Пища для ума

Пища для ума.
Какой должна быть диета гения?
Конец весны и первые летние месяцы – это время сессий и
бесконечных выпускных и вступительных экзаменов для многих. Вы
можете максимизировать работу мозга с помощью здоровой
сбалансированной диеты и специальных продуктов, в первую очередь,
сложных углеводов, которые являются основным поставщиком
«топлива» для клеток мозга. Так как клетки мозга питаются
исключительно глюкозой, то они очень чувствительны к ее
содержанию в крови. А недостаточное питание серого вещества
моментально
отражается
на
его
работе.
Если мозг не получает достаточно углеводов, его работа начинает
замедляться, и вы можете впасть в «сонное» состояние, что повлечет
непредсказуемые
последствия
на
экзамене.
Но просто поесть чего-нибудь сладкого перед экзаменом – не
только бесполезно, но и вредно. Избегать простых углеводов (которые
находятся преимущественно в рафинированных сахарах, фаст-фуде,
белой муке и крахмалах) следует потому, что находящаяся в них
глюкоза повышает уровень сахара в крови слишком быстро. Этот
уровень так же быстро падает, оставляя острое чувство голода и
усталости. Сложные же углеводы обеспечивают медленное стабильное
поступление глюкозы в кровь, поддерживающее долгую и
продуктивную работу мозга. Кроме того, переваривание сложных
углеводов занимает больше времени, поэтому чувство голода дольше не
наступает.
Белки – также очень важный источник незаменимых для мозга
аминокислот. Поэтому рекомендуется уравновешивать в каждом приеме
пищи количество белков и сложных углеводов. Низкоуглеводные диеты
при этом не запрещены, но углеводы в них должны быть
преимущественно
сложными.
Завтрак – самый важный прием пищи. Когда вы спите, ваш
метаболизм замедляется и не «просыпается», пока вы не поедите.
Начните день с завтрака в 200-300 калорий с высоким содержанием
сложных углеводов: зерновые хлопья, мюсли или каша, фрукты, овощи,
орехи, цельнозерновой хлеб. Эти продукты содержат множество
ценных витаминов и минералов, а также большое количество клетчатки,
которая надолго отсрочит чувство голода. Молоко обеспечит организм
белком и кальцием. В таком завтраке углеводы и белки сбалансированы
наиболее
оптимально.
Хорошие результаты на экзамене не всегда напрямую зависят от
работы вашего мозга. Немалую роль играет и волнение. Многие
экзаменующиеся испытывают такой стресс, что любой вопрос
экзаменатора заставляет их впасть в ступор. Пить валерьянку при этом
нежелательно, она вызывает сонливость и слегка замедляет работу
мозга. Попробуйте снять стресс при помощи некоторых видов
продуктов:
• Шпинат, спаржа, брокколи. Темно-зеленые овощи богаты
витаминами группы В, а именно эти витамины являются строительными
веществами для серотонина – вещества, улучшающего настроение.
• Говяжье мясо. По сравнению с другими видами мяса говядина
чрезвычайно богата железом, цинком и все теми же витаминами группы
В. Все эти вещества помогают стабилизировать настроение.
• Фрукты и овощи, богатые витамином С. В первую очередь, это
яблоки, апельсины, киви, смородина, сладкий перец и капуста. Витамин
С - очень хороший антиоксидант, который связывает свободные
радикалы, выделяющиеся при стрессе. Тем самым, он облегчает
симптомы
стресса.
• Шоколад. Шоколад содержит много антиоксидантов, сходных с теми,
которые
содержатся
в
овощах
и
фруктах
и
которые
уменьшают риск заболеваний
раком
и
сердечно-сосудистыми
заболеваниями. И хотя содержание жиров в шоколаде достаточно
велико, исследования показали, что стеариновая кислота, основной
источник жиров в шоколаде, не увеличивает уровень холестерина в
крови. И если вам особенно хочется шоколада, когда у вас плохое
настроение, то вы правы: шоколад способствует производству в мозге
большого количества серотонина. Наибольшие полезные свойства у
темного
и
горького
шоколада.
• Кофе. Кофеин способствует увеличению концентрации внимания.
Однако не следует пить больше 2-3 чашек кофе в день, ограничив при
этом
употребление
сливок
и
сахара.
• Орехи. Если во время стресса вам хочется чего-нибудь нервно
погрызть, забудьте о чипсах и сухариках. Лучше погрызите орехи. Они
богаты витаминами В и Е, а также магнием и цинком. Как и витамин С,
витамин Е связывает свободные радикалы, выделяющиеся при стрессе.
Этому способствует и магний, в большом количестве содержащийся в
орехах, который к тому же может облегчить возникшую вдруг головную
боль.