Работа по качеству

Карасунский внутригородской административный округ г. Краснодара
Муниципальное общеобразовательное учреждение
Средняя общеобразовательная школа № 60
Научно – исследовательская работа по теме:
«Продукция завода «Очаково» - гарант высшего качества»
ученика 10 «А» класса – Криничного Артема
на конкурс «Кубанские товары и услуги только высшего качества»
Руководитель работы:
учитель географии МОУ СОШ № 60
Бован
Наталья Ивановн
Кто из нас не возмущался обвесами, обсчетами, низким качеством купленного
товара? А ведь очень часто виноваты в этом мы сами – наша невнимательность,
покорность, наша потребительская безграмотность. Мы обреченно смиряемся с
нарушением наших потребительских прав, потому что не знаем их.
С 2001 года Управление Госторгинспекции по Краснодарскому краю внедряет
новую форму контроля торговли и защиты прав потребителей - самозащиту потребителей
от нарушения их законных прав. «Потребитель, стань контролером рынка и качества
товаров!» - это не просто лозунг – это конкретная программа действий, ставшая составной
частью краевой программы «Качество», поэтому с этой целью нами был посещен в г.
Краснодаре, филиал №1- Московского
пиво-безалкогольного комбината.
Истоки истории «Очаково»
восходят
к славным страницам
отечественной истории – героическим
событиям, подвигам и достижениям
российского народа.
В XVIII столетии солдаты
легендарной
суворовской
армии
переложили на русский язык сложное
турецкое название «Ачи-Кале» и дали
имя
«Очаков»
взятой
после
длительной
осады
крепости.
Отличившиеся при взятии крепости
«Очаков», получили от Екатерины II
земельные наделы под Москвой. В
честь победы одно из подаренных
подмосковных сёл и было названо Очаково.
«Очаково» - российская компания, миссия которой – защита национальных интересов
России, забота о здоровье нынешнего и будущего поколений, обеспечение россиян только
качественными и натуральными напитками без консервантов
и
синтетических
ингредиентов: пенообразователей, подсластителей, красителей, которые используют
многие западные компании.
А как же всё начиналось?
Строительство филиала компании «Очаково» в Краснодарском крае – это уникальный
случай, когда один из крупнейших российских производителей вкладывает огромные
средства в экономику отдельно взятого российского региона.
29 мая 1999 года произошла закладка памятной капсулы в честь открытия филиала
«Очаково» и начала строительства краснодарского пиво-безалкогольного комбината.
Четырехсторонний договор
подписали представители ЗАО
«Московский
пивобезалкогольный комбинат «Очаково», ОАО «Сатурн», администрации г. Краснодара и
Краснодарского края. (фото)!
7 октября 2000 года в Краснодаре состоялась официальная церемония открытия
филиала «Очаково» по производству пива и напитков. Мощности завода в Краснодаре
рассчитаны на ежегодный выпуск 450 млн. литров пива в год, 100 млн. литров
безалкогольных напитков, 50 млн. литров кваса и 50 млн. литров слабоалкогольных
напитков. В этом году краснодарский филиал «Очаково» отметил своё 10-летие. На
сегодняшний день это крупнейшее пищевое предприятие в Южном федеральном округе
России. Мощность комбината рассчитана на производство 650 млн. литров напитков в год.
С момента
открытия филиалом выпущено более 1,8 миллиарда литров продукции. Это более 80
литров на каждого жителя Юга России.Краснодарский завод является крупнейшим
работодателем. Пиво-безалкогольный комбинат обеспечивает рабочими местами 750
краснодарцев, которые, помимо стабильной заработной платы, получают еще и
значительные социальные гарантии. За 10 лет работы сумма налоговых отчислений в
бюджеты всех уровней составила 4 млрд. рублей
Ежегодно филиал «Очаково» решением Совета
директоров при администрации г. Краснодара на
конкурсе «Лучшее предприятие отрасли» признается
ведущим предприятием пищевой отрасли. В 2003
году администрация г. Краснодара наградила
комбинат «За большой вклад в развитие города».
Кроме того филиал является дипломантом краевой
целевой программы «Качество» и имеет право
размещать на своей продукции знак «Качество
Кубань». Филиал принимает активное участие в
жизни Краснодара. Почти ни одно массовое
мероприятие не проходит без поддержки компании.
