Тестовые задания по дисциплине «Методы химического анализа» Содержание тестового задания 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Корма растительного и животного происхождения состоят из: 1) белков и амидов; 2) углеводов и жиров; 3) воды и сухого вещества; Средняя проба – это: 1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке; 2. число единиц продукции; 3. несколько выборок продукции Партия продовольственных товаров – это: 1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях; 2. тщательно перемешанные первоначальные пробы; 3. отдельные выборки соединенные вместе. Точечная проба – это: 1. выборка в штуках; 2. отдельные выборки соединенные вместе; 3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции. Выборочный контроль – это: 1. все взятые для анализа первоначальные пробы; 2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб; 3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля. Величина первоначальной пробы должна быть: 1. пропорциональна запасу данного корма; 2. 1 – 2 кг; 3. 200 – 250г Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить: 1. 8 – 10 суток; 2. 12 – 14 суток; 3. 2 – 4 суток. При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура должна быть: 1. 130±2ºС; 2. 90±4ºС; 3.160±3ºС. Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет: 1. 40 мин; 2. 60 мин; 3. 25 мин. При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура должна быть: 1. 150±2ºС; 2.180±2ºС; 3. 130±2ºС. Продолжительность высушивания навески мясных продуктов составляет: 1. 40 мин; 2. 60 мин; 3. 25 мин. Что входит в состав «сырой» золы? 1. углекислые соли, образующиеся в процессе разложения органического вещества, несгоревшие частицы угля, песка и механические примеси; 2. кальций, фосфор, дистиллированная вода; № № теста задания 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 1 10 2 1 2 2 Содержание тестового задания 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 3. щелочь и кислота. При какой температуре тигли помещают в муфельную печь для озоления навески (слабо-красное каление)? 1. 200-300ºС; 2. 350-450 ºС 3. 500-600 ºС. При какой темературе навеску обугливают в муфельной печи (темно-красное каление)? 1. 100ºС; 2. 200ºС; 3. 300ºС. Что называется «сырым» протеином? 1. количество белка в сырье и продуктах; 2. общее количество азотистых соединений в сырье и продуктах; 3. безазотистые соединения органического вещества. Часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной кислоте и разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром, называется: 1. «сырой» клетчаткой; 2. безазотистые экстрактивные вещества; 3. «сырой» жир. «Сырая» клетчатка состоит из: 1. белки, амиды; 2. макро и микроэлементы; 3. целлюлозы, гемицеллюлозы, пентозанов и гексозанов. «Сырой» протеин состоит из: 1.белки, аминокислоты, амиды, органические основания; 2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины; 3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды. Биологически активные вещества состоят из: 1. витамины, гормоны, ферменты; 2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины; 3. макро и микроэлементы. «Сырой» жир состоит из: 1. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины; 2. белки, аминокислоты, амиды, органические основания; 3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды. Органические кислоты это: 1. серная, соляная, азотная; 2. винная, яблочная, щавелевая; 3. соляная, щавелевая, молочная. Для определения содержания протеина в образце принято умножать количество азота на коэффициент: 1. 6,25; 2. 4,41; 3. 2,25. К жирорастворимым витаминам относятся: 1. В, С, D, Е; 2. А, D, Е, К; 3. А, С, Е, К. К кислотным элементам относятся: 1. фосфор, сера, хлор; 2. кальций, магний, натрий, калий; 3. сера, хлор, калий. № № теста задания 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 2 10 3 1 3 2 3 3 3 4 Содержание тестового задания 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. К основным элементам относятся: 1. сера, хлор, калий; 2. кальций, магний, натрий, калий; 3. фосфор, сера, хлор; Под жиром понимают: 1) сумму жирных кислот; 2) сумму жирных кислот и глициридов; 3) сумму жирных кислот и фосфатидов. Липиды – это: 1. фосфатиды, стерины, триглицериды; 2.пентозаны, инкрустирующие вещества; 3.