота, журнал
администратора, журнал учета
рабочего времени)
В результате изучения
вариативной части цикла
обучающийся должен по
дисциплине «Санитария и
гигиена»:
уметь:
-организовывать работу на
рабочем месте,
-соблюдать санитарные
требования к рабочему месту,
-соблюдать требования гигиены
труда и личной гигиены в
течение рабочего времени,
25
16
25
16
носителями.
Полученные знания
необходимы для
изучения
последующих
профессиональных
модулей и
получения рабочей
профессии согласно
ЕКТС
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-2
ОК 5
ПК1.1-1.2
ПК 2.1
ПК 2.3
ПК 3.2-3.4
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
дальнейшим
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-7
ПК1.1-1.4
ПК 2.1-2.5
ПК 3.1-3.4
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
12
ОП.05
-соблюдать правила приема
продуктов,
-пользоваться
весоизмерительным
оборудованием,
-пользоваться моющими и
дезинфицирующими средствами
знать:
-правила организации рабочего
места,
-санитарные правила и нормы,
-правила приема продуктов,
-весоизмерительное
оборудование,
-инструкции по применению
моющих и дезинфицирующих
средств,
-правила уборки рабочего места
В результате изучения
вариативной части цикла
обучающийся должен по
дисциплине «Безопасность
жизнедеятельности»:
уметь:
-соблюдать порядок и
последовательность закрытия
помещений,
-соблюдать правила выключения
оборудования,
-убирать и складировать твердые
бытовые отходы,
-выключать световую рекламу,
-соблюдать требования
пожарной безопасности
знать:
-процедуры окончания работы
предприятия быстрого
обслуживания,
-правила включения и
выключения оборудования и
световой рекламы,
-правила уборки и
складирования твердых бытовых
отходов,
-правила пожарной безопасности
дальнейшим
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
26
20
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-7
ПК1.1-1.4
ПК 2.1-2.5
ПК 3.1-3.4
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
дальнейшим
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
13
П.00
Профессиональный цикл
ПМ.00 Профессиональные модули
ПМ.01 В результате изучения
вариативной части
профессионального модуля
«Розничная торговля
непродовольственными
товарами» обучающийся
должен:
иметь практический опыт:
-указания сведений о
содержании вредных для
здоровья веществ, которые
установлены нормативноправовыми актами, и
предупреждения по применению
отдельных товаров, если такие
предупреждения установлены
нормативно-правовыми актами;
- обработки претензии от
принятой от потребителя,
уметь:
- определять по маркировке
товара информацию о
содержании вредных для
здоровья веществ, которые
установлены нормативноправовыми актами, и
предупреждения по применению
отдельных товаров, если такие
предупреждения установлены
нормативно-правовыми актами;
знать:
- наименование и
местонахождение производителя
(исполнителя, продавца) и
предприятия, осуществляющего
его функции по приему
претензий от потребителя, а
также производящего ремонт и
техническое обслуживание,
- информацию о предприятиях
(мастерских), производящих
574
(484+90)
574
(484+90)
238
(208+30)
436
(376+60)
436
(376+60)
182
(162+20)
Согласно ЕКТС.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-8
ПК1.1-1.4
Обоснование:
Освоенные умения
и полученные
знания позволяют
более глубоко
понимать принцип
организации и
технологии
обслуживания в
общественном
питании,
ориентироваться на
изучение
организации
востребованных
сегодня выездных
(кейтеринговых
мероприятий).
Полученные знания
необходимы для
изучения
последующих
профессиональных
модулей и
получения рабочей
профессии согласно
ЕКТС
14
гарантийный ремонт.
МДК
«Розничная торговля
01.01. непродовольственными
товарами»
ПМ.02 В результате изучения
вариативной части
профессионального модуля
«Продажа продовольственных
товаров» обучающийся должен:
иметь практический опыт:
-оформления ценника на товар,
уметь:
- оформлять ценник для весовых
товаров - наименование товара,
сорт (на товары, имеющие
сортность), цена за 1 кг или 100
г;
- оформлять ценник для товаров,
продаваемых в розлив, наименование товара, цена за
единицу емкости или отвеса;
- оформлять ценник для
штучных товаров и напитков,
расфасованных предприятиямиизготовителями в бутылки,
банки, коробки, пакеты и т.п., наименование товара, емкость
или вес, цена за фасовку.
