Тестовые задания по дисциплине «Методы химического

реклама
Тестовые задания по дисциплине «Методы химического анализа»
Содержание тестового задания
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1) белков и амидов;
2) углеводов и жиров;
3) воды и сухого вещества;
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Точечная проба – это:
1. выборка в штуках;
2. отдельные выборки соединенные вместе;
3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура
должна быть:
1. 130±2ºС;
2. 90±4ºС;
3.160±3ºС.
Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет:
1. 40 мин;
2. 60 мин;
3. 25 мин.
При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура
должна быть:
1. 150±2ºС;
2.180±2ºС;
3. 130±2ºС.
Продолжительность высушивания навески мясных продуктов составляет:
1. 40 мин;
2. 60 мин;
3. 25 мин.
Что входит в состав «сырой» золы?
1. углекислые соли, образующиеся в процессе разложения органического
вещества, несгоревшие частицы угля, песка и механические примеси;
2. кальций, фосфор, дистиллированная вода;
№
№
теста задания
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
1
10
2
1
2
2
Содержание тестового задания
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
3. щелочь и кислота.
При какой температуре тигли помещают в муфельную печь для озоления
навески (слабо-красное каление)?
1. 200-300ºС;
2. 350-450 ºС
3. 500-600 ºС.
При какой темературе навеску обугливают в муфельной печи (темно-красное
каление)?
1. 100ºС;
2. 200ºС;
3. 300ºС.
Что называется «сырым» протеином?
1. количество белка в сырье и продуктах;
2. общее количество азотистых соединений в сырье и продуктах;
3. безазотистые соединения органического вещества.
Часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной кислоте и
разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром,
называется:
1. «сырой» клетчаткой;
2. безазотистые экстрактивные вещества;
3. «сырой» жир.
«Сырая» клетчатка состоит из:
1. белки, амиды;
2. макро и микроэлементы;
3. целлюлозы, гемицеллюлозы, пентозанов и гексозанов.
«Сырой» протеин состоит из:
1.белки, аминокислоты, амиды, органические основания;
2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды.
Биологически активные вещества состоят из:
1. витамины, гормоны, ферменты;
2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
3. макро и микроэлементы.
«Сырой» жир состоит из:
1. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
2. белки, аминокислоты, амиды, органические основания;
3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды.
Органические кислоты это:
1. серная, соляная, азотная;
2. винная, яблочная, щавелевая;
3. соляная, щавелевая, молочная.
Для определения содержания протеина в образце принято умножать количество
азота на коэффициент:
1. 6,25;
2. 4,41;
3. 2,25.
К жирорастворимым витаминам относятся:
1. В, С, D, Е;
2. А, D, Е, К;
3. А, С, Е, К.
К кислотным элементам относятся:
1. фосфор, сера, хлор;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. сера, хлор, калий.
№
№
теста задания
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
2
10
3
1
3
2
3
3
3
4
Содержание тестового задания
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
К основным элементам относятся:
1. сера, хлор, калий;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. фосфор, сера, хлор;
Под жиром понимают:
1) сумму жирных кислот;
2) сумму жирных кислот и глициридов;
3) сумму жирных кислот и фосфатидов.
Липиды – это:
1. фосфатиды, стерины, триглицериды;
2.пентозаны, инкрустирующие вещества;
3.витамины, гормоны, ферменты.
На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе?
1. на извлечении их органическими растворителями;
2. на извлечении их дистиллированной водой;
3. на извлечении их щелочами.
На чем основан метод определения содержания «сырого» жира?
1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения органическими растворителями;
2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения щелочами;
3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения дистиллированной водой.
Сырая зола содержит:
1. макро и микроэлементы;
2. углерод, азот;
3. водород, углерод.
На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах?
1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной
кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром;
3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной
кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
Инкрустирующие вещества – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
Органические основания – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит:
1. органические кислоты, углеводы;
2. витамины, гормоны, ферменты;
3.аминокислоты, амиды.
Какие вещества гидролизует серная кислота при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Какие вещества гидролизует едкая щелочь при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
№
№
теста задания
3
5
3
6
3
7
3
8
3
9
3
10
4
1
4
2
4
3
4
4
4
5
4
6
Содержание тестового задания
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Какие вещества растворяет спирт при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Чему равна калорийность 1 г жира?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал.
