текст анкеты - Российский Национальный Контактный Центр

Уважаемый коллега!
В 2009 году в России вступил в силу новый технический регламент на молоко и молочную продукцию.
Среди прочего, в нем определен перечень антибиотиков, наличие которых в молочном сырье недопустимо.
Российский национальный контактный центр "Биотехнология, сельское хозяйство и пища"
(http://fp7-bio.ru/), далее Центр, работающий по Седьмой рамочной программе Европейского сообщества в
области повышения качества и безопасности продуктов питания, проводит опрос на тему внедренных на
российских производствах процедур контроля содержания антибиотиков в молочном сырье.
Результаты анкетирования предназначены для использования в служебных целях Центра и не подлежат
передаче третьим лицам. По запросу, эти результаты, без указания персональных данных, могут быть высланы
на Ваш электронный адрес.
Мы уважаем Ваше право не разглашать информацию, которую Вы считаете закрытой. Поэтому можно
отвечать только на те вопросы, которые являются для Вас допустимыми.
Заранее благодарим за сотрудничество!
Несколько слов о правилах заполнения анкеты:
Прочитайте вопрос, укажите в графе «Ответ» один или несколько пунктов, наиболее точно подходящих к
данному вопросу.
Если подходящий вариант отсутствует, впишите свой ответ в графе «Другое».
Название предприятия:_____________________________________________________
Имя, фамилия, отчество, должность анкетируемого:___________________________
___________________________________________________________________________
1. Каковы источники поступления молочного сырья на предприятие?
Ответ: __________
А) Постоянные поставщики составляют не менее 75% от общего объема закупок
Б) Постоянных поставщиков около 50% от общего объема закупок
В) Происходит постоянная ротация поставщиков сырья
Г) Другое________________________________________________________________
2. Каково соотношение между сухим и цельным молоком в закупаемом сырье?
Ответ: __________
А) 100% сухое молоко
Б) 25% сухого, 75% цельного
В) 50% на 50%
Г) 75% сухого, 25% цельного
Д) 100% цельное молоко
Е) Другое________________________________________________________________
3. Сырье из каких стран вы используете для производства?
Ответ: __________
А) Россия
Б) Беларусь
В) Украина
Г) Казахстан
Д) Страны Прибалтики
Е) Другое________________________________________________________________
4. Тестируется ли закупаемое сырье (на содержание антибиотиков)?
Ответ: __________
А) Да, всегда и в полном объеме
Б) Да, примерно в 60% случаев
В) Да, но редко, ограничиваемся выборочными проверками
Г) Нет (перейдите к вопросу №9)
Д) Другое________________________________________________________________
5. Содержание каких антибиотиков контролируется в закупаемом сырье?
Ответ: __________
А) Стрептомицин
Б) Тетрациклин
В) Пенициллин
Г) Левомецитин
Д) Другое________________________________________________________________
6. Какое суммарное количество измерений на вышеотмеченные антибиотики Вы осуществляете
в среднем за месяц?
Ответ: __________
А) Более 5000
Б) От 3000 до 5000
В) От 1500 до 3000
Г) От 500 до 1500
Д) Менее 500
7. Какие методы Вы используете для тестирования поставляемой продукции?
Ответ: __________
А) Бактериальный
Б) Иммуноферментный
В) Газово-хроматографический
Г) Иммунохроматографический (экспресс-полоски при комнатной температуре)
Д) Рецепторный (экспресс-полоски при нагреве в термостате ~50ºC)
Е) Другое________________________________________________________________
8. Как давно у Вас контролируется содержание антибиотиков в закупаемом сырье?
Ответ: __________
А) Меньше полугода
Б) От 6 месяцев до 1 года
В) Больше года
Г) Больше 3-х лет
Д) Другое________________________________________________________________
Вопросы №№9,10 для тех, кто в вопросе №4 выбрал вариант ответа “Г”
9. По каким причинам на предприятии отсутствует контроль содержания антибиотиков?
Ответ: __________
А) Экономически нецелесообразно
Б) Уверены в высоком качестве закупаемого сырья
В) Другое________________________________________________________________
10. Планируете ли внедрить на производстве такие процедуры контроля?
Ответ: __________
А) Да, в ближайшее время
Б) Да, в течение года
В) Нет, и не планируем
Д) Другое________________________________________________________________
Спасибо за сотрудничество!
Контакты: (495) 954-1251, foodsafety@inbi.ras.ru