1 занятие: Гидролитическое расщепление олиго

1 занятие: Гидролитическое расщепление олиго- и полисахаридов
4 часа
(Гидролиз крахмала под действием α-амилазы;
кислотный гидролиз крахмала;
специфичность действия ферментов (сахараза и амилаза)).
2 занятие: Определение содержания глюкозы (глюкозооксидазным методом).
4 часа
Определение содержания фруктозы и фосфорных
эфиров с реактивом Селиванова.
3 занятие: Определение содержания белка биуретовым методом.
Распределительная хроматография аминокислот на бумаге.
4 часа