знать:
-правила оформления ценника на
товар
МДК
«Продажа продовольственных
01.02
товаров»
ПМ.03 В результате изучения
вариативной части
профессионального модуля
«Работа на контрольнокассовой технике и расчеты с
покупателями» обучающийся
должен:
иметь практический опыт:
- проведения платежей
пластиковой картой (эквайринга)
уметь:
-проводить платежи пластиковой
238
(208+30)
182
(162+20)
262
(232+30)
198
(178+20)
262
(232+30)
74
(44+30)
198
(178+20)
56
(36+20)
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-8
ПК 2.1-2.7
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
дальнейшим
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
По требованию
работодателей.
Коды формируемых
компетенций:
ОК 1-8
ПК 3.1-3.5
Обоснование:
Необходимость
изучения
дисциплины
определяется
дальнейшим
15
картой (эквайринг)
знать:
-принцип оплаты пластиковой
картой (эквайринг)
МДК
01.03
«Работа на контрольнокассовой технике и расчеты с
покупателями»
применением
полученных знаний
и умений при
последующих
профессиональных
действиях.
74
(44+30)
56
(36+20)
5. ПЕРЕЧЕНЬ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ
МОДУЛЕЙ И ПРАКТИК
Индекс
дисциплины,
профессиональн
ого модуля,
практики по
ФГОС
Наименование циклов,
разделов и программ
Шифр программы в
перечне
Номер приложения,
содержащего
программу в
ОПОП
16
1
ОДБ.01
ОДБ.02
ОДБ.ОЗ
ОДБ.04
ОДБ.05
ОДБ.06
ОДБ.07
ОДБ.08
ОДБ.09
ОДБ.10
ОДП.11
ОДП.12
ОДП.13
ОДП.14
ОП.01
ОП.02
ОП.03
ОП.04
ОП.05.
ПМ.01
ПМ.02
ПМ.03
2
3
О.00 Общеобразовательный цикл
Русский язык
ОДБ.01
Литература
ОДБ.02
Иностранный язык
ОДБ.03
История
ОДБ.04
Обществознание
ОДБ.05
Естествознание
ОДБ.06
География
ОДБ.07
Физическая культура
ОДБ.08
ОДБ.09
Основы безопасности
жизнедеятельности
Кубановедение
ОДБ.10
Математика
ОДП.11
Экономика
ОДП.12
Информатика ИКТ
ОДП.13
Право
ОДП.14
ОП.00 Общепрофессиональный цикл
ОП.01
Основы деловой
культуры
4
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
1.11
1.12
1.13
1.14
2
2.1
ОП.02
2.2
ОП.03
2.3
ОП.04
2.4
ОП.05
Безопасность
жизнедеятельности
ПМ.00 Профессиональные модули
ПМ.01
Продажа
непродовольственных
товаров
ПМ.02
Продажа
продовольственных товаров
2.5
ПМ.03
3.3
ФК.00
4
Основы бухгалтерского
учёта
Организация и технология
розничной торговли
Санитария и гигиена
3
3.1
3.2
УП.00
Работа на контрольнокассовой технике и
расчёты с культура
Физическая
покупателями
Учебная практика
ПП.00
Производственная практика
ПА.00
Промежуточная аттестация
ПА.00
6
ГИА.00
Государственная
аттестация
ГИА.00
7
ФК.00
итоговая
УП.01 и ПП.01
5
17
Программы, перечисленные в перечне, размещены в приложениях.
6.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
6.1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной
деятельности, профессиональных и общих компетенций
Образовательное учреждение, реализующее подготовку по основной
профессиональной образовательной программе, обеспечивает организацию и
проведение текущего контроля и промежуточной аттестации с соответствии с
«Положением о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации,
обучающихся
при
реализации
федерального
государственного
18
образовательного стандарта в пределах основной профессиональной
образовательной программы НПО».