витамины, гормоны, ферменты. На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе? 1. на извлечении их органическими растворителями; 2. на извлечении их дистиллированной водой; 3. на извлечении их щелочами. На чем основан метод определения содержания «сырого» жира? 1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения органическими растворителями; 2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения щелочами; 3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения дистиллированной водой. Сырая зола содержит: 1. макро и микроэлементы; 2. углерод, азот; 3. водород, углерод. На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах? 1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром; 2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром; 3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром; Инкрустирующие вещества – это: 1. лигнин, кутин, суберин; 2. бетаин, ксантин, холин; 3.гормоны, витамины. Органические основания – это: 1. лигнин, кутин, суберин; 2. бетаин, ксантин, холин; 3.гормоны, витамины. В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит: 1. органические кислоты, углеводы; 2. витамины, гормоны, ферменты; 3.аминокислоты, амиды. Какие вещества гидролизует серная кислота при определении сырой клетчатки? 1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу), растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных веществ; 2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина; 3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества. Какие вещества гидролизует едкая щелочь при определении сырой клетчатки? 1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу), растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных № № теста задания 3 5 3 6 3 7 3 8 3 9 3 10 4 1 4 2 4 3 4 4 4 5 4 6 Содержание тестового задания 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. веществ; 2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина; 3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества. Какие вещества растворяет спирт при определении сырой клетчатки? 1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу), растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных веществ; 2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина; 3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества. Чему равна калорийность 1 г жира? 1. 9,5 ккал; 2. 5,7 ккал; 3. 4,2 ккал. В составе моносахаридов: 1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза; 2. лактоза, мальтоза; 3. крахмал, инулин, гликоген. В составе дисахаридов: 1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза; 2. лактоза, мальтоза; 3. крахмал, инулин, гликоген. В составе полисахаридов: 1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза; 2. лактоза, мальтоза; 3. крахмал, инулин, гликоген. Чему равна калорийность 1 г белка? 1. 9,5 ккал; 2. 5,7 ккал; 3. 4,2 ккал. Чему равна калорийность 1 г углеводов? 1. 9,5 ккал; 2. 5,7 ккал; 3. 4,2 ккал.. Макроэлементы это: 1. Ca, P, Mg, K, Na, CL, S; 2. Fe, Cu, Mn, Zn, Se, Co, I; 3. Pb, Cd, Ag, Cr, Al, Ni, Mo. В каких частях растений, содержится больше жира : 1) в семенах и зерне; 2) в листьях; 3) в стеблях; Какие вещества составляют сумму биологически активных веществ: 1) витамины; 2) микроэлементы; 3) витамины+гормоны+ферменты. Каротиноиды хорошо растворимы: 1. в жирах и органических растворителях; 2. в воде; 3. в спирте. Сколько изомеров каротина в природе? 1. 3; 2. 4; 3. 5. № № теста задания 4 7 4 8 4 9 4 10 5 1 5 2 5 3 5 4 5 5 5 6 5 7 5 8 Содержание тестового задания 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58.. 59. 60. 61. Жир в теле животных образуется из: 1. углеводов корма; 2. жиров корма; 3. белков+жиров+углеводов корма. Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой для протекания всех химических и физико-химических реакций, является: 1. вода; 2. органическое вещество; 3. сухое вещество. Где в животном организме синтезируется витамин А? 1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких; 2. костная ткань, косный мозг, головной мозг; 3. сердце, щитовидная железа, кожный покров. Витамины по отношению к растворителям подразделяются: 1.жирорастворимые и кислоторастворимые; 2. водорастворимые и жирорастворимые; 3. спирторастворимые и водорастворимые. Корма растительного и животного происхождения состоят из: 1. органического и неорганического вещества; 2. воды и сухого вещества; 3. азотистых и безазотистых веществ. Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса: 1. 180; 2. 150; 3. 120. Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира: 1. насыщенные; 2. липоиды; 3. ненасыщенные; 4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот В состав «сырой» золы входят: 1. целлюлоза, гемицеллюлоза; 2. азотистые соединения; 3. макро и микроэлементы. Физиологическая сухость сена %: 1. 9 – 11; 2. 20 – 25; 3. 16 – 17. Средний состав азота в сухом веществе растений и животных, % 1. 1,5; 2. 3,0; 3. 