Экстерьер лошадей

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
СЕМИПАЛАТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени
ШАКАРИМА
Документ СМК 3 уровня
УМКД
УМКД
042-14.4.04.01.20.20/03УМКД
Редакция № 3
2012
Учебно-методические
от
материалы
дисциплины
«Основы животноводства»
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Основы животноводства»
для специальности: 5В080200-«Технология производства продуктов
животноводства»
Семей, 2013
Глоссарий
Клетка – мельчайшая оформленная частица организма, возникшая и
оформившаяся
в
процессе
исторического
развития
как
высокоорганизованная форма живой материи.
Ткань –
исторически сложившаяся система гистологических
элементов,
наделенная
определенными
морфологическими,
физиологическими и биохимическими свойствами, отражающими
особенности развития и выполняемые его функции.
Орган – оформленная часть организма с внутренним строением из
закономерно сочетанных тканей, объединенных в единое функциональное
целое в качестве орудия приспособления организма к определенным
условиям существования и функционирования.
Организм –
исторически сложившаяся совокупность органов,
находящихся между собой в тесной морфологической и функциональной
взаимосвязи и взаимозависимости.
Онтогенез – изучение особенностей строения и развития организма от
момента зачатия (оплодотворения) до рождения и до смерти.
Филогенез - изучение особенностей строения и развития организма от
низших форм к высшим.
Отбор естественный – происходит под воздействием естественных
условий существования и направлен на лучшую выживаемость тех или
иных форм.
Подбор – важное звено в племенной работе по созданию новых и
совершенствованию существующих пород и отдельных стад.
Порода – таксономическая единица, принятая для классификации
сельскохозяйственных животных.
Конституция – особенности строения и функции органов и тканей в их
взаимосвязи, а также организма, характеризующие направления
продуктивности животного, интенсивность обмена веществ и реакцию на
условия внешней среды.
Экстерьер – внешняя форма сельскохозяйственных животных, в связи
с их хозяйственно-биологическими качествами.
Интерьер – совокупность внутренних физиологических, анатомогистологических и биологических свойств организма в связи с его
конституцией и направлением продуктивности.
Бонитировка – оценка животных по их продуктивным и племенным
качествам.
Половой цикл – период от начала одной охоты до начала другой.
Кондиция – физиологическое состояние и упитанность животного,
благоприятствующие его использованию в том или ином направлении.
Искусственный отбор – осуществляется человеком и направлен на
улучшения продуктивных и племенных качеств животных.
2. Лекции
Тема 1: Вводная. Общие сведения о животноводстве
1. Связь животноводства с другими науками.
2. Значение и задачи животноводства
Постоянно растущие потребности населения нашей страны в продуктах
питания, а легкой и пищевой промышленности в сырье могут быть
удовлетворены лишь при всемерном развитии сельского хозяйства, в том
числе такой его отрасли, как животноводство. Для получения разнообразной
животноводческой продукции человек разводит крупный рогатый скот,
свиней, кроликов, а также сельскохозяйственную птицу – кур, уток, гусей,
индеек, цесарок. К отраслям животноводства относят пчеловодство,
разведение тутового шелкопряда, а также клеточное пушное звероводство
(разведение норок, песцов, лисиц, нутрий, соболей).
В виде основной продукции от животноводства получают молоко,
мясо, сало, яйца, шерсть, тяжелую и легкую кожу, овчины, смушки, меха,
мед, воск, шелковичные коконы. Пищевой и легкой промышленностью эта
продукция перерабатывается в стандартизированное молоко, разнообразные
кисломолочные продукты, сливочное и топленое масло, различные сорта
сыра, молочные консервы, колбасные изделия, копчености, мясные
консервы, а также в различные кожевенные и меховые изделия, шелковые
ткани и др. От сельскохозяйственной птицы, кроме основной продукции,
получают перо и пух. В переработку поступают также рога, копыта и кости
сельскохозяйственных животных. Из них изготовляют различные роговые и
костяные изделия, высококачественный клей. На крупных мясокомбинатах в
специальных цехах вырабатывают кровяную, костную, мясокостную муку, а
также эндокринные препараты.
Лошадей, крупный рогатый скот, яков, зебу, буйволов, верблюдов,
ослов, оленей и собак человек используют для выполнения различных работ.
Животноводство снабжает растениеводческие отрасли сельского
хозяйства ценнейшими органическими удобрениями. Таким образом, между
животноводством и полеводством устанавливается взаимная связь:
растениеводство обеспечивает животных кормами; животноводство
возвращает назад в почву в виде навоза, птичьего помета около 40 %
органических веществ, потребленных животными в кормах.
Роль сельскохозяйственных животных в жизни человека огромна.
Сельскохозяйственные животные – основной источник мяса, молока, сала,
яиц
и
других
продуктов
питания
человека.
Кроме
того,
сельскохозяйственные животные дают необходимые сырье для кожевенной,
шерстеобрабатывающей, пушно-меховой, легкой и других отраслей
промышленности. Из крови животных получают различного рода лечебные
препараты: сыворотки, цитированную кровь крупного рогатого скота,
гемоглобин, гематин, гематоген и другие;
из эндокринных желез
изготавливают
различные
гормональные
препараты,
например
адренокортикотропный гормон «АКТГ» и другие.
Большое значение имеет использование сельскохозяйственных
животных в качестве рабочей силы. Благодаря животным человек имеет
возможность лучше использовать накопленные растениями органические
вещества. Наконец, навоз и моча сельскохозяйственных животных имеют
большую ценность как отличные удобрения. От успешного развития
животноводства во многом зависит дальнейшее укрепление экономического
могущества нашей страны.
До
Великой
Октябрьской
социалистической
революции
животноводство в нашей стране находилось на очень низком уровне
развития. Крестьянский скот в основном был мелким, низкопродуктивным,
слаборазвитым. Живой вес коров колебался в пределах от 200 до 300 кг.
только в отдельных районах, где были развиты маслоделие и сыроварение,
живой вес коров достигал 350-450 кг. Молочная продуктивность была также
чрезвычайно низкой и не превышала 800-900 кг молока в год.
В целях лучшего удовлетворения растущих потребностей населения
Советского Союза в продуктах питания, а промышленности – в
сельскохозяйственном сырье партия намечает значительное увеличение
производства продуктов земледелия и животноводства.
Решающим
фактором успешного выполнения поставленной задачи должно явиться
последовательное и целеустремленное осуществление системы мероприятий
экономического характера.
Большую роль в повышении продуктивности животноводства должны
сыграть высококвалифицированные кадры.
Целый ряд русских ученых внесли большой вклад в зоотехническую
науку.
В.И. Всеволодов (1790-1863) был автором известных учебников по
экстерьеру сельскохозяйственных животных, анатомии и патологии,
хирургии и др.
М.М. Щепкин (1871-1921) – выдающийся знаток животноводства. На
основе многолетней практической деятельности в области племенного
животноводства он написал труд «Из наблюдений и дум заводчика», который
и поныне читается с большим интересом.
П.Н. Кулешову (1854-1936) принадлежит видное место в
зоотехнической науке как лучшему знатоку племенного дела, глубоко
изучившему основные законы заводского разведения сельскохозяйственных
животных. Этот ученый заслуженно считается одним из основоположников
теории отбора и подбора, животных для заводского разведения,
последовательным дарвинистом. П.Н. Кулешов написал много учебников по
вопросам, как общего, так и частного животноводства, а также лучше
руководство по бонитировке овец.
Е.А. Богданов (1872-1931) посвятил свои работы главным образом
вопросам общей зоотехнии и изучению животноводческого производства в
нашей стране. Большого внимания заслуживает работа о роли и значении
протеина в образовании жира. Много внимания Е.А. Богданов уделял
организации правильного нормирования кормления скота, изучению состава
кормов и их питательности, разработке норм кормления основных видов
сельскохозяйственных животных, теории направленного воспитания и
выращивания молодняка, учению о типах конституции животных,
экстерьерных особенностях скота различных направлений продуктивности и
др. Е.А. Богданов является автором советской кормовой единицы, которая
пришла на смену крахмальному эквиваленту.
Деятельность Е.Ф. Лискуна (1873-1958) может служить ярким
примером тесного содружества науки с производством. Его имя стало
популярным не только в широких зоотехнических кругах, но и среди
колхозников и работников совхозов. Е.Ф. Лискун был прекрасным лектором,
умевшим доносить до слушателей достижения науки и воспитывать в них
стремление развивать животноводческую науку. Он оставил после себя
богатое литературное наследство. Учебники «Крупный рогатый скот»,
«Кормление и разведение сельскохозяйственных животных», «Экстерьер
сельскохозяйственных животных», «Общее животноводство с основами
анатомии и физиологии», «Частное животноводство» и другие, которые
служат настольными книгами для зоотехников, ветеринарных врачей и
животноводов. В дар Сельскохозяйственной академии наук имени К.А.
Тимирязева Е.Ф. Лискун оставил большой Краниологический музей, в
котором собрана богатейшая коллекция черепов представителей различных
пород крупного рогатого скота. Созданию этого музея Е.Ф. Лискун посвятил
значительную часть своей жизни.
Говоря о деталях отечественной зоотехнической науки, нельзя не
назвать целый ряд научных работников, с именами которых связано
выведение новых пород сельскохозяйственных животных. С.И. Штейман и
В.А. Шаумян вывели костромскую породу крупного рогатого скота, А.В.
Васильев – куйбышевскую мясо-шерстную скороспелую породу овец, К.Д,
Филянский – кавказскую тонкорунную породу овец, В.А. Бальмонт –
казахскую тонкорунную породу овец, А.Г. Натрошвили – мясо – сальную
грузинскую породу овец, И.Ф. Логинов и Г.Р. Литовченко – алтайскую
породу овец, В.Г. Смарагдов – азербайджанского мериноса, А.А.
Капацинская – горьковскую мясо – шерстную породу овец, А.Е. Яценко –
Лебединскую породу крупного рогатого скота. О.Д. Венде – сычевскую
породу крупного рогатого скота, Н.С. Бутарин – архаромериноса, М.О.
Симон – сибирскую северную породу свиней, В.М. Федоринов и Г.Ф.
Махонина – брейтовскую породу свиней, Д.И. Грудев – уржумскую породу
свиней. Кроме того, были выведены буденовская, донская, торийская,
терская, владимирская, советская тяжеловозная породы лошадей и др. Только
в советских условиях благодаря самоотверженной работе больших
коллективов научных работников, колхозников и рабочих совхозов за
сравнительно короткое время могло быть выведено такое большое
количество различных пород домашних животных.
Рязанская область издавна считалась крупным производителем
животноводческой
продукции.
Этому
способствовали
природноклиматические условия, наличие больших площадей лугов и пастбищ,
гарантированная реализация всех видов животноводческой продукции.
Сегодня в структуре товарной продукции удельный вес продукции
животноводства в среднем по области составляет 64%, а в отдельных
районах и более того: в Спасском и Клепиковском - 80, в Рязанском - 82,
Шиловском - 85.
Животноводство позволяет регулярно в течение года получать денежные
средства за продукцию и таким образом вести все хозяйственные плановые
платежи и расчеты.
Валовое производство молока за 2002 год в сельхозпредприятиях
составило 290,7 тысяч тонн, что выше предыдущего года на 11,66 тыс. тонн.
Реализация мяса скота и птицы - 32,46 тыс. тонн (+3,55 тыс. тонн),
произведено яиц 273,3 млн. штук (-4,0 млн.). Повысилась продуктивность
скота и птицы: надой на фуражную корову увеличился на 163 кг,
среднесуточный привес крупного рогатого скота - на 4,2%, яйценоскость курнесушек составила 286 штук. На 100 маток получено 73 телят, 66 ягнят, на 1
свиноматку - 13 поросят.
Однако ценовая политика в 2002 году сложилась не в пользу
животноводческой отрасли: цена на молоко за год снизилась на 5%,
говядина, свинина и баранина реализовывались по ценам ниже
себестоимости, на 21% упала цена на шерсть. Поэтому сегодня к основной
задаче производства животноводческой продукции добавляется задача умело
и выгодно ее продать, т.е. необходимость научиться торговать.
Условиями эффективного ведения молочного скотоводства в области в
настоящее время являются наличие на ферме не менее 200 коров и их
продуктивность более 2000 кг молока в год.
Одним из перспективных направлений повышения эффективности
производства
является
проведение
реконструкции
действующих
животноводческих помещений с использованием перспективных технологий
содержания и кормления животных, организации труда. Реконструкция ферм
на 40-50% дешевле нового строительства и позволяет в более короткие сроки
значительно поднять производительность, улучшить условия труда
животноводов, увеличить отдачу имеющихся фондов. При этом необходимо
проведение тщательной экспертизы действующих несущих конструкций, а
также предоставление большого разнообразия рациональных технологий
содержания и кормления скота.
С целью обеспечения рентабельности отрасли предстоит большая работа
по снижению себестоимости производимой продукции. Это в первую
очередь повышение продуктивности скота и птицы. Увеличение удоя коров,
прироста животных, яйценоскости, шерстной продуктивности позволяет
значительно экономить корма, труд и материальные средства на
производство единицы продукции.
Согласно программы развития АПК в среднем по области в 2010 году
надой на фуражную корову должен составить 3410 кг в год, среднесуточный
привес крупного рогатого скота 530 граммов, свиней - 300 граммов,
яйценоскость кур-несушек 300 яиц.
Интенсивный путь развития животноводства позволит стабилизировать
поголовье скота на уровне 340 тысяч голов, в том числе 145 тысяч коров, из
них 5-7 тысяч мясных. Созданный генетический потенциал продуктивности в
настоящее время не реализуется из-за слабого развития кормовой базы. На
перспективу предполагается повышение уровня воспроизводства стада на
основе высококачественного кормления с учетом физиологических
потребностей животных.
Будут широко внедряться современные технологии искусственного
осеменения, обеспечивающие высокие результаты оплодотворения. Доля
искусственного осеменения в среднем по области составит 90%.
В молочном скотоводстве продолжится процесс совершенствования
племенных и продуктивных качеств скота. С 2003 года повышаются
требования к племенным репродукторам по продуктивности племенных
коров и качеству реализуемого молодняка. Кроме того, необходимо провести
тщательную экспертизу хранящегося семени, а также самих быковпроизводителей, принадлежащих ФГУП "Рязаньгосплем", их жесткой
выбраковке и замене на лучшие отечественные и мировые племенные
ресурсы голштинской черно-пестрой, симментальской и холмогорской
пород. При этом принято решение о сохранении в чистоте генофонда
холмогорской породы, как отвечающей требованиям по уровню
продуктивности и более устойчивой к заболеванию лейкозом.