В составе моносахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
В составе дисахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
В составе полисахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
Чему равна калорийность 1 г белка?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал.
Чему равна калорийность 1 г углеводов?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал..
Макроэлементы это:
1. Ca, P, Mg, K, Na, CL, S;
2. Fe, Cu, Mn, Zn, Se, Co, I;
3. Pb, Cd, Ag, Cr, Al, Ni, Mo.
В каких частях растений, содержится больше жира :
1) в семенах и зерне;
2) в листьях;
3) в стеблях;
Какие вещества составляют сумму биологически активных веществ:
1) витамины;
2) микроэлементы;
3) витамины+гормоны+ферменты.
Каротиноиды хорошо растворимы:
1. в жирах и органических растворителях;
2. в воде;
3. в спирте.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
№
№
теста задания
4
7
4
8
4
9
4
10
5
1
5
2
5
3
5
4
5
5
5
6
5
7
5
8
Содержание тестового задания
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58..
59.
60.
61.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
В состав «сырой» золы входят:
1. целлюлоза, гемицеллюлоза;
2. азотистые соединения;
3. макро и микроэлементы.
Физиологическая сухость сена %:
1. 9 – 11;
2. 20 – 25;
3. 16 – 17.
Средний состав азота в сухом веществе растений и животных, %
1. 1,5;
2. 3,0;
3. 4,5;
В состав биологических активных веществ входят:
1. макроэлементы;
2. витамины, ферменты и другие;
3. белки.
Калорийность 1 г белка составляет:
1. 1,7
2. 5,7
3. 10,7
К микроэлементам относятся:
1) Fe, Cа, Cu, Se, Zn, Mn, J
2) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mg, J
3) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mn, J
№
№
теста задания
5
9
5
10
6
1
6
2
6
3
6
4
6
5
6
6
6
7
6
8
6
9
6
10
7
1
Содержание тестового задания
62.
63..
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
Йод необходим для синтеза гормона:
1. тироксина
2. адреналина
3. инсулина
Содержание жира (липидов) в зеленых кормах составляет:
1. 12-16%;
2. 20-24%;
3. 2-5%.
Незаменимымые жирные кислоты содержащиеся в зеленых кормах:
1. пальметиновая, олеиновая, масляная
2. линолевая, арахидоновая, линоленовая
3. масляная, каприловая, меритиновая
В зерновых злаковых кормах содержится сырой клетчатки:
1. 2 – 10%;
2. 11 – 15%;
3. 16- 20%.
В зеленых кормах содержится сырого протеина;
1. 3-6%;
2. 20-30%;
3. 30-40%.
Сырой протеин зеленых кормов представлен:
1. белками, жирами, углеводами;
2. амидами, нитратами, витаминами;
3. белками, амидами, аминокислотами, нитратами, амиачными солями.
В зеленых кормах содержится влаги:
1. 30-45%;
2. 45-60%;
3. 65-85%.
Витамины, растворимые в жирах:
1. РР, К, В6, А;
3. В2, Н, РР, Е;
4. А, Д, Е, К.
Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме?
1. Д;
2. В6;
3. В12.
Сколько процентов углерода содержится в жире?
1.76,5%;
2. 54,2%;
3. 24,3%.
Какие макроэлементы относятся к кислотным?
1. калий, магний;
2. натрий, сера;
3. фосфор, хлор;
Сколько процентов углерода содержится в белке?
1. 14,17%;
2. 52,54%;
3.65,20%.
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
№
№
теста задания
7
2
7
3
7
4
7
5
7
6
7
7
7
8
7
9
7
10
8
1
8
2
8
3
8
4
8
5
Содержание тестового задания
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
Какое сочетание групп питательных веществ входят в состав углеводов корма?
1. клетчатка, БЭВ;
2. клетчатка, липиды;
3. клетчатка, амиды.
Однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и
наполнителя, использующаяся для обогащения концентратов и белкововитаминных добавок называется:
1. комбикорм;
2. премикс;
3. сухие добавки.
Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме?
1. А;
2. В6;
3. В12.
Перечень витаминов, растворимых в жирах?
1. РР, К, В6, А;
2. В2, Н, РР, Е;
3. А, Д, Е, К.
