1 Лекция Корнеплодные растения, сахарная свекла и

1
Лекция
Корнеплодные растения, сахарная свекла и производство сахара.
Корнеплодные растения известны в культуре с незапамятных времен, поскольку
человек рано обнаружил их высокую питательную и вкусовую ценность.
Основным запасающим органом у растений этой группы является корнеплод.
Корнеплод – это специализированный запасающий орган растений, в образовании
которого участвуют базальная (нижняя) часть стебля, гипокотиль и сам корень.
К наиболее известным и широко используемым в современных условиях, относятся
все виды свеклы, брюква, морковь, редька и редис, репа, корневая петрушка, катран,
сельдерей и другие.
Причина широкого употребления в пищу и на корм скоту корнеплодных растений
заключена в их высокой питательной ценности и хорошем вкусе.
Было установлено, что в корнеплодах содержится много сахаров и пектина
(сахарная свекла, брюква), иннулина (цикорий), крахмала с особыми свойствами (катран),
витаминов (морковь, репа, редис).
Так, например, в корнеплодах сахарной свеклы содержится в среднем 75% воды,
25% сухих веществ, в том числе до 23% сахарозы, около 2,5% клетчатки и
гемицеллюлозы, 2,4% пектиновых веществ, 0,8% фруктозы, глюкозы, растворимых
азотистых веществ 1,1% и 0,6% золы. В условиях Юга России сахаристость сахарной
свеклы в среднем составляет 11-16%.
В питании человека и животных углеводы занимают важное место. Это один из
продуктов, дающих возможность организму получить легко усвояемую энергию.
Главными источниками дисахаров в промышленных масштабах являются сахарный
тростник и сахарная свекла. Сахарное сорго и некоторые экзотические растения также
содержат большое количество сахаров, но среди них мало кристаллизуемых, поэтому
переработка в промышленных масштабах этих культур пока не налажена.
В зависимости от характера использования корнеплодные растения
подразделяются на пищевые и кормовые.
Распространенным является отнесение сахарной свеклы также к техническим
культурам, поскольку она широко используется, именно, для переработки, то есть для
получения сахара в промышленных масштабах.
В группу корнеплодных растений относят представителей различных семейств:
маревых, зонтичных, капустных и сложноцветных.
Сахарная свекла – Beta vulgaris var/ saccharifera и кормовая свекла Beta vulgaris
crassa - семейство маревых Chenopodiaceae.
Морковь кормовая – Daucus carota, семейство зонтичных - Apiacea.
Турнепс – Brassica rapa, семейство капустных - Brassiaceae.
Брюква Brassica napus, семейство - капустных.
Цикорий Cichorium inthibus, семейство сложноцветных - Compositeae.
В основной массе - это двухлетние растения, которые в первый год образуют
прикорневые листья, отмирающие зимой, и корнеплод. На второй год из почек,
заложенных в пазухах листьев, формируются побеги, несущие кроме листьев цветки и
плоды.
То есть весь цикл развития корнеплодные растения завершают в два года. Бывают
условия, когда растения корнеплодных культур зацветают в первый год. Это происходит
при несоответствии условий среды требованиям растений или при нарушении
агротехники возделывания. Называют это явление израстанием или цветухой.
Это часто происходит при повреждении молодых растений низкими
температурами, в результате чего растения ускоренно проходят стадию яровизации и
2
переходят к генеративному развитию. Бывает такое и при резкой остановке роста и
развития в результате действия высоких температур и низкой влажности почвы на ранних
этапах развития.
Среди корнеплодных растений наибольшее распространение у нас в стране
имеет свекла. В качестве разновидностей у неё различают: сахарную, кормовую и
столовую.
Столовая свекла имеет множество сортов и возделывается, в основном, на
приусадебных и дачных участках. Сейчас многие фермеры и коллективные хозяйства,
особенно в центральной черноземной зоне, занимаются возделыванием столовых сортов
свеклы в полупромышленных масштабах для удовлетворения потребности населения в
этом продукте. Среди корнеплодных столовая свекла отличается наиболее
сбалансированным составом углеводов, витаминов и достаточно высоким содержанием
клетчатки и, вообще, сухих веществ. Эта культура имеет высокую питательную и
оздоровительную ценность. Она употребляется как средство антисклеротическое,
улучшающее кроветворение, регулирующее обменные процессы и пищеварение.