Мясное скотоводство будет формироваться на основе скрещивания
выранжированных молочных коров семенем быков мясных пород - лимузэн
и герефорд, а также за счет ввоза маточного поголовья из племенных
хозяйств других регионов. В основе технологии мясного скотоводства лежит
проведение туровых ранневесенних отелов и содержание телят под коровами
на подсосе в течение 6 месяцев, используя летний период и пастбищный
корм, зимнее привязное содержание на доращивании молодняка и
дальнейший летний нагул скота.
В свиноводстве широкое распространение получит гибридизация,
которая позволяет, сократив сроки выращивания и откорма свиней, при тех
же затратах кормов получить дополнительное количество мясной свинины.
В настоящее время в области для реализации имеется племенной
ремонтный молодняк 4 пород свиней - крупная белая, крупная черная, дюрок
и йоркшир в количестве 6 тысяч голов в год. Поэтому уже в 2003 году
большое внимание будет уделено созданию нетоварных свиноводческих
ферм для удовлетворения хозяйственных нужд и потребностей населения в
первую очередь в Сараевском, Милославском, Шацком, Михайловском,
Ухоловском, Новодеревенском и других районах, где в избытке фуражное
зерно. Кроме того, планируется восстановление отрасли свиноводства в
Захаровском, Старожиловском, Пронском, Сасовском, Скопинском и
Чучковском.
Стоит задача увеличить поголовье свиней до 65 тысяч голов,
производство свинины увеличить до 5 тысяч тонн в год.
Предполагается
ремонт
и
реконструкция
существующих
и
восстановление пустующих свиноводческих ферм. Для дальнейшего
развития производства свиноводческой продукции в сложившихся
негативных условиях возникла необходимость решения ряда проблем. С этой
целью на реконструируемых свиноводческих предприятиях рекомендуется
создавать:
- прифермские малогабаритные цехи по производству комбикормов
(размол собственного зерна и обогащение его готовыми премиксами и
витаминами);
- цехи по убою и переработке животных, позволяющие значительно
расширять перечень ассортимента товарной продукции - молочные поросята
для продажи населению, поросята-отъемыши и откормочный молодняк,
парная и охлажденная свинина, копчености, полуфабрикаты и др.;
- производственные площадки и цехи по компостированию навоза,
используемого для повышения урожайности с/х культур хозяйства и продаже
населению.
В овцеводстве главной задачей является сохранение существующего
полутонкорунного овцеводства, а также создание условий для развития
шубного и мясо-шерстного направления продуктивности овец. С этой целью
необходимо создать условия для широкого распространения в области
романовских овец.
Поголовье овец к 2010 году в сельхозпредприятиях надо довести до 4
тысяч голов, а во всех категориях хозяйств - до 72 тысяч. На 100 овцематок
необходимо получать по 85 ягнят.
Программой развития птицеводства предусматривается увеличение
поголовья птицы до 2 млн. 300 тыс. голов, в том числе кур-несушек до 1 млн.
50 тыс. Производство яиц в год должно составлять 310 млн штук, мяса птицы
12.5 тысяч тонн, яйценоскость на курицу-несушку 300 яиц в год. В
настоящее время отрасль планомерно развивается, продуктивность птицы
уже достигла 299 яиц на курицу.
Рентабельность производства мяса птицы за 2002 год составила 1%, яйца
- 6%. Для дальнейшего успешного ведения отрасли необходима
модернизация
производства,
замена
устаревшего
оборудования
технологически более совершенным, переход от централизованной системы
отопления на автономный обогрев птичников от газовых теплогенераторов,
улучшение породных качеств птицепоголовья, а также условий содержания и
кормления птицы.
В птицеводстве будут использоваться как отечественные кроссы, так и
новый импортный генетический материал. Характерной особенностью
селекционно-племенной работы в птицеводстве области является тесное
взаимодействие Александровского племптице-репродуктора и товарных
птицеводческих хозяйств в составе единой научно-производственной
системы. Совершенствование существующих и создание новых кроссов
птицы позволит повысить яйценоскость кур-несушек, а также увеличить
среднесуточный прирост живой массы 6-недельных бройлеров до 50
граммов.
В животноводстве области важнейшей проблемой является реализация
уже созданного генетического потенциала продуктивности всех видов
сельскохозяйственных животных. На это влияют многие факторы, но
решающим остается фактор кормления, который на 70-80% определяет
уровень продуктивности животных. Ежегодная заготовка кормов в области
не удовлетворяет потребностей животноводства. Кроме того, в качестве
грубого корма для жвачных по-прежнему продолжает оставаться солома,
мало производится сенажа, более половины заготовленного силоса не
отвечает требованиям качества и поэтому не может скармливаться телятам и
сухостойным коровам, в ограниченном количестве используется дойному
стаду. Не удовлетворяется потребность животноводства в концентратах,
отмечается деградация пастбищных травостоев. Остро стоит проблема
дефицита белка в кормовом балансе.
Поэтому в первую очередь внимание должно быть уделено созданию
прочной кормовой базы за счет повышения урожайности трав, внедрению
новых ресурсосберегающих технологий кормопроизводства, созданию
прифермских культурных пастбищ, совершенствованию заготовки, хранения
и переработки кормов. Необходимо изменить структуру полевого
кормопроизводства, увеличив долю бобовых культур - люцерны, клевера,
ярового и озимого рапса, козлятника. Большая роль отводится посеву
кукурузы по зерновой технологии, бобово-злаковых зерносмесей, а также
многокомпонентным травосмесям для производства сенажа.
Необходимо увеличить посевы семян масличных культур (подсолнечник,
рапс, соя) для увеличения объемов производства шмыхов и шротов, широко
используемых для составления сбалансированных комбикормов, особенно
для свиней и птицы.
Для создания благоприятных условий развития кормопроизводства
встает необходимость создания базовых хозяйств по производству
кондиционных семян трав.
С целью повышения престижа отрасли животноводства есть
необходимость восстановить ежегодные конкурсы мастеров машинного
доения, техников искусственного осеменения, выставку-продажу племенных
животных. Необходимо шире освещать в средствах массовой информации
достижения передовиков производства, представлять животноводческие
коллективы и отдельные фермы, делать упор на качество получаемой
продукции и ее рекламу.
Литература 1-6 основная.
Тема 2: Сведения о строении тела организма животных
1. Закономерности строения тела животного. Закономерности жизненных
процессов и функции, происходящих в организме.
2. Понятие о клетке, тканях, органе, системе органов и организме.
Основы анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных
Наука, изучающая закономерности строения тела животного в тесной
связи с его функциями, называется анатомией. Наука, изучающая
закономерности жизненных процессов и функции, происходящих в
организме, называется физиологией. Строение и функции животного
организма тесно связаны и взаимообусловлены. В дальнейшем при изложни
материала анатомия и физиология животных рассматриваются во
взаимосвязи.
В зависимости от метода изучения анатомия подразделяется на
макроскопическую анатомию, изучающую микроскопическое строение
отдельных органов и образующих их тканей.
Состав тела животного
В состав тела животного входят различные химические элементы,
образующие две основные группы соединений: органические и
неорганические.
К органическим соединениям, составляющим наибольшую часть
сухого вещества тела животного, относятся белки, углеводы и жиры.
Животный организм отличается от растительного целым рядом
особенностей, но надо помнить, что резкую границу между животными и
растениями провести трудно ввиду общего происхождения органического
мира. Отличительные черты животного – это, как правило, способность к
передвижению в пространстве, отсутствие в тканях клетчатки. Белков в
животном организме больше, чем в растительном; они содержатся в клетках
и межклеточном веществе всех тканей. В качестве запасного вещества у
животного откладывается жир, а у растений – крахмал. Главное же отличие –
характер обмена веществ. Животные питаются готовыми органическими
веществами (созданными другими животными и растениями), а большинство
растений создает органические вещества своего тела из неорганических.
Литература 1-6 основная.
Тема 3: Происхождение и одомашнивание с/х животных
1. Происхождения, время и место одомашнивания животных.
2. Методы изучения происхождения и преобразования домашних
животных.
Семейство лошадиных состоит из четырех родов:
ослов, полуослов, зебр и собственно лошадей. Одомашнено только два вида:
лошадь и осел.
Овцы. Один из самых многочисленных видов домашних животных.
Изучение происхождения овец очень затруднено вследствие отдаленности
приручения их, огромного разнообразия пород и диких предков. По мнению
большинства ученых, овцы были одомашнены более чем за 6-7 тыс. лет до
нашей эры. Их предками считаются бараны, которые и сейчас встречаются
бараны, которые и сейчас встречаются в диком виде: муфлоны, аркар,
аргали.
Козы- древние домашнее животные
Свиньи. В связи с этим существует три диких предка современных
пород свиней: европейский, восточноазиатский и средиземноморский дикий
кабан.
Верблюды. Различают два вида верблюдов: двугорбый- бактриан и
одногорбый- дромедар.
Изучение происхождения и одомашнивания животных позволяет
познать не только ход формообразовательного процесса в далеком прошлом,
но и разработать методы управления им в настоящее время. В разработку
проблемы происхождения и одомашнивания животных большой вклад
внесли советские ученые Е.А. Богданов, С.Н. Боголюбский, Е.Ф. Лускин,
Н.И. Кулагин и Н.. Браунер.
Благодаря работам этих и других
исследователей удалось довольно полно восстановить историю
происхождения и одомашнивания животных.
В развитии материальной культуры человека одомашнивания
животных имело огромное значение. Многие тысячелетия охота и собрание
готовых продуктов природы (съедобных растений, плодов, яиц и птиц) были
основными способами добывания пищи. Люди ловили диких животных,
помещали их в пещеры и загоны. Затем стали подкармливать пойманных
животных, охраняет их от хищников, получать от них потомство.
Одомашнивания животных наряду с охотой обогатило запасы мясной пищи,
открыло новый, более регулярный и надежный источник ее пополнения без
срывов, вызванных неудачной охотой. Прирученных животных стали
рассматривать как живой запас мяса. Все это помогало людям в суровой
борьбе за существование. Позже домашние животные стали верными
помощниками человека на охоте, Вов время войн, при обработке земли и т.д.
Предками всех существующих современных домашних видов были дикие
животные.
Одомашнивания животных- сложный и длительный процесс. Но не все
виды животных легко поддаются одомашниванию. Достаточно отметить, что
из 8 тыс.видов млекопитающих, живущих сейчас на земле, одомашнено
только 60.
Для изучения происхождения и эволюции животных необходимо
установить:
1) место домашних животных в зоологической системе. Для этого
используют сравнительно-анатомический и генетический методы
(цитогенетические исследования кариотипов диких и домашних
животных, иммунобиологической совместимости тканей).
2) причины изменений, возникших в процесс одомашнивания и
последующего улучшения животных
3) очаги
и
время
одомашнивания.
Для
этого
применяют
палеонтологический и археологический (раскопки) методы.
4) передвижение и распространение домашних животных, используя
перечисленные методы, а также зоогеографический метод (изучение
ареала отдельных видов домашних животных на разных ступенях
развития человеческого общества);
5) отыскание непосредственного дикого предка данного вида домашних
животных
Одомашнивания животных началось гораздо позже (8-10 тыс. лет до
нашей эры) и совпадает с новым каменным веком ( неолитический
период), когда человечество стало переходить к более оседлому образу
жизни. Одомашнивания происходило в результате нескольких причин:
истощения охотничьих угодий, объединения общин и племен,
концентрации большого числа людей и возрастания их потребности в
пище.
Ученые установили шесть основных центров одомашнивания
сельскохозяйственных животных.
1. Китайский малый (Индокитай, Малайский архипелаг), который стал
местом одомашнивания свиней, буйволов, уток, кур, гусей.
2. Индийский (Индия). Предполагают, что здесь прошло одомашнивания
бцйволов, гаялов, зебу, павлинов, пчел.
3. Юго-Западный Азиатский (Малая Азия, Кавказ, Иран). В этом центре
одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи, верблюды.
4. Андийский (Северные Анды, Южная Америка,). Здесь прошло
одомашнивание альпаки, мускусной утки, индейки.
5. Африканский (Северо-Восточная Африка).Несмотря на то что материк
богат дикими формами животных, из них одомашнено только шесть
видов: страус, осел, свинья, собака, кошка и цесарка.
Домашними называют животных, приносящих человеку пользу в виде
определенной продукции (мясо, молоко, шерсть, яйца и др),
размножающихся
в
неволе
под
контролем
человека
и
дифференцированных внутри вида на породы.
Возможности для одомашнивания новых видов поистине огромны.
Многие ценные виды до сих пор не вовлечены в материальную культуру
человека. Вот почему процесс одомашнивания продолжается и в наши
дни.
Литература 1-6 основная.
Тема 4: Конституция, интерьер и экстерьер животных.
1. Конституция животных
2. Интерьер Экстерьер
Конституция.
Под конституцией следует понимать общее
телосложение организма, обусловленное анатомо-физиологическими
особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в
характере продуктивности животного и его реагировании на влияние
факторов внешней среды.
Формирование различных типов конституции связано с условиями
индивидуального развития организма.
Классификация типов конституции
Большинство первых классификаций типов конституции относится к
медицинским. Наиболее рациональный их них является классификация
французского медика Curo. Положив в основу ее степень развития отдельных
систем и органов, он выделил четыре типа конституции:
1) дыхательный - узкотелый, с хорошо развитой дыхательной
системой;
2) пищеварительный – широкотелый, с интенсивно развитыми
органами пищеварения;
3) мускульный – крепкий, выносливый, с очень развитыми мышцами;
4) нервный, характеризующийся повышенной возбудимостью нервной
системы и слабо сопротивляемостью организма.
Широко известна также классификация типов конституции данная А.А.
Богомольцем, которая основана на степени развития в организме
соединительной ткани. Если обобщить наиболее распространенные
классификации конституции у медиков, то можно выделить четыре основных
типа конституции у людей:
1) узкотелый, астенический дыхательный тип, отличающийся высоким
ростом, узкогрудностью, слабый мускулатурой, сухим тонким костяком,
повышенной возбудимостью, большой восприимчивостью ко многим,
особенно легочным, заболеваниям;
2) широкотелый, пищеварительный дегестивный тип. Для этого типа
характерны низкий рост, общая широкотелость, пышная мускулатура,
рыхлый костяк, склонность к ожирению, предрасположение к заболеваниям
пищеварительной системы;
3) мускульный, атлетический тип, характеризующийся крепким
телосложением, хорошим развитием мускулатуры и всех внутренних
органов, повышенной выносливостью;
4) нервный, церебральный тип. У людей этого типа сильно повышена
возбудимость, понижена сопротивляемость, слабо развиты костяк и
мускулатуры.
