Техническое задание. Требования, установленные заказчиком, к

Техническое задание.
Требования, установленные заказчиком, к качеству, техническим характеристикам товара,
требования к их безопасности, требования к функциональным характеристикам
(потребительским свойствам) товара, к размерам, упаковке, отгрузке товара, и иные
показатели, связанные с определением соответствия поставляемого товара.
Кукуруза консервированная сахарная.
ГОСТ 15877-70
Наименование показателя
Сорт
Технические характеристики
Высший
Наличие механически поврежденных зерен
Зёрна кукурузы целые, неразваренные,
одинакового размера.
не более 20%.
Цвета
белый, золотистый или желтый
Вкус и запах
Массовая доля зерен к массовой доле нетто
консервов
Единица измерения
свойственные кукурузе
Количество
170
Фасовка
Огурцы консервированные
Жестяная банка -425 гр
Внешний вид
не менее 60%.
кг
ГОСТ 20144-74
Внешний вид
Огурцы целые размером по длине не более
110 мм, диаметром не более 50 мм, плотной
консистенции. Без плодоножек и остаточных
цветков, чистые, не мятые, без
механических и других повреждений.
Вкус и запах
Вкус слабокислый, умеренно соленый, запах
приятный с ароматом пряностей, без
посторонних привкуса и запаха.
Цвет
Консистенция
Массовая доля хлоридов, %
Массовая доля огурцов от массы нетто,
указанной на упаковке, %
Огурцы оливково-зеленые или оливковые
без пятен и ожогов.
Огурцы крепкие, упругие, без пустот.
Не более 3
Не менее 50
Единица измерения
кг
Количество
300
Стеклянная банка – 3 кг
Фасовка
Фасоль консервированная белая в
собственном соку
Соответствует ТУ производителя. Фасоль
белая в собственном соку, без лишних
примесей и добавок. Без ГМО. Без
допустимых дефектов, хорошего товарного
вида.
Единица измерения
кг
Количество
85
Фасовка
Жестяная банка -425 гр
Томатная паста
Наименование показателя
Категория
Массовая доля хлоридов,%
Массовая доля сахаров, %
Массовая доля титруемых кислот в расчете на
лимонную кислоту на абсолютно сухое вещество, %
Примеси растительного происхождения
Внешний вид и консистенция
Цвет
Единица измерения
Количество
Фасовка
Икра кабачковая ГОСТ 51926-2002
Наименование показателя
Внешний вид и консистенция
Вкус и запах
Цвет
Массовая доля сухих веществ,%
Микробиологические показатели
Технические характеристики
Экстра
Не более 0,7
Не менее 48
Не более 9
Не допускаются
Одноразовая концентрированная масса
мажущейся консистенции, без темных
включений, остатков кожицы, семян и
других грубых частиц плодов.
Красный, оранжевый или малиновокрасный, ярко выраженный,
равномерный по всей массе.
кг
192
Жестяная банка -480 гр
Технические характеристики
Однородная, равномерно измельченная
масса с видимыми включениями зелени
и пряностей, без грубых семян
перезрелых овощей. Консистенция
мажущаяся или слегка зернистая.
Свойственные икре, не допускается
привкус прогорклого масла и наличие
посторонних привкуса и запаха
Однородный от желтого до светлокоричневого
Не менее 19
Соответствие требованиям
промышленной стерильности для
консервов группы А
Единица измерения
кг
Количество
50
Фасовка
Стеклянная банка – 500 гр
Горошек зеленый консервированный ГОСТ 15842-90
Наименование показателя
Технические характеристики
Сорт
Высший
Внешний вид
Зерна целые без примесей оболочек и
кормового гороха коричневого цвета
Цвет зерен
Зеленый, светло-зеленый, оливковый,
однородный в одной банке.
Вкус и запах
Натуральные, свойственные молодому
некрахмалистому консервированному
горошку. Посторонние привкус и запах
не допускаются.
Консистенция
Мягкая , неоднородная
Качество заливочной жидкости
Прозрачная, характерного цвета с
зеленоватым или оливковым оттенком.
Массовая доля хлоридов,%
Не более 1,5
Минеральные примеси
Не допускается
Посторонние примеси
Не допускается
Содержание растительных примесей шт. на 100 гр. Не более 1
консервов
Единица измерения
кг
Количество
212,5
Фасовка
Жестяная банка - 425 гр
Томаты консервированные ГОСТ 7231-90
Наименование показателя
Технические характеристики
Внешний вид
Томаты целые, с кожицей, без
плодоножек, одинаковые по форме,
размеру, степени зрелости,
Консистенция
Мягкая, характерная для
стерилизованных томатов.
