1 Слайд 1 Доклад для межрегиональной научно-практической конференции с международным участием на тему: «Опыт организации школьного питания в Удмуртской Республике» Докладчик: Первый заместитель министра, к.м.н., Давтян Каринэ Альбертовна Слайд 2 Совершенствование системы рационального питания в образовательных учреждениях является предметом особого внимания Президента и Правительства Удмуртской Республики, муниципальных органов власти. Работа, проводимая в течение последних лет, позволила увеличить охват питанием школьников. Планирование, организация, регулирование в сфере образования, в том числе питание в соответствии с законом Российской Федерации «Об образовании» является компетенцией органов местного самоуправления и образовательных учреждений. Финансирование школьного питания осуществляется за счет бюджетных средств муниципальных образований. Документом, определяющим требования к организации и режиму школьного питания являются санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях. СанПиН 2.4.2.1178-02». Слайд 3,4 Сегодня в организация питания в образовательных учреждениях существует ряд недостатков, материально-техническая база школьных пищеблоков требует обновления, что отрицательно сказывается на организации питания школьников. В целях комплексного системного подхода к организации школьного питания изучен опыт школьного питания других регионов Российской Федерации и за рубежом. 2 При поддержке Президента Удмуртской Республики Александра Александровича Волкова одна из первых в Российской Федерации принята республиканская целевая программа «Детское и школьное питание». В рамках реализации Программы бесплатное питание получают около 70 процентов школьников республики. Завтраком из обогащенных продуктов обеспечено 77 тысяч учащихся 1-5-х классов из расчета 13,67 рублей на одного человека, около 8 тысяч учащихся 1-11 классов из малообеспеченных семей (кроме многодетных) получают горячее питание за 23,05 рубля, более 17 тысяч учащихся из многодетных семей получают питание на 22,62 рубля. Слайд 5,6 В 2011 году показатель охвата школьников всеми видами питания увеличился по сравнению с 2007 годом с 85 до 95,6 процентов, показатель охвата горячим питанием составил 90,4 процента (по Российской Федерации 83,5 процента). С 2009 года на ОАО МК «Сарапул - молоко» производится обогащенное витаминизированное молоко для школьного питания. Результаты исследования учащихся ряда школ показали, что мероприятия Программы, реализуемые в части обеспечения учащихся витаминизированным молоком, являются целесообразными и эффективными. Об этом свидетельствует, что функциональные расстройства нервной системы и отдельные виды патологии опорно-двигательного аппарата регистрируются реже. У детей наблюдается достаточная обеспеченность макро- и микроэлементами, более физиологические темпы ремоделирования костной ткани. Слайд 7,8 В целях создания условий для обеспечения школьников качественным питанием осуществляется техническое перевооружение и модернизация предприятий школьного питания с энергосберегающими технологиями и прогрессивными формами обслуживания. 3 Сегодня в республике созданы две ШБС – это централизация производства продукции высокого качества, повышенный уровень производственного и финансового контроля, экономическая эффективность использования бюджетных и привлеченных финансовых средств. С 2008 года базовая школьная столовая по производству полуфабрикатов работает в городе Воткинске. Качественное питание получают более 8 тысяч учащихся 16 школ города. На организацию БШС, замену устаревшего технологического оборудования, реконструкцию школьных пищеблоков и обеденных залов, израсходовано 113 млн. рублей бюджетных средств. Слайд 9,10 Результатом участия Удмуртской Республики в конкурсе экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания школьников стало получение из федерального бюджета 20,0 млн. рублей. В рамках проекта для 18 школьных пищеблоков города Глазова, за счет средств федерального бюджета приобретено новое технологическое оборудование взамен устаревшего. Из республиканского бюджета выделено и освоено 130,0 млн. рублей. В итоге с сентября 2010 года в городе Глазове введена в действие школьная базовая столовая. На сегодняшний день ассортимент полуфабрикатов, выпускаемый ШБС увеличен и насчитывает более 85 наименований. С целью улучшения качества и удешевления стоимости питания на базе МАУ «Здоровое питание» открыты современные пекарский, кондитерский и макаронный цеха, где производится хлеб, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия в ассортименте до 8 тонн в сутки для образовательных учреждений и социальной сферы города. В 2011 году глазовская система школьного питания отмечена Комитетом по местному самоуправлению Государственной Думы Российской Федерации золотой медалью и диплом за лучшую организацию школьного питания и успешную реализацию федерального экспериментального проекта. Удмуртия получила высшую оценку Института отраслевого питания. 