Вопросы для контрольной работы по предмету

Вопросы для контрольной работы по предмету: «Основы гигиены, санитарии и
физиологии питания»
По разделу «Пищевые инфекционные заболевания»
Вариант I
Выберите правильные ответы:
1. Микроорганизмы, вызывающие заболевания у человека называются:
а) секретными
б) болезнетворными
в) патогенными
г) общими
Ответ: б, в
2. Источником инфекции, выделения которых содержат болезнетворные микробы
является:
а) больной человек
б) больное животное
в) растение
г) овощи и фрукты
Ответ: а, б.
3. Каким бывает иммунитет:
а) секретным
б) естественным
в) привычным
г) искусственным
Ответ: б, г.
4. Заразные заболевания, поражающие у человека кишечник и протекающие в острой
форме - это:
а) острые респираторные инфекции
б) острые заразные инфекции
в) острые кишечные инфекции
г) острые желудочные инфекции
Ответ: в
5. Дизентерийные палочки не погибают на овощах и плодах в течении
а) 5 – 8 дней
б) 6 – 10 дней
в) 6 -17 дней
г) 6 – 20 дней
Ответ: в
6. Заболевание, возникающее при попадании микроба - ? палочки - с пищей через
рот в кишечник человека, называется:
а) холера
б) дизентерия
в) сальмонеллёз
г) эпидемический гепатит
Ответ: б
7. Инфекционная желтуха, болезнь Боткина – это:
а) паратифы А и В
б) брюшной тиф
в) дизентерия
г) эпидемический гепатит
Ответ: г
8. Какие заболевания относятся к зоонозам:
а) холера
б) туберкулез
в) сибирская язва
г) сальмонеллез
Ответ: б, в.
9. Инфекционное заболевание животных и человека, поражающее чаще всего легкие
и лимфатические железы называется:
а) туберкулез
б) бруцеллез
в) ящур
г) сибирская язва
Ответ: а
10. Заболевание, вызванное микробами, возникает через 3 – 5 часов после приема
пищи, обсеменённой бактериями это:
а) эпидемический гепатит
б) сальмонеллез
в) бруцеллез
г) ящур
Ответ:б
Вопросы для контрольной работы по предмету: «Основы гигиены, санитарии и
физиологии питания»
Вариант II
Выберите правильные ответы:
1. Человек, в организме которого есть болезнетворные микробы, но сам он остается
практический здоровым является:
а) микробоносителем
б) заразоносителем
в) бактерионосителем
г) болезненосителем
Ответ: в
2. Возбудители холеры живут в воде до:
а) 2 часов
б) 2 дней
в) 2 месяцев
г) 2 лет
Ответ: г
3. Особо опасная инфекция, проникающая в организм человека через рот это:
а) дизентерия
б) брюшной тиф
в) холера
г) паратифы А и В
Ответ: в.
4. Какие заболевания относятся к зоонозам:
а) холера
б) бруцеллез
в) ящур
г) сальмонеллез
Ответ: б, в.
5. Острое, особо опасное инфекционное заболевание животных и человека,
поражающее кожу, легкие, кишечник это:
а) туберкулез
б) сибирская язва
в) ящур
г) бруцеллез
Ответ: б
6. Какие болезни относятся к пищевым инфекционным:
а) туберкулез
б) дизентерия
в) холера
г) ящур
Ответ: б, в.
7. Какими болезнями болеют только люди:
а) брюшной тиф
б) дизентерия
в) сальмонеллез
г) бруцеллез
Ответ: а, б, в.
8. Как называется невосприимчивость к инфекционным заболеваниям:
а) иммунодефицит
б) иммунитет
в) иммуновосприимчивость
г) отсутствие иммунитета
Ответ: б
9. Заболевания, возникающие у человека от микробов, попавших в организм с пищей
(водой), называются:
а) заразными инфекциями
б) пищевыми инфекциями
в) комьютерными инфекциями
г) гриппозными инфекциями
Ответ: б
10. Короткие подвижные палочки, не образующие спор, условные анаэробы,
получившие название по имени ученого, открывшего их:
а) возбудители дизентерии
б) возбудители брюшного тифа
в) холерный вибрион
г) сальмонеллы.
Ответ: г