Присутствие в свекле большого количества клетчатки и пектина, способствуют
выведению из организма токсинов и ядов. Ранозаживляющее действие столовой свеклы
также широко известно.
Кормовая свекла. Это растение используется как сочный корм в кормлении скота.
Хорошим кормом являются и листья, идущие на силос или они скармливаются после
просушки. Эта культура относится к самым высокопродуктивным среди известных
полевых культур. Специальные исследования показали, что при интенсивной агротехнике
возделывания на орошении урожайность корней кормовой свеклы может достигать 100 –
150, листьев 35-40 тонн с га. Однако в реальности урожаи этой культуры значительно
ниже, хотя многие хозяйства получают по 600 800 центнеров корнеплодов этой культуры.
Основной зоной выращивания кормовой свеклы являются зоны умеренного климата. У
нас в стране – это черноземная и центрально-черноземная зоны. В западных районах края
также возможно успешное возделывание кормовой свеклы, высокие урожаи этой
культуры получают на орошении. Упадок животноводства в последние годы привел почти
к полному забвению этой культуры. Однако в последнее время внимание к
животноводству возрастает, а вместе с этим, по-видимому, будет уделено должное
внимание и кормовой свекле. Агротехника возделывания кормовой практически мало
отличается от технологии возделывания свеклы сахарной.
Основной корнеплодной культурой у нас в стране является сахарная свекла.
Это главный источник промышленного получения сахара.
Происхождение и ареалы распространения различных видов свеклы.
Все современные виды культурной свеклы происходят от дикой. До сих пор вопрос
о первичных центрах её происхождения остается не до конца выясненным. Большинство
ученых - систематиков считают основной родиной культурной свеклы Переднюю Азию. В
Европу свекла пришла сначала в Италию, еще во времена древне римской империи, где её
выращивали в качестве огородного овоща, а затем и в другие страны западной и
восточной Европы. В России корнеплодная свекла известна с 1073 года. Сведения о ней
содержаться в летописях Киевской Руси. Сюда свекла попала по великому торговому пути
"из варяг в греки", затем она проникла в Великий Новгород и Московию. Отсюда
корнеплодная свекла попала в Литву и Польшу. В пищу употреблялись корнеплоды и
листья.
Сахарная свекла была введена в культуру значительно позже. Вначале в результате
скрещивания листовой и корнеплодной свеклы стали отбирать те экземпляры, которые
содержали больше сахара, а затем выращивать их при высокой агротехнике.
3
В настоящее время посевы сахарной свеклы распространены на всех континентах в
странах умеренного климата, прежде всего в Европе, которая занимает первое место в
мире по производству сахарной свеклы, Северной (США) и Южной Америки (Аргентина
и Бразилия), в Китае, Индии.
Важным для широкого распространения сахарной свеклы, являлись вопросы,
связанные с возможностью извлечения и последующего приготовления сахара из свеклы.
В 17 веке в Турции научились готовить из корнеплодов сахарный сироп, но
важного значения этому не придавалось. Толчок в использовании сахарной свеклы для
переработки дали исследования немецких ученых А.С.Маргграфа и Карла Ахарда,
которые обнаружили в свекле кристаллический сахар, то есть появилась возможность
сначала извлекать, а затем кристаллизовать сахар из свеклы. Правда, они еще не дали
свекле название сахарной. Это было сделано К. Рессигом, который в 1779 году писал:
"свеклу, из которой добывают сахар, следует назвать Zucerrube или сахарной. Этот
ученый уже в те времена предугадал огромное значение свеклы для сахароварения, а
также необходимости развития промышленной индустрии для производства сахара. Он
утверждал, что производство свекловичного сахара станет для Европы объектом
индустрии большой важности во всех отношениях.
В начале 18 века начались целенаправленные работы по отбору высокосахаристых
и урожайных сортов свеклы. Однако до промышленного её использования было еще
далеко.