4,5; В состав биологических активных веществ входят: 1. макроэлементы; 2. витамины, ферменты и другие; 3. белки. Калорийность 1 г белка составляет: 1. 1,7 2. 5,7 3. 10,7 К микроэлементам относятся: 1) Fe, Cа, Cu, Se, Zn, Mn, J 2) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mg, J 3) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mn, J № № теста задания 5 9 5 10 6 1 6 2 6 3 6 4 6 5 6 6 6 7 6 8 6 9 6 10 7 1 Содержание тестового задания 62. 63.. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. Йод необходим для синтеза гормона: 1. тироксина 2. адреналина 3. инсулина Содержание жира (липидов) в зеленых кормах составляет: 1. 12-16%; 2. 20-24%; 3. 2-5%. Незаменимымые жирные кислоты содержащиеся в зеленых кормах: 1. пальметиновая, олеиновая, масляная 2. линолевая, арахидоновая, линоленовая 3. масляная, каприловая, меритиновая В зерновых злаковых кормах содержится сырой клетчатки: 1. 2 – 10%; 2. 11 – 15%; 3. 16- 20%. В зеленых кормах содержится сырого протеина; 1. 3-6%; 2. 20-30%; 3. 30-40%. Сырой протеин зеленых кормов представлен: 1. белками, жирами, углеводами; 2. амидами, нитратами, витаминами; 3. белками, амидами, аминокислотами, нитратами, амиачными солями. В зеленых кормах содержится влаги: 1. 30-45%; 2. 45-60%; 3. 65-85%. Витамины, растворимые в жирах: 1. РР, К, В6, А; 3. В2, Н, РР, Е; 4. А, Д, Е, К. Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме? 1. Д; 2. В6; 3. В12. Сколько процентов углерода содержится в жире? 1.76,5%; 2. 54,2%; 3. 24,3%. Какие макроэлементы относятся к кислотным? 1. калий, магний; 2. натрий, сера; 3. фосфор, хлор; Сколько процентов углерода содержится в белке? 1. 14,17%; 2. 52,54%; 3.65,20%. Сколько процентов азота содержится в белке? 1. 16,67%; 2. 19,76%; 3. 24,54%. Какая группа аминокислот является «критической»? 1. треонин, лизин, цистин; № № теста задания 7 2 7 3 7 4 7 5 7 6 7 7 7 8 7 9 7 10 8 1 8 2 8 3 8 4 8 5 Содержание тестового задания 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 2. фенилаланин, гистидин, цистин; 3. триптофан, лизин, метионин Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ? 1. крахмал, сахар; 2. амиды, сахар; 3. целлюлоза, крахмал. Калорийность 1 г жира составляет: 1) 9,5 ккал; 2) 20,5 ккал; 3) 40,5 ккал. Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений? 1. жиры, углеводы; 2. углеводы, белки; 3. амиды, сахар. Какие витамины относят к водорастворимым? 1. А, Д и группы В; 2. А, Е, группы В; 3. С и группы В. В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных элементов? 1. в грамм-эквивалентах; 2. в процентах; 3. в миллиграммах. Содержание каротина в зеленых кормах составляет: 1. 25-65 мг; 2. 75-115 мг; 3. 125-165 мг. Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой промышленности: 1. биомицин; 2. сантохин; 3. пенициллин. Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной? 1. 14-20%; 2. 25-30%; 3. 10-13%. Какое сочетание групп питательных веществ входят в состав углеводов корма? 1. клетчатка, БЭВ; 2. клетчатка, липиды; 3. клетчатка, амиды. Однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и наполнителя, использующаяся для обогащения концентратов и белкововитаминных добавок называется: 1. комбикорм; 2. премикс; 3. сухие добавки. Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме? 1. А; 2. В6; 3. В12. Перечень витаминов, растворимых в жирах? 1. РР, К, В6, А; 2. В2, Н, РР, Е; 3. А, Д, Е, К. № № теста задания 8 6 8 7 8 8 8 9 8 10 9 1 9 2 9 3 9 4 9 5 9 6 9 7 Содержание тестового задания 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. В какое время суток обеспечивается наибольшая сохранность каротина при скашивании трав? 1. утром; 2. в полдень; 3. вечером. Какая группа аминокислот является «критической»? 1. треонин, лизин, цистин; 2. валин, цистин, аргинин; 3. триптофан, лизин, метионин. Запах качественного сенажа: 1. ароматный, фруктовый; 2. сильный запах меда; 3. уксусной кислоты. Минимальное содержание каротина в травяной муке 1 сорта, согласно ОСТу, мг/кг: 1. 200; 2. 250; 3. 370. К жирорастворимым витаминам относятся: 1. ретинол, эргокальцеферол, токоферол, филлохинон; 2. холин, пантотеновая кислота, пиридоксин; 3. инозит, фолиевая кислота, цианкобаламин. К водорастворимым витаминам отнсятся: 1. тиамин, рибофлавин, холин, биотин; 2. холин, кальциферол, токоферол; 3. адермин, биотин, филлохинон. Какой показатель кислотности зерна считается нормальным, °Т? 1. 3,0-3,50; 2. 3,50-4,50°; 3. 