Текущий контроль проводится преподавателем в процессе обучения.
Текущий контроль знаний может иметь следующие виды:
- устный опрос на лекциях, практических занятиях (предполагает устный
ответ обучающегося на один или систему вопросов в форме рассказа, беседы,
собеседования);
- письменная проверка (предполагает письменный ответ обучающегося на
один или систему вопросов (заданий), к письменным формам относятся виды
работ: домашние, проверочные, лабораторные, практические, контрольные и
творческие работы, в т.ч. письменные внеаудиторные самостоятельные
работы; к ним также относятся письменные отчёты о наблюдениях;
письменное тестирование; сочинения, изложения, диктанты, рефераты);
- проверка выполнения домашних заданий;
- защита лабораторных работ;
- административные контрольные работы;
- тестирование.
Возможны и другие виды текущего контроля знаний, которые
определяются преподавателями и мастерами производственного обучения.
Знания и умения обучающихся в ходе текущего контроля и
промежуточной аттестации определяются преподавателями в виде оценок 5
(отлично), 4 (хорошо), 3 (удовлетворительно), 2 (неудовлетворительно). Вид
профессиональной деятельности определяется как освоен/не освоен.
В основу критериев оценки учебной деятельности обучающихся
положены объективность и единый подход. При пятибалльной оценке для
всех установлены общедидактические критерии. Данные критерии
применяются при оценке устных ответов и при проверке письменных работ.
Обучение по профессиональному модулю завершается промежуточной
аттестацией, которую проводит экзаменационная комиссия. В состав
экзаменационной комиссии могут входить представители общественных
организаций обучающихся. Промежуточная аттестация может проводиться
в форме зачета, дифференцированного зачета, экзамена.
Формы и методы текущего и итогового контроля по
профессиональному
модулю
самостоятельно
разрабатываются
образовательным учреждением и доводятся до сведения обучающихся не
позднее начала двух месяцев от начала обучения.
Для текущего и итогового контроля образовательными учреждениями
создаются фонды оценочных средств (ФОС).
19
ФОС включают в себя педагогические контрольно-измерительные
материалы, предназначенные для определения соответствия (или
несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным
показателям результатов подготовки.
Результаты
(освоенные
профессиональные
компетенции)
ПК 1.1. Осуществлять
приемку товаров и контроль
за наличием необходимых
сопроводительных
документов на поступившие
товары
Основные показатели оценки
результата
Формы и методы контроля
и оценки
полнота
проверки
сопроводительных документов
в соответствии с требованиями
нормативных документов
Экспертная
оценка
и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время
учебной
и
производственной практики
Экспертная
оценка
и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время
учебной
и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
выполнение
количества товаров
подсчета
- определение качества товаров
по
органолептическим
показателям в соответствии с
требованиями стандартов и
технических регламентов
обоснованность
приёмки
товаров согласно требованиям
нормативных документов и
правил техники безопасности
ПК 1.2. Осуществлять
соответствие
подготовки
подготовку, размещение
товаров к продаже нормативнотоваров в торговом зале и технической документации
выкладку на торговотехнологическом
оборудовании
выполнение
размещения
товаров в соответствии с
требованиями
нормативных
документов и правил техники
безопасности
- участие в выкладке товаров
ПК 1.3. Обслуживать
покупателей и предоставлять
достоверную информацию о
качестве, потребительских
свойствах товаров,
требованиях безопасности
ПК 1.4. Осуществлять
- выполнение обслуживания
покупателей в соответствии с
требованиями стандартов
обслуживания
-
планирование
контроля Экспертная оценка и
20
контроль сохранности
товарно-материальных
ценностей
сохранности
товарноматериальных ценностей в
соответствии с требованиями
нормативных
документов
полнота
проверки
сопроводительных документов
в соответствии с требованиями
нормативных документов
наблюдение при выполнении
практической работы во
время учебной и
производственной практики
- участие в размещение товаров
на хранение, в соответствии с
требованиями
нормативных
документов и правил техники
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
ПК
2.1.
Осуществлять
приемку товаров и контроль
за наличием на поступившие
товары
необходимых
сопроводительных
документов
выполнение
количества товаров
ПК
2.2.