Наибольшее значение имеет классификация П.Н. Кулешова. Исходя из
дарвинского закона соотносительного развития частей организма, он изучил
степень развития кожи, мышечной ткани, костяка, молочной железы,
пищеварительных органов и установил характерные черты в строении всего
организма овец разного направления продуктивности.
Основываясь на данных своего опыта, ученый выделил четыре типа
конституции животных: грубый, нежный, плотный и рыхлый.
Грубый тип характеризуется грубым костяком, толстой кожей и общей
массивностью телосложения. Животные этого типа мало приспособлены для
производства молока, медленно откармливаются, но обладают высокой
выносливостью и крепостью. К этому типу относятся рабочий скот,
грубошерстные овцы.
Нежный тип отличается узкотелостью, сухостью форм телосложения,
тонкой кожей, слаборазвитым костяком, повышенным обменом веществ,
легкой возбудимостью. К этому типу могут быть отнесены лошади верховых
пород, молочный скот, овцы тонкорунных пород.
Плотный тип присущ животным, имеющим крепкий костяк, хорошо
развитые мышцы, внутренние органы, плотную кожу. В организме животных
этого типа обмен веществ протекает интенсивно. Это наиболее
продуктивный тип животных. К нему относятся большинство молочномясных пород крупного рогатого скота, упряжные лошади (орловский
рысак), мясо-шерстные овцы.
Рыхлый тип характеризуется широкотелостью, хорошо развитыми
мышцами, толстой кожей, относительно развитыми органами пищеварения,
пониженным обменом веществ. Животные имеют спокойный, флегматичный
нрав, хорошо откармливаются и быстро жиреют. К этому типу относятся
мясные породы крупного рогатого скота, сальные свиньи, лошадитяжеловозы.
М.Ф. Иванов эту классификацию дополнил крепким типом, который
близок к плотному. Е.А. Богданов, основываясь на анатомо-физиологических
принципах, выделил три типа конституции сельскохозяйственных животных:
нежно-сухой, сырой и крепкий – грубокостный и нежнокостный. В связи с
тем, что как нежная, так и грубая конституция может быть или более рыхлой,
или более плотной, в практике принято различать и промежуточные типы:
нежно-рыхлый и грубо-плотный.
У. Дюрста выделил три типа конституции: дыхательный,
пищеварительный, переходный.
Для дыхательного типа характерны длинная грудная клетка,
узкотелость, интенсивность окислительных процессов, повышенный обмен
веществ. К нему относятся молочный скот, быстроаллюрные лошади, яичные
породы кур.
Животные пищеварительного типа отличаются короткой глубокой
грудью, широкотелостью, пониженным обменом веществ, повышенным
жирообразованием, относительно меньшими размерами пищеварительных
органов по сравнению с дыхательным типом. У коров молочного
направления объем пищеварительных органов больше, чем у коров мясного
типа. Они потребляют пищеварительного типа конституции.
Переходный тип занимает промежуточное положение между
дыхательным и пищеварительным.
Е.Ф.Лискун классификацию типов конституции основывал на степени
развития и деятельности желез внутренней секреции. Учитывая гипер-или
гипофункцию таких желез внутренней секреции, как гипофиз, щитовидная
железа, половые железы и тимус, он выделил семь типов конституции:
гипергипофизарный (высокорослый скот-симменталы), гипофизарный
(низкорослый скот), микседемотозный (молочный тип с пониженным
уровнем окислительных процессов), гипо – и гипергенитальный (разная
степень развития половых органов), гипертимический (высоконогость,
короткотелость), гипотимический – удлиненное туловище, коротконогость
(молочный тип), гипергенитальный. Эта классификация типов конституции,
однако, не получила широкого применения в практике.
Факторы, влияющие на формирование конституции
Факторы влияющие на формирование конституции – наследственность
и условия внешней среды. Огромную роль в формировании различных
конституциональных типов играют эндокринная и нервная система.
Огромное действие на формирование конституции оказывает
искусственный отбор, осуществляемый человеком в определенных условиях
кормления и содержания животных.
Конституция тесно связана с направлением продуктивности. Для
мясного скота (казахская белоголовая, герефордская, шароле, шортгорнская
порода), и шаговых лошадей (шайр, клейдесдаль) характерен рыхлый тип
конституции. Для свиней крепкого типа характерна нормальная
скороспелость.
Кондиция - состояние
внешних
форм,
обусловленное
упитанностью
животного
и его
использованием.
Различают
следующие
кондиции; заводскую,
выставочную,
рабочую,
тренировочную, откормочную.
Заводская кондиция. Животные отличаются хорошим
состоянием упитанности, при которой в организме имеется
достаточный запас питательных веществ, но ожирения тканей не
наблюдается. Такая кондиция достигается сбалансированием
кормлением, хорошим уходом и рациональным использованием
животных. Заводская кондиция должна быть у всех племенных
самцов и самок.
Выставочная кондиция.
Животные
характеризуются таким
состоянием упитанности, которое удовлетворяет требованиям выставки.
Для животных
разного
вида и направления продуктивности эти
требования неодинаковы. Обычно выставочная кондиция создается
обильным
кормлением, которое
придает формам тела животного
«нарядный» вид.
Рабочая кондиция. Животные (лошади, крупный рогатый скот)
отличаются средней упитанностью, хорошо развитыми мышцами и
крепким костяком.
Тренировочная
кондиция. Животные (лошади быстрых аллюров)
характеризуется
сухостью
телосложения, удалением из организма
излишней воды и жира, способностью к высоким напряжениям при
состязаниях.
Откормочная кондиция. Животные с пышной мускулатурой, с
большим отложением жира.
Экстерьер животного - это его внешний вид, наружные формы
телосложения в целом. Впервые этот
термин ввел в зоотехнию в
1768г.французский ученый К.Буржель. По его мнению, по размерам и
форме головы можно судить о пропорциональности
телосложения
животного. Особое внимание уделялась масти животных. Арабский
ветеринарный врач Абу-Бекра написал книгу об экстерьере лошади.
В России в 1717г. вышла книга «Конская», в которой Ю.М.Долгоруков
описывал методы оценки экстерьера. Французский
ученый первой
половины XIX в. Ф. Генон пытался по величине молочного зеркала
определить
молочность
коровы.
Молочное
зеркало- это
просматриваемая
сзади
поверхность задних четвертей вымени,
распространяющаяся
на
различную
высоту
вверх, иногда
расходящаяся на
бедра.
Связь
этого признака с удоем
коров
последующими многочисленными исследованиями не
подтвердилась.
Первым учебным пособием по экстерьеру в России была книга В.И.
Всеволодова (1832) «Наружный
осмотр (экстерьер)
домашних
животных, преимущественно лошадей». Русские ученые М.Г.Ливанов ,
М.И. Придорогин, П.Н. Кулешов, Е.А.Богданов, Е.Ф.Лискун
создали
учение о связи
формы и функции
организма, взаимосвязи
телосложения с направлением
продуктивности
животного.Оценку
животных по внешнему виду производят глазомерно, прощупыванием и
измерением. Кроме того, применяют метод индексов и графический метод.
Выдающихся животных обычно фотографируют.
Глазомерная оценка. Для глазомерной оценки экстерьера нужно
хорошо знать топографию статей (отдельные части тела) животного, породу,
физиологическое состояние особи. Сначала описывают общее телосложение
животного, отмечая гармоничность, выраженность породного типа и
направление продуктивности. Затем оценивают отдельные статьи тела,
которые иногда называют регионами экстерьера. Наиболее важные стати,
характеризующие экстерьер животного, следующие: голова, шея, холка,
грудь, спина, поясница, круп (задняя треть туловища), конечности, вымя,
наружные половые органы. Оценивают также развитие кожи, мышц,
костяка. Описание статей обычно начинают с головы и кончают
конечностями. Особое внимание обращают на пороки телосложения.
Экстерьер крупного рогатого скота.
При описании головы
определяют ее величину, профиль, оценивают размеры и форму рогов, ушей,
глаз, ганашей, зубной системы. Строение головы различно у животных
разного направления продуктивности, типа конституции и пола. У коров
молочного направления голова обычно небольшая, сухая, несколько
удлиненная и менее широкая. Голова коров мясного направления
продуктивности с укороченными лицевыми костями, более широкая.
Тяжелая голова характерна для грубого типа конституции животных мясорабочего направления. У быков голова более массивная, чем у коров, с
широким лбом и затылком (бычья голова).
Шею оценивают по длине, ширине т толщине. В среднем длина шеи
составляет около 27-30% длины туловища животного. При другом
соотношении она может считаться короткой или длинной. У животных
молочного направления шея должна быть длинной, тонкой, с хорошо
выраженной складчатостью кожи. Скот мясного типа имеет, как правило,
короткую шею с развитым подгрудком. У быков шея толще и короче, чем у
коров.
Холка бывает разной по величине и форме. Строение ее во многом
зависит от высоты остистых отростков первых спинных позвонков, лопатки и
развития мышц. Для коров молочного направления продуктивности
характерны высокая прямая, умеренной ширины холка, слаборазвитые
мышцы. Мясной скот имеет широкую низкую, иногда раздвоенную холку с
сильно развитыми мышцами. Очень высокая острая и раздвоенная холка –
большой недостаток экстерьера.
Грудь- одна из основных статей экстерьера. В грудной клетке
расположены такие жизненно важные органы, как легкие и сердце.
Объем грудной клетки определяется глубиной, длиной и шириной
груди за лопатками. У здорового высокопродуктивного животного
грудь широкая
и
глубокая. Если глубина груди
составляет
более 50% высоты в холке, грудь считается
глубокой, хорошо
развитой. Узкая
неглубокая
грудьпризнак
переразвитости и
ослабленности организма.
Спина - один из показателей пропорциональности телосложения
и
крепости
конституции
животного.
Она
должна
быть
достаточно широкой и ровной. Строение и форма спины зависят
от высоты остистых отростков позвонков и степени развития
мышц. Провислая или карпообразная спина является недостатком
экстерьера. Провислая
спина
часто
встречается
у
старых
животных.
Поясница должна незаметно
переходить в круп без впадин.
Которая широкая
ровная
поясница характеризует
крепость
конституции животного.
Круп
должен быть широким в маклоках , тазобедренных
сочленениях и седалищных
буграх. У крупного рогатого скота
круп
бывает
коротким
и длинным,
прямым, приподнятым и
свислым, узким и широким, крышеобразным. Для всех животных
желателен
прямой и широкий круп. Недостатками
экстерьера
являются шилозадость, свислость и крышеобразность зада
Оценке
конечностей.
Это
объясняется
тем, что на
животноводческих комплексах
применяется, как правило,
безвыгульное содержание скота в помещениях на щелевых полах.
Прежде
всего
обращают
внимание на
правильную, отвесную
постановку конечностей, обеспечивающую
свободное передвижение
животных.
Учитывают
крепость
костяка,
развитие мышц,
сухожилий,
прочность
копытного рога.
Сближенность
в
скакательных суставах, саблистость задних конечностей, слоновость,
косолапость - недостатки экстрьера.
Вымя - одна из важнейших
статей при
оценке экстерьера
молочных коров. У молочных коров
различают следующие формы
вымени; чашеобразную, ваннообразную, округлую и козью.
При
оценке вымени определяют его форму, развитие долей, размеры и
расположение молочных сосков, а также скорость молоковыведения
и легкость доения. Наиболее продуктивны коровы, у которых вымя
имеет чашеобразную и ваннообразную форму (достаточно глубокое, с
широким распространенными вперед основанием).
Развитие вымени определяют и по продуцированию долей вымени и
его спадаемости. Вымя
высокомолочной
коровы
содержит
большое
железистой
ткани и
поэтому
после
доения
резко
уменьшается в размерах, становится мягким. Вымя коров мясных
пород почти не спадает после доения.
Половые органы и вторичные половые признаки должны, быть хорошо
развиты как у самцов, так и у самок. Обращают внимание на
развитие семенников, их размещение в мошонке, семенники должны
быть одинаковой величины. Большим пороком для производителей
является крипторхизм и неравномерное развитие половых желез.
Молочный скот имеет легкую сухую голову, тонкую кожу,
тонкий костяк, мышцы развиты средне. Туловище глубокое, но
неширокое, преобладает узкотелость. Для животных мясных пород
характерны общая широкотелость, глубокое туловище, сильно
развитые мышцы и подкожная клеточка.
Экстерьер лошадей
При оценке экстерьера лошадей все стати
группы;
делят на три основные
1- голова, шея, туловище.
Сюда же включают
лопатки, спины, поясницы, крупа, грудной клетки;
описание
2- конечности (постановка, строение запястных и путовых
пясти, бабок, скакательных суставов);
3 - общее
сложение (конституция),
темперамент лошади.
мышцы,
сухожилия,
холки,
суставов,
связки,
Экстерьер свиней. При оценке экстерьера свиней
обращают
внимание на такие стати, как голова, уши, окорока, длина туловища,
шерстный покров, конечности. Особое внимание при оценке свиноматок
уделяют развитию молочных желез, количеству функционирующих
сосков. Семенники
у хряков
должны быть хорошо развиты и
одинаковой величины. Животных, имеющих кратерные соски, менее 12
(шести пар) сосков, перехват
за лопатками, провислую
спину,
мопсовидность,
неправильный прикус, выбраковывают из стада.
Важное значение имеет оценка свиней по развитию (величине),
показателям которого являются живая масса и промеры животного.
Оценку по развитию проводят с 6 – месячного возраста животного, а
до этого учитывают только живую массу
поросят. Для свиней
различного
направления
продуктивности
характерны
свои
особенности экстерьера.
Свиньи мясного типа
имеют среднюю
по длине голову,
слегка вогнутый
профиль, развитые ганаши, небольшие уши. Шея
средней длины, хорошо развитая, туловище удлиненное, плоское, с
умеренно развитыми окороками. Обхват груди за лопатками в
среднем на 20 см меньше длины туловища. Спина и поясница прямые,
длинные, широкие, ребра округлые. Окорока умеренно развиты.
Свиньи сального типа отличаются общей округлостью, бочкообразностью
туловища. Обхват груди за лопатками равен длине
туловища. Грудь глубокая и широкая. Шея короткая, широкая.
Окорока большие, мясистые, голова небольшая, с тяжелыми ганашами.
Свиньи
мясо – сального
типа
имеют
пропорциональное
телосложение, сравнительно длинное, глубокое и широкое туловище.
Обхват груди за лопатками составляет обычно 90% длины туловища.