Начало сахароварения на Руси было положено при Петре 1. Им было дано
разрешение на открытие первой сахарной мануфактуры на заморском сырье купцу Павлу
Вестову. Когда дела предприимчивого заводчика пошли успешно, Петром 1 в 1721 году
был издан указ о запрещении ввоза в Россию готового сахара. Можно было завозить
сахарный тростник и его перерабатывать на своих мануфактурах. Фактически с этого
времени началось отечественное промышленное производство сахара. Однако сахарное
производство из отечественного сырья – сахарной свеклы началось лишь в 1800 году. В
1802 году, в Тульской губернии был построен первый сахарный завод и произведено
первые 120 пудов свекловичного сахара.
Теперь в Европе сотни сахарных заводов. В Краснодарском крае их 20, есть завод и
в Ставропольском крае.
В связи с этим, рассматривать особенности сахарной свеклы необходимо не просто
с точки зрения получения высокого урожая, но качества продукции, пригодности её для
сахароварения. То есть при выборе сорта, технологии возделывания, уборки и хранения –
нужно не просто получить высокий урожай, но и обеспечить высокий сбор сахара с
единицы площади посева. К тому же обеспечить высокую пригодность сахарной свеклы
для переработки, то есть определенный химический состав корнеплодов, поскольку
наличие некоторых веществ мешает получению высококачественного кристаллического
сахара. В частности избыточное содержание азотистых веществ, снижает пригодность
сахара сахарной свеклы для переработки.
Морфологическое строение.
Сахарная свекла, как и все корнеплодные растения двухлетние. Она относится к
группе геофитов, у которых эпикотиль (головка), гипокотиль (шейка) и собственно корень
образуют корнеплод в обычном понимании, являющийся местом отложения запасных
питательных веществ.
Головка корнеплода, по сути, является нижней частью стебля, на ней
закладываются почки, которые дают листья и цветоносные побеги. В общей массе
корнеплода на её долю приходится не более 10-15% .Шейка корнеплода развивается из
подсемядольного колена проростка и является промежуточной частью между головкой и
собственно корнем. Собственно корень – вся остальная часть корня. Для корнеплода
характерны две продольные борозды на противоположных сторонах, из которых растут
4
корешки. В общей массе корнеплода на долю собственно корня приходится 70-75% .
Здесь накапливается наибольшее количество сахара.
Листья у сахарной свеклы розеточные, овальные или сердцевидные,
продолговатые, на довольно длинном, крепком черешке. У основания листьев
закладываются почки, из которых на следующий год развиваются облиственные
цветоносные побеги.
Соцветия – клубочки – размещаются в пазухах листьев, преимущественно в
верхней части цветоносных побегов. Цветки невзрачные, зеленоватого цвета, обоеполые,
с 5 тычинками, рыльце трехлопастное, пестик один. Сахарная свекла относится к
перекрестноопыляемым растениям, однако возможно и самоопыление. Цветение
продолжается 20-40 дней. Плод – орешек с толстым околоплодником, состоящим из
одревесневшей ткани. Поскольку расположение цветков скученное в виде тесно
расположенных соцветий, плоды при созревании чаще всего срастаются, образуя
клубочек. Это приводит к формированию многосемянных плодов, которые при
прорастании дают несколько проростков.
Понятно, что при возделывании растений в полевой культуре это оказывает
неблагоприятное воздействие на получение равномерности всходов и правильности
размещения растений на площади посева. Приходилось проводить дополнительные
мероприятия по прореживанию посевов. При этом, естественно, затрачивалось много
ручного труда.
Для выхода из этого положения применялся такой прием как дробление клубочков.
Хорошие результаты дает шлифование поверхности семян для получения однородных по
массе семенных фракций. Были созданы специальные машины и механизмы для посева
различными способами. Главная трудность состояла в обеспечении правильного и
равномерного размещения растений на площади посева, то есть формирования
определенной густоты посева.
Густота посева зависит как от всхожести семян, которая во многих случаях бывает
довольно низкой, так и от нормы высева. Норма высева рассчитывается исходя из
почвенно - климатических условий, количества питательных веществ и запасов
продуктивной влаги, а также тех потерь, которые могут быть при формировании
равномерности распределения растений по площади питания и весенних обработок в
борьбе с сорняками. Эти потери могут составлять от 10 до 15 тыс. растений на гектар.
Оптимальной густотой посева считается в зонах достаточного увлажнения 90-100 тыс.
растений, в зонах с неустойчивым или недостаточным увлажнением 80-90 тыс. на гектар.
