Тест по теме: «БЕЛКИ. АМИНОКИСЛОТЫ» II 1. Образование пептидной связи осуществляется за счет групп: I 1. Функциональные группы − NH2 и − COOH входят в состав 1) сложных эфиров 3) альдегидов 2) спиртов 4) аминокислот 2. Вторичная структура белковой молекулы обусловлена: 1) пептидными связями 3) водородными связями 2) дисульфидными связями 4) амидными связями 3. Отметьте вещество, в молекулах которого пептидная связь. 1) крахмал 3) белок 2) сложный эфир 4) углевод 4. Укажите свойство, которое указывает на амфотерность аминокислот. 1) реакции с HCl и HNO3 3) реакция этерификации 2) образование пептидов 4) реакции с кислотами и щелочами 5. Аминокислоты не реагируют с: 1) этиловым спиртом 3) предельными углеводородами 2) кислотами и основаниями 4) карбонатом натрия 6. При денатурации белка: 1) сохраняется третичная структура 2) сохраняется вторичная структура 3) сохраняется первичная структура 4) все уровни структуры белка разрушаются 7. Укажите соединение, взаимодействие с которым является качественной реакцией на белок. 1) азотная кислота 3) раствор брома 2) хлорид железа (III) 4) аммиачный раствор оксида серебра 8. Глутаминовая кислота содержит две карбоксильные группы − СООН и одну аминогруппу − NH2. Раствор этой кислоты обладает щелочной или кислой реакцией среды? Почему? 1) − СOH и − NH2 2) − СOOH и − NH2 3) − OH и − NH2 4) − СOOH и − NO2 2. Устойчивость третичной структуры белка обеспечивается: 1) водородными связями 2) связями между функциональными группами радикалов 3) плотной упаковкой молекулы 4) клеточными мембранами 3. Под первичной структурой белка понимается: 1) последовательность аминокислотных остатков полипептидной цепи 2) пространственная конфигурация полипептидной цепи 3) объём, форма и взаимное расположение участков цепи 4) соединение белковых макромолекул 4. Укажите характерное свойство аминокислот в отличие от карбоновых кислот: 1) способность образовывать пептидные связи 2) взаимодействие со спиртами 3) взаимодействие со щелочами 4) взаимодействие с основными оксидами 5. Укажите с какими соединениями не будут взаимодействовать аминокислоты. 1) хлороводородом 2) этиленом 3) гидроксидом натрия 4) этанолом в присутствии H2SO4 6. При взаимодействии глицина с метанолом образуется: 1) простой эфир 2) сложный эфир 3) дипептид 4) амид 7. Для обнаружения в составе белков остатков ароматических аминокислот используют: 1) ксантопротеиновую реакцию 2) биуретовую реакцию 3) реакцию этерификации 4) реакцию гидролиза 8. Лизин содержит одну карбоксильную группу − СООН и две аминогруппы − NH2. Раствор этой кислоты обладает щелочной или кислой реакцией среды? Почему?