Грудь глубокая, широкая. Голова
средней
длины, широкая в
ганашах. Окорока округлые, мясистые. Экстерьер свиней оценивают
глазомерно, а результаты выражают в баллах.
Согласно
инструкции по бонитировке
свиней к классу элита
относят хряков и маток, получивших при оценке 90 баллов и более, к
1 классу -85-90, ко 2 –классу-80 –84 балла. В свиноводстве применяют
фигурную
бонитировку, то
есть
описание
экстерьера
путем
обозначения контуров животного особыми знаками, напоминающими
по своей форме ту или иную экстерьерную особенность( провислость
спины - дугой вниз, крышеобразность –дугой вверх и т. п.). Наглядность
и быстрота записи делают этот способ оценки экстерьера свиней
перспективным.
Экстерьер овец. При описании экстерьера овец оценивают
рогатость, размеры и форму головы, ее об рослость, длину и ширину
шеи, складчатость кожи на ней, высоту и длину холки, форму спины,
длину и ширину крупа, ширину и глубину груди, развитие задней
трети туловища, длину и форму хвоста, постановку конечностей,
складчатость кожи и особенности шерстного
покрова. Большое
внимание следует уделять развитию молочных желез (вымени),
которые должны
быть объемистыми, с нормальными, правильно
поставленными сосками.
Многие породы овец различного направления продуктивности имеют
четко выраженные экстерьерные особенности, которые необходимо
учитывать при оценке животных.
Тонкорунные овцы характеризуются длинной и узкой головой, шеей
средней длины с 2 -3 складками кожи на ней, глубокой, но не особенно
широкой грудью, и плоским туловищем, высокой холкой, прямыми,
хорошо обмускуленными спиной и поясницей, прямым крестцом средней
длины, крепкими конечностями. Для экстерьера шерстных овец характерен
достаточный запас кожи в виде складок, фартука или бурды. Экстерьер
тонкорунных и полутонкорунных овец описывают по системе
прямоугольников. Условными знаками отмечают только те статьи, которые
имеют отклонения от нормального развития. По этой же системе описывают
и экстерьер пуховых и шерстных коз. При оценке романовских овец
различают два типа: грубый (имеющий большую живую массу) и нежный (и
живая масса меньше).
Промеры и индексы. Более точный и объективный метод изучения
экстерьера –измерения тела животных. Оценка животных по промерам дает
возможность сравнивать их между собой. Существует более 70 промеров.
Каждый из промеров берут в определенных точках тела животного мерной
палкой, лентой циркулем и штангенциркулем. Наиболее важные промеры,
которые используют при оценке экстерьера животных следующие:
Высота холки наивысшая точка холки по прямой от земли;
Высота спины- промер берут над последним поясничным позвонком
от земли;
Высота в крестце наивысшая точка крестца;
Глубина груди –расстояние по вертикали от наивысшей точки холки за
лопатками до нижней поверхности грудной клетки;
Ширина груди;
Косая длина туловища – расстояние от крайней передней точки
плечелопаточного сочления до внутреннего выступа седалищного бугра
(перечисленные промеры берут мерной палкой);
Ширина маклоках;
Ширина в тазобедренных сочлениях;
Ширина в седалищных буграх (в наружных выступах);
Косая длина зада –расстояние от передней точки маклока до крайней точки
внутреннего выступа седалищного бугра;
Длина головы –расстояние от середины затылочного гребня до носового
зеркала;
Ширина лба (наибольшая) –расстояние между удлиненными точками
глазных орбит;
Ширина лба наименьшая в наиболее узкой части лба над висками (эти
промеры берут циркулем);
Обхват груди за лопатками - измеряется по окружности, проходящей по
касательной к заднему углу лопатки;
Обхват пясти –обхват пясти –обхват в саамом тонком месте пястной кости;
Полуобхват зада - расстояние по полуокружности от одной коленной
чашечки до другой (промер Грегори). Эти промеры берут мерной
сантиметровой лентой. Толщину кожи измеряют штангенциркулем на локте
и в середине седьмого ребра.
Определенная группа промеров: для крупного рогатого скота –15, для
свиней, овец и лошадей-10. При детальных обследованиях племенных
используют большее число промеров, например при оценке крупного
рогатого скота берут до 30 промеров, а для записи в ГПК (государственная
племенная книга) -только 5-12.
При определении типа телосложения и сравнении экстерьера
животных друг с другом вычисляют и индексы телосложения.
Индексами называют отношение одного промера к другому,
выраженное в процентах. При вычислении индексов обычно берут не
случайные промеры, а промеры, анатомически связанные друг с
другом, характеризующие пропорции в развитии животных, особенности
их телосложения и конституции. Индексы бывают простые (отношение
одного промера к другому) и сложные( отношение одного или группы
промеров к другой группе промеров).
Графический метод.
При изучении экстерьера животных используют и графический
метод – экстерьерные профили. Если по индексам можно оценить одно
животное, то для построения экстерьерного профиля требуется не
менее двух животных или двух групп. За 100 % берут стандартные
промеры для породы или групп, а средние промеры изучаемой группы
или отдельных животных вычисляют в процентах от соответствующего
стандарта. Экстерьерные профили используют для описания
особенностей телосложения отдельных групп и типов животных
обычно в пределах одной породы.
Фотографирование.
Одним из методов оценки экстерьера животных
служит
фотографирование. Животных фотографируют сбоку перпендикулярно к
линии, идущей вдоль тела животного. Делают это в светлое время дня,
лучше на специальной площадке. Фотоаппарат устанавливают на
расстоянии 6-7м от животного.
Важно правильно подобрать фон, на котором фотографируют животное.
Кроме этого, нужно чтобы у животного были видны все четыре конечности,
а у коров и вымя. Для этого аппарат должен находиться на уровне середины
туловища животного.
Литература 1-6 основная
Тема 5: Основные селекционные признаки
1. Понятие о селекции
2. Селекционные признаки крупного рогатого скота, овец и свиней.
Селекция – это раздел агрономии и зоотехнии, изучающий методы
создания пород животных с нужными человеку признаками. Специфика
племенного дела в скотоводстве определяется рядом биологических
особенностей сельскохозяйственных животных. Считается нормальным,
если животное ежегодно приносит потомство. Например, крупный
рогатый скот относительно позднеспел. Период эмбрионального развития
продолжается около 285 дней. Животное вводится в основное маточное
стадо в возрасте 26- 28 месяцев и в молочном скотоводстве только с этого
времени начинают оплачивать средства, затраченные на их выращивания,
и зоотехник может приступить к оценке коров по молочной
продуктивности. Все затраты на выращивание коровы будут целиком не
производительными, если она окажется низкопродуктивной и её придется
вывести из стада. Такая браковка целесообразна не только потому, что
корова с низким удоем плохо оплачивает корм. Молочные коровы
используются обычно в стаде 10-12 лет, и в течение всего этого времени
получаемый от низкоудойной коровы посредственный приплод будет
«засорять» стадо, что, в свою очередь, поведет к новым большим
неоправданным затратам. В этом примере указывается, какую важную
роль в сельском хозяйстве играют селекционные признаки.
Для успешного достижения цели, поставленной зоотехником в
племенной работе, большое значение имеет вопрос о числе и характере
признаков, по которым ведется селекция. При индивидуальном отборе в
маточном стаде, так же как и при выборе производителя, естественно
стремление оценить животное всесторонне.
Основные селекционные признаки различных видов животных.
Молочные породы
Мясные породы
Ведущие признаки:
1.Показатели экстерьера.
1. Удой.
2. Конституция.
2. Жирномолочность.
3. Живая масса.
3. Белковомолочность.
4. Качество потомства.
4. Свойство молокоотдачи.
5. Воспроизводительная
5. Экстерьер.
способность
Второстепенные признаки:
1. Приспособленность к машинному
строению.
П. Н. Кулешов постоянно подчеркивал значение ведущих признаков
при отборе и подборе животных. Анализируя в связи с этим методы
работы известных зарубежных селекционеров, он указывал, что Р.
Беквелл при достижении главной цели другие признаки рассматривал не
только как второстепенные, но даже как не существующие. М. М.
Щепкин, а позже Е. А. Богданов считали бесполезным и даже вредным
вести селекцию одновременно по многим признакам с целью исправить
или закрепить их.
Какие же признаки считать главными и какие второстепенными?
Главные признаки – это всегда продуктивные качества, соответствующие
тому направлению, в котором совершенствуется данная порода. На том
или ином этапе работы с породой или стадом роль отдельных, как
главных, так и вспомогательных, признаков может изменяться в
зависимости от недостатков, присущих породе, и конкретных задач по их
исправлению. Например, для жидкомолочных пород одинаковое значение
с величиной удоя может приобрести жирномолочность. Для мясных пород
наряду с повышением скороспелости и оплаты корма привесом окажется
необходимым увеличить и живую массу животных; для молочных пород
стремление улучшить форму вымени потребует уделить больше внимания
этой важнейшей стати. Наряду с хозяйственной полезностью и
изменчивостью селекционное значение признака во многом определяется
тремя характеристиками: повторяемостью, сопряженностью с другими
имеющими значение признаками и наследуемостью. Значение этих
показателей получаемых с помощью статистических методов, позволяет
судить о надежности произведенной оценки и на этой основе
разрабатывать способы, повышающие точность оценки. Кроме того, они
дают возможность в какой – то мере предвидеть результативность
селекции и косвенный эффект при отборе по сопряженным признакам и в
конечном счете избрать наиболее рациональные пути улучшения
животных.
Животных с рекордной продуктивностью издавна привлекали
внимание животноводов, которые рассчитывали получить от них такое же
высокопродуктивное потомство. Продуктивность во многом зависит от
наследственности,
чем
больше
в
родословной
животного
высокопродуктивных предков и чем выше их продуктивность, тем больше
шансов на то, что данная особь будет высокопродуктивной.
Породность
Продуктивность
Экстерьер
1.Шерстно-мясные; 1. Настриг шерсти:
2.Грубошерстные;
а) густота;
3.Курдючные.
б) длина;
в) тонина;
г) уравненность;
д) оброслость;
е) количество и качество
жиропота.
2.Курдюк
Производительность
3. Мясо
Конституция
Развитие
Качество
потомства
Разрабатываются мероприятия по дальнейшему улучшению
продуктивности и улучшению племенных качеств животных, проводится
формирование основных производственных групп, составляются планы
продажи и покупки племенных животных, планы подбора и случек, планы
оздоровительных и профилактических мероприятий.
Продуктивность
1. Мясо;
2. Шпик;
3. Толщина шпика
Экстерьер
Качество и
количество
потомства
Для характеристики развития свиней используют не только показатели
живой массы, но и промер длинны туловища.
Необходимо сказать о таких понятиях как, фенотип и генотип, так
как они играют большую роль в селекционных признаках
сельскохозяйственных животных.
Эти термины очень часто применяются в племенном деле, заимствованы
из генетики. В зоотехнии фенотип рассматривается как совокупность
морфологических и физиологических особенностей и поддающихся учету
хозяйственно – полезных качеств, обусловленных наследственностью
животных и факторами внешней среды; фенотип характеризует
хозяйственную ценность животного независимо от того, в какой мере его
свойства могут быть воспроизведены в потомстве. Генотип обуславливает
не только особенности самого животного, но и его способность давать
потомство, обладающее основными селекционными признаками. Фенотип
и генотип животного взаимосвязаны. Практика племенного дела
руководствуется правилом: хорошие генотипы следует искать среди
хороших фенотипов (М. Ф. Иванов).
Литература 1-6 основная
Тема 6: Отбор и подбор в животноводстве
1. Учение Ч.Дарвина о естественном отборе.
2. Сущность и практическое значение отбора.
3. Подбор, его значения и виды подбора.
Под отбором понимают сохранение более приспособленных к
определённым жизненным условиям и технологии производства или выбор
человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение
самой природой или человеком менее приспособленных, худших
экземпляров.
Под естественным отбором понимают выживание организмов, которые
лучше приспосабливаются к условиям внешней среды. Искусственный отбор
осуществляется человеком, когда он отбирает на племя и сохраняет для
размножения те экземпляры, которые отличаются желательными качествами,
и не допускают к размножению такие, у которых хуже, чем у других особей,
выражены признаки, ради которых разводят животных .
Сельскохозяйственные животные обладают разносторонними хозяйственно
полезными признаками, которые различными способами оценивают и
учитывают при отборе особей на племя. Например, коров молочных и
молочно-мясных пород оценивают по величине удоя, живой массе,
содержанию жира и белка в молоке, характеру лактации, качеству потомства
и т.д.
Оценка и отбор по конституции и экстерьеру. Пользуясь оценкой по
конституции и экстерьеру, легче отобрать животных желательного типа,
которые при хорошем здоровье и нормальной воспроизводительной
способности имеют наиболее высокую продуктивность. Именно на основе
различий в телосложении выделяются в стаде и породе типы животных по
направлению их продуктивности.
Большое значение при отборе имеют те стати экстерьера, которые наиболее
тесно связаны с основной продуктивностью животных .Так, при отборе по
экстерьеру коров молочных и молочно-мясных пород особое внимание
обращают на величину и форму вымени, равномерность развития его долей,
постановку и величину сосков. При отборе молочных коров по экстерьеру
предпочтение отдают тем животным, у которых длинная глубокая грудь с
более косой постановкой ребер, удлинённая и объёмистая брюшная часть
туловища. У таких животных, как правило, секреция молока более высокая.
При отборе крупного рогатого скота мясного направления обращают
внимание на особенности тех статей, которые обуславливают наибольший
выход мяса и более ценных его сортов. К мясным достоинствам животного
относят широкое, глубокое, округлое туловище, широкую поясницу, хорошо
развитые мышцы на всех частях тела, и особенно на задней части туловища.
Оценка и отбор по продуктивности. Продуктивность-главное хозяйственно
полезное свойство сельскохозяйственных животных, и поэтому она лежит в
основе всех методов отбора по комплексу признаков. При оценке животных
по происхождению учитывают в основном показатели продуктивности
предков и боковых родственников.
Оценка и отбор по качеству потомства. Наиболее достоверным способом
определения племенной ценности животных является оценка их по качеству
потомства. По качеству потомства оценивают и отбирают как маток так и
производителей.
Оценка производителей и маток по препотентности. Наследственность
каждой особи складывается в равной мере – половина от отца, половина от
матери, и в связи с этим продуктивные особенности как количественные
признаки носят промежуточный характер наследования. Эти отклонения
выражаются в том, что на формирование хозяйственно полезных признаков
потомства преобладающее влияние оказывает наследственность одного из
родителей. Способность животного стойко передавать потомству
характерные особенности и продуктивные качества даже при спаривании с
особями с ним несходными и отличающимися друг от друга, называется
препотентностью.