Прореживание осуществляется как машинами вдольрядкового прореживания, так и
специальными культиваторами, работающими поперек рядков. Кроме того, весенние
боронования также способствуют прореживанию посевов. Поскольку все эти мероприятия
в той или другой мере приводили к изреживанию посевов, не обеспечивали
равномерности распределения растений в посевах, селекционеры приложили много
усилий для выведения сортов с односемянными плодами.
Независимо от того, какими семенами производится посев, для сахарной свеклы
обязательным приемом является предпосевное протравливание.
В современных условиях большинство используемых сортов и гибридов сахарной
свеклы представляют собой растения, формирующие одноростковые семена.
Важной особенностью развития промышленного свеклосеяния явилось создание
гибридов сахарной свеклы, которые по урожайности значительно превосходили ранее
используемые сорта. В современных условиях подавляющее большинство площадей
возделывания сахарной свеклы засевается гибридными семенами. Они на 15-20% более
урожайные, чем сорта. Однако затраты на получение семян гибридов при этом, конечно
возрастают, что увеличивает стоимость семян.
5
Основные высокопродуктивные гибриды, используемые в производстве, созданы в
Германии, Голландии, Франции, Украине. Лучшие отечественные сорта и гибриды
созданы и создаются в специализированных научных учреждениях. Это - Всероссийский
институт сахарной свеклы, Рамонь, Воронежская область, Северокавказский институт
сахарной свеклы, Краснодар, на многих опытных станциях.
Требования к окружающей среде и физиология развития.
Сахарная свекла – это культура, способная формировать высокий урожай. Если
взять среднемировой уровень урожайности, то оказывается: урожай пшеницы 19, риса 28,
кукурузы 33, подсолнечник 12, капуста, морковь, лук от 125 до 200, сахарная свекла – 301
ц с гектара. Правда, в урожае свеклы всего 25% сухих веществ. Но даже если пересчитать
на абсолютно сухое вещество, то получится, что с гектара посева пшеницы при названной
урожайности можно собрать 15 ц сухого вещества, а с гектара сахарной свеклы – 75ц. При
высокой агротехнике урожаи сахарной свеклы могут достигать на больших площадях
посева, даже в нашей стране, 600-750 центнеров.
В Ставропольском крае урожаи сахарной свеклы сильно колеблятся по годам и
хозяйствам. Однако в последние годы в среднем с гектара урожай составляет 280 – 292 ц.
Если сравнить этот урожай сахарной свеклы и средний урожай пшеницы в 32
центнера, то оказывается, что с учетом содержания влаги, на гектаре посева сахарная
свекла формирует 75 ц., а пшеница 29 ц сухой массы. Это еще раз подчеркивает высокую
продуктивность сахарной свеклы и интенсивность этой культуры.
Если в целом охарактеризовать эту культуру, то можно сказать, что сахарная
свекла интенсивная культура, требовательна к условиям среды и высокозатратна
при возделывании. Культура длинного дня, требует умеренных температур в
продолжение всей вегетации, плодородных почв, хорошего водного и питательного
режимов. Сахарная свекла поражается многими болезнями и вредителями, мало
конкурентоспособна в борьбе с сорняками.
Отсюда вывод – ареалы возделывания в нашей стране достаточно
ограничены, технология возделывания сложна.
Главными регионами возделывания сахарной свеклы в России – это ЦЧО, южные
районы нечерноземной зоны, ЮФО, южные районы Урала и Сибири. Северный Кавказ, в
первую очередь Краснодарский край, КЧР, Ставропольский край и Ростовская область
стали широко возделывать сахарную свеклу с конца 60х годов, когда появились
пригодные сорта, техника, стали применяться удобрения. За короткое время этот регион
превратился в одного из крупных производителей этой культуры, хотя условия внешней
среды не совсем благоприятны для возделывания этой культуры.
Северокавказский регион является одним из важных производителей сахара в
стране. Здесь получают четверть всего его производства в стране.
Вместе с тем, природные условия не совсем благоприятны для сахарной свеклы.
Главными ограничивающими факторами являются высокий фон температур в летний
период, недостаток влаги, неравномерность выпадения осадков.
Урожай сахарной свеклы в Краснодарском крае, в среднем за последние годы,
около 450, В Ставропольском около 290 ц с гектара. При этом площади посева в связи с
экономическими трудностями последних лет привели к существенному снижению
площадей возделывания этой культуры.
