Договор № - Петербургский метрополитен

Приложение № 2
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на оказание услуг по организации питания отдыхающих базы отдыха
«Метро» ГУП «Петербургский метрополитен», расположенной по адресу: 353480,
Краснодарский край, Геленджикский район, село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
Содержание
1. Общие сведения;
2. Требования к оказанию услуг;
3. Состав и содержание услуг;
4. Порядок контроля и приемки услуг;
5. Состав документации;
6. Порядок оплаты.
1.Общие сведения
1.1. Предмет оказания услуг:
Организация питания отдыхающих базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский
метрополитен», расположенной по адресу: 353480, Краснодарский край, Геленджикский район,
село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
1.2. Перечень документов, на основании которых оказываются услуги:
- Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
- Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания
услуг общественного питания»;
- Санитарные правила СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля
за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий" (утв. Главным государственным санитарным врачом
Российской Федерации 10 июля 2001 г.);
- Санитарные правила СП 1.1.2193-07 "Организация и проведение производственного контроля
за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий", изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01 (утв.
постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г. N 13);
- Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп
населения СССР (утв. Главным санитарным врачом СССР 28 мая 1991 г. N 5786-91);
- СанПин 42-123-4717-88 "Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в
витаминизированных пищевых продуктах" (утв. Главным государственным санитарным врачом 1
ноября 1988 г.);
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (утв. Главным
государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.);
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1280-03 "Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" Дополнения и изменения №2
к СанПиН 2.3.2.1078-01;
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические
требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов";
- Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них
пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным
врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.);
- Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1254-03 "Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания,
изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
1.3. Цель оказания услуг:
Организация питания отдыхающих базы отдыха «Метро».
1.4. Источник финансирования:
Собственные средства Заказчика.
1.5. Характеристика объекта оказания услуг:
Отдыхающие базы отдыха «Метро», расположенной по адресу: 353480,
Краснодарский
край, Геленджикский район, село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
1.6. Сроки оказания услуг:
Начало оказания услуг – 04 июня 2016 года.
Окончание оказания услуг – 30 сентября 2016 года.
1.7. Квалификационные требования к оказанию услуг:
Качество услуг по организации питания должно соответствовать требованиям настоящего
технического задания, а также национальных стандартов ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги
общественного питания. Общие требования», ГОСТ Р 53995-2010 «Услуги общественного
питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного
питания», Правилам оказания услуг общественного питания (утв. Постановлением
Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036) и иной нормативно-технической документации,
устанавливающей требования к качеству данного вида услуг и удостоверяется необходимыми
документами, установленными законодательством РФ.
1.8. Место оказания услуг: 353480, Краснодарский край, Геленджикский район, село
Кабардинка.
2. Требования к оказанию услуг
Услуги оказываются на территории Исполнителя в 10 минутах пешей ходьбы (не более
1000 м) от базы отдыха «Метро», расположенной по адресу: 353480, Краснодарский край,
Геленджикский район, село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
2.2.
Время питания отдыхающих определяется Исполнителем и согласовывается с
представителем базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский метрополитен».
2.3.
Питание организуется с периодичностью: завтрак, обед, ужин, на основании заявок
Заказчика.
2.4.
Питание отдыхающих организуется с учетом принципов рационального и диетического
питания в соответствии с нормами и стандартами.
2.5.
Исполнитель при оказании услуг обязан предоставить:
- столовый зал (залы) с количеством посадочных мест не менее 60 в одну смену;
- квалифицированный персонал, прошедший специальную подготовку, аттестацию и
медицинские осмотры в соответствии с обязательными требованиями нормативных
документов, регламентирующих предоставление услуг общественного питания. Наличие
медицинских книжек у работников обязательно.
2.6.
По требованию Заказчика до заключения Договора Исполнитель предоставляет Заказчику
заверенные копии документов, подтверждающих соблюдение требований п.2.5.
2.7.
Исполнитель на момент начала оказания услуг обязан предоставить Заказчику заверенную
копию Сертификата услуг общественного питания (Постановление Госстандарта РФ,
Роскомторга, Госкомсанэпиднадзора РФ от 7 сентября 1995 г. №№ 230-7/431, 1-1177/32-7 «О
введении обязательной сертификации услуг общественного питания»).
2.8.
Питание отдыхающих базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский метрополитен»
организуется в соответствии с действующими государственными стандартами и
технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и
нормами пожарной безопасности и производственной санитарии согласно требованиям
СанПиН, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными
документами, предъявляемыми к организациям общественного питания.
2.9.
Исполнитель должен иметь опыт приобретения продуктов питания, что должно быть
подтверждено не менее чем одним исполненным договором или
подтверждено
документально.
2.10. Исполнитель обязан соблюдать установленные государственными стандартами,
противопожарными правилами и требованиями, технологическими нормативами и
нормативными документами обязательные требования к организации общественного
питания, обеспечить безопасность предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей,
окружающей среды.
2.1.
2.11. Изделия и материалы, применяемые при оказании услуг, должны соответствовать
государственным стандартам, техническим условиям и иметь соответствующие сертификаты
и другие документы, удостоверяющие их качество. Качество продуктов питания,
используемых при оказании услуг, должно соответствовать ГОСТу, ТУ, СанПиН 2.3.2.107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
2.12. При оказании услуг должны строго соблюдаться технологии оказания услуг, их
периодичность.
