Желейная форма Желейная форма

Желейная форма
Желейная форма - великолепное изделие, превращающее будни в
праздник. Вы можете использовать её при изготовлении различных
десертов, например различных видов мороженного, пудингов, желе, и
муссов. В этой форме получается очень красивая сливочная колбаска. А
так же - холодец, заливное, картофельный пирог и много-многое другое.
Благодаря Желейной форме, блюдо можно быстро и просто приготовить,
и оно будет выглядеть как произведение искусства.
В продаже имеется книжечка со 150 рецептами для желейной формы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛАТИНА
желатин залить холодной водой. дать набухнуть. растопить на водяной бане или в микроволновой печке за
30-40 секунд.при мощности 500 ватт. желатин не доводить до кипения, вливать в массу тёплым.
ЗАСТЫВАНИЕ
желе застывает в среднем от 3 до 6 часов. если желаете чтобы торт застыл быстрее, пустую форму поставте в
морозилку на 15 минут. затем смажьте растительным маслом, заполните форму по рецепту, закройте
крышкой, снова поставте в морозилку на 10-15 минут. , затем переставте в холодильник. ещё быстрее
застывает смесь, если желе вылить на ягоды, только вынутые из морозилки. не смешивайте замороженные
ягоды со смесью, т.к. из-за быстрого застывания невозможно размешать.
Холодец обыкновенный
Готовится самым обычным способом - свину или говядину варить 4-5 часов. Добавить специи - соль,
чеснок, лаврушку, морковку по вкусу.
Картофельное блюдо
2 кг картошки
фарш, кусочки мяса, сосиски, грибы, овощи
майонез
Отварить и размягчить картофель, добавите масло. Пюре выложить в форму так, чтобы закрыть низ с стенки
формы. В образовавшуюся ямку положить приготовленную начинку и закрыть с верху пюре. Перевернуть
форму на противень и снять форму. Выпекать в духовке, до образования золотистой корочки. Очень вкусно
и нарядно.
Селедка под шубой
Все компоненты - морковку, свеклу. картошку, яйцо, селедку укладывала слоями в форму, а потом убрала в
холодильник. Сверху перед подачей промазала майонезом.
Молотое мясо или заяц- подделка
Форму слегка обмажьте растительным маслом. Приготовленный фарш поместите в форму, и закройте
крышкой. Форму на 30 минут помещают в морозилку. Снимите крышку и переверните на поднос, покрытый
бумагой для выпечки. Выпекают в духовке. Подают с картошкой, овощами или грибами.
Овощное желе
Цветную капусту, морковь, горох, укроп, петрушку(могут быть консервированные, или немного
обваренные). Уложите слоями в Желейную форму. В мясной бульон(может быть с кусочками мяса) добавьте
желатин(1 пачку заранее растворённую). Заполняют Желейную форму и помещают в холодильник на ночь.
Мусс из ананаса
3 яйца; 4,5 ст. л. сахара; 6 кружков ананаса с соком(консервированного); ½ лимона; 1,5 dl апельсинового
сока; 3 dl сливок
Взбейте яйца и сахар. Нарежьте ананас на мелкие кусочки. Выжмите сок лимона. Смешайте соки лимона,
ананасов, апельсинов, подогрейте и растворите в этой смеси желатин. Взбейте сливки и осторожно смешайте
все составляющие. Залейте в Желейную форму и дайте застыть в холодильнике, в течении ночи.
Пудинг - мороженное
100 гр. сахарной пудры; 300 гр. сливок; 1 кг ягод
Взбейте сливки и сахарную пудру. Из ягод сделайте пюре. Осторожно смешайте ягоды, сливки и заморозьте
в Желейной форме,в течени 4 часов.
Классическое желе
1,5 литра сока (любого) ; 1 стакан сахара; 30 гр. желатина
Сок довести до кипения, добавить сахар и набухший желатин. перемешать, охладить
и залить в форму. Поставить в холодильник на 6 часов минимум. Полить взбитыми
сливками.
Второй способ: смородину, протертую с сахаром развести водой до объема в 1,5
литра, кипятить недолго и добавить желатин, предварительно размоченный.
Шоколадный пудинг
1 л молока; 4 ст.л. какао; 4 ст.л. сахара; 1,5 стакана кукурузной муки; 1 ч.л. ванильного
сахара
Все ингредиенты смешайте до получения однородной массы. Смесь доведите до
кипения, постоянно помешивая. Затем остудите, переместите в Желейную форму и
заморозьте. Я добавляла еще половинку растопленной шоколадки.
Шоколадное мороженное с основой из печенья
3 желтка; 125 млl сахара; 120 гр. чёрного шоколада; 500 мл сливки; 100 гр. печенья; 3
ст.л коньяка
Смешайте желтки с сахарной глазурью. Разломайте шоколад на маленькие кусочки и растопите в кастрюле
вместе с 5 ст.л. сливок. Охладите смесь и добавьте яичную массу и коньяк. Взбейте сливки и внимательно
добавьте их в шоколадную смесь, небольшими порциями.
Выложите смесь в Желейную форму. Покройте размельченным печеньем. Закройте крышку и на 3-4 часа
поместите в морозилку. Мороженное украсьте орехами и стружками шоколада.
Йогуртовый торт
1 пачка желе; 20 гр. желатина; 500 мл. йогурта; 200 гр. сливок; 50 гр. сахара; пачка творога
Сделайте желе, залейте в форму и дайте застыть(в желе можно положить фрукты и ягоды). Разведите
желатин, смешайте его с йогуртом, творогом и аккуратно введите взбитые с сахаром сливки. Выложите эту
массу на застывшее желе и опять дайте застыть
Мороженное
600 гр сливки; 12 ст.л. сахара; 6 яиц
Взбейте часть сливок и сахара в одной посуде, яйца и сахар в другой. Смешайте всё, добавьте для вкуса
стружки шоколада, орехи, варенье или ягоды. Поставьте форму в морозильник на 3 – 4 часа.
Пасха
400 гр. творога; 2 яйца; 200 гр. сахара; 200 гр. сливок(взбить); 2 ст. ложки ванильного сахара;
6 пластинок желатина; 100 гр. размельченный миндаль; изюм или ягоды
Взбейте яйца с сахаром. Желатин поместите в холодную воду приблизительно на 15 минут. Взбейте сливки.
В тёплой воде разведите желатин. Смешайте все ингридиенты и готовую массу залейте в Желейную форму.
Поместете в холодильник.
Твороженный пудинг
2 яйца; 2 dl сахара; 4 dl творога; 2 dl сливок; 5 пластинок желатина; ягоды добавляют по вкусу.
Взбейте яйца. Размягчите желатин в холодной воде и затем растворите в ¼ dl кипящей воды. Смешайте все
ингредиенты. Готовую массу залейте в Желейную форму и на ночь поместите в холодильник.
Желе на кефире
1 л кефира; 200 гр. сахара; 100 гр. апельсинового сока; 4 ч.л. апельсиновой цедры; 30 гр. желатина;
ванилин
Растворите желатин и сахар. Смешайте все компоненты и залейте в форму. По дну формы, по желанию,
можно выложить дольки апельсина. Поместите в форму в холод на 2 – 3 часа.