№
№
теста задания
8
6
8
7
8
8
8
9
8
10
9
1
9
2
9
3
9
4
9
5
9
6
9
7
Содержание тестового задания
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
В какое время суток обеспечивается наибольшая сохранность каротина при
скашивании трав?
1. утром;
2. в полдень;
3. вечером.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. валин, цистин, аргинин;
3. триптофан, лизин, метионин.
Запах качественного сенажа:
1. ароматный, фруктовый;
2. сильный запах меда;
3. уксусной кислоты.
Минимальное содержание каротина в травяной муке 1 сорта, согласно ОСТу,
мг/кг:
1. 200;
2. 250;
3. 370.
К жирорастворимым витаминам относятся:
1. ретинол, эргокальцеферол, токоферол, филлохинон;
2. холин, пантотеновая кислота, пиридоксин;
3. инозит, фолиевая кислота, цианкобаламин.
К водорастворимым витаминам отнсятся:
1. тиамин, рибофлавин, холин, биотин;
2. холин, кальциферол, токоферол;
3. адермин, биотин, филлохинон.
Какой показатель кислотности зерна считается нормальным, °Т?
1. 3,0-3,50;
2. 3,50-4,50°;
3. 4,50-5,50°.
Какой показатель кислотности муки высшего сорта, °Т?
1) не более 2,0°;
2) не более 3,0°;
3) не более 4,0°
Общее количество азотистых соединений в корме, определяющееся умножением
количества азота на коэффициент 6,25, называется:
1. «сырым» жиром;
2. «сырым» протеином;
3. «сырой» клетчаткой.
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
№
№
теста задания
9
8
9
9
9
10
10
1
10
2
10
3
10
4
10
5
10
6
10
7
10
8
10
9
10
10
Содержание тестового задания
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
№
№
теста задания
11
1
11
2
11
3
11
4
11
5
11
6
11
7
11
8
11
9
11
10
12
1
12
2
12
3
Содержание тестового задания
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
К основным элементам относятся:
1. сера, хлор, калий;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. фосфор, сера, хлор;
Под жиром понимают:
1) сумму жирных кислот;
2) сумму жирных кислот и глициридов;
3) сумму жирных кислот и фосфатидов.
Липиды – это:
1. фосфатиды, стерины, триглицериды;
2.пентозаны, инкрустирующие вещества;
3.витамины, гормоны, ферменты.
На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе?
1. на извлечении их органическими растворителями;
2. на извлечении их дистиллированной водой;
3. на извлечении их щелочами.
На чем основан метод определения содержания «сырого» жира?
1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения органическими растворителями;
2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения щелочами;
3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения дистиллированной водой.
Сырая зола содержит:
1. макро и микроэлементы;
2. углерод, азот;
3. водород, углерод.
№
№
теста задания
12
4
12
5
12
6
12
7
12
8
12
9
12
10
13
1
13
2
13
3
13
4
13
5
Содержание тестового задания
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах?
1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной
кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром;
3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной
кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
Инкрустирующие вещества – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
Органические основания – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит:
1. органические кислоты, углеводы;
2. витамины, гормоны, ферменты;
3.аминокислоты, амиды.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1) белков и амидов;
2) углеводов и жиров;
3) воды и сухого вещества;
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Точечная проба – это:
1. выборка в штуках;
2. отдельные выборки соединенные вместе;
3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура
должна быть:
1. 130±2ºС;
2. 90±4ºС;
3.160±3ºС.
Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет:
1. 40 мин;
№
№
теста задания
13
6
13
7
13
8
13
9
13
10
14
1
14
2
14
3
14
4
14
5
14
6
14
7
14
8
Содержание тестового задания
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
2. 60 мин;
3. 25 мин.
При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура
должна быть:
1. 150±2ºС;
2.180±2ºС;
3. 130±2ºС.
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
№
№
теста задания
14
9
14
10
15
1
15
2
15
3
15
4
15
5
15
6
15
7
15
8
15
9
15
10
16
1
Содержание тестового задания
152
153
154
155
156
157
158
159
160
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Ведущий преподаватель:
Кандидат с.-х. наук, доцент А.А. Дроворуб
№
№
теста задания
16
2
16
3
16
4
16
5
16
6
16
7
16
8
16
9
16
10
Скачать