Специальность 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ЕН.Ф.4 «Химия (общая)» Целью изучения дисциплины «Химия (общая)» является овладение студентами фундаментальными теоретическими представлениями и понятиями в области химии необходимыми для успешного изучения других дисциплин учебного плана специальности 080401 (товароведение и экспертиза товаров, экспертиза воды, экспертиза продовольственных товаров, методы оценки качества, физиология, диетология, микробиология, основы технологии пищевых производств и др.). Формирование совершенствование практических умений и навыков области химического эксперимента. Формирование целостного естественнонаучного мировоззрения. Преподавание дисциплины «Химия (общая)» включает в себя следующие задачи: – реализация требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования специальности 080401 в области химии; – систематическое изложение наиболее значимых для изучения товароведения и экспертизы теоретических положений из области химии и обучение студентов соответствующим аспектам практического использования полученных знаний; – формирование у студентов современных научных представлений о веществе, как одном из видов движущейся материи, о путях, механизмах и способах протекания химических реакций; – совершенствование техники и методики организации и выполнения химического эксперимента; – формирование навыков проведения химических расчетов; – развитие любознательности, творческой активности, интереса к научно – исследовательской работе; – расширение мировоззрения будущих специалистов, увеличение свободы ориентации в свойствах веществ, методах их получения и областях применения; – знакомство будущих специалистов с прикладными аспектами общей химии, связанными с профессиональной направленностью будущих специалистов. В результате изучения предмета студент должен знать: – основные химические понятия, законы и теории; – энергетику и кинетику химических процессов; – химические системы: электрохимические, каталитические, дисперсные растворы; – реакционную способность веществ; Студент должен уметь: – использовать полученные в процессе изучения предмета знания для решения соответствующих теоретических, практических и профессиональных задач; – применять знания из области химии при изучении соответствующих разделов других дисциплин; – выполнять химический эксперимент в соответствии с предлагаемой инструкцией; – проводить химические расчеты; Учебный план в часах. Семестр Кол-во Кол-во учебных часов в недель неделю Всего часов В том числе Лекции 1 18 3 100 36 Лабор. занятия 18 Самостоятельная работа 46 Разделы дисциплины: 1. Основные законы и понятия химии. 2. Растворы неэлектролитов. Коллигативные свойства растворов. 3. Растворы электролитов. Кислотно–основные свойства веществ. 4. Дисперсные системы. 5. Окислительно–восстановительные реакции. Электрохимические системы. 6. Химическая термодинамика. 7. Химическая кинетика. 8. Химическое и фазовое равновесие. 9. Строение атома, периодический закон. 10.Химическая связь. Составитель: зав. кафедрой товарной экспертизы, к.п.н. И.В. Горева Специальность 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ЕН.Ф.4 «Химия (аналитическая)» Целью изучения дисциплины «Химия (аналитическая)» является овладение студентами теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками проведения качественного и количественного анализа химических веществ, необходимыми для успешного изучения других дисциплин учебного плана специальности 080401.65. Формирование умений планирования химического эксперимента, протоколирования результатов работы в соответствии с современными требованиями Развитие целостного естественнонаучного мировоззрения. Предмет аналитической химии – решение общих проблем теории химического анализа, совершенствование существующих и разработка новых, более быстрых и точных методов анализа. Аналитическая химия относится к прикладным наукам, практическое значение ее весьма разнообразно. Методы химического, физико-химического и физического анализа являются необходимым компонентом системы развития и укрепления контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров. Данные методы позволяют установить в продуктах питания уровень содержания загрязнителей химического, биологического или природного происхождения, определить пищевую ценность и безопасность продовольственных товаров. Задачи изучения дисциплины: – реализация требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования специальности 080401 в области химии; – систематизированное изложение наиболее значимых для проведения товарной экспертизы теоретических положений из области аналитической химии и обучение студентов соответствующим аспектам практического использования полученных знаний; – формирование у студентов современных научных представлений о веществе как одном из видов движущейся материи, о путях, механизмах и способах превращения одних веществ в другие; – совершенствование техники выполнения химического эксперимента; – формирование навыков выполнения химических расчетов; – развитие любознательности, творческой активности, интереса к научно – исследовательской работе; – развитие мировоззрения будущих специалистов, увеличение свободы