Требования к температуре. Сахарная свекла – это растение длинного дня. В связи
с этим она возделывается в широтах с умеренным климатом, достаточной длиной дня,
хотя может выдерживать при достаточном увлажнении непродолжительные периоды с
высокими температурами
Вместе с тем, культура достаточно теплолюбива, требует не менее 2400 оС сумм
активных температур в течение вегетации, может переносить кратковременные периоды с
6
высокими температурами, достаточно экономно использует влагу на формирование
урожая.
Если условия среды, питание, агротехника не соответствует требованиям культуры,
урожаи резко снижаются.
Вегетационный период сахарной свеклы 150-170 дней. Его можно условно
разделить на три основных периода, продолжительностью от 50 до 60 дней. Каждый из
них отличается своими требованиями к факторам жизни.
Первый период – активный рост и накопление биомассы, от посева до конца
июня.
Второй период – середина июня-до начала августа. Это период интенсивного
роста как надземной, так и подземной частей растения. В этот период идет активное
формирование корнеплода.
Третий период – середина августа – конец сентября. В этот период начинается
отмирание листьев и идет активное накопление сахара в корнеплодах.
Первый период. В период прорастания сахарная свекла выносит довольно низкие
температуры. Поэтому, чтобы не упустить весеннюю влагу, в наших условиях её
высевают рано в конце марта – середине апреля. Оптимальным считается срок посева при
наступлении температуры почвы на глубине посева семян от 5до 6 С.. Обычно нарастание
температур на юге весной идет стремительно, поэтому уже через несколько дней
наступают условия, когда температура достигает +10 оС. Именно в это время появляются
условия для прорастания семян. Всходы появляются на 7 - 10 день.
Таким образом, минимально допустимые температуры для свеклы - это +4 оС,
оптимальные для всходов +12-14 оС.
Заморозки свекла переносит, но не ниже 1-3 градусов и они нежелательны,
поскольку могут привести к цветушности.
Оптимальной после всходов и образования первой пары настоящих листьев
является температура 18-23 оС. Обычно, в этот период температуры на юге страны
соответствуют требованиям культуры, однако в отдельные годы могут быть весьма
неблагоприятные периоды с высокими температурами до 30 и выше. Это неблагоприятно
сказывается на продуктивности сахарной свеклы. По влагообеспеченности этот период в
условиях края обычно складывается довольно благоприятно.
Второй период роста и развития сахарной свеклы – это период активного
формирования листьев и корневой системы. Именно в этот период во многом
определяется будущий урожай. Недостаток влаги, высокие температуры неблагоприятно
сказываются на росте и развитии растений сахарной свеклы. Именно этот период на юге
страны и в крае является наиболее опасным и часто неблагоприятным. Весенние запасы
влаги уже истощаются, температуры высокие, транспирация активная. Если дожди
отсутствуют, температуры высокие, более 30 оС, листья у свеклы начинают активно
сбрасываться. Это существенно уменьшает будущий урожай и приводит к излишней трате
питательных веществ.
В зависимости от гидрометеорологических факторов на растениях может
образоваться от 28 до 70 листьев. В условиях юга страны обычно формируется от 25 до 40
листьев. При этом ассимиляционная поверхность достигает колоссальных размеров 15-20
м2 на квадратный метр посева. Это в 5-10 раз больше, чем у озимой пшеницы.
Наибольшими по размеру являются листья второго и третьего десятков. На их долю
приходится главная площадь ассимиляции или 80% сформированного урожая.
В условиях Ставропольского края, именно на и конец июля, август - сентябрь
приходится период с недобором осадков.
7
Следовательно, как чрезмерное развитие листовой поверхности, так и
преждевременное сбрасывание её в период активного роста неблагоприятно для урожая.
Задача в этот период сводится к тому, чтобы как можно дольше сохранить
листовую поверхность и обеспечить активную ассимиляцию. Это можно сделать, если
свекла возделывается на орошении, полезно перед наступлением засушливого периода и
сделать внекорневую подкормку.
В целом, сахарная свекла относится к культурам, довольно экономно расходующим
влагу на формирование урожая. Она относительно засухоустойчива по сравнению с
пшеницей, ячменем, картофелем. Транспирационный коэффициент у свеклы от 130 до
373. Вместе с тем, сахарная свекла довольно легко теряет влагу из листьев при усилении
транспирации, но так же быстро она может восстановить тургор листьев. В этом
отношении сахарная свекла, особенно в летний период, зависит от выпадающих осадков.
