Оглавление. Введение. 1.Завтрак-путь к успеху. 2.Основные причины для завтрака.

Оглавление.
Введение.
1.Завтрак-путь к успеху.
2.Основные причины для завтрака.
3.Завтрак-лучшее начало дня.
4.Мои исследования в классе.
5.Что нам говорит по этому поводу медсестра?
Заключение
Выводы
Приложение
Введение.
Актуальность исследования
Многие дети неправильно питаются, не соблюдают режим питания,
поэтому часто болеют и пропускают уроки, а соответственно недополучают
необходимые знания.
Цель проекта: Определить значение школьного завтрака для учащихся
начальной школы.
Задачи:
Поговорить со школьным врачом о важности завтрака.
Выяснить, завтракают ли дома ученики нашего класса.
Изучить данные по питанию и выяснить сколько учеников завтракают в
школе.
Убедить ребят о важности завтрака.
Объект исследования:
Учащиеся 1 «б» класса.
Предмет исследования:
Школьный завтрак.
Гипотеза:
Я предполагаю, завтрак способствует лучшей успеваемости учащихся
школы, повышению их работоспособности, настроения, укреплению
здоровья.
Методы исследования:
изучение и анализ научно-популярной литературы, периодической печати;
опрос;
беседы с учителями, сверстниками, родителями;
статическая обработка материала.
1.Затрак-путь к успеху.
При обсуждении темы здорового образа жизни на уроках окружающего
мира меня заинтересовала информация о том, что правильное питание
школьника помогает ему в учебе, влияет на умственные способности.
Школьники, получающие правильное питание - ежедневный полноценный,
сытный завтрак, обед и ужин лучше учатся и реже страдают от избыточного
веса, чем те, что пренебрегают регулярным питанием. Это факт, научно
доказанный специалистами в области питания. Я сейчас учусь на «хорошо»
и «отлично» и в дальнейшем хотела бы тоже учиться также. Поэтому я
решила изучить вопрос о правильном питании школьника. Ответ на свой
вопрос я стала искать в книгах, справочниках, интернете, беседах со
школьной медсестрой и школьным поваром. Детский доктор мира
Л.М.Рошаль говорит:
«Показатели здоровья школьников за последнее десятилетие ухудшились.
Это очень четко, хотя и не в полном объеме, показала проведенная
диспансеризация»
Доктор Рошаль
2.Основные причины для завтрака.
Наиболее высокий уровень впервые выявленной заболеваемости среди
школьников:





болезни крови и кроветворных органов - 32%;
болезни эндокринной системы - 31%;
болезни костно-мышечной системы - 26,%;
болезни органов пищеварения - 25%;
болезни системы кровообращения - 24%.
Из различных источников я узнала о том, что в процессе своей
жизнедеятельности человек затрачивает огромное количество энергии.
Энергия расходуется на работу внутренних органов, мышечную и
умственную работу, на поддержание постоянной температуры тела.
Источником, который непрерывно пополняет эту затрату энергии, является
питание. И я задала себе следующие вопросы:
Как же должен правильно питаться школьник?
Нужен ли нам школьный завтрак?
Польза завтрака.
1. Польза утреннего приема пищи доказана британским доктором
Хамидом Фарши из университета Ноттингема. Он оставлял без
завтрака пышущих здоровьем женщин, совсем не имеющих жира. В
итоге данного эксперимента у женщин возросло содержание сахара в
крови и к тому же они поправились. Так как в течении дня
потребляли больше жиров, потому что к обеду сильно
проголодавшись съедали лишнего.
2. Обследование детей разного возраста, а также опрос их родителей,
учеными из Центра по контролю и профилактике заболеваний штата
Мэриленд обнаружено, что кариес чаще всего поражает тех, кто
постоянно отказывается от завтраков. Так, если дети не получали по
утрам хотя бы фруктов, вероятность развития кариеса возрастает у
них как минимум в 2 раза.
3. Британские ученые выяснили, что люди, которые по утрам не
завтракают, более подвержены таким заболеваниям, как простуда и
грипп. В особенности это касается зимнего времени, когда
организм ослаблен.
4. По статистике, люди, которые привыкли завтракать, менее
подвержены стрессу. Хороший завтрак- это лучший способ улучшить
работу мозга в течении дня.
Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей
важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ.
Многие компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но
необходимы для полноценного развития детского организма.
Почему я задумалась над этим вопросом?
Во-первых: каждое утро родители мне говорят, что надо обязательно
позавтракать.
Во-вторых: учительница часто спрашивает у одноклассников, завтракали ли
они утром?
