Для направления 150402 профиль "Процессы и апараты

Ориентировочные темы для магистерских ВКР обучающихся по направлению
подготовки «Процессы и аппараты пищевых производств»
1. Сравнительный анализ различных методов получения сыпучих композиций.
2. Исследование различных режимов работы вибосмесителя сыпучих материалов.
3. Исследование различных режимов работы центробежного смесителя сыпучих
материалов.
4. Исследование и сопоставление различных методов экстракции из плодово-ягодного
сырья.
5. Управление качеством смешивания сыпучих материалов в аппарате
центробежного типа.
6. Совершенствование
конструкции
вибросмесителя
сыпучих
материалов
винтового типа.
7. Совершенствование конструкции барабанного смесителя сыпучих материалов.
8. Совершенствование конструкции центробежного смесителя сыпучих материалов.
9. Совершенствование конструкции экстракционного аппарата для получения
плодово-ягодных морсов.
10. Совершенствование конструкции роторно-пульсационного аппарата для получения
плодово-ягодных продуктов.
11. Определение рациональных режимов работы центробежного смесителя в
зависимости от свойств перерабатываемых материалов.
12. Определение рациональных режимов работы вибрационного смесителя в
зависимости от свойств перерабатываемых материалов.
13. Определение рациональных режимов работы барабанного смесителя в зависимости
от свойств перерабатываемых материалов.
14. Определение рациональных режимов работы роторно-пульсационного аппарата в
зависимости от свойств перерабатываемых материалов.
15. Исследование роторно-пульсационного аппарата при получении
гомогенизированных жидких систем.
16. Исследование роторно-пульсационного аппарата при получении
высокодиспергированных суспензий.
17. Исследование роторно-пульсационного аппарата при получении
высокодиспергированных эмульсий.
18. Определение рациональных режимов работы аппарата для простой перегонки для
очистки (разделения) бинарных смесей.
19. Определение рациональных режимов работы ректификационного аппарата для
очистки (разделения) бинарных смесей.
20. Определение рациональных технологических параметров при производстве
спиртов на основе зернового или виноградного сырья.
21. Получение спиртовых напитков на основе ингредиентов Сибирского
происхождения.
22. Определение эксплуатационных характеристик центробежного смесителя сыпучих
материалов.
23. Определение эксплуатационных характеристик вибрационного смесителя сыпучих
материалов.
24. Определение эксплуатационных характеристик барабанного смесителя сыпучих
материалов.
25. Исследование влияния методов и режимов подготовки растительного сырья для
экстрагирования.
26. Исследование влияния технологических параметров на показатели конечного
продукта.
27. Сравнительный анализ получения экстрактов из растительного сырья в аппаратах
различного типа.
28. Исследование режимов работы аппарата определенного типа при экстрагировании
различных видов растительного сырья.
29. Совершенствование конструкций экстракционных аппаратов различного типа.
30. Управление качеством получаемых экстрактов путем изменения организационнотехнической показателей экстракционного оборудования
31. Разработка технологических линий получения экстрактов из растительного сырья.
32. Исследование влияния конструктивных особенностей оборудования на
интенсивность экстракционного процесса.
33. Разработка математических моделей для описания процесса экстрагирования
растительного сырья.
34. Разработка математических моделей для описания смесеприготовительного
процесса.
35. Разработка математических моделей для описания работы смесительного
оборудования периодического и непрерывного действия.
36. Разработка математических моделей для описания работы оборудования при
проведении процесса экстрагирования.
37. Математическое моделирование процесса мембранного концентрирования
молочных сред с использованием элементов теории автоматического управления.
38. Интенсификация процесса концентрирования обезжиренного молока на основе
мембранного оборудования нового типа.
39. Определение рациональных параметров концентрирования молочных сред на
мембранных аппаратах различных конструкций.
40. Математическое моделирование процессов мембранного концентрирования
молочных сред в аппаратах с отводом диффузионного пограничного слоя.
41. Исследование процесса дозирования сыпучих материалов
42. Аппаратурное оформление процесса дозирования сыпучих материалов
43. Поточно-струйное перемешивание
44. Струйные аппараты: исследование работы и совершенствование конструкции.
45. Повышение интенсивности процессов экстрагирования с использованием
физических приемов воздействия
46. Исследование и разработка научных и практических основ процессов выпаривания
водно-спиртовых настоев растительного сырья.
47. Совершенствование роторно-пленочных выпарных аппаратов для упаривания
ягодных настоев
48. Обоснование и совершенствование технологических процессов и оборудования для
переработки сыпучих дисперсных материалов
49. Разработка технологии и оборудования для получения мучных композитных
смесей
50. Применение интенсивных технологических приемов для повышения качественных
характеристик настоев растительного сырья
51. Совершенствование процесса смешивания сухих комбинированных продуктов в
центробежном аппарате
52. Повышение эффективности процессов дозирования при подготовке
многокомпонентных смесей сыпучих материалов
53. Разработка и научное обеспечение способа сушки растительного сырья в
аппаратах со взвешенным слоем
54. Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата при проведении
процессов деструкции.
55. Разработка и исследование мембранного аппарата с отводом поляризационного слоя.
56. Разработка и исследование мембранного аппарата с отводом поляризационного слоя
и периодической очисткой мембраны.
57. Разработка и исследование мембранного аппарата с отводом поляризационного слоя
и постоянной очисткой мембраны.
58. Математическое моделирование процесса мембранного концентрирования
обезжиренного молока с использованием элементов теории автоматического управления.
59. Математическое моделирования процесса мембранного концентрирования пищевых
сред на основе кибернетического подхода.
60. Комплексное (печатное и электронное) издание рекламной продукции с
разработкой технологии изготовления.
61. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для молочной
промышленности с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
62. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для мясной
промышленности с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
63. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для хлебобулочной
продукции с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
64. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для продукции легкой
промышленности с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
65. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для кондитерской
продукции с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
66. Исследование стилевых тенденций в дизайне упаковок для консервной продукции
с разработкой конструкций, дизайна и технологии изготовления.
67. Мини-типография рекламной продукции мощностью N с разработкой технологии
производства.
68. Издательский центр мощностью N тыс. названий с разработкой технологии
подготовки оригинал-макетов изданий.
69. Полиграфическое предприятие изготовления гофрокартонной тары мощностью N
тон с разработкой и исследованием конструкций гофрокоробок.
70. Исследование процесса производства зерновых композиций на основе ячменя и
пшеницы.
71. Исследование процесса производства зерновых композиций на основе ржи и
пшеницы.
72. Исследование процесса производства зерновых композиций на основе пшена и
кукурузы.
73. Разработка аппаратурного оформления получения композитных зерновых смесей.
Зав. каф. «ТППП»
Д. М. Бородулин