Вкус и запах
Слабокислый с солоноватым
привкусом, с хорошо выраженным
ароматом пряностей
Цвет
Однородный, бурый
Массовая доля плодов томатов, %
Не менее 50
Массовая доля хлоридов, %
Не более 2,0
Массовая доля минеральных примесей , %
Не более 0, 005
Посторонние примеси
Не допускаются
Единица измерения
кг
Количество
150
Фасовка
Стеклянная банка – 3 кг
Повидло яблочное
Наименование показателя
Соответствие нормативным документам
Внешний вид
Технические характеристики
ГОСТ Р 51394-2002
густая однородная протертая мажущаяся
масса, не растекающаяся на горизонтальной
поверхности, без семян, семенных гнезд,
непротертых кусочков, кожицы и др.
растительных примесей
Цвет
от светло-коричневого до коричневого
Вкус и аромат
вкус кисловато-сладкий, запах –
свойственный яблочному. Посторонние
привкус и запах не допускаются
массовая доля растворимых сухих
веществ, % не менее
61
массовая доля титруемых кислот не менее 0,2
%
массовая доля сорбиновой кислоты не более 0,05
%
массовая доля бензойной кислоты не более 0,05
%
Массовая доля посторонних минеральных
1*10
примесей, %, не более
Содержание токсичных элементов
Не должны превышать допустимые уровни,
установленные СанПин 2.3.2.1078-01
Единица измерения
Количество
кг
60
Микробиологические КМАФА и М, КОЕ/г, не более 5 х 103,
показатели:
Дрожжи, КОЕ/г, не более 5 х 101
Плесень, КОЕ/г, не более 5 х 101
Бактерии группы кишечных палочек (колифомные):
не допускаются в 1 г
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы:
не допускаются в 25 г
Маркирование пищевых концентратов сладких блюд – по ГОСТ 13799.
Требования к качеству и безопасности товара:
1. Перечень законодательных и нормативных актов, выполнение требований которых
обязательно при поставке товара:
- Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых
продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов»;
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие
требования»;
2. Поставщик гарантирует качество и безопасность товара в соответствии с
действующими стандартами, утвержденными на данный вид товара, наличием
сертификата соответствия, обязательного для данного вида продукции, полученного в
аккредитованных органах сертификации продукции.
Не допускается биологический, физический и ложный бомбаж, "хлопушка".
Тара и упаковка товара.
Тара и упаковка товара должны обеспечивать сохранность товара при его
транспортировке и
хранении. Материалы, используемые для упаковывания и
укупоривания товара, должны
соответствовать требованиям законодательных,
нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их
применения для упаковки молочных продуктов. Товар должен быть упакован в
соответствии с требованиями ГОСТ для данного вида товара.
Маркировка товара.
Маркировка единицы потребительской тары должна содержать следующие
информационные данные:
- наименование товара;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- товарный знак;
- объем нетто;
- информацию о составе продукта;
- пищевая ценность;
- условия хранения;
- дату изготовления;
- срок годности.
Требования к транспортировке:
- транспортировка товара должна быть осуществлена специально оборудованными
транспортными средствами.
- должны быть соблюдены требования к прохождению медицинского осмотра и личной
гигиене персонала, обслуживающего транспортировку товара и содержание транспортных
средств в соответствии с санитарными правилами.
Требования, связанные с определением соответствия поставляемого товара
потребностям заказчика (приемка товара):
Поставка каждой партии товара должна сопровождаться документом о качестве
данной партии. Партией считают предназначенную для контроля совокупность единиц
продукции одного наименования в однородной таре с одинаковыми физико-химическими
и органолептическими показателями (одного сорта), произведенных на одном заводеизготовителе, одном технологическом оборудовании, в течение одного технологического
цикла, по единому производственному режиму, одной даты изготовления и оформленную
одним сопроводительным документом.
Приемка товара осуществляется уполномоченными представителями Заказчика.
Порядок проверки качества поставляемого товара
устанавливается условиями
гражданско-правового договора, в соответствии с которым в случае поставки товара с
нарушением сроков поставки, в нарушенной упаковке, не соответствующего
ассортименту, количеству или качеству, Заказчик вправе отказаться от приемки товара. В
этом случае Заказчик не подписывает накладную о приемке товара и составляет акт, в
котором описывает основания отказа от приемки товара и указывает срок для устранения
допущенных нарушений.
Остаточный срок годности товара – не менее 70%. Срок поставки – по телефонной
заявке заведующей складом, но не позднее 12 часов назначенного дня.