Осуществлять
подготовку
товаров
к
продаже,
размещение
и
выкладку
ПК
2.3.
Обслуживать,
контролировать покупателей
о
пищевой
ценности,
вкусовых особенностях и
свойствах
отдельных
продовольственных товаров.
ПК 2.4. Соблюдать условия
хранения, сроки годности,
сроки хранения и сроки
реализации
продаваемых
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
подсчета Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
- определение качества товаров Экспертная оценка и
по
органолептическим наблюдение при выполнении
показателям, в соответствии с практической работы во время
требованиями стандартов и учебной и производственной
технических регламентов
практики
обоснованность
приёмки Экспертная оценка и
товаров согласно требованиям наблюдение при выполнении
нормативных документов и практической работы во время
правил техники безопасности
учебной и производственной
практики
соответствие
подготовки Экспертная оценка и
товаров к продаже нормативно- наблюдение при выполнении
технической документации
практической работы во время
учебной и производственной
практики
выполнение
размещения Экспертная оценка и
товаров
в
соответствии
с наблюдение при выполнении
требованиями
нормативных практической работы во время
документов и правил техники учебной и производственной
безопасности
практики
- участие в выкладке товаров
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
- выполнение обслуживания
Экспертная
оценка
и
покупателей в соответствии с
наблюдение при выполнении
требованиями стандартов
практической
работы
во
обслуживания
время
учебной
и
производственной практики
21
продуктов
безопасности
- обоснование выбора режима
хранения
товаров,
в
соответствии с требованиями
нормативных документов и
правил техники безопасности
ПК
2.5.
Осуществлять - осуществление эксплуатации
эксплуатацию торгово – весоизмертельного
технологического
оборудования с соблюдением
оборудования
правил техники
безопасности
- осуществление эксплуатации
холодильного оборудования с
соблюдением правил техники
безопасности
практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
Экспертная оценка и
наблюдение при выполнении
практической работы во время
учебной и производственной
практики
- осуществление эксплуатации Экспертная оценка и
немеханического оборудования наблюдение при выполнении
и
торгового
инвентаря
с практической работы во время
соблюдением правил техники
учебной и производственной
безопасности
практики
ПК
2.6.
Осуществлять планирование
контроля Экспертная оценка и
контроль за сохранностью сохранности
товарно- наблюдение при выполнении
товарно – материальных материальных
ценностей
в практической работы во время
ценностей
соответствии с требованиями учебной и производственной
нормативных
практики
документов
ПК 2.7. Изучать спрос
- планирование изучения спроса Экспертная оценка и
покупателей
покупателей, выбор методов и наблюдение при выполнении
способов опроса
практической работы во время
учебной и производственной
практики
выполнение
обработки Экспертная оценка и
результатов опроса, составление наблюдение при выполнении
рекомендаций
практической работы во время
учебной и производственной
практики
ПК 3.1. Соблюдать правила
Эксплуатация ККТ различных Тестирование
эксплуатации контрольновидов произведена верно, в Экспертная оценка
кассовой техники (ККТ) и
соответствии с требованиями практических и учебно –
выполнять расчетные
нормативно-технической
производственных работ.
операции с покупателями.
документацией
и
правил Экзамен
техники безопасности
Определение и устранения Тестирование
мелких неисправностей ККТ Экспертная оценка
произведено
верно,
в практических и учебно –
соответствии с требованиями производственных работ.
нормативно-технической
Экзамен
документацией
и
правилтехники безопасности
22
ПК
3.2.
Проверять
платежеспособность
государственных денежных
знаков
ПК 3.3. Проверять качество и
количество продаваемых
товаров, качество упаковки,
наличие
маркировки,
правильность цен на товары
и услуги.
ПК 3.4. Оформлять
документы
по кассовым операциям
ПК
3.5.
контроль
товарноценностей.