2.13. Исполнитель обязуется обеспечить при оказании услуг необходимые мероприятия по
технике безопасности, пожарной безопасности.
2.14. Исполнитель вправе привлечь к исполнению договора других лиц. При этом он несет
ответственность перед Заказчиком за качество оказания услуг в соответствии с действующим
законодательством Российской Федерации.
2.15. Исполнитель компенсирует Заказчику затраты понесенные Заказчиком в результате не
исполнения или не надлежащего исполнения Исполнителем требований технического задания
и настоящего Договора.
3. Состав и содержание услуг
3.1. Организация питания отдыхающих базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский
метрополитен» осуществляется на основании Заявок Заказчика, содержащих условия о дате
оказания услуги, наименовании услуги (завтрак, обед, ужин), количестве.
3.2. Ведомость ориентировочного объема услуг:
№
п/п
1.
Наименование услуги
Оказание услуг по
организации
питания отдыхающих базы отдыха
«Метро»
ГУП
«Петербургский
метрополитен»
Сроки оказания
услуг
04.06.201630.09.2016
Ориентировочный объем услуг, чел/дни
Завтрак
Обед
Ужин
3472
3472
3472
Заказчик оставляет за собой право корректировать объёмы оказываемых услуг, при этом
общий объем и стоимость по Договору не должны увеличиться более чем на 10 %.
3.3. Приблизительное меню для отдыхающих базы отдыха «Метро»:
3.3.1. Завтрак:
сухие завтраки, мюсли, кукурузные хлопья;
горячие блюда (каша молочная, бульон, омлет с овощами, запеканка, сырники, плов, яйцо,
оладьи, блинчики и др.);
кисломолочные продукты (йогурт, сырки глазированные и др.);
масло сливочное;
сыр, колбасные изделия, брынза;
сухофрукты, джем, мед, молоко сгущенное
выпечка, кондитерские изделия;
чай (черный, зеленый), кофе, молоко, сок;
фрукты;
хлеб;
диетический стол (вареные, тушеные, запеченные блюда).
3.3.2. Обед:
холодная закуска (салат, овощи свежие, отварные, жареные, маринованные, зелень и др.);
первое блюдо (бульон, рассольник, борщ, суп рыбный, свекольник, суп гороховый,
солянка и др.);
второе горячее блюдо (язык отварной шницель, тефтели, рыба жареная, птица, перец
фаршированный, печень жареная, гуляш, бифштекс и др.);
гарнир (греча отварная, картофель отварной, овощи тушеные, рис отварной, запеканка
овощная, каша и др.);
сметана, соус, кетчуп, хрен;
выпечка, кондитерские изделия;
напитки (компот, кисель, чай и др.);
фрукты;
хлеб;
диетический стол (вареные, тушеные, запеченные блюда).
3.3.3. Ужин:
холодная закуска (овощная нарезка, салат, зелень, овощи отварные и маринованные и
др.);
второе горячее блюдо (жаркое по домашнему, зразы, шашлык, отбивные, плов, вареники,
голубцы с мясом, оладьи из печени и др.);
гарнир (рагу овощное, капуста цветная, макароны, рис отварной, картофельное пюре);
каша и супы молочные;
выпечка, кондитерские изделия;
напитки (чай, кефир);
фрукты, салат фруктовый;
хлеб;
диетический стол (вареные, тушеные, запеченные блюда).
4.Порядок контроля и приемки услуг
4.1. В период оказания услуг Заказчик осуществляет контроль за сроками, качеством, объемами
и номенклатурой услуг. Исполнитель обеспечивает беспрепятственный доступ представителя
Заказчика к месту оказания услуг.
4.2. При нарушении технологии производства, требований ТУ, а также применении материалов,
не соответствующих ГОСТам и ТУ, услуги прекращаются и устанавливаются сроки исправления,
обязательные к исполнению.
4.3. Исполнитель по окончании оказания услуг предоставляет Заказчику акт об оказанных
услугах в 2-х экземплярах счет и счет-фактуру. Заказчик и Исполнитель проводят сверку
расчетов за оказанные услуги по организации питания на основании акта сверки количества
завтраков, обедов и ужинов за
период оказания услуг, подписанного ответственными
исполнителями Сторон..
4.4. В случае выявления Заказчиком несоответствия сведений об объемах, содержании и
стоимости услуг, отраженных в документах, фактически оказанным услугам и их стоимости,
Заказчик при обнаружении этого несоответствия уведомляет об этом Исполнителя и не
подписывает документы до внесения Исполнителем в них соответствующих изменений.
4.5. Заказчик в течение 10 (Десяти) календарных дней со дня получения актов сдачи-приемки
оказанных услуг обязан подписать их и один экземпляр возвратить Исполнителю или направить
Исполнителю мотивированный отказ.
5. Состав документации
5.1. По окончании оказания услуг Заказчику передается документация:
- Акт об оказанных услугах в 2-х экземплярах;
- Акт сверки расчетов за оказанные услуги по организации питания;
- Отчет по сверке количества завтраков обедов и ужинов за период оказания услуг;
- Счет-фактура;
- Счет.
6. Порядок оплаты
6.1. Оплата фактически оказанных Исполнителем в течение месяца услуг производится
Заказчиком на основании актов об оказанных услугах, подписанных Заказчиком и Исполнителем,
в течение 20 (Двадцати) дней с даты подписания акта сторонами при условии предоставления
счета, счета-фактуры.