Так же регулярно финансовую помощь получают
образовательные учреждения, ветеранские и военные
организации, детские дома, музеи.
«За все время работы мы неоднократно
доказывали,
что
производим
качественную
продукцию, - рассказал Юрий Антонов, директор филиала «Очаково» в Краснодаре. –
Завод выпускает широкий ассортимент продукции, мы предъявляем самые высокие
требования к производству каждого продукта. Краснодарский филиал является самым
крупным предприятием компании «Очаково» и поэтому
это огромная ответственность для нас. Мы должны быть
примером для других филиалов. Наша главная цель это
сохранение и укрепление лидерских позиций на рынке
квасов и натуральных лимонадов». Производственные
мощности позволяют выпускать 400 миллионов литров
пива и 250 миллионов литров других напитков –
лимонадов, минеральной воды, слабоалкогольных
коктейлей – ежегодно. По своей скорости линии розлива
лишь немногим уступают автомату Калашникова: 500
бутылок в минуту. Высокотехнологичное оборудование
ведущих
мировых
производителей
и
автоматизированный комплекс защиты и дезинфекции
полностью исключает риск попадания в сырье и готовые
напитки любых посторонних включений, в том числе микроорганизмов.
Все напитки, выпущенные здесь, производятся на основе экологически чистой воды
из артезианских
скважин, сравнимой по своим целебным качествам с водой озера Байкал.
Огромные цилиндроконические танки (ЦКТ) доставлялись сначала по морю в
Новороссийск, а когда ЦКТ везли в Краснодар, пришлось перекрывать дорогу на всем
пути следования колонны. На пивоваренном производстве "Очаково" сначала были
установлены танки, высота которых около 20 метров, и только затем вокруг них были
возведены стены цеха. Каждый танк, наполненный пивом, весит 400 тонн - а их в
Краснодарском "Очаково" больше 50.
Филиал №1 МПБК "Очаково" является одним из крупнейших налогоплательщиков
Кубани. Только в первом полугодии 2003 в городской бюджет было отчислено 80,4 млн.
руб., а в краевой бюджет поступило 100 млн. рублей налоговых платежей. Но
краснодарские очаковцы не только выплачивают положенные по закону налоги, но и
вкладывают инвестиции напрямую в развитие экономики Краснодарского края. Так,
например, в техническое перевооружение оборонного завода "Сатурн" было вложено сто
миллионов рублей. Ежегодно филиал «Очаково» решением Совета директоров при
администрации
г.Краснодара на конкурсе «Лучшее
предприятие отрасли» признается ведущим предприятием пищевой отрасли.
Экскурсия по заводу «Очаково»
проходила по следующей схеме:
ОТДЕЛЕНИЕ ВОДОПОДГОТОВКИ –
именно отсюда началась наша экскурсия. Нам
рассказали,
что
высокотехнологичное
оборудование ведущих мировых производителей и
автоматизированный комплекс защиты
и
дезинфекции
полностью
исключают
риск
попадания в сырье и готовые напитки любых
посторонних включений, в том числе микроорганизмов.
Как сообщили корреспонденту ИА REGNUM в пресс-службе Союза Российских
Пивоваров, в цехах Краснодарского филиала Московского пиво-безалкогольного
комбината "Очаково" установлено самое современное оборудование от ведущих фирм
Германии, Италии, Франции, Бельгии: STEINECKER, BUHLER, KHS, CHRIWA
/Германия/,
HOLVRIEKA /Бельгия/,
SIDEL /Франция/, SiqSimonazzi, SIPA
/Италия/.
Затем мы попали в цех по производству
кваса. Поскольку, именно, гордостью
компании «Очаково» являются квасы.
Сегодня «Очаково» выпускает пять видов
квасов:
 квас «Очаковский»
 квас « С хреном»
 «Овсяный»
 «Экстра»
для детей –
«Квасёнок»
«Очаковский квас» - традиционный русский напиток, продукт натурального
бро
жен
ия.