Осуществлять
сохранности
материальных
Расчетные операции с
покупателями произведены
верно, в соответствии с
требованиями нормативных
документов
Эксплуатация
детектора
подлинности
купюр
произведена
верно,
в
соответствии с требованиями
нормативно-технической
документацией и правил
техники безопасности
Определение
признаков
подлинности государственных
денежных знаков произведено
верно,
в
соответствии
с
требованиями инструкций ЦБ
Оценка качества товаров по
органолептическим
показателям произведена верно,
в соответствии с требованиями
нормативной документации и
правил техники безопасности
Осмотр
товаров
произведенверно,
в
соответствии с требованиями
нормативной документации и
правил техники безопасности
Оформление документов по
кассовым
операциям
произведено своевременно и
верно,
в
соответствии
с
инструкцией
Контроль сохранности товарноматериальных
ценностей
производится
верно,
в
соответствии с требованиями
нормативных документов
Тестирование
Экспертная оценка
практических и учебно –
производственных работ.
Экзамен
Тестирование
Экспертная оценка
выполнения учебно –
производственных работ
Экспертная оценка
практических и учебно –
производственных работ.
Тестирование
Экспертная оценка
практических и учебно –
производственных работ.
Экзамен
Тестирование
Экспертная оценка
практических и учебно –
производственных работ.
Экзамен
Тестирование
Экспертная оценка учебно –
производственных работ
Экзамен
Тестирование
Экспертная оценка учебно –
производственных работ
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны
позволять проверять у обучающихся не только сформированность
профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и
обеспечивающих их умений.
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
ОК 1. Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять к
ней устойчивый интерес.
Основные показатели оценки
результата
Формы и методы
контроля и оценки
проявлении интереса к
профессии
(участие
в
профессиональных конкурсах,
учебно - исследовательской
работе).
Наблюдение
за
деятельностью
обучающегося
в
процессе
освоения
профессионального
23
ОК 2.
Организовывать - планирование собственной
собственную
деятельность, деятельности с ориентацией на
исходя из цели и способов ее результат
достижения,
определенных - обоснование выбора и
руководителем.
применения методов и
способов решений по
изучению конъюнктуры рынка,
выявлению и формированию
ассортимента товара
ОК 3. Анализировать рабочую - решение стандартных и
ситуацию, осуществлять текущий нестандартных
и итоговый контроль, оценку и профессиональных задач
коррекцию
собственной
деятельности,
нести
ответственность за результаты
своей работы.
ОК 4.
Осуществлять
поиск - применение нормативных
информации, необходимой для документов используемых в
эффективного
выполнения сфере торговле для решения
профессиональных задач.
профессиональных задач
ОК 5.
Использовать
информационнокоммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
- планирование деятельности с
использованием
информационнокоммуникационных
технологий
- оформление результатов
самостоятельной работы с
использованием
ИКТ
(презентация, реферат )
ОК 6. Работать в команде, взаимодействие
с
эффективно
общаться
с обучающимися,
коллегами,
руководством, преподавателями и мастерами
клиентами
в ходе обучения
ОК 7.
Готовить
к
работе
производственное помещение и
поддерживать его санитарное
состояние.
- участие в бригадной форме
обучения со сменой ролевых
функций
взаимодействие
с
обучающимися, преподавателями в ходе обучения
модуля
Экспертиза портфолио,
участие в конкурсах
профмастерства.
Наблюдение
за
деятельностью
обучающегося
в
процессе
освоения
профессионального
модуля
Наблюдение
за
деятельностью
обучающегося
в
процессе
освоения
профессионального
модуля
Наблюдение
за
деятельностью
обучающегося
в
процессе
освоения
профессионального
модуля
Наблюдение
за
процессом
использования средств
коммуникации.
Исследовательский
проект,
самопрезентация,
резюме.
Наблюдение
за
организацией
коллективной
деятельности
и
процессом общения с
коллегами,
руководством,
клиентами
Наблюдение за
деятельностью
обучающегося в
процессе освоения
профессионального
модуля
24
ОК 8.
Исполнять
воинскую
обязанность, в том числе с
применением
полученных
профессиональных знаний (для
юношей).
- применение полученных
знаний,
умений
и
практического
опыта
при
выполнении
воинских
обязанностей
Наблюдение за
деятельностью
обучающегося в
процессе освоения
профессионального
модуля
Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам
текущего контроля и промежуточной аттестации производится в
соответствии с универсальной шкалой (таблица).