ориентации в свойствах веществ, методах их качественного и количественного изучения; – знакомство будущих специалистов с прикладными аспектами аналитической химии, связанными с профессиональной направленностью будущих специалистов. В результате изучения дисциплины студент должен знать: – теоретические основы химического анализа, аналитический сигнал; – факторы, влияющие на реакционную способность веществ; – основные методы выполнения качественного и количественного химического анализа веществ и возможности их практического применения; – назначение и возможности использования типового оборудования аналитической лаборатории. Студент должен уметь: – использовать полученные в процессе изучения предмета знания для решения соответствующих теоретических, практических и профессиональных задач; – применять знания из области аналитической химии при изучении соответствующих разделов других дисциплин; – выполнять качественный и количественный анализ веществ с целью химической идентификации веществ; – грамотно использовать лабораторную технику и оборудование; – производить химические расчеты; Учебный план в часах. Семестр Кол-во Кол-во учебных часов в недель неделю Всего часов В том числе Лекции 2 18 3 100 36 Лабор. занятия 18 Самостоятельная работа 46 Разделы дисциплины: 1. Предмет аналитической химии. 2. Качественный анализ. 3. Количественный анализ. Составитель: доцент кафедры товарной экспертизы, к.х.н. О.Ю. Попова Специальность 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ЕН.Ф.4 «Химия (органическая)» Целью изучения дисциплины «Химия (органическая)» является овладение студентами знаниями и теоретическими представлениями в области органической химии необходимыми для успешного изучения других дисциплин учебного плана специальности 080401. Развитие химического мышления и навыков выполнения химического эксперимента. Формирование целостного естественнонаучного мировоззрения. Задачи изучения дисциплины – реализация требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования специальности 080401 в области химии; – краткое и строгое изложение наиболее значимых для изучения товароведения и экспертизы сведений о свойствах, способах получения и практическом применении органических веществ, обучение студентов соответствующим аспектам практического использования полученных знаний; – формирование у студентов современных научных представлений об органическом веществе как одном из видов движущейся материи, о путях, механизмах и способах превращения одних веществ в другие; – совершенствование техники выполнения химического эксперимента; – формирование навыков выполнения химических расчетов; – развитие любознательности, творческой активности, интереса к научно – исследовательской работе; – расширение мировоззрения будущих специалистов, увеличение свободы ориентации в свойствах веществ, методах их получения и областях применения; – знакомство студентов с прикладными аспектами органической химии, связанными с профессиональной деятельностью; – теоретическая подготовка студентов к изучению курса «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» Студент должен знать: 1. Принципы классификации, номенклатуры и изомерии органических соединений. 2. Фундаментальные основы теоретической органической химии, являющиеся базисом для изучения строения и реакционной способности органических соединений. 3. Пространственное и электронное строение органических молекул и химические превращения веществ, являющихся участниками процессов жизнедеятельности. 4. Строение и химические свойства основных классов биологически важных органических соединений. 5. Катализаторы и каталитические системы, полимеры и олигомеры. Студент должен уметь: 1. Классифицировать органические соединения по строению углеродного скелета и по природе функциональных групп. 2. Составлять формулы по названиям и называть по структурной формуле типичные представители биологически важных веществ. 3. Выделять функциональные группы, кислотный и основный центры, сопряженные и ароматические фрагменты в молекулах для определения химического поведения органических соединений. 4. Прогнозировать направление и результат химических превращений органических соединений. 5. Самостоятельно работать с учебной и справочной литературой; вести поиск и делать обобщающие выводы. 6. Иметь навыки обращения с химической посудой. 7. Иметь навыки безопасной работы в химической лаборатории и умение обращаться с едкими, ядовитыми, легколетучими органическими соединениями, работать с горелками, спиртовками и электрическими нагревательными приборами. Учебный план в часах. Семестр Кол-во Кол-во учебных часов в недель неделю Всего часов В том числе Лекции 3 18 3 100 36 Лабор. занятия 18 Самостоятельная работа 46 Разделы дисциплины: 1. Классификация органических соединений. 2. Типы химической связи. Типы распада химической связи. 3. Взаимное влияние атомов в молекулах органических соединений. Факторы, влияющие на реакционную способность органических соединений. 4. Кислотность и основность органических соединений. 5. Изомерия. Пространственное строение органических молекул. 6. Классы органических веществ. Составитель: доцент кафедры товарной экспертизы, к.х.н. О.Ю. Попова