После того как произведен отбор, то есть оценка и оставление на племя
лучших особей, осуществляют подбор, который как бы завершает
определённый этап совершенствования стада, породы и направлен на
получение нового поколения животных желательного качества.
Подбор – это наиболее целесообразное составление из отобранных
животных родительских пар с намерением получить от них потомство с
желательными качествами.
Отбор и подбор тесно связаны между собой и дополняют друг друга, они
являются последовательными звеньями единого процесса качественного
совершенствования отдельных групп животных, целых стад, пород и
используются для создания новых, более ценных пород животных. Поэтому
отбор и подбор – главные творческие факторы, основа всей племенной
работы в животноводстве.
Процесс совершенствования пород, базирующийся на единстве действия
отбора и подбора, называют селекцией. Селекция осуществляется в процессе
смены поколений животных, когда единством действия отбора и подбора
каждое последующее поколение становится качественно лучше
предыдущего. Чем быстрее и качественнее идёт эта смена, тем интенсивнее
селекционный процесс.
Творческий характер процессов отбора и подбора состоит в том, что
человек, воздействуя на животных различными методами или приёмами,
связанные с их содержанием и разведением, применяя определённые
системы спаривания и скрещивания, вызывает появление тех или иных
качественных изменений.
Формы и принципы подбора. По форме практического осуществления
подбор может быть индивидуальным и групповым.
Индивидуальный подбор. При индивидуальном подборе решают вопрос
каким производителем осеменить ту или иную матку, чтобы получить
потомство наилучшего качества. При этом всесторонне учитывают
количественные и качественные показатели продуктивности матки, её
конституцию, экстерьер, происхождение и другие признаки, а также
сочетаемость всех этих особенностей с качеством производителя. Анализ
происхождения матки и производителя и знание результатов подбора
прошлых лет позволяют лучшим образом использовать при подборе
гинеалогическую сочетаемость.
Индивидуальный подбор обеспечивает наиболее эффективное развитие
наследственных качеств потомства от умело подобранных родителей, и, как
правило, при индивидуальном подборе получают ценное потомство.
Групповой подбор. Суть его состоит в том, что к группе маток,
относительно сходных по общим или отдельным особенностям, подбирают
одного или двух производителей определённого качества и происхождения.
Какие бы формы подбора ни использовались, они решают одну задачуполучать в каждом последующем поколении животных более высокого
качества по сравнению с предыдущими поколениями. В связи с этим можно
ориентироваться на общие руководящие принципы подбора. Например
принцип лучшее с лучшим производит лучшее т.е. отбирая лучших маток и
подбирая к ним более ценных производителей, мы получаем новое
поколение животных самого высокого качества, не хуже, а по возможности и
лучше своих матерей.
Планы подбора. Племенной подбор как важный и сложный по
разнообразию форм и методов приём, ускоряющий совершенствование
любого стада, необходимо заранее хорошо продумывать и планировать.
Планы подбора разрабатывают работники. Обычно их составляют после
проведения бонитировки стада. В зависимости от производственного
направления хозяйства и уровня племенной работы планы подбора
составляют на один год, на одну смену производителей или на несколько лет.
Под бонитировкой понимают определение племенной ценности животных
путём оценки их по комплексу признаков и назначение для дальнейшего
использования.
Животных бонитируют ежегодно во всех хозяйствах Для этого создают
комиссию во главе со специалистом, который должен хорошо знать породу,
разводимое в хозяйстве, и бонитируемое стадо.
Бонитировку крупного рогатого скота мясного направления проводят с
августа по октябрь когда заканчивается нагул животных и у них наиболее
сильно выражены показатели экстерьера и живой массы.
Бонитировка крупно рогатого скота молочных и молочно – мясных пород.
Комплекс признаков, по которым осуществляют бонитировку крупного
рогатого скота включают в себя: породность и происхождение, удои,
содержание жира и белка в молоке, живая масса, качество потомства,
воспроизводительную способность.
Литература 1-6 основная
Тема 7: Общее понятия о племенной работе
1. Племенная работа и ее задачи
2. Мероприятия, проводимые по племенному делу.
3. Критерии проводимой племенной работ
Племенная работа проводится с целью получения большого количества и
лучшего качества продукции с наименьшими затратами кормов.
Мероприятия племенной работы:
1. планомерный отбор и подбор животных;
2. оценка по экстерьеру;
3. оценка по конституции;
4. спаривание с целью получения нужного потомства;
5. выращивание молодняка;
6. кормление, содержание и уход за животными;
7. ветеринарно-санитарные и зоотехнические мероприятия.
Племенная работа
приводят породный состав скота, повышает
продуктивность животных.
Во время проведения племенной работы нужно вести племенные записи и
государственные племенные книги (ГПК) (записывают животных,
отвечающих требованиям по удою, содержанию жира в молоке и живому
весу- по каждой породе в отдельности).
В животноводческих хозяйствах ведутся родословные записи
животного
(записывают
родителей
животного,
предков,
их
продуктивность и племенные качества).
Мероприятия по племенному делу проводят станции по племенной работе
или пункты по искусственному осеменению.
Вся работа должно построена на успешное совершенствование
существующих пород и созданию новых высокопродуктивных пород,
критерием является улучшение затрачиваемых кормов на производство
единицы продукции.
Организация племенной службы. На службу возлагается проведение
мероприятий по улучшению продуктивных и племенных качеств
животного.
Звенья службы: племенные объединения (племенные станции; стации по
искусственному осеменению)
Служба разрабатывает племенные планы, комплектуют станции
искусственного осеменения, бонитировку скота и регистрацию в
племенных книгах. Проводят записанных животных в ГПК, заносят в
реестр и ведут на них картотеку- индивидуальную карточку по
специальным формам. В карточках ежегодно регистрируют сведения о
племенном использовании и продуктивности животных.
Литература 1-6 основная
Тема 8: Рост и развития с/х животных
1. Закономерности индивидуального развития.
2. Онтогенез, филогенез и эмбриогенез.
3. Понятие о росте тела.
Литература 1-6 основная
Тема 9: Понятия о породе.
1. Определение породы. Основные признаки породы.
2. Меры профилактики для сохранности породы
3. Структура породы. Породообразование.
Понятие о породе. На породы разделяются только виды домашних
животных. Породы являются в зоотехнии основной систематической
единицей при классификации сельскохозяйственных животных, также как у
зоологов виды и разновидности. Порода является итогом эволюции
сельскохозяйственных животных и основным средством производства.
Большое разнообразие пород, существующих сейчас, - результат огромного
труда человека. В настоящее время на земном шаре насчитывается всего 2737
пород, в том числе крупного рогатого скота –1000, свиней –203, овец – 160,
коз-20, лошадей –250, птицы-232, кроликов – 60, собак –400, оленей –12.
Впервые понятие о породе возникло в XII в., когда человек стал
сознательно прибегать к скрещиванию животных. При этом особо
подчеркивались общность происхождения, неизменность и постоянство
признаков породы. Ученые (Зеттегаст, Вилькенс, Кронахер, Крюгер, Адамец
и др) по разному истолковали понятие «порода». Ч. Дарвин определял
породу как вид и как разновидность домашних животных, созданных трудом
человека и приспособленных для удовлетворения его потребностей. Д.А.
Кисловский под породой подразумевал большую группу животных, в
которой вырабатывалась определенная общность типа, требований к
условиям существования и способность не только сохранять свою
специфику, но и относительно быстро при этом прогрессировать и при
скрещивании с другими породами оказывать улучающее влияние.
Суммируя многие определения, породой следует назвать целостную
группу животных одного вида, созданную трудом человека в определенных
социально-экономических условиях, имеющую общую историю развития и
происхождения, общность к требованиям технологии производства и
природным условиям, продуктивности, типом телосложения и стойко
передающую свои качества потомству.
В мире имеются популяции животных и растений, породы – только у
домашних животных. Характерные признаки породы следующие: общность
происхождения, приспособленность к разведению в тех или иных природноклиматических условиях, наличие определенных хозяйственно полезных
качеств, устойчивость наследственности и одновременно большая
внутрипородная изменчивость признаков и, - наконец, необходимая для
разведения численность животных.
П. Н. Кулешов считал, что в породе должно быть несколько тысяч
сходных по типу высокопродуктивных животных, отражающих направление,
избранное для породы. А.С. Серебровский, исходя из необходимости оценки
производителей по качеству потомства и выявления лидера породы,
указывал, что в породе должно насчитываться не менее 20 тыс.животных.
Д.А. Кисловский установил, что минимально в породе должно быть 4500
маток и 150 производителей. При этих условиях можно избежать
родственного спаривания животных.
В создании учения о породе приоритет принадлежит отечественной
зоотехнической науке. В трудах П.Н.Кулешова, Е.А. Богданова, М.Ф.
Иванова, Д.А. Кисловского, А.И. Овсянникова, Г.Р. Литовченко, Ф.Ф.
Дмитриева и других.
Породы широкого ареала имеют огромное поголовье (десятки
миллионов голов) и распространены по всему земному шару. Так, чернопеструю породу крупного рогатого скота и ее отродья разводят на всех
континентах.
Породы межзональные распространены в ряде различных почвенноклиматических и экономических зон. Поголовье этих пород несколько
меньше, чем в первой группе. К ним следует отнести швицкую, красную
степную породы крупного рогатого скота, орловского рысака, английскую
чистокровную лошадь, прекос, цигайскую овцу и др.
Породы зональные распространены в одной зоне. Например,
бестужевский скот является основной плановой породой для Среднего
Поволжья. Его разводят в 135 районах Ульяновской, Куйбышевсой областей,
Татарской АССР и Башкирской АССР. Это группа пород включает также
украинскую степную белую, северокавказскую породы свиней, казахскую
тонкорунную, ставропольскую породы свиней, ахалтекинскую породу
лошадей и др.
Локальные породы местного значения занимают обычно область или
край. Местные значение имеют якутский скот, породы крупного рогатого
скота Кавказа, карабахская, печорская, вятская лошадь, романовская овца и
др. Следует отметить, что зональные и локальные породы, отлично
приспособленные к местным условиям.
Основные
факторы
породообразования.
На
процесс
породообразования огромное влияние оказали и продолжают оказывать
социально-экономические факторы. Одомашнивание привело к большим
изменениям продуктивных качеств животных. Однако на стадии кочевого, а
затем оседлого натурального хозяйства животноводство велось примитивно.
Процесс породообразования начал бурно развиваться в период капитализма.
В связи с увеличением спроса на продукты животноводства и сырье для
текстильной и кожевенной промышленности возросли доходы от
животноводства. Важное значение для выведения новых пород имели
укрупнение хозяйстве, применение достижений зоотехнической науки.
У заводчиков появился большой стимул для совершенствования
продуктивных качеств животных, создания более ценных, экономически
выгодных пород. Возникла потребность в племенном скоте, особенно в
ценных производителях.
Порода является исторической категорией, она вечно существовать не
может. Интенсификация животноводства обостряет межпородную
конкуренцию, убыстряет процесс замены одних пород другими, более
продуктивными. Выживают только те породы, которые экономически
выгодны и продуктивны. Срок существования пород различен. Многие
исчезнувшие породы имели большую генетическую ценность. Для того
чтобы сохранить высокопродуктивные породы, во многих странах мира
проводят специальные мероприятия. В Англии, например, организован
национальный центр, задачей которого является сбор и сохранение
исчезающих пород.
Кроме социально-экономических факторов, на образование пород
оказывали большое влияние и природно-географические условия.
Особенности почвы, рельефа местности и климата в и свойств породы.
Важную роль в формировании хозяйственно полезных признаков
животных (лошади, собаки и др.) сыграл тренинг – продуманная система
упражнений органов и тканей организма. Трудно себе представить создание
английской скаковой или орловской рысистой породы лошадей без
тренировки животных с раннего возраста на скорость бега и выносливость,
так же как и выведение тяжеловозных пород без системы упражнений и
тренинга на грузоподъемность.
Классификация пород. По количеству и качеству труда, затраченного
на образование пород, их делят на три группы: аборигенные, заводские и
переходные.
Аборигенные породы формировались стихийно, главным образом под
влиянием естественного отбора. Эти породы хорошо приспособлены к
определенным климатическим условиям.
Заводские, или культурные, породы являются продуктом огромного
человеческого труда. Под влиянием длительного направленного отбора и
подбора у животных создалась определенная структура, повышенная
наследуемость важнейших признаков.
Переходные породы занимают промежуточное положение между
заводскими и аборигенными. В их образовании значительную роль играл
искусственный отбор, а также улучшение условий кормления и содержания
животных. Одна из характерных особенностей переходных пород
неоднородность их структуры.
Структура породы. Породы сельскохозяйственных животных имеют
свою структуру, основными единицами которой являются: отродье, породная
группа, внутрипородный тип, линия, семейство, завод.
Отродье – часть породы, хорошо приспособленная к тем или иным
зональным условиям разведения.
Породная группа, или как ее называют иначе, подпорода – это большая
группа животных, участвующая в процессе породообразования, но еще не
имеющая устойчивых признаков, свойственных уже созданным новым
группам.
Внутрипородный (зональный) тип – группа животных, являющаяся
частью породы и имеющая, кроме общих для данной породы свойств, и
некоторые специфические особенности в направлении продуктивности,
характере телосложения и конституции, отличающаяся лучшей
приспособленностью к условиям зоны разведения, а также устойчивостью к
заболеваниям и неблагоприятным фактором среды.
Линия – это качественно своеобразная группа животных в пределах
породы, происходящая от одного выделяющегося производителя
(родоначальника) и вследствие направленной селекции поддерживающая с
ним сходство по важнейшим хозяйственно полезным признакам.
Семейство – это группа, состоящая из нескольких поколений женского
потомства лучших по племенным продуктивным качествам матокродоначальниц. Семейству присущи определенные признаки и свойства.
Завод
объединяет
животных,
обладающих
особенностями
телосложения и продуктивности, характерными только для данного
племзавода и его дочерних хозяйств.
Порода – продукт человеческой деятельности. Чтобы поддержать
продуктивные и племенные качества ее на высоком уровне, нужна стройная
система племенной работы не только со структурными подразделениями
(линии, типы, семейства), но и с породой в целом. В связи с этим составляют
план племенной работы с породой на 10-15 лет, в котором определяют
основное направление селекционной работы.
Литература 1-6 основная
Тема 10,11: Методы разведения с/х животных.