4,50-5,50°. Какой показатель кислотности муки высшего сорта, °Т? 1) не более 2,0°; 2) не более 3,0°; 3) не более 4,0° Общее количество азотистых соединений в корме, определяющееся умножением количества азота на коэффициент 6,25, называется: 1. «сырым» жиром; 2. «сырым» протеином; 3. «сырой» клетчаткой. Средняя проба – это: 1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке; 2. число единиц продукции; 3. несколько выборок продукции Партия продовольственных товаров – это: 1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях; 2. тщательно перемешанные первоначальные пробы; 3. отдельные выборки соединенные вместе. Выборочный контроль – это: 1. все взятые для анализа первоначальные пробы; 2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб; 3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля. Величина первоначальной пробы должна быть: 1. пропорциональна запасу данного корма; № № теста задания 9 8 9 9 9 10 10 1 10 2 10 3 10 4 10 5 10 6 10 7 10 8 10 9 10 10 Содержание тестового задания 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 2. 1 – 2 кг; 3. 200 – 250г Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить: 1. 8 – 10 суток; 2. 12 – 14 суток; 3. 2 – 4 суток. Сколько изомеров каротина в природе? 1. 3; 2. 4; 3. 5. Жир в теле животных образуется из: 1. углеводов корма; 2. жиров корма; 3. белков+жиров+углеводов корма. Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой для протекания всех химических и физико-химических реакций, является: 1. вода; 2. органическое вещество; 3. сухое вещество. Где в животном организме синтезируется витамин А? 1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких; 2. костная ткань, косный мозг, головной мозг; 3. сердце, щитовидная железа, кожный покров. Витамины по отношению к растворителям подразделяются: 1.жирорастворимые и кислоторастворимые; 2. водорастворимые и жирорастворимые; 3. спирторастворимые и водорастворимые. Корма растительного и животного происхождения состоят из: 1. органического и неорганического вещества; 2. воды и сухого вещества; 3. азотистых и безазотистых веществ. Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса: 1. 180; 2. 150; 3. 120. Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира: 1. насыщенные; 2. липоиды; 3. ненасыщенные; 4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот Сколько процентов азота содержится в белке? 1. 16,67%; 2. 19,76%; 3. 24,54%. Какая группа аминокислот является «критической»? 1. треонин, лизин, цистин; 2. фенилаланин, гистидин, цистин; 3. триптофан, лизин, метионин Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ? 1. крахмал, сахар; 2. амиды, сахар; 3. целлюлоза, крахмал. Калорийность 1 г жира составляет: 1) 9,5 ккал; № № теста задания 11 1 11 2 11 3 11 4 11 5 11 6 11 7 11 8 11 9 11 10 12 1 12 2 12 3 Содержание тестового задания 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 2) 20,5 ккал; 3) 40,5 ккал. Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений? 1. жиры, углеводы; 2. углеводы, белки; 3. амиды, сахар. Какие витамины относят к водорастворимым? 1. А, Д и группы В; 2. А, Е, группы В; 3. С и группы В. В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных элементов? 1. в грамм-эквивалентах; 2. в процентах; 3. в миллиграммах. Содержание каротина в зеленых кормах составляет: 1. 25-65 мг; 2. 75-115 мг; 3. 125-165 мг. Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой промышленности: 1. биомицин; 2. сантохин; 3. пенициллин. Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной? 1. 14-20%; 2. 25-30%; 3. 10-13%. К основным элементам относятся: 1. сера, хлор, калий; 2. кальций, магний, натрий, калий; 3. фосфор, сера, хлор; Под жиром понимают: 1) сумму жирных кислот; 2) сумму жирных кислот и глициридов; 3) сумму жирных кислот и фосфатидов. Липиды – это: 1. фосфатиды, стерины, триглицериды; 2.пентозаны, инкрустирующие вещества; 3.витамины, гормоны, ферменты. На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе? 1. на извлечении их органическими растворителями; 2. на извлечении их дистиллированной водой; 3. на извлечении их щелочами. На чем основан метод определения содержания «сырого» жира? 1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения органическими растворителями; 2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения щелочами; 3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного происхождения дистиллированной водой. Сырая зола содержит: 1. макро и микроэлементы; 2. углерод, азот; 3. водород, углерод. № № теста задания 12 4 12 5 12 6 12 7 12 8 12 9 12 10 13 1 13 2 13 3 13 4 13 5 Содержание тестового задания 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах? 1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром; 2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром; 3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром; Инкрустирующие вещества – это: 1. лигнин, кутин, суберин; 2. бетаин, ксантин, холин; 3.