4 Не остаются без внимания проблемы сельских муниципальных образовательных учреждений. За период с 2010 по 2011 годы произведена замена технологического оборудования в школьных 258 столовых муниципальных районов республики. Приобретено и установлено более 300 единиц нового технологического и холодильного оборудования. Освоено 10,0 млн. рублей бюджетных средств. В 2012 году на замену технологического оборудования предусмотрено 22,639 млн. рублей. Слайд 11 Эффективная организация школьного питания возможна при наличии квалифицированных кадров. Повышение профессионального уровня подготовки работников школьных пищеблоков за период с 2007 года прошли 620 поваров школьных столовых (единственный регион в России, где за счет средств бюджета обучают школьных поваров). Слайд 12 В 2011 году в республике внедрена система безналичной оплаты и учета за горячее питание в школах. Установлены терминалы автоматизированной системы расчетов. Внедрение системы безналичной оплаты ускорило процесс обслуживания учащихся в школьных столовых, освободило классных руководителей от ведения дополнительной документации. Возможность у школьника потратить деньги не по назначению исключена. Слайд 13 Серьезное внимание уделяется изучению и распространению передового опыта в области организации школьного питания. На базе республиканской стажировочной экспериментальных школьного проектов питания, так площадки по в рамках совершенствованию в мае 2011года организован реализации организации и проведен межрегиональный семинар-совещание «Комплексная реорганизация системы школьного питания: опыт, перспективы развития» для руководителей, ответственных специалистов школ, занятых организацией питания школьников в Удмуртской Республике с участием Института возрастной 5 физиологии РАО, Центра диагностики развития детей и подростков (Москва). Слайд 14,15 В целях популяризации здорового образа жизни, употребления молока и молочной продукции, улучшение организации питания учащихся, сохранение и укрепление здоровья школьников, повышение качества приготовляемых блюд и культуры обслуживания, при участии Всероссийской политической партии «Единая Россия» ежегодно в рамках Программы проводятся республиканские конкурсы «Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях», «Лучшие продукты - детям», лучшая творческая работа по теме: «Школьное молоко», праздник «День школьного молока». В конкурсе на лучшую организацию питания в общеобразовательных учреждениях определены Образовательные 2 учреждения категории и около муниципальных 10 районов номинаций. - победители конкурса имеют преимущества при распределении бюджетных средств выделяемых Министерству образования и науки Удмуртской Республики на замену технологического, холодильного оборудования в школьных пищеблоках. Победителям в категории дополнительно выделяется по 50,0 тыс. рублей, победителям в номинациях на те же цели - по 30,0 тыс. рублей бюджетных средств. В конкурсе на лучшую творческую работу принимают участие учащиеся 2-5-х классов школ городов республики. Победители награждаются ценными призами и подарками. В Государственном цирке Удмуртии организуем и проводим праздник «День школьного молока» в рамках которого проходит выставка продукции детского и школьного питания предприятий производителей и торговых предприятий республики и школьно - базовых столовых. 6 Слайд 16 В 2010 году в школах г. Ижевска и Сарапула при содействии компании Тетра Пак и поддержке ОАО «МК Сарапул-молоко» стартовала программа «Пакеты сдавайтесь!» для учащихся 1-5 классов, направленная на развитие экологической грамотности школьников. Для школьников проведено более 1500 интерактивных уроков на тему «Экология упаковки». Несмотря на сложившуюся социально-экономическую ситуацию, дефицит бюджета, продолжена реализация мероприятий по дальнейшему совершенствованию системы школьного питания в республике. Таким образом, мероприятия по модернизации системы школьного питания привели к видимому положительному эффекту: увеличился охват питанием учащихся; использование новейших технологий и оборудования (пароконвектоматов) способствует сохранению витаминов, необходимых детскому организму, микроэлементов и полезных веществ; повысился профессиональный уровень персонала; повысился уровень производственного и финансового контроля; централизация школьного питания создает возможность достижения большей экономической эффективности и снижения себестоимости предоставляемых услуг питания. Слайд 17 За период реализации Программ (РЦП 2006-2009 годы, РЦП 2010-2014 годы) освоено свыше 1,0 млрд. рублей бюджетных средств. Сумма питания ежегодно индексируется, с 2007 по 2012 годы сумма питания для учащихся 111-х классов из малообеспеченных семей увеличена с 5,03 рублей до 23,05 рубля на одного человека в день. Слайд 18 В дальнейшем при реализации Программы приоритетными направлениями в организации питания детей и подростков следует считать: 7 - поэтапное обеспечение сбалансированным питанием учащихся 6-х, 7-х классов школ республики; - улучшение материально-технической базы школьных пищеблоков муниципальных районов республики; - повышение квалификации работников основных профессий структурных подразделений питания образовательных учреждений в Удмуртской Республике; - продолжение работы по привитию навыков здорового питания в образовательных учреждениях республики. Слайд 19 Благодарю за внимание!