Нормы питания (дифференцированный урок) Предварительная

Нормы питания (дифференцированный урок)
Предварительная подготовка: учащимся в течение недели до урока предлагается
записать в тетради количество продуктов, которые они употребляют ежедневно в пищу.
Записать время, которое они расходуют на выполнение домашних заданий, сон, чтение
книг, просмотр телепередач и другие виды деятельности.
Цели: дать представление о нормах питания, ознакомить учащихся с суточными затратами
энергии у людей разного возраста, разных профессий. Научить подсчету норм питания;
развивать практические навыки, умение подсчитывать нормы питания, подбирать
необходимые продукты; воспитывать понимание необходимости соблюдения правил
питания, гигиены питания как способа сохранения здоровья.
Оборудование: рисунки продуктов питания для магнитной доски; схема для магнитной
доски «Пищеварение»; таблицы «Обмен веществ», «Органы пищеварения»; меню
школьной столовой.
Тип урока: применение и совершенствование знаний (практическое занятие).
Ход урока
I. Проверка знаний
Задание 1 (на «4»), На доске заполнить таблицу «Расщепление органических веществ».
Органические вещества
Промежуточные продукты расщепления
сложные углеводы (крахмал, клетчатка)
простые углеводы: глюкоза
жиры
жирные кислоты + глицерин
белки
аминокислоты
Задание 2 (на «4»). Заполнить схему «Превращение органических веществ в организме».
Белки
Жиры Углеводы
Задание 3 (на «3»). Определить продукты, содержащие белки, жиры, углеводы.
Урок 7. Нормы питания (дифференцированный урок)_175
(На табличках нарисованы продукты питания. Учащийся распределяет их на магнитной
доске в зависимости от содержания большего количества белков, жиров, углеводов).
Углеводы
Жиры
Белки
хлеб
масло сливочное яйца
сахар
масло
сыр
подсолнечное
фрукты
шоколад
рыба
овощи
орехи
горох
крупа
фасоль
мясо
грибы
Задание 4 (на «5»), Заполнить магнитную схему «Пищеварение». На отдельных листах
последовательно изображены органы пищеварения. Правильно собрать пищеварительную
систему из этих рисунков. Далее для каждого органа указать, какие органические
вещества расщепляются с помощью каких фрагментов.
Задание 5. Тест.
1. Какое органическое вещество является исходным строительным в экологической
системе?
а) белки;
б) жиры;
в) углеводы.
2. Какие органические соединения не откладываются в запас в организме человека?
а) белки;
б) жиры;
в) углеводы.
3. Что приводит человека к ожирению?
а) преобладание пластического обмена над энергетическим;
б) преобладание энергетического обмена над пластическим;
в) уравновешивание пластического и энергетического обменов.
4. Какая железа в организме человека функционирует как внутрисекреторная и
внешнесекреторная?
а) печень;
б) поджелудочная; в)надпочечники.
5. Почему катаболизм или диссимиляцию называют энергетическим обменом?
а) идет с поглощением энергии;
б) идет с выделением энергии;
в) происходит образование новых веществ.
6. Белки расщепляются до...
а) аминокислот;
б) глюкозы;
в) жирных кислот.
7. Жиры расщепляются до...
а) аминокислот;
б) жирных кислот и глицерина;
в) глюкозы.
8. Крахмал расщепляется до...
а) аминокислот;
б) глицерина и жирных кислот;
в) глюкозы.
9. При пластическом обмене происходит...
а) образование органических веществ;
б) расщепление органических веществ;
в) образование большого количества энергии.
10. При расщеплении какого органического вещества образуется наибольшее количество
энергии?
а) белки;
б) жиры;
в) углеводы.
П. Подведение итогов проверки знаний
На основе знаний об обмене веществ мы определили: если идет преобладание
энергетического обмена над пластическим, у человека наблюдается истощение, если
преобладает пластический обмен над энергетическим - ожирение. При соблюдении норм
питания, здоровом образе жизни у человека должно быть уравновешивание пластического
и энергетического обменов, или процессов катаболизма и анаболизма. На основе записей,
которые вы делали в течение недели о количестве потребленных продуктов и суточной
деятельности, нужно составить нормы питания для себя и определить, соответствуют ли
они требованиям. Для выполнения практической работы вам предлагаются следующие
таблицы:
«Затраты энергии в 1 ч на 1 кг массы»;
«Суточная затрата энергии»;
«Энергоемкость продуктов».
Затрата энергии в 1 ч на 1 кг массы (в кДж)
Приготовление уроков
6,5
Прогулка
11,7
Ходьба на лыжах
23
Чтение
6
Легкая физическая работа
Тяжелая физическая работа
Сон
Суточная затрата энергии (в кДж)
14
23
4
Трактористы
Штукатуры
Каменщики
Плотники
Косцы
Токари
Учащиеся старших классов
Энергоемкость продуктов (в 100 г кДж)
12 600
16 100
16 800
18 900
30 200
13 900
10 700
Хлеб черный
780
Хлеб белый
1070
Масло сливочное
3800
Сахар
1600
Молоко
270
Мясо
1370
Картофель
260
Крупа
1140
На основе данных таблиц вы должны составить для себя нормы питания. Используйте при
выполнении практической работы записи, которые сделаны предварительно об
использовании пищевых продуктов и распределении времени в течение суток на
различные виды деятельности. Такая работа проделывается работниками столовой, при
организации горячего питания (показываетменю). Учащиеся, которые имеют «5», должны
составить два варианта норм питания. Одну для себя, вторую для рабочих,
затрачивающих большое количество физического труда.
III. Домашним работа
На усмотрение учителя.