В-третьих: что полезно и что вредно для детского организма?
Чтоб ответить на эти вопросы я решила:
1.Поговорить с родителями о важности завтрака.
2.Выяснить, завтракают ли дома ученики нашего класса.
3.Побеседовать с классными руководителями школы и выяснить сколько
учеников завтракают в школе.
4. Убедить ребят о важности завтрака.
3.Завтрак-лучшее начало дня.
Что такое завтрак и каким он должен быть?
Завтрак — первый дневной приём пищи, приготовленная для утренней
еды.
Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак,
лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются
угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.
Основные причины для завтрака.
•
•
•
•
•
•
•
•
Причина №1. Завтрак заряжает энергией на целый день.
Причина №2. Завтрак поднимает настроение.
Причина №3. Завтрак контролирует голод в течение дня.
Причина №4. Завтрак улучшает память и внимание.
Причина №5. Завтрак спасает от стресса.
Причина №6. Завтрак спасает от лишнего веса.
Причина №7.Завтрак всей семьей укрепляет отношения.
Причина №8.Завтрак помогает избежать заболевания.
Дальнейшее свое исследование я решила продолжить в нашей
школьной столовой. Я пообщалась с заведующей столовой Раисой
Рафиковной и узнала:
1.Сколько человек питается в школе?(550 детей)
2.Сколько человек получают завтрак?(400 детей)
3. Сколько человек получают обед?(120-150детей)
4.Что должен получать ежедневно ребёнок школьного возраста?
Продукты
Возраст школьника
7 – 10
лет
11 –
лет
Хлеб пшеничный
150 г
200 г
Хлеб ржаной
70 г
100 гр
45 г
50 г
Картофель
200 г
250 г
Овощи
275 г
300 г
Фрукты
150
300 г
Сахар
60 г
65 г
Кондитерские изделия
10 г
15 г
Масло сливочное
25 г
30 г
Масло растительное
10 г
15 г
Яйцо
1 шт
1 шт
Творог
40 г
45 г
Сметана
10 г
10 г
Сыр
10 г
10 г
Мясо, птица, колбасы
140 г
170 г
Рыба
40 г
50 г
Крупы,
изделия
макаронные
–
13
150 – 300
г
В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не
только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты,
витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы.
4.Мои исследования в классе.
Так же я выяснила: что регулярно завтракают дома 17% опрошенных
детей. Иногда завтракают дома 9% опрошенных детей. Никогда завтракают
дома 74%.Однако, в школе ученики нашего класса завтракают все, что
составляет -100%.
Не
завтракают
Иногда
Завтракают
Школьный
завтрак 100%
Также я узнала, из чего состоит завтрак школьника дома: 45% детей едят
чай с бутербродом; 31% опрошенных на завтрак едят горячую пищу; 16%
детей только пьют чай; 7% школьников ничего вообще не едят перед
занятиями!
И ещё узнала, что суп, то есть жидкую горячую пишу у нас едят дома:
Каждый день - 23% школьников;
Иногда - 62% опрошенных;
Никогда- 10 % детей.
Как я вижу, многие ребята едят всухомятку или только пьют чай вместо
нормального завтрака. А это первые шаги к заболеванию органов
пищеварения.
Употребление только второго блюда
♦ не вызывает достаточного отделения желудочного сока;
♦ пища долгое время задерживается в пищеварительном
подвергается брожению, раздражает слизистую оболочку;
канале,
♦ с течением времени такое неправильное питание приводит к болезненным
изменениям в аппарате пищеварения.
11 человек из 30 в нашем классе первые блюда употребляют дома редко,
что может привести к болезням желудка и всего организма. На вопрос,
сколько раз в день ты ешь, я получила следующие результаты: 50% детей
питаются 3 раза; 12% детей едят 1 или 2 раза в день; 24% опрошенных едят
4 раза; И только 14% школьников едят 5 раз в день.
5.Что нам говорит по этому поводу школьная медсестра?
Дети школьного возраста должны питаться не реже 4-5 раз в день. Причем
три приёма пищи и обязательно должны включать горячее блюдо. Так как
за день ученик тратит огромное количество сил, завтрак должен быть
энергетическим. Но, в то же время не таким, чтобы ребенок с набитым
животом дремал на уроках. Пусть это будет любая каша или омлет, а не чай
с бутербродом. Необходимо точно установить часы приема пищи в течение
дня; беспорядочное питание отражается не только на аппетите, но и на
пищеварении ребенка, а также и на усвояемости пищи. Школьники,
получающие правильное питание - ежедневный полноценный, сытный
завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что
пренебрегают утренней трапезой. Это факт, научно доказанный
специалистами в области питания. Установлено, что определенные
продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое
средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и
напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с
сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколада. Витамин В 6
диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в
школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает
нервную систему. Этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях,
бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах(фундуке, грецких
орехах, миндале), в абрикосах, шиповнике, свекле, моркови, редьке.