1. Понятие о разведении животных
2. Чистопородное разведение, скрещивание
Методы разведения – это система подбора сельскохозяйственных
животных с учетом их породной, видовой и линейной принадлежности для
решения определенных зоотехнических задач. В зоотехнии различают четыре
метода разведения: чистопородное, разведение по линиям, скрещивание и
гибридизацию. Основных методов разведения два: чистопородное и
различные формы скрещивания.
Чистопородное разведение – это система спаривания животных,
принадлежащих к одной породе. Потомство, полученное от такого
спаривания, называют чистопородным. Каждая порода – большая
народнохозяйственная ценность. Сохранение и совершенствование породных
качеств – главная задача чистопородного разведения. Биологические
особенности этого метода разведения заключаются в сохранении и усилении
наследственности животных желательного типа, которые используются для
племенных целей в зоне распространения породы, а также для скрещивания с
другими породами.
Чистопородным разведением созданы животные, давшие наивысшую
продуктивность.
При чистопородном разведении можно получать не только отдельных
животных мирового класса, но и создавать целые стада, представляющие
собой огромную племенную ценность.
Чистопородное разведение осуществляется с помощью различных
методов отбора и подбора, разведением по линиям и семействам.
Чистопородные животные бывают разными по своим племенным и
продуктивным качествам, поэтому для совершенствования породы
необходим целеустремленный отбор лучших из них. Для отбора наиболее
ценных особей проводят сопоставление их качеств со стандартом породы.
Стандарт – это отправная точка отбора. Он объединяет усилия
селекционеров, направленные на совершенствование продуктивных качеств
породы в целом. Стандарт должен быть реальным, устойчивым, но его
периодически пересматривают и изменяют, что обеспечивает прогресс
породы.
Родственное спаривание (инбридинг). Инбридинг – это система
спаривания животных, находящихся в родстве. В связи с тем что родственное
спаривание широко применяется при чистопородном разведении,
породообразовании, разведении по линиям, необходимо подробно
рассмотреть его сущность, роль и место в системе племенной работы.
Историческая справка об инбридинге как системе подбора пар. Учение
об инбридинге возникло давно. Различают несколько этапов, отражающих
различные толкования и отношение животноводов к этому спаривания.
Скрещивание. Под скрещиванием понимают систему спаривания
животных разных пород. Скрещивание – не только наиболее эффективный
метод быстрого изменения наследственных признаков животных, но и
создания новых высокопродуктивных пород. Биологическая сущность его
заключается в том, что скрещивание ведет к обогащению и расширению
наследственной основы, к новообразованиям в породе, повышает крепость
конституции животного. Успех скрещивания зависит от умелого выбора
исходных пород, цели и вида скрещивания; подбора лучших производителей,
проверенных по качеству потомства; создания хороших условий кормления и
содержания для помесного поголовья.
Скрещивание применяется в животноводстве с глубокой древности.
Переселение народов с Востока в районы Западной Европы, установление
предками – славянами торговых связей с народами Востока способствовали
стихийному применению скрещивания животных разных пород, и в первую
очередь лошадей.
Воспроизводительное
(заводское)
скрещивание.
Воспроизводительным называется такое скрещивание, при котором
спаривают животных двух или нескольких пород для получения новой
породы, сочетающей в себе наиболее ценные признаки исходных пород и
обладающей рядом новых качеств. Это скрещивание по праву называют
породообразующим.
Литература 1-6 основная
Тема 12: Воспроизводство стада
1. Методы осеменения коров
2. Пункты искусственного осеменение.
3. Обязанности техника – осеменатора
В условиях интенсивного развития молочного скотоводства воспроизводство стада должно основываться на широком использовании
приемов и методов биотехнологии репродукции в частности - искусственного осеменения животных. На Фермах животноводческих комплексов
осеменяют коров и телок на пунктах, или в специально переоборудованных
помещениях, отвечающих необходимым зоотехническим и ветеринарносанитарным требованиям. Пункт для осеменения должен быть расположен,
возможно, ближе к помещениям, в которых содержатся животные, или
непосредственно сблокированным с коровником, чтобы коров в охоте
переводить из коровника непосредственно в манеж. При наличии на ферме
нескольких животноводческих помещений к каждому из них целесообразно
пристроить небольшой утепленный манеж и установить в нем станок для
фиксации осеменяемых животных. К станку прикрепляют кормушку и
заполняют ее концентрированными кормами.
В молочных комплексах наиболее удобно располагать пункт на
преддоильной площадке молочного блока. Коров, подлежащих осеменению,
отделяют от других животных, перекрывая вход на доильную площадку
перекидными воротами. После осеменения их выпускают на доильную
площадку, а затем (после доения) ставят в закрытые индивидуальные
станки-блоки с целью передержки до окончания охоты.
Устройство
и оснащение пунктов искусственного осеменения
приборами, инструментами, оборудованием и материалами обеспечивается
согласно требованиям и перечню, изложенным в действующих положениях
(Инструкция по искусственному осеменению коров и телок).
Коров осеменяют в первую охоту после отела при условии полного
окончания
инволюции
половых органов, восстановления слизистой
оболочки матки и железистой ткани эндометрия. Большинство коров, у
которых восстановление эндометрия наступает в более поздние сроки,
осеменяют
после полной регенерации тканей матки. Не подлежат
осеменению животные с гнойными выделениями из шейки матки
независимо от срока после отела.
На фермах хозяйств охоту у маток выявляют бригадиры, пастухискотники, доярки-операторы и техники-осеменаторы. Выбор коров в
охоте производят, как правило, во время пастьбы или прогулки (2 раза в
сутки: утром и во второй половине дня), а на молочных комплексах с
беспривязным боксовым содержанием - 3 раза в сутки: утром, в полдень и
вечером. При этом обращают внимание на основной признак охоты проявление самкой рефлекса неподвижности при прыжках на нее других
коров. Выявленных в охоте коров записывают или метят.
Коров осеменяют перед доением. Наилучшее время осеменения вторая половина охоты, ближе к ее окончанию. Оптимальный срок
осеменения коров и телок определяют:
- по срокам от начала охоты - оптимальным временем является
период от 12 до 18 часов с начала охоты и первого проявления рефлекса
неподвижности. Коров, проявивших охоту ночью или рано утром
(выявленных утром), осеменяют в любой период второй половины дня, при
проявлении охоты в первой половине дня (выявленных в полдень)
осеменяют вечером, а, проявивших охоту во второй половине дня
(выявленных вечером) осеменяют утром.
- по признакам течки в период охоты. Оптимальным сроком осеменения считается, когда отмечается помутнение цервикально-влагалищного
секрета,
минимальная
вязкость
и
наибольшая растяжимость
(эластичность) секрета, максимальное раскрытие канала шейки матки.
- по степени зрелости фолликула в яичнике - наивысшая оплодотворяемость наблюдается при 3-й степени, когда Фолликул достигает 1,5-2см
в диаметре, выступает над поверхностью яичника и хорошо флюктуирует.
- с помощью эстрометра-2 - оптимальное время осеменения совпадает с
3-й степенью зрелости фолликула и характеризуется максимальным
понижением электрического сопротивления слизистой оболочки преддверия
влагалища вследствие наибольшего ее увлажнения (ослизнения). Стрелка
прибора в этот момент лежит в пределах зеленого сектора шкалы. Порядок
работы эстрометра дается в инструкции, приложенной к прибору. Если
правильно определен срок осеменения одним или несколькими из указанных
способов, коров осеменяют однократно в оптимальный для зачатия срок.
При невозможности установления оптимального срока коров осеменяют
двукратно: первый раз сразу после выявления охоты и повторно - через 10-12
часов.
Коров и телок осеменяют цервикальным методом, при котором
сперму вводят в канал шейки матки посредством различных инструментов в
зависимости от метода осеменения. В настоящее время применяют три
способа цервикального осеменения маток: визуальный (посредством
шприца-катетера с визуальным контролем через влагалищное зеркало);
мано-цервикальный (введение осеменительного инструмента в шейку
матки рукой); ректо-цервикальный (введение пипетки или шприца в
цервикальный канал под контролем руки введением в прямую кишку).
Последний способ наиболее рекомендуем в практике искусственного
осеменения животных, так как имеет ряд существенных преимуществ по
сравнению с другими способами введения спермы в половые органы пути
самок крупного рогатого скота.
Пункты искусственного осеменения в хозяйствах строят по типовым
проектам как можно ближе к скотным дворам. Разрешение на открытие и
работу пункта дает управление сельского хозяйства райисполкома на
основании заключения главного ветврача района.
Помещение пункта, прилегающую территорию и оборудование содержат в чистоте и регулярно дезинфицируют. Температура в пункте должна
быть в пределах 16-20°. Лица, не имеющие отношения к работе пункта или
к осеменяемым животным, в помещение не допускаются. Перед входом в
пункт должен быть дезковрик, в зимнее время его располагают внутри
помещения. Дезковрик ежедневно заправляют 1-2%-ным раствором едкого
натрия.
Ежедневно помещение пункта убирают, стены и пол моют. Метлы,
лопаты и другой инвентарь после употребления дезинфицируют и хранят в
бочке с дезраствором. В установленный, санитарный день один раз в
неделю необходимо проводить полную очистку и дезинфекцию зданий и
всего имущества с последующим проветриванием. Окна пункта должны
иметь форточки, которые в летнее время затягивают сеткой или марлей.
Техники по искусственному осеменению должны работать в чистых
халатах, колпаках или косынках, а в неблагополучных по заразным
болезням хозяйствах - в фартуках и резиновых сапогах. Спецодежда
хранится только на пункте искусственного осеменения. При стирке халаты
обязательно кипятят и проглаживают горячим утюгом.
Для предупреждения распространения заразных болезней среди
животных, а также недопущения заражения людей техник-осеменатор
обязан:
- тщательно осмотреть маток перед осеменением, обращая особое
внимание на половые органы. В случае обнаружения гнойных истечений
или ненормального цвета слизистой оболочки влагалища животных
запрещается проводить работу без разрешения ветработников;
- до осеменения или обследования и после техник-осеменатор обязан
вымыть руки теплой водой с мылом и продезинфицировать 70-градусным
спиртом, или 3%-ным раствором перекиси водорода;
- после каждого осеменения мыть и дезинфицировать инструменты
(кроме одноразовых): шприц-катетер 70-градусным спиртом, зеркало фламбированием.
Резиновые сапоги, фартуки и предметы, используемые для перевозки
спермы, после работы тщательно моют и дезинфицируют.
Если для осеменения поступило животное, подозрительное по заразному
заболеванию, то помещение манежа и станок дезинфицируют 2-3%-ным
раствором едкого натрия. Осеменение животных на пункте прекращают до
разрешения
ветеринарного врача. В случае появления заразного
заболевания в стаде оплодотворение маток проводят в соответствии с
требованиями действующей инструкции по борьбе с конкретными
заболеваниями, но только после распоряжения и указания ве
Литература 1-6 основная
Тема 13: Методы оценки племенных качеств
1. Оценка крупного рогатого скота молочных и мясо-молочных пород.
2. Особенности оценки свиней.
3. Особенности оценки овец.
Ежегодно проводимая оценка (бонитировка) стада является главным
организационным мероприятием племенного отбора животных и, по сути,
основой племенной работы в хозяйстве. Учитывая, что бонитировку
проводят не только в племенных, но и во всех других хозяйствах, каждый
специалист должен владеть практическими навыками организации и
техническими приемами ее. Бонитировку проводят по инструкциям,
которые издаются и утверждаются Министерством сельского хозяйства
отдельно для животных каждого вида и даже каждого направления
продуктивности.
Оценка крупного рогатого скота молочных и мясо – молочных пород.
Оценка проводится по следующим признакам: породность и
происхождение, удой, свойство молокоотдачи и приспособленность к
машинному доению, показатели экстерьера и конституции, живую массу
качество потомства, воспроизводительную способность. По приведенным
показателям устанавливают оценку в баллах по следующим трем группам
признаков:
1.За молочную продуктивность в зависимости от уровня ее с
поправкой на жирность и белковость молока в процентах к требованиям 1
класса по породе дается до 60 баллов.
2.За экстерьер, конституцию, живую массу коров и свойство
молокоотдачи – до 24 баллов.
3.За генотип (сюда входят показатели породности, классности
родителей, оценка отца по качеству потомства) – до 16 баллов.
Оценку коров по экстерьеру и конституции осуществляют путем
осмотра их в натуре по 10-бальной шкале, в которой оценка за вымя
может составить 5 баллов. Поэтому более объективной такая оценка
может быть, когда корова находится на втором – четвертом месяцах
лактации. В этот же период лактации определяют скорость молокоотдачи
и живую массу. Организуя оценку стада, специалист должен на каждый
календарный месяц года составить списки коров, которые будут
находиться на втором – четвертом месяцах лактации и в этот срок
проводить оценку их экстерьера, взвешивать и определять скорость
молокоотдачи.
При оценке быков–производителей по комплексу признаков балл
устанавливают: 1. за экстерьер и живую массу (максимально 30 баллов); 2.
за генотип (максимально 70 баллов). Молодняку из 50 возможных баллов
за генотип дают до 30 баллов, за экстерьер и типичность – до 10 и за
живую массу – до 10 баллов.
По общей сумме баллов коров, быков и молодняка крупного рогатого
скота разделяют на следующие классы: элита – рекорд, элита, 1 класс, 2
класс. Кроме бонитировочного класса коровам и быкам присваивают
категорию. Если удой коровы превышает стандарт 1 класса на 40% и
более, то к присвоенному ей классу добавляют букву «А», если
содержание жира в молоке больше требований стандарта 1 класса на 0,2%,
ставят букву «Б». Если же показатели продуктивности коровы по обоим
признакам превосходят стандарты на указанную величину, к ее классу
добавляются две буквы, например, элита АБ. Быкам – производителям
присваивается категория за величину удоя дочерей в сравнении со
сверстницами (А1, А2, А3) и за содержание жира в молоке (Б1, Б2, Б3) по
специальным шкалам.
При оценке коров по молочной продуктивности учитывают удой за
305 дней лактации и содержание жира в молоке. Скорость молокоотдачи
определяют секундомером в минутах и секундах, а в инструкции по
бонитировке минимальные требования для установления коровам балла за
скорость молокоотдачи приведены в минутах и ее десятых и сотых долях.
Чтобы получить данные о скорости молокоотдачи (делением количества
надоенного за сутки молока на затраченное при этом время), надо секунды
перевести в доли минут.
В племенных хозяйствах весь скот распределяют на следующие
группы: ведущая племенная группа (племенное ядро); производственная
группа;
группа
ремонтного
молодняка;
группа
молодняка
предназначенного для продажи на племя; группа животных, подлежащих
выранжировке; группа животных, подлежащих выбраковке из стада.