гормоны, витамины. Органические основания – это: 1. лигнин, кутин, суберин; 2. бетаин, ксантин, холин; 3.гормоны, витамины. В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит: 1. органические кислоты, углеводы; 2. витамины, гормоны, ферменты; 3.аминокислоты, амиды. Корма растительного и животного происхождения состоят из: 1) белков и амидов; 2) углеводов и жиров; 3) воды и сухого вещества; Средняя проба – это: 1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке; 2. число единиц продукции; 3. несколько выборок продукции Партия продовольственных товаров – это: 1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях; 2. тщательно перемешанные первоначальные пробы; 3. отдельные выборки соединенные вместе. Точечная проба – это: 1. выборка в штуках; 2. отдельные выборки соединенные вместе; 3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции. Выборочный контроль – это: 1. все взятые для анализа первоначальные пробы; 2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб; 3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля. Величина первоначальной пробы должна быть: 1. пропорциональна запасу данного корма; 2. 1 – 2 кг; 3. 200 – 250г Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить: 1. 8 – 10 суток; 2. 12 – 14 суток; 3. 2 – 4 суток. При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура должна быть: 1. 130±2ºС; 2. 90±4ºС; 3.160±3ºС. Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет: 1. 40 мин; № № теста задания 13 6 13 7 13 8 13 9 13 10 14 1 14 2 14 3 14 4 14 5 14 6 14 7 14 8 Содержание тестового задания 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 2. 60 мин; 3. 25 мин. При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура должна быть: 1. 150±2ºС; 2.180±2ºС; 3. 130±2ºС. Сколько процентов азота содержится в белке? 1. 16,67%; 2. 19,76%; 3. 24,54%. Какая группа аминокислот является «критической»? 1. треонин, лизин, цистин; 2. фенилаланин, гистидин, цистин; 3. триптофан, лизин, метионин Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ? 1. крахмал, сахар; 2. амиды, сахар; 3. целлюлоза, крахмал. Калорийность 1 г жира составляет: 1) 9,5 ккал; 2) 20,5 ккал; 3) 40,5 ккал. Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений? 1. жиры, углеводы; 2. углеводы, белки; 3. амиды, сахар. Какие витамины относят к водорастворимым? 1. А, Д и группы В; 2. А, Е, группы В; 3. С и группы В. В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных элементов? 1. в грамм-эквивалентах; 2. в процентах; 3. в миллиграммах. Содержание каротина в зеленых кормах составляет: 1. 25-65 мг; 2. 75-115 мг; 3. 125-165 мг. Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой промышленности: 1. биомицин; 2. сантохин; 3. пенициллин. Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной? 1. 14-20%; 2. 25-30%; 3. 10-13%. Величина первоначальной пробы должна быть: 1. пропорциональна запасу данного корма; 2. 1 – 2 кг; 3. 200 – 250г Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить: № № теста задания 14 9 14 10 15 1 15 2 15 3 15 4 15 5 15 6 15 7 15 8 15 9 15 10 16 1 Содержание тестового задания 152 153 154 155 156 157 158 159 160 1. 8 – 10 суток; 2. 12 – 14 суток; 3. 2 – 4 суток. Сколько изомеров каротина в природе? 1. 3; 2. 4; 3. 5. Жир в теле животных образуется из: 1. углеводов корма; 2. жиров корма; 3. белков+жиров+углеводов корма. Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой для протекания всех химических и физико-химических реакций, является: 1. вода; 2. органическое вещество; 3. сухое вещество. Где в животном организме синтезируется витамин А? 1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких; 2. костная ткань, косный мозг, головной мозг; 3. сердце, щитовидная железа, кожный покров. Витамины по отношению к растворителям подразделяются: 1.жирорастворимые и кислоторастворимые; 2. водорастворимые и жирорастворимые; 3. спирторастворимые и водорастворимые. Корма растительного и животного происхождения состоят из: 1. органического и неорганического вещества; 2. воды и сухого вещества; 3. азотистых и безазотистых веществ. Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса: 1. 180; 2. 150; 3. 120. Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира: 1. насыщенные; 2. липоиды; 3. ненасыщенные; 4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ? 1. крахмал, сахар; 2. амиды, сахар; 3. целлюлоза, крахмал. Ведущий преподаватель: Кандидат с.-х. наук, доцент А.А. Дроворуб № № теста задания 16 2 16 3 16 4 16 5 16 6 16 7 16 8 16 9 16 10