МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «ГИМНАЗИЯ № 2 »
Секция: Экономика
ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Работу выполнили: ученики 4Г класса
Агишев Артем
Агишев Антон
Научный Руководитель:
Учитель экономики
Зверева Светлана Владимировна
Аннотация
Цель нашей работы изготовить мороженое в домашних условиях и узнать
историю его появления
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи :
*
Познакомится с историей изготовления мороженного
* Узнать рецепт изготовления мороженного
* Проанализировать , возможно ли сделать мороженое дома
1. ИСТОРИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО
Мороженое
популярнейшего
-
очень
десерта
древнее
уходит
лакомство.
корнями
во
История
изобретения
времена
древнейших
цивилизаций Азии — Китая и Междуречья. Мороженым восхищались
Александр Македонский, Наполеон и Джордж Вашингтон, а запатентовали
его сразу несколько человек.
Считается , что история мороженого насчитывает более 5000 лет. Рецепт
мороженого, наиболее приближенного к современному, родился тоже в
Италии. А если еще точнее — на Сицилии. На самом большом острове
Средиземного моря имелось все необходимое для того, чтобы создать
охлаждающий десерт.
Мороженое любили не только в среде простого народа, оно было широко
представлено в меню при дворах Петра III и Екатерины II. Сама технология
получения мороженого в те времена была довольно таки примитивна и
позволяла получать незначительное количество продукта.
Россия
В России народ издавна употреблял свои виды мороженого, благо в
студеные зимы не было недостатка в "хладагентах" для заморозки лакомств.
Еще в Киевской Руси у нас подавали мелко наструганное замороженное
молоко.
Эскимо
В 1919 году учитель из штата Айова Кристиан Нильсон разработал рецепт и
технологию производства нового вида мороженого — облитого шоколадом, а 24 января
1922 года ему был выдан патент на знаменитое эскимо — глазированное мороженое на
палочке.
2.РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕННОГО.
Состав:
3 яичных желтка
сахарную пудру 3 ст. ложки
300г. молока
200г. черного шоколада
150г. жирных сливок
Способ приготовления.
1. Желтки взбить с сахарной пудрой.
2. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струйкой не
спеша влить в желтково- сахарную массу, постоянно помешивая ее .
3. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю.
4. Варить на медленном огне пока не загустеет.
5. Вскипятить 150граммов жирных сливок.
6. Растопить 300граммов темного шоколада.
7. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки.
8. Все тщательно перемешать.
9. Разлить полученную массу по формам для мороженного и заморозить.
3.КАКОЕ МОРОЖЕННОЕ ДЕШЕВЛЕ?
Домашнее мороженое
Необходимое
кол-во продуктов:
3 яичных желтка
3 ст.ложки
сахарной пудры
300гр.молока
200гр.черного
шоколада
150гр.жирных
сливок
ИТОГО:
стоимость
400гр.мороженого
Промышленное мороженое
«Созвездие»
Цена продуктов
13р.80 к.
Х
1р.54к.
6р.75к.
Х
Х
68р.60к.
Х
9р.18к.
Х
99 р.87к.
83 р.80к.
В итоге нашей работы мы выяснили ,что мороженное купленное в магазине
обойдётся дешевле , чем сделанное в домашних условиях , так как за
магазинное мороженое мы заплатим 83 р.80к.,а за мороженое
приготовленное дома мы заплатим 99 р. 87к.. Разница в цене равна 16 р. 07 к.