Технология возделывания пастернака

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
пастернака.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
Ботанико-биологические особенности.
Происхождение.
Питательная ценность.
Биологические особенности.
Сорта.
Технология возделывания капусты пастернака.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Посев.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Пастернак – Pastinaca sativa. Относится к семейству Сельдерейные – Apiaceae. Пастернак двулетнее растение. В первый год
развивается розетка раздельноперистых листьев и корнеплод.
На 2-й год образуются цветоносные стебли.
1.1 Происхождение.
Пастернак (Pastinaca sativa). Культивируется во многих странах. Принадлежит к растениям, давно известным человеку. В России пастернак появился в XVII веке.
1.2 Питательная ценность.
Пастернак используют главным образом как пряное растение. Его корнеплоды имеют
сладковатый вкус и особый приятный аромат, употребляют в качестве приправ к супам,
как гарнир. Пастернак сушат и используют в смеси с другими овощами.
Из семян пастернака вырабатывают бероксан – средство, стимулирующие рост волос, и пастинацин – эффективное средство при лечении стенокардии, неврозов. Пастернак содержит большое количество сухих веществ (от 18,8 до 33%), богат витаминами
С (в корнеплодах – до 28 мг, в листьях – до 10,8 мг на 100 г сырого вещества), В1, В2,
эфирными маслами.
Урожайность корнеплодов пастернака при весеннем посеве достигает 40 т/га, при
подзимнем – до 70 т/га, а урожайность семян – соответственно 0,8 и 1,5 т/га.
1.3 Биологические особенности.
В первый год пастернак образует раскидистую, полустоячую или прямостоячую розетку листьев и мясистый корнеплод округло-сплюснутой или конусовидной формы, серовато-белого, желтовато-бурого или желтоватого цвета, с белой мякотью. Листья крупные, перистые, состоят из 5 – 6 пар боковых долей, гладкие сверху и опушенные снизу.
Корневая система стержневая. На второй год из корнеплодов вырастают цветоносные
стебли, ветвистые, полые, высотой более метра. Цветки мелкие, желтые или оранжевые
в сложных зонтиках. Свободно скрещивается с диким пастернаком. Плод – двусемянка.
Семена мелкие, светло-бурые или коричневые, быстро теряют всхожесть, пригодны
для посева только в первый год после уборки. Вегетационный период различных сортов
пастернака в первый год жизни от 100 до 180 суток, во второй год от высадки семенников до цветения проходит 50 – 70 суток, семена созревают через 100 – 120 суток.
Растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при температуре 2...3ºС,
всходы выдерживают заморозки до 3...5ºС, взрослые растения – до 7...8ºС. В средней
полосе России при достаточном снеговом покрове корнеплоды могут зимовать в грунте.
Оптимальная температура для роста растений 15...20ºС.
1.4 Сорта.
В России районировано 5 сортов пастернака: раннеспелый Круглый и среднеспелый Кулинар с округло-сплюснутой головкой корнеплода; среднеранние сорта Лучший из всех,
Сердечко, среднеспелый сорт Белый аист с корнеплодом конусовидной формы.
2
2. Технология возделывания пастернака.
2. 1 Место в севообороте.
Пастернак предпочитает хорошо освещенные участки с плодородными суглинистыми
почвами с глубоким пахотным горизонтом. Подходит для него пойменные почвы и
окультуренные торфяники после их известкования и доведения кислотности почвы до
нейтральной. На торфяниках по урожаю корнеплодов с пастернаком не может конкурировать ни одна пропашная культура. Избытка влаги не переносит, при избытке влаги
и близком стоянии грунтовых вод растения болеют. Недостаток влаги также вредит
растениям, приводит к образованию цветоносов и снижению урожая.
Лучшие предшественники этой культуры – капуста белокочанная, огурец, лук, томат,
ранний картофель, под который были внесены органические удобрения. Если этого не
было сделано, то осенью можно внести компост, перепревший навоз (4 – 5 кг/м2). Под
осеннюю обработку почвы вносят также по 25 – 30 г/м2 азотных удобрений, 40 – 50 г/м2
фосфорных и калийный.
2. 2 Обработка почвы.
Подготовка почвы во всех зонах овощеводства обязательно должна включать осеннюю
и весеннюю обработку. Зяблевая обработка начинается с планировки поверхности поля,
после чего поле пашут на полную глубину пахотного горизонта с обязательным применением предплужников и почвоуглубителей для рыхления плужной подошвы.
Во всех зонах целесообразно профилировать поверхность почвы: напахивать
гребни с междурядьями 60 см. Профилирование поверхности почвы облегчает орошение
участков. Выращивание корнеплодных растений на гребнях позволяет применять механизированный уход и машинную уборку урожая. Плотность почвы на гребнях в 2 раза
ниже, чем на ровной поверхности или грядах. За счет более благоприятного водно-воздушного и температурного режимов пастернак растет более равномерно, уменьшается
число растений с недоразвитым корнеплодом, увеличивается товарность, сокращаются
затраты на сортировку урожая. На профилированной поверхности повышается производительность труда посевных и уборочных агрегатов, скорость машин при уборке за посевами.
2. 3 Посев.
В северных районах пастернак лучше выращивать через рассаду, выращенную в теплице или парнике. Высаживают ее рядами, расстояние между ними 30 – 40 см, между
растениями – 10 см.
Непосредственно в открытый грунт семена высевают рано весной или поздней осенью (подзимние посевы) однострочным способом с междурядьями45 см или двухстрочном
ленточным – 20+50 см. Хорошие результаты получают при посеве пастернака на грядах
трехстрочным способом – 30×30×70 см. На тяжелых почвах семена заделывают на 2 – 3
см, на легких – на 4 – 5 см. Семена при весеннем посеве всходят медленно – на 15 – 25-е
сутки после посева.
2. 4 Уход за растениями.
Уход состоит из прополок, рыхления междурядий, прореживания растений и подкормок.
Чтобы получать хорошие урожаи корнеплодов растения своевременно прореживают, оставляя их на расстоянии 5 – 6 см одно от другого, а на плодородных почвах – 10 – 15 см.
Первую подкормку азотными удобрениями (20 – 30 г/м2) растениям дают сразу после
прореживания, вторую фосфорными и калийными удобрениями (15 – 20 г/м2) – через 15 –
20 суток. Пастернак регулярно поливают, так как при недостатке влаги в почве корнеплоды растрескиваются. Образовавшеюся после полива почвенную корку разбивают, одновременно разрыхляя почву возле растений. За вегетационный период проводят четыре-пять междурядных обработок.
В жаркие дни уход за растениями лучше проводить рано утром и вечером, так как листья пастернака при высокой температуре могут вызвать ожог кожи.
3
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация
растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности
почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и
испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и
установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством,
которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может
целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению:
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура
воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и вечерние
часы. Существует два основных способа полива пастернака: дождевание, капельное
орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности,
регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за
испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм,
могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для
сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги
для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и
состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть
отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2.6 Уборка.
Корнеплоды выкапывают поздней осенью в сухую погоду, обрывают с них листья. Хранят их в песке при температуре 1...3ºС и относительной влажности 90 – 95 %.
Можно хранить корнеплоды в почве. Для этого участок засыпают снегом, а при его
недостатке накрывают соломой. Весной пастернак выкапывают и используют в пищу или
для получения семян.
4