Шампиньон – один из наиболее широко культивируемых видов съедобных грибов. Результаты проведенных научных исследований свидетельствуют о том, что помимо прекрасных органолептических показателей, шампиньоны имеют высокие питательные и лекарственные свойства. Грибы содержит в своем составе полноценные по аминокислотному составу белки, липиды, в которых преобладают полезные для человека ненасыщенные жирные кислоты, небольшое количество углеводов, основную часть которых составляет клетчатка, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, эргостерол (провитамин D2), токоферол (витамин Е), макро- и микро- минеральные элементы, биологически активные вещества, которые играют в организме человека роль протекторов при хронических, инфекционных и онкологических заболеваниях. Урожайность шампиньона при промышленном выращивании зависит от ряда основных факторов – качества компоста, покровной почвы, посевного мицелия, условий микроклимата, санитарно-гигиенической безопасности. Для увеличения урожайности шампиньонов в настоящее время используют в основном белковые добавки различных фирм-производителей. Микроудобрение ««Аватар - 1» для шампиньонов» является принципиально новым, не имеющим зарубежных аналогов, средством для увеличения урожайности шампиньона, действие которого основано на повышении активности ферментов в клетках гриба, принимающих участие в снабжении питательными веществами мицелий и плодовые тела шампиньона. Препарат был создан в результате многолетнего сотрудничества украинского ООО «Научнопроизводственная компания «Аватар»» и группы учёных Института ботаники им. Н.Г. Холодного НАН Украины во главе с доктором биологических наук Бисько Н.А. Микроудобрение прошло полный цикл испытаний на производственных мощностях отечественных промышленных шампиньонниц. Микроудобрение ««Аватар - 1» для шампиньонов» представляет собой смесь микроэлементов - магния, цинка, железа, марганца, меди, молибдена, кобальта в виде карбоксилатов лимонной кислоты, полученных методами нанотехнологий. Микроэлементы в такой форме обладают в десятки раз более высокой биодоступностью для мицелия шампиньона. Доказано, что все входящие в данное микроудобрение микроэлементы являются необходимыми для роста мицелия и формирования плодовых тел шампиньона. Магний, цинк, железо, марганец, медь, молибден, кобальт относятся к функционально незаменимым элементам, играющим важную роль в обмене веществ, процессах роста и развития шампиньона. Железо, цинк, медь и марганец принимают участие в разрушении хинона (газообразного вещества), который выделяется в процессе роста мицелия шампиньона и тормозит формирование грибов. Кроме того, микроэлементы, входящие в состав микроудобрения ««Аватар - 1» для шампиньонов», увеличивают активность бактерии Pseudomonasputida, наличие которой в покровной почве способствует образованию плодовых тел шампиньонов. Магний необходим для функционирования окислительных ферментов, занятых в процессах деструкции компонентов шампиньонного компоста. Цинк входит в состав ферментов, участвующих в углеводном обмене, увеличивая экономический коэффициент процесса, то есть отношение массы образуемого мицелия и грибов к количеству усвоенных из компоста питательных веществ. Железо является компонентом каталазы, пероксидазы и других ферментов, превращающих шампиньонный компост в доступные для шампиньона источники питания. Марганец принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот в клетках мицелия и плодовых тел шампиньона. Медь входит в состав ферментов полифенолоксидазы и лакказы, разлагающих целлюлозу и другие полисахариды соломы, входящей в состав компоста. Молибден необходим для ферментов, участвующих в процессах образования плодовых тел шампиньона. Кобальт входит в состав витамина В12, необходимого для синтеза нуклеиновых кислот в клетках мицелия и плодовых тел шампиньона. Концентрации входящих в ««Аватар - 1» для шампиньонов» микроэлементов подобраны в результате проведения серии экспериментов и являются оптимальными для повышения урожайности шампиньона при промышленном выращивании. Микроудобрение «« Аватар – 1» для шампиньонов» совместим с любыми средствами, используемыми для борьбы с болезнями и вредителями шампиньонов. Препарату присвоен 4-й класс безопасности. При использовании указанного микроудобрения не происходит изменения кислотности покровной почвы и компоста, не происходит увеличение температуры в покровной почве и компосте. Использование микроудобрения ««Аватар – 1» для шампиньонов» при выращивании шампиньонов позволяет: 1. Увеличить общую урожайность грибов на 10-30 %, в том числе урожайность 1 волны плодоношения – на 20-25%. 2. Получать более плотные грибы с меньшим (на 10-30 %) содержанием воды. 3. Увеличить содержание в грибах физиологически функциональных, незаменимых для человека минеральных микроэлементов на 5 – 15%.