Он
не
толь
ко
отли
чно
утол
яет
жаж
ду,
но и
оказ
ывае
т
целе
бное
возд
ействие на наш организм. Рецепт приготовления кваса «Очаковский» основан на
рассказах старожилов русских деревень. В компании «Очаково» для приготовления
кваса используется уникальная фирменная закваска, состоящая из чистой культуры
дрожжей и молочно – кислых бактерий.
СОДЕРЖИТ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
После знакомства с технологией производства кваса, нас повели в отделение купажных
сиропов, где была представлена технология производства безалкогольных напитков.
Ммы узнали, что безалкогольное производство, которое использует консерванты и
химические заменители натуральных компонентов, как известно
значительно удешевляют производство и позволяют получать более высокие прибыли.
«Очаково» использует сахар вместо дешевых подсластителей, сахарный ко
лер вместо
красителей, цитрусовые настои, настои трав или сок вместо
ароматизаторов и усилителей вкуса. Пищевые добавки – это природные соединения и
химические вещества,
которые вводятся в продовольственные товары с целью
улучшения их питательных свойств, обеспечения их сохранности и улучшения внешнего
вида.
СМОТРИ! ЧИТАЙ!
На этикетке лимонада должны быть представлены сведения о продукте:
наименование изготовителя, состав, срок хранения.
ЛИМОНАДЫ
Содержат
специально
подготовленную
воду,
сахар,
кислоту лимонную,
колер,
настои
цитрусовых плодов
или трав, ванилин.
Только
натуральное сырье:
настои мандарина,
лимона, апельсина,
травы левзеи
Никаких
искусственных
подсластителей!
Имеют натуральный
цвет, от прозрачного
до
золотистого.
Оттенок зависит от
количества
сахарного
колераэто
натуральный
краситель, карамель.
Если
газировка
имеет
непищевой
оттенок-ярко
красный, зеленый,
синий, фиолетовыйв
напитке
использованы
искусственные
красители.
Посмотри на цвет
языка!
Химическим
красителям
–
твердое «НЕТ»!
«АХ»
Имеют срок хранения
3 месяца (в отличии
от
«химических
напитков
с
консервантами
со
сроком
6-12
месяцев). Благодаря
многоступенчатой
очистке
воды
и
контроля качества на
всех
этапах
приготовления
напитка
лимонады
«АХ!» сохраняют все
полезные и вкусовые
свойства
без
искусственных
добавок.
Стоят значительно
дороже
аналогов,
выпускаемых
мелкими
производителями за
счет использования
сахарного сиропа,
колера
и
цитрусовых
настоев.
Консерванты – не Действительно
наш метод!
натуральный
напиток не может
быть дешевым!
После этого мы отправились в цех розлива. В цехе розлива установлены 7
производственных линий по розливу пива, кваса, безалкогольных и
слабоалкогольных напитков:
 в пластиковые (ПЭТФ) бутылки емкостью 0,4 л, 0,5л, 1 л, 1,5л, 2 л, 2,5 л.
 в стеклобутылки емкостью 0,5 л
 в кеги – по 30 л и 50 л.Мощность линии розлива в стеклобутылки составляет
35 тысяч штук в час, в пластиковые (ПЭТФ) бутылки – 12 тысяч штук в час.
После чего продукция поступает на склад готовой продукции (СГП)
формируются поддоны для вывоза в места продаж. В складе можно
разместить от 6 до 10 млн. литров напитков.
Зате
м, после просмотра всех намеченных цехов нам предложили посетить кафе на
территории комбината , для того, чтобы самим убедиться в качественной продукции
«Очаково». В нем была на стеллажах представлена вся продукция комбината, а нам
предложена на дегустацию продукция кваса, нас учили как правильно надо
дегустировать. Мы
узнали, что дегустация это оцека
напитка при помощи органов чувств
(зрения, обоняния и вкуса).
Настоящий дегустатор должен:





быть совершенно здоровым
не утомленным
иметь хорошее настроение
не быть голодным
не пользоваться одеколоном
или духами
 не мыть руки душистым мылом
Из нашей экскурсии я понял что любой товар проходит определённый период
использования, во время которого могут выявить его недостатки. Поэтому закон
вводит понятие «гарантийный срок», т.е период времени, в течение которого
изготовитель принимает на себя повышенные обязательства перед покупателем.