Особое значение имеет формирование в стаде племенного ядра. От
животных, входящих в племенное ядро, выращивают молодняк для
пополнения (ремонта) собственного стада. В состав племенного ядра
вводят лучших по племенным и продуктивным качествам коров. В
племенных хозяйствах при комплектовании племенного ядра учитывают и
генеалогические особенности животных, чтобы обеспечить размножение
предусмотренных планом племенной работы заводских линий.
Особенности оценки мясного скота. Скот мясного направления
продуктивности оценивают в августе – сентябре, когда заканчивается
нагул животных и у них более выражены показатели экстерьера и живой
массы. При оценке мясных коров по комплексу признаков решающее
значение имеет телосложение и живая масса. Полученная за эти качества
оценка может быть повышена или понижена не более чем на один класс в
зависимости от молочности коровы, которую определяют взвешиванием
телят, находящихся на подсосе в возрасте шести месяцев.
Производителей мясных пород оценивают по породности,
происхождению, живой массе, экстерьеру, конституции и по качеству
потомства. Максимальная суммарная оценка мясных быков за качество
потомства – 50 баллов, за суточный прирост на откорме - 15, затраты
корма на 1 кг прироста – 10, и за оценку туши – 5 баллов.
Молодняк мясных пород, бонитируют начиная с 7 - 8-месячного
возраста по происхождению, развитию и экстерьеру.
Особенности бонитировки свиней. Оценка свиней проводится в
сжатые сроки в период июля октября – октября. Экстерьер оценивают по
100-бальной шкале. Продуктивность маток после опороса оценивают по
многоплодию (число живых поросят при рождении), молочности (общая
живая масса поросят в гнезде на 21-й день после рождения), массе гнезда
поросят в 2-месячном возрасте. После проведения контрольного откорма
потомства продуктивность маток оценивают дополнительно по
следующим показателям: возрасту достижения массы 100 кг, затрате
корма на 1 кг прироста, толщине шпика над 6 – 7 грудным позвонком,
длине туши, мессе задней трети полутуши.
Продуктивность хряков оценивают после опоросов слученных с ними
маток по средней массе потомства в 2- и 4-месячном возрасте. Основной
оценкой продуктивности хряков считается оценка откормочных и мясных
качеств методом контрольного откорма потомства по таким же
показателя, как и при оценке потомства маток. После получения опоросов
от дочерей хряка оценивают по продуктивности всех, но не менее пяти
учтенных дочерей. При этом вычисляют отклонения (+,-) средних
показателей многоплодия и молочности дочерей каждого хряка от
средних показателей по стаду отдельно по первоопороскам и маткам с
двумя и более опоросами (сверстницами).
По результатам оценки развития, экстерьера, продуктивности,
откормочных и мясных качеств потомства за каждый признак
устанавливают один из трех классов: элита, 1, 2. По результатам
бонитировки и классной оценки каждого из обязательных признаков
устанавливают четыре суммарных класса: элита – рекорд, элита, 1 класс и
2 класс. Суммарный класс животного определяют следующим образом:
каждому классу присваивается свой условный балл, который служит
одновременно и шифром класса при машинной обработке данных
бонитировки.
Баллы, соответствующие классу каждого из оцененных признаков,
суммируют и сумму делят на число слагаемых. По полученному таким
образом среднему баллу определяют суммарный класс по шкале.
При этом суммарный класс элита – рекорд устанавливают в том
случае, если животному по контрольному откорму потомства и всем
другим признакам присвоен класс элита.
Ремонтный молодняк отбирают предварительно в 2 – месячном
возрасте из намеченных по плану гнезд. Периодически его взвешивают, а
в возрасте 6 – 9 месяцев и перед случкой одновременно со взвешиванием
измеряют длину туловища. При достижении массы 85 – 110 кг весь
ремонтный молодняк оценивают прижизненно по толщине шпика.
Суммарный класс ремонтному молодняку устанавливают до 6-месячного
возраста по суммарному классу отца, суммарному классу матери, классу
за живую массу. После 6-месячного возраста еще и по классу за длину
туловища, а при достижении массы 85 – 110 кг дополнительно за толщину
шпика, определяемую прижизненно.
Особенности оценки овец. Оценка пород разных направлений имеет
существенные отличия.
Для тонкорунных и полутонкорунных пород применяют
индивидуальную и классовую оценку. Кроме таких признаков как
породность, экстерьер, конституция и развитие, при оценке
продуктивности учитывают настриг шерсти. При индивидуальной
бонитировке характеризуют каждое животное в отдельности с
последующей записью этой характеристики или оценки условными
знаками согласно специальному коду (бонитировочному ключу).
Индивидуально бонитируют лучших животных, относящихся к высшим
бонитировочным классам, а также баранов – производителей.
При классовой оценке осматривают и оценивают каждую овцу и по
результатам этой оценки относят её к соответствующему классу, но по
более краткой схеме, чем при индивидуальной оценки, не производя
записей индивидуальных особенностей каждого животного в отдельности.
Классной оценки подвергают всех животных стада, пригодных для
разведения, с последующим выделением лучших пород из 1 класса для
индивидуальной оценки.
Основную оценку, на основании которой определяют дальнейшее
использование животного, проводят один раз в его жизни в таком
возрасте, когда можно дать правильную оценку главному виду
продуктивности. В связи с этим в зависимости от направления
продуктивности овец устанавливают разные сроки бонитировки.
Тонкорунных и полутонкорунных овец оценивают в возрасте одного года
весной перед первой стрижкой; овец выделенных в элиту, оценивают
вторично индивидуально в 2-летнем возрасте. В смушковом овцеводстве
ягнят оценивают в возрасте 1 – 3 дней. Молодняк овец шубного
направления оценивают в возрасте 7 –8 месяцев, что обычно приходится
на конец лета или начало осени. Грубошерстных, мясо - сальных овец
бонитируют осенью перед первой случкой. Молодняк в этот период
находится в возрасте около полутора лет.
Для тонкорунных и полутонкорунных пород имеется четыре класса:
элита, 1, 2 и 3. Помеси тонкорунных и грубошерстных овец получают
тоже четыре класса, но без элиты.
При бонитировке романовских овец, шерстно-мясных и курдючных
устанавливают четыре класса: элита,1, 2 и 3.
По окончании оценки составляют отчет по утвержденным формам с
анализом результатов. Этот анализ состоит из данных о количестве
пробонитированных животных, распределении их по породности, классам
и назначению. Приводится характеристика стада по средним показателям
продуктивности, экстерьера и живой массы. Приводятся списки лучших
животных с указанием их происхождения и продуктивных качеств.
Кратко излагаются методы племенной работы со стадом.
Тема 14: Селекционные признаки молочной продуктивности
1. Селекционные признаки молочной продуктивности
2. Строение и функция молочной железы
3. Молокообразование и молокоотделение
Ведущее место в селекционных программах занимают признаки
молочной продуктивности. Все остальные селекционные признаки или
связаны, или необходимы для получения молочной продукции с
наименьшими затратами и на протяжении возможно большого числа лет,
определяя здоровье, плодовитость и устойчивость к неблагоприятным
внешним воздействиям.
Молочная продуктивность – признак комплексный, и для ее оценки в
практике используют ряд показателей: удой за 305 дней лактации, высший
суточный удой, равномерность лактации, скорость молокоотдачи, полноту
выдаивания. Кроме того, в оценку включают и показатели качества
получаемого молока: содержание жира, белка, сухого обезжиренного
остатка. Изучают фракционный состав белка, соотношение жирных кислот,
минеральный и витаминный состав молока.
В последние годы при изучении факторов, обуславливающих
молочную продуктивность коров, все шире стремятся использовать
различные физиологические, биохимические и морфологические показатели,
позволяющие оценить функциональную активность отдельных систем и
органов.
В перспективе выявления факторов, определяющих молочную
продуктивность, явится основой для выбора системы разведения,
направленной на наследственное улучшение физиологических особенностей,
лимитирующих продуктивность оцениваемых животных.
Уровень молочной продуктивности определяется сочетанием большого
числа признаков, обеспечивающих образование составных частей молока.
Кроме того, как сам интегральный признак – молочная продуктивность, так и
определяющие ее физиолого-биохимические факторы сильно колеблются
под влиянием внешних условий и внутреннего состояния организма.
В процессе образования молока участвует весь организм животного.
С точки зрения физиологии удой определяется уровнем секреторной
активности молочной железы.
Существенным фактором, определяющим секреторную активность и
продуктивность молочной железы, служит активность ферментных систем в
тканях вымени.
Концентрация отдельных гормонов и их соотношение в крови
оказывают несомненное влияние, как на количество секреторных клеток, так
и на синтетическую активность ферментных систем молочной железы.
Спокойное обращение с коровами, строгое поддержание стереотипа по
времени и силе воздействия на нервную систему служат с кормлением
важными факторами, обеспечивающими реализацию наследственных качеств
скота.
Отсюда вывод: получение от коров высокой продуктивности возможно
только при нормальном функционировании всех ее органов и тканей,
правильном и полноценном развитии организма смолоду, достаточно
обильном и полноценном кормлении, благоприятных условиях содержания.
Одним из важных факторов, влияющих на молочную продуктивность,
является возраст животных.
На молочную продуктивность и качество молока оказывает большое
влияние сезон отела коров.
Чем выше максимальный суточный удой и чем медленнее падение
суточных удоев от максимума до запуска, тем будет выше годовой удой
коровы.
Максимальный суточный удой и интенсивность падения удоев зависят
от внешних условий и наследственных особенностей животных.
Изменения, происходящие в составе молока, вызываются рядом
одновременно действующих факторов, таких как кормление, стадия
лактации, инсоляция, моцион, индивидуальные особенности животных и
другие.
Эффективность селекции зависит от изменчивости, повторяемости,
наследуемости данного признака и его коррелятивной связи с другими
признаками животных.
Изменчивость признаков молочной продуктивности различна у разных
пород, и имеются большие колебания внутри породы.
Величина изменчивости, варьирующая в указанных пределах,
показывает, что для правильной организации племенной работы необходимо
устанавливать ее для каждого стада по всем селекционируемым признакам.
Различные признаки молочной продуктивности в отношении
повторяемости ведут себя различно: одни более стабильны, другие сильно
варьируют.
Признаки,
характеризующиеся
большим
коэффициентом
повторяемости, как правило, отличаются и более высокой наследуемостью.
Повторяемость признака используют при решении ряда вопросов в
селекции и в первую очередь для определения эффективности оценки и
отбора, животных по первой лактации.
Удой молока и его состав наследуется как большинство
количественных признаков по типу промежуточного наследования.
Повышение жирномолочности и содержания белка в молоке можно
добиться при чистопородном разведении путем правильного отбора и
подбора животных, учитывая наследственную стойкость этих признаков.
Основным принципом КРС молочного направления является отбор
коров с высокими показателями удоя, жирномолочности и белковости и
быков, повышающих наряду с молочностью процент жира и белка в молоке
дочерей.
Правильный отбор осуществляется только там, где имеются хорошие
условия кормления и содержания сельскохозяйственных животных.
При распределении матерей на относительно лучших и худших по
показателям хорошего в кормовом отношении года их наследственные
качества проявляются и у дочерей: от лучших матерей получают и лучших
дочерей.
При ухудшении условий в ряде случаев наблюдается увеличение
изменчивости по сельскохозяйственным признакам.
Отбор животных по содержанию жира увеличивает процентное
содержание белка в молоке, одновременно уменьшает положительную
зависимость между жиром и белком и увеличивает обратную зависимость
между удоем и жиром.
Отбор животных по содержанию белка в молоке естественно
увеличивает его процентное содержание и в большинстве случаев
значительно повышает взаимосвязь между жиром и белком.
Зная, закономерности, определяющие характер и величину связи
между признаками молочной продуктивности животных, можно управлять
этими связями с помощью отбора и подбора родительских пар, добиваясь в
нужных случаях существенной перестройки имеющихся корреляций.
Корреляции между признаками молочной продуктивности в
значительной степени определяет способ отбора и его эффективность.
Оценку животных по признакам формы и развития вымени
целесообразно проводить в контрольных коровниках, по дочерям
проверяемых по потомству быков. Это позволит постепенно накопить
информацию о развитии данных признаков по отдельным линиям и
заводским стадам для использования полученных материалов при
углубленной селекции. Именно через быков – отцов можно скорее и
надежнее исправить недостатки по этим признакам в последующих
поколениях животных.
Литература 1-6 основная
Тема 15: Бонитировка
1. Понятие о бонитировке.
2. Бонитировка в племенных в хозяйствах.
Бонитировкой называется оценка животных по их продуктивным и
племенным качествам. Бонитировка имеет большое значение в племенной
работе, так кА по ее результатам животных разбивают на классы и отбирают
или для дальнейшей племенной работы, или на производственные цели.
При бонитировке животных оценивается по ряду признаков:
породности, продуктивности, живому весу, экстерьеру и конституции,
воспроизводительной способности происхождению, качеству потомства.
Определяют также упитанность животных, деля их на три категории:
заводская, средняя и низкая.
Бонитировка крупного рогатого скота в племенных хозяйствах проводится
осенью комиссией, в составе которой предусматривается участие бонитеразоотехника, хорошо знающего
породу и стадо того хозяйства, где
проводится бонитировка, зоотехника хозяйства, ветеринарного персонала. До
проведения бонитировки устанавливают календарный план работы.
Определение породности. Для установления породности животного
пользуются данными о происхождении и породности родителей. Для
отнесения животного к тому или иному типу его обязательно осматривают в
натуре для проверки выраженности типа породы, к которой относят
бонитируемое животное. При установлении породности бонитируемых
животных относят группам: чистпородные, помеси и местные улучшенные
К помесям относят животных, полученных от скрещивания двух
различных пород, кроме перечисленных выше, а также от разведения
помесей «в себе» и от скрещивания местного улучшенного скота с
чистопородным и помесным.
К местному улучшенному скоту принадлежат помесные животыне
неизвестного происхождения, которых нельзя отнести по типу к какой –либо
определенной породе. В эту же группу включают животных, полученных от
скрешивания местного и улучшенного скота с помесями I поколения, а также
животных I поколения без выраженых признаков породы.
Определение продуктивности. Для установления соответсвующего
класса при определнии молочной продуктивности бонитируемых коров
(удоя), процентного содержания жира в молоке и живого веса-пользуются
утвержденной инструкцией по бонитировке, в которой приведены
минимальные требования по каждой породе в отдельности.
Определение экстерьера и конституции. Для оценки животных по
экстерьеру и конституции осматривают их в натуре. При эттом обращают
ососбое внимание на выраженность типа породы, гармоничность
телосложения, а у коров-на величину и форму вымени.