Учёными доказано, что если ребёнок съедает незначительней по объёму и
пищевой ценности завтрак, то он не может работать с полной нагрузкой,
работоспособность его в школе значительно падает. Может в этом
причина плохой успеваемости некоторых учеников?
Изучив вопрос о важности питательных веществ для школьника, я узнала,
что суточная потребность детей 7-10 лет в белках, жирах, углеводах
составляет Белки Жиры Углеводы Калорийность
(ккал/сут.) 79г 79г 315г 2300
Заключение. В ходе своей работы я нашла ответы на интересующие меня
вопросы. И считаю, что правильное питание - это не только залог здоровья,
но и успешной учебы и работы. В период роста и развития организм
школьника претерпевает многочисленные изменения, рациональное
питание становится более важным, чем когда-либо ранее. Для
рационального питания необходимо выбирать разные продукты из
основных четырех групп, в особенности продукты богатые кальцием
(молоко, йогурт, сыр) и железом (мясо, рыба, яйцо). К четырем основным
группам продуктов относятся молочные продукты, продукты с высоким
содержанием белка, овощи и фрукты, а также хлеб и крупы. Но очень часто,
даже в нашей школьной столовой, я наблюдаю, что ребята не хотят есть
рыбу, печень, молочные каши. Как же быть? А ведь с кашей можно
поэкспериментировать. Что, если добавить в кашу орешки, семечки,
сухофрукты, или, может быть, горсть свежих ягод? А если не просто
добавить, а нарисовать забавную мордочку, выложив из изюминок глазки,
нос - из орешка, а рот - из капли яркого варенья? Так же я предлагаю
несколько рецептов для детского питания. Вкусная творожная запеканка отличное блюдо для детского меню. Рецепт приготовления запеканки
(приложение№1) очень простой. Быстрый и вкусный рецепт приготовления
сырных шариков(приложение№2) вам обязательно понравится.
Вывод: Итак, я выяснила, что принятие школьного завтрака способствует
лучшей успеваемости ребенка в школе. Завтраки - это лучшее начало дня.
Завтрак делает людей счастливее. Считаю, что необходимо:
рекомендовать родителям и детям осуществлять два завтрака. Обратить
внимание родителей на родительском собрании на недостаточное здоровое
питание детей. Собрать группу детей и пройти по классам с беседой
«Нужен ли нам школьный завтрак?». Если мы научимся с самого раннего
возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным
примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение
будет более здоровым.
Ребята!
Не подвергайте свой организм проверкам на выносливость!
Начните завтракать уже завтра!
Лучше «завтрак съесть – самому и не отдавать врагу!»
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить смеяться,
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть.
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь.
И своё выступление я хочу закончить словами ученого Авиценна: «… Тому
на пользу мой совет пойдёт, кто ест и пьёт достойно, в свой черёд».
Приложение1
Творожная запеканка - лучшие рецепты
Рецепт 1: Творожная запеканка домашняя
Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом.
Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на
рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и
красивой. Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет
сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир,
простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например,
порезанные кубиками бананы.
Ингредиенты: килограмм творога, крупа манная – ½ стак., сахар – 2/3
стак., 3 яйца, сметана и молоко по ½ стак., горстка изюма, щепотка
ванильного сахара и соли, масло сливочное (для смазывания формы).
Способ приготовления:
Манку залить молоком, изюм замочить водой. Яйца взбить сахаром –
венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные
ингредиенты. Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или
мукой. Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать
желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании
это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку. Духовку
разогреть (180С) и выпекать около часа. Запеканку в теплом виде нарезать.
Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем.
Приложение 2.
Сырные шарики
Итак, любителям сыра посвящается…
Берем 200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и
масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену.
Сыр трем на мелкую терку
и аккуратно соединяем с белками. Формируем вот такие шарики
обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны
увеличиться в объеме.
Вынимаем готовые кругляшки из масла, обсушиваем на бумажных
полотенцах и подаем к столу.
Лично мне очень нравится, может быть понравится и вам.
Приятного аппетита!
Продукты: белки, сыр, яйца