Процент
результативности
(правильных ответов)
90÷100
70÷90
50÷70
менее 50
Качественная оценка индивидуальных
образовательных достижений
балл (отметка)
вербальный аналог
5
отлично
балл (отметка)
4
хорошо
3
удовлетворительно
2
неудовлетворительно
На этапе промежуточной аттестации по медиане качественных оценок
индивидуальных образовательных достижений экзаменационной комиссией
определяется
интегральная
оценка
освоенных
обучающимися
профессиональных и общих компетенций как результатов освоения
профессионального модуля.
Виды промежуточной аттестации, используемые для контроля
освоения
основных
видов
профессиональной
деятельности,
профессиональных и общих компетенций – зачет, дифференцированный
зачет, экзамен. Конечным испытанием является государственная (итоговая)
аттестация.
6.2. Требования к выпускным квалификационным работам
Администрация не позднее, чем за полгода до начала государственной
(итоговой) аттестации доводит до сведения обучающихся конкретный
перечень выпускных практических квалификационных работ (ВПКР) и
письменных экзаменационных работ (ПЭР), входящих в состав выпускных
квалификационных работ, в полном соответствии с федеральным
государственным
образовательным
стандартом
начального
профессионального образования. Выпускная квалификационная работа
должна соответствовать требованиям к результатам освоения основной
профессиональной образовательной программы, содержанию одного или
нескольких профессиональных модулей, предусмотренных федеральным
государственным образовательным стандартом.
Письменная экзаменационная работа должна соответствовать содержанию
производственной практики по профессии, а также требованиям к
25
результатам освоения основной профессиональной образовательной
программы,
предусмотренным
федеральным
государственным
образовательным стандартом.
Письменная экзаменационная работа должна содержать описание
разработанного технологического процесса выполнения практической
квалификационной работы и краткое описание используемого оборудования,
а также параметров и режимов ведения процесса. При необходимости, кроме
описательной части, может быть представлена и графическая часть. Объем
работы не должен превышать 5-6 страниц текста (без учёта приложений).
6.3. Организация итоговой государственной аттестации выпускников
Государственная (итоговая) аттестация выпускников, обучавшихся по
основным профессиональным образовательным программам начального
профессионального
образования,
включает
защиту
выпускной
квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная
работа и письменная экзаменационная работа) по профессии в пределах
требований к результатам освоения основной профессиональной
образовательной
программы
федерального
государственного
образовательного стандарта начального профессионального образования по
конкретной профессии.
К государственной (итоговой) аттестации допускаются выпускники,
завершившие
обучение
в
рамках
основной
профессиональной
образовательной программы и успешно прошедшие промежуточную
аттестацию (для юношей обязательно прохождение учебно-полевых сборов).
По результатам государственной (итоговой) аттестации выпускникам
присваивается квалификация по профессии и выдается соответствующий
документ об уровне образования и квалификации.
Выпускники,
не
выполнившие
выпускные
практические
квалификационные работы и письменные экзаменационные работы, не
допускаются к государственной (итоговой) аттестации. Повторное
прохождение государственной (итоговой) аттестации может быть назначено
в следующий период работы Государственной аттестационной комиссии.
Выпускникам, не прошедшим государственную (итоговую) аттестацию в
установленные сроки по уважительным причинам, учреждением
государственная (итоговая) аттестация может быть отложена до следующего
периода работы Государственной аттестационной комиссии.
По профессиям, квалификация по которым не может быть определена
путем выполнения конкретной практической работы, квалификацию
выпускника Государственная (аттестационная) комиссия устанавливает при
26
проверке профессиональной подготовленности непосредственно на его
рабочем месте.
Государственная (итоговая) аттестация выпускников не может быть
заменена оценкой уровня их подготовки на основе текущего контроля
успеваемости и результатов промежуточной аттестации.
По результатам итоговой аттестации выпускникам присваивается
квалификация по специальности (специальностям), входящей в профессию, и
выдается соответствующий документ об уровне образования и
квалификации.
27