Телосложения молодняка оценивают по общему виду и развитию по 5балльной
шкале:
отлично-5,
хорошо-4,
удовлетворительно-3,
неудовлетворительно-2, плохо-1.
Оценк
воспроизводительности
способности.
Для
оценки
воспроизводительной
способности
коров
пользуются
данными
зоотехнического и ветеринарного учета, проводят ветерианрное
обследование яловых коров, а также коров с длительными перегулами и
решают вопрос о возможности использования их для дальнейшего
воспроизводства стада
Определение
класс
коров.
Соответсвующий
класс
для
прошедшихбонитировку животных установлмвают по комплексу признаков,
указанных в инструкции.
Определение класса быков. Для установления класса быков учитывают
породность, происхождение, качество получаемого потомства, экстерьерные
и конституциональные ососбенности и живой вес.
Оценку по происхождению быка производят по продуктивности
дочерей отца. Класс быка по происхождению установливают по классу
матери и классу отца.
По качеству потомства быков производится по молочной
продуктивности дочерей- по наиболее высокой лактации
Назначение животных. В результате ежегодно проводимой
бонитировки определяют класс каждого животного в соответсвии с
полученными
оценками по комплексу признаков и с учетом
индивидуальных его ососбенностей. На основании распределения по классам
весь пробонитированный скот распределяется на группы для последующего
использования.
1. Ведущая племенная работа группа коров, или племенное ядроремонтная группа.
2. Племенная группа из остальных племенных коров (из проверяемых
коров-перрвотелок).
3. Группа ремонтного молодняка.
4. Группа молодняка, предназначенного к продаже на племя.
5. Группа животных, подлежащая выранжировке и выбраковке из
стада.
Результаты проведенной бонитировки. Бонитировка заканчивается
составлением отчета и анализом полученных результатов. В отчете
указывают количество пробонитированного скота, распределение его по
породности,
классам и назначению, характеристика стада по удою,
содержание жира в молоке, живому весу, развитию молодняка,
характеристику кормления различных групп переваримого протеина, а в
племенных завода и общую оплату кормов , возраст покрытия телок и
первотелок, оценку быков по качеству потомства.
на основании материалов бонитировки составляют на предстоящий год
случной план, в котором намечают спаривания с целью дальнейшего
повышения качества племенного стада, разрабатывают план его
комплектования, выращивания молодняка для ремонта, план покупки и
продажи племенного скота, мероприятия по повышению продуктивности
животных, составляют план ветеринарно-санитарных и профилактических
мероприятий и выделяют животных для записи в Государственные
племенные книги.
Литература 1-6 основная
3. Темы практических занятий
Тема 1,2,3,4. Закономерности строение тела животного
Цель занятия: Ознакомиться со строением тела животного
Задание 1. Для определения расположения части тела№ изучить 3 плоскости и их
направления
Задание 2. Изучить понятие «клетка», «ткани», «орган», система органов и
«организм» и зарисовать их тетрадях
Задание 3. Изучить стадии эмбрионального развития, в тетерадях заполнить
таблицу и продолжительность эмбрионального развития у животных разных
видов.
Задание 4. Изучить постэмбриональное развитие животных. Определить понятия
онтогенез, филогенез, период молодости, зрелости и страсти.
Контрольные вопросы:
1. Дайте понятие клетке, тканям, органу, системе органов и организму.
2. Что такое филогенез?
3. Что такое онтогенез?
4. Охарактеризуйте период молодости?
5. Охарактеризуйте период зрелости
6. Охарактеризуйте период старости
7. Продолжительность эмбрионального развития у коров, у овец, у свиней, у
лошадей?
8. Как понимаете сагитальная плоскость и ее направления?
9. Как понимаете фронтальное плоскость т ее направления
10.Что такое эмбриогенез
Тема 5,6,7,8. Конституция животных экстерьер и интерьер
Цель занятия: Освоить методику описания животного научиться определять
возраст и живой вес, брать основные промеры и оценивать экстерьер и тип
конституции животного
Задание 1. По учебникам, муляжам, скелетам и рисункам повторить название
статей.
Задание 2. На контрольном рисунке коровы обозначить стати и указать их
границы.
Задание 3. На контуре животного отметить точки основных промеров
Задание 4. Изучить типы конституции и экстерьер крупного рогатого скота
Задание 5. В тетрадь переписать шкалу оценки экстерьера и конституции коров
молочных и молочно-мясных пород.
Контрольные вопросы:
1. Назовите стати тела животного
2. Что такое конституция
3. Расскажите типы конституции
4. Охарактерузуйте тип конституции грубый, нежный, плотный, рыхлый.
5. Учение об интерьере
6. Методы изучение интерьера
7. Учение об экстерьере
8. Факторы вляющие на формирование конституции
9. Дайте определение «кондицие»
10.Методы оценки экстерьера
11.Какие промеры берут у животного?
Тема 9,10,11,12. Промежуточный обмен веществ.
Цель занятия: Ознокомиться с совокупностью последовательных химических
процессов, которым подвергаются питательные вещества после их всасывания из
пищеварительного канала в кровь и до выделения продуктов обмена из
организма.
Задание 1. Изучить обмен белков в организме.
Задание 2. Изучить обмен углеводов в организме.
Задание 3. Изучить обмен жиров в организме.
Задание 4. Изучить обмен воды и минеральных веществ в организме.
Задание 5. Изучить роль витаминов в обмене веществ
Контрольные вопросы:
1. Что такое промежуточный обмен веществ
2. Особенности белкового обмена у жвачных?
3. Как образуются в организме белки
4. Чем отличается углеводы в организме
5. Какую функцию выполняют жиры в организме
6. Какую функцию выполняют витамины в организме
7. Охарактеризуйте витамины А,Д,Е.
Тема 13,14,15,16. Оценка и отбор кур по внешним признакам.
Цель занятия: Ознакомиться условиями содержания и кормления птицы;
научиться определять пол, возраст, оценивать экстерьер и отбирать
высокопродуктивную птицу; отличать курицу несующуюся от несущейся
Задание 1. Изучить определение птиц по полу
Задание 2. Ознакомится с содержанием и кормлением птиц
Задание 3. Определение возраста птиц
Задание 4. научиться оценивать птиц по внешним призникам и отбирать
высокопродуктивную птицу
Контрольные вопросы:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Дайте характеристику, птицеводство как отраслю животноводства
Охарактеризуйте птиц лесного направления
Охарактеризуйте птиц яичного направления
Оценка птиц по внешним призникам
Какие типы коституции птиц вы знаете
Определение возраста птиц
Тема 17, 18, 19, 20 Анализ молока
Цель задачи: Освоить технику анализов молока на чистоту плотность,
кислотность; определить содержание жира и белка в молоке.
Задание 1. Научиться проводить отбор и хранение проб молока.
Задание 2. Записать в рабочую тетрадку методику определения степени чистоты
молока и провести анализ определения чистоты молока.
Задание 3. По методике провести определение плотности молока.
Задание 4. По методике провести определение кислотности молока.
3адание 5. Определить количество жира в молоке.
Контрольные вопросы:
1. Органолептическая оценка молока.
2. Показатели анализа молока.
3. Какие пробы берут для анализа?
4. Порядок и техника определения чистоты молока.
5. Порядок и техника определения плотности молока.
6. Порядок и техника определения кислотности молока.
7. Порядок и техника определения количества жира в молоке.
Тема 21, 22, 23, 24. Изучение строения и качества шерсти
Цель задачи: Изучить гистологическое строение и некоторые физические
свойства шерсти.
Задание 1. Изучить гистологическое строение шерсти по образцам гистосрезов.
Задание 2. Изучить физические свойства образцов шерсти (тонины, извитости,
длины)
Задание 3. Записать в рабочую тетрадь таблицу «определения тонины шерсти и ее
извитости»
Задание 4. Изучить классировку тонкой шерсти по таблице и записать в тетерадь
требования классировки шерсти по заготовительному стандарту.
Контрольные вопросы:
1. Строение кожи
2. Свойства стержней- шерстинок
3. Гистологическое строения шерстяных волокон
4. Что такое мех
5. Что такое кожа
6. Что такое шкура
7. От чего зависит качества шерсти
8. Что относится к физическим свойствам шерсти
9. Какие формы извитков шерсти бывают
10.Какие качества шерсти имеют первостепенного значения
11.На какие классы и подклассы подразделяется тонкая шерсть
Тема 25,26. Мечение и оценка племенных животных
Цель занятие: Ознакомиться с приборами и инструментами для мечения и
измерения животных и освоить технику пользования мим; научиться
правильно оценивать животных по прохождению и потомству; научиться
оценивать продуктивность животных по данным первичного учета.
Задание 1. Изучить технику проведения первичного зоотехнического учета.
Задание 2. Ознакомиться с инструментами для лечения и измерения
животных и техникой их пользования.
Контрольные вопросы:
1. Цель племенной работы
2. Что такое подбор
3. Что такое отбор
4. Продуктивные качества животных
5. Какими инструментами проводят мечение животных
6. Какие инструменты используют для измерения животных
Тема 27,28,29,30. Экскурсия на молочной завод.
Цель занятия: Ознакомиться с приемкой и обработкой молока на заводе, а
также технологией приготовления различных молочных продуктов.
Задание 1. Ознакомиться с техникой приемки молока
Задание 2. Ознакомиться с методикой пастерилизации молока (три режима
пастерилизации).
Задание 3. Ознакомиться с технологией изготовления различных молочных
продуктов (кефир, сметана, простокваша, ацидофильное молоко, сливки,
творог и творожные изделия).
Контрольные вопросы:
1. Пастерилизация молока
2. Приемка молока на заводе
3. Обработке молока на заводе
4. технология приготовления молочных продуктов.
Методические рекомендации к выполнению и оформлению
практических занятий
Прежде чем приступить к работу, нужно осмыслить значение и цель
работы, внимательно прочитать и уяснить, что нужно делать, как ее
оформить, затем- изучить теоретический материал по рекомендуемой
литературе. Выполните задания, опишите ход работы и сделайте
соответствующие выводы. В конце работы ответьте на контрольные вопросы.
Практические занятия оформляются в рабочей тетради студента:
-введение (цель работы, оборудование и материалы, исследуемые объекты);
-некоторые пояснения к работе;
-ход работы;
-результаты (данные);
-ответы и выводы на контрольные вопросы и задания.
При оценке учитывается логичность, последовательность, информативность
8.3. План занятий в рамках самостоятельной работы студентов под
руководством преподавателя
План семинарского занятия в рамках СРСП (1 час)
№
Тематика
аудиторная
№
внеаудиторная
Вводная
1
Вклад ученных в развитии
животноводства
Сведения о строении тела 2
Закономерности жизненных
организма животных
процессов
и
функции,
происходящих в организме
Происхождение
и 3
Основные
понятие
о
одомашнивание с/х животных
наследственности,
изменчивости
Конституция,
интерьер
и 4
Племенное животноводства
экстерьер животных.
Основные
селекционные 5
Сроки половой зрелости у
признаки
с/х животных
Отбор
и
подбор
в 6
Яловость
животноводстве
Общее понятия о племенной 7
Продолжительность
работе
использования с/х животных
Рост и развития с/х животных.
8
Молочная продуктивность
Понятия о породе.
9
Мясная продуктивность
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10,11
12
13
14
15
Методы
разведения
с/х
животных.
Воспроизводство стада
Методы
оценки
племенных
качеств
Селекционные
признаки
молочной продуктивности
Бонитировка
10
Шерстная продуктивность
11
12
Яиценоскость
Плодовитость
13
Первичный зоотехнический
учет
Определение возраста
Стати и измерения
14
15
8.4. Планы занятий в рамках самостоятельной работы студентов
1.Вводная
2.Сведения о строении тела организма животных
3.Происхождение и одомашнивание с/х животных
4.Конституция, интерьер и экстерьер животных.
5.Основные селекционные признаки
6.Отбор и подбор в животноводстве
7.Общее понятия о племенной работе
8.Рост и развития с/х животных.
9.Понятия о породе.
10.Методы разведения с/х животных.
11.Воспроизводство стада
12.Методы оценки племенных качеств
13.Селекционные признаки молочной продуктивности
14.Бонитировка
15.Вклад ученных в развитии животноводства
16.Закономерности жизненных процессов и функции, происходящих в
организме
17.Основные понятие о наследственности, изменчивости
18.Племенное животноводства
19.Сроки половой зрелости у с/х животных
20.Яловость
21.Продолжительность использования с/х животных
22.Молочная продуктивность
23.Мясная продуктивность
24.Шерстная продуктивность
25.Яиценоскость
26.Плодовитость
27.Первичный зоотехнический учет
28.Определение возраста
29.Стати и измерения
Методические рекомендации к выполнению СРС.
В рамках СРС студенты должны посещать библиотеку, работать с
литературой по данной дисциплине. Итоги самостоятельной работы студентов
над курсом представляются в письменном виде и также могут быть обсуждены на
занятиях. Часть вопросов предусматривает подготовку студентом устного ответа.
Оценивание работы студентов в рамках СРС, будет производиться с учетом
наличия у студентов всех видов самостоятельных работ по указанным заданиям
и устных ответов на контрольные вопросы во время занятий.
Рекомендации по выполнению реферата
Материалы для выполнения реферата берутся из рекомендуемой литературы.
Для выполнения дается 1-2 недели. Ориентировочный объем.
Экзаменационные вопросы по курсу:
1.Что из себя представляют индивидуальные племенные карточки?
2. Что дает запись родословных животных?
3. Назовите способы записей родословной?
4. Дайте понятия о конституции?
5. Расскажите о классификации типов конституции с/х животных?
6. Что такое интерьер?
7. Методы изучения интерьера?
8. Что такое экстерьер?
9. Охарактеризуйте методы оценки экстерьера животных?
10. Что такое индексы?
11.Какие бывают индексы?
12. Опишите метод оценки животных по промером.
13.Что понимают под отбором?
14. Что такое бонитировка?
15. На какие группы распределяют скот в племенных в хозяйствах?
16. Что понимаете под группу ремонтный молодняк?
17. Что за группа животных племенное ядро?
18. Дайте определение понятия породы?
19. Что такое структура породы, ее элементы?
20.Какие классификации пород существует?
21. Акклиматизация пород, как Вы понимаете?
22. Что понимают под отбором?
23.Расскажите об отборе по комплексу признаков?
24.Племенной подбор и его взаимосвязь с отбором?
25.Что такое чистопородное разведение
26.Назовите основные методы разведения с/х животных
27. Расскажите о гибридизации животных?
28.Расскажите о биологической и генетической сущности межпородного
скрещивания?