Гигиена питания. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний. Тип урока: Объяснение нового материала. Вид урока: Объяснительно-иллюстративный Методы проведения урока: Объяснительно-иллюстративный (рассказ,беседа) Частично-поисковый (составление схемы, таблицы, сообщения учащихся) Цели урока: ознакомить учащихся с гигиеническими условиями нормального пищеварения; познакомить с профилактикой пищевых отравлений, желудочно-кишечных заболеваний; раскрыть вредное воздействие алкоголя и никотина на органы пищеварения; правила хранения продуктов .ПП при отравлениях. Оборудование:таблицы: « Схема строения органов пищеварения» « Гигиена питания»; ИКТ видеофильм « Правильное питание» План урока 1 Актуализация знаний учащихся. 2 Изучение нового материала. 1 Гигиена питания. 2 Режим питания 3 Желудочно-кишечные заболевания. 4 Влияние алкоголя и никотина на органы пищеварения. 3 Закрепление изученного материала. 4 Итоги.Дом. зад. Ход урока 1 Проверка знаний .Биологический диктант 1 Самая крупная железа. 2 Перечислить какие изменения происходят с пищей в ротовой полости? 3 Самый длинный орган пищеварительной системы. 4 Причина слюноотделения. 5 Функция печени. 6 Источник глюкозы. 7 Функция толстого кишечника. 8 Роль витаминов. 9 Строение зуба 10 Состав желудочного сока. Древним римлянам принадлежит мудрое изречение: « Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть». Действительно, питание - одна из основ потребностей организма, так как пища дает вещества для построения клеток, тканей, органов, а также энергию, необходимую для их жизнедеятельности. Поэтому сбалансированное питание, соблюдение режима и гигиены питания позволяет сохранить здоровье и увеличить продолжительность жизни. Как этого добиться? Чтобы ответить на этот вопрос нам необходимо изучить тему «Гигиена питания. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний». Объявление темы урока. ( Постановка целей и задач урока.) 2 Изучение нового материала. Знание физиологии пищеварения необходимы для правильного рационального питания. ( По ходу изучения новой темы заполняем таблицу.) Таблица 1 Гигиена питания Гигиенические правила Физиологическое обоснование 1Соблюдение техники приготовления блюд, Предотравращает накопление правил гигиены. болезнетворных бактерий- причины отравлений. 2 Красивая сервировка стола « Кушать надо Вызывает аппетит (выделяется желудочный со вниманием и удовольствием». И.П. сок - аппетитный) Павлов. 3 Режим питания. Умеренность в еде (понемногу 3-4 раза в день) В зависимости от условий различают несколько правил нормального пищеварения. 1 Приготовление пищи. Сообщения учащихся:1 Значение кулинарной обработки. 2 Значение употребления свежих фруктов и овощей. 2 Сервировка стола. Вкусная, красиво поданная пища, еще до начала еды вызывает условнорефлекторное отделение пищеварительных соков, способствуя предстоящему пищеварению. 3 Режим питания. Умеренность в еде. Наш жизненный опыт и физиологические исследования ученых показывают, что нормальное питание - четырехразовое. 25%-завтрак, 50% - обед, 15%-полдник,10%-ужин. « Умеренное потребление пищи - мать здоровья». М.В. Ломоносов (Используя материал учебника, объясните значение этих слов выводы запишите в таблицу.) Некоторые ученые считают, что 99% больных людей страдают из-за неправильного питания. По данным Всемирной организации здравоохранения до 60 лет доживают 60% тучных людей и 90 % худых.( Просмотр видеосюжета.) Выводы. 4 Правильное хранение продуктов. ПП при отравлениях. ( Выступление медработника) Соблюдая правила питания можно предупредить желудочно-кишечные заболевания. Таблица 2 Желудочно - кишечные болезни. (работа с текстом учебника ) Виды заболеваний 1) глистные солитеры глисты острицы Причины заражения Меры профилактики 2) инфекционные дизентерия брюшной тиф холера Алкоголь и курение оказывают вредное воздействие на все органы пищеварения. Алкоголь раздражает слизистую желудка, увеличивается выделение желудочного сока, но в нем много содержится воды, соляной кислоты, но мало ферментов, что способствует ухудшению обмена веществ и развитию язв и рака. У алкоголиков часто перерождается печень и поджелудочная железа, что заканчивается смертью. Никотин ведет к спазму сосудов слизистой оболочки желудка. Это делает слизистую уязвимой к воздействию соляной кислоты желудочного сока. В результате может возникнуть язва. Выводы по новой теме. Правильное питание – залог здорового образа жизни. 3 Закрепление. ( беседа по вопросам: -для чего нужна кулинарная обработка пищи? - каков наиболее благоприятный режим питания? - почему необходимо соблюдать правила гигиены? 4 Подведение итогов.Д/З.