Биология 8 класс на 02_02_16

8 класс. Витамины и их роль в организме человека.
Цель: познакомиться с понятием «витамины», определить содержание их в продуктах
питания и ролью для жизни человека.
История открытия витаминов.
Витамина были открыты нашим соотечественником Н.И. Луниным. В 1881 г. он провел
оригинальный эксперимент. Он взял две группы мышей и поместил их в одинаковые условия, но
кормил по- разному: одних – натуральным молоком, других – искусственной смесью, в которой
содержались все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы), причем в том же соотношении,
что и в молоке.
Вскоре мыши второй группы перестали расти, теряли в весе и погибали. Значит,
предположил ученый, существуют ещё какие-то вещества, которые он не включил в свою смесь.
Позже, в 1911 г, польскому ученому Казимиру Функу удалось получить из рисовых
отрубей вещество, которое излечивало от паралича голубей, питавшихся очищенным рисом. Он
дал ему название витамин (от лат. «вита» - жизненный).
Определение витаминов, их роль в организме.
Витамины – это органические вещества, необходимые для образования ферментов и
других биологически активных веществ Они способствуют протеканию биохимических
процессов в организме, т.е. обмену веществ. (Записать в тетрадь).
В отличие от ферментов, витамины не могут синтезироваться в организме человека, они
поступают в организм с пищей. Лишь некоторые витамины вырабатываются бактериями,
живущими в нашем кишечнике.
Витамины обозначают буквами латинского алфавита (А, В, С, D) и цифрами,
определяющими порядок их открытия (В1, В6, В12). Сейчас их известно около 80 видов.
Все витамины делятся на две большие группы – водорастворимые (В, С) и
жирорастворимые (А, D, Е, К).
При длительном недополучении организмом какого-либо витамина возникает заболевание
– авитаминоз. Если организм все - таки получает витамин, но недостаточно, то возникающее
заболевание называется – гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза – заболевания,
связанного с переизбытком какого – либо витамина. (Записать в тетрадь)
Суточная потребность в витаминах и их основные функции (переписать в тетрадь)
Витамин
Суточная
Функции
потребность
Аскорбиновая кислота (С)
50-100 мг
Участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает
сопротивляемость организма к экстремальным воздействиям
Тиамин, аневрин (В1)
1,4-2,4 мг
Рибофлавин (В2)
1,5-3,0 мг
Необходим для нормальной деятельности центральной
Пшеничныйи периферичес
и ржаной хл
системы
киш
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях
Пиридоксин (В6)
2,0-2,2 мг
Участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, жирных кислот
Никотиновая кислота (РР)
15,0-25,0 мг
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках.
Цианкобаламин (В12)
2-5 мг
Участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, фактор кроветворения
Пантотеновая кислота (В3)
5-10 мг
Участвует в реакциях обмена белков, липидов, углеводов
Ретинол (А)
0,5-2.5 мг
Участвует в деятельности мембран клеток. Необходим для роста
Кальциферол (D)
2,5-10 мкг
Регуляция содержания кальция и фосфора в крови
Мешает усвоению витаминов:
Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний…
Никотин - Разрушает витамины А, С, Е, селен.
Кофеин – Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка…
Аспирин – Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия.
Антибиотики – Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.
Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень
кальция.
Д/з: параграф 37, р/т №150 (173), №151 (174) заполнить таблицы.