Третий период. Начиная с середины августа, рост надземной части растений
приостанавливается, листья начинают отмирать, питательные вещества из них
перемещаются в подземные корнеплоды. Именно в этот период идет главный процесс,
ради которого возделывается сахарная свекла – идет активное накопление сахара.
В этот период растениям требуются умеренные температуры и достаточное
количество влаги. Поскольку к этому времени в почве остается низкий запас влаги,
урожай полностью зависит от выпадающих осадков. Оптимальными температурами
является 18 - 20 С. В наших условиях температурный режим в августе – сентябре намного
выше оптимального, влаги мало. Это неблагоприятно сказывается на урожае корнеплодов,
количестве и качестве сахара.
Неблагоприятно, однако, и избыточное увлажнение в период активного накопления
сахаров в корнеплодах.
Требования к условиям питания. Сахарная свекла весьма требовательна к
условиям питания.
Физиологической особенностью сахарной свеклы является большая потребность её
в элементах минерального питания. При формировании среднего по величине урожая она
потребляет из почвы в 2-3 раза больше питательных веществ, чем озимые хлеба и другие
технические культуры.
В книге П.Г.Найдина и Ф.С.Соболева (1957) приводятся такие цифры. В
зависимости от величины урожая корнеплодов сахарная свекла выносит из почвы от 107
до 661, фосфора от 27 до 220, калия от 103 до 1285 кг с гектара.
В среднем на каждые 100 ц корнеплодов сахарная свекла потребляет азота 50-60 кг,
фосфора 15-20, калия 60-90 кг.
Свекла поглощает питательные вещества в течение всей вегетации. В первый
период развития, когда формируется надземная масса, она нуждается в большом
количестве азота, затем потребность в нем снижается, а в период накопления сахара,
избыток азота даже вреден. Фосфор потребляется равномерно в течение вегетации Калий
очень важный элемент для свеклы, особенно велика его роль в формировании
сахаристости корнеплода. Этот элемент благоприятно воздействует на качество сахара и
выход его при переработке.
В связи с этим, для возделывания свеклы пригодны только плодородные, с
хорошими физическими свойствами почвы, необходимо высокое содержание
органического вещества. Корневая система сахарной свеклы занимает большой объем
почвы, проникая в глубину до 2-2,5 м, поэтому основное количество питательных веществ
она поглощает из почвы. В наших условиях запаса питания в почве недостаточно, поэтому
требуются довольно высокие дозы удобрений.
8
Для свеклы благоприятны нейтральные по кислотности почвы. Она любит
повышенное содержание в почве калия, натрия, кальция, следовательно, переносит
незначительную степень натриевого засоления.
Сахарная свекла плохо реагирует на присутствие аммиачных солей, поэтом для
удобрения лучше использовать нитратные формы азота или аммиачно-нитратные формы.
Дозы удобрений при низком содержании в почве фосфора на обыкновенных и
выщелоченных черноземах составляют: N - 120-140, P - 140-180, K - 130-140 кг на гектар
посева.
Агротехника возделывания.
Исходя из особенностей почвенно-климатических зон края, а также требований
этой культуры к факторам роста и развития, посевы сахарной свеклы размещаются только
в третьей и четвертой зонах, то есть в зонах неустойчивого и достаточного увлажнения, на
черноземах. Площадь посева к 80 году прошлого столетия доходила до 44 тыс. га, к
началу 90х годов она составляла 28 тыс. га. За последние 15 лет площадь посевов
сократилась до 17,5 тыс. га. Причины как климатические, так и экономические – затраты
на возделывание превышают экономически выгодный порог для многих хозяйств.
Предшественники. Оптимальным насыщением севооборота сахарной свеклой
считается 10%. Исследования ученых в Краснодарском крае показали, что при
соблюдении определенных условий на фоне хорошей агротехники возделывания,
насыщенность севооборота сахарной свеклой, особенно вблизи сахарных заводов, можно
увеличить до 20% и даже 30%.
Лучшими предшественниками для сахарной свеклы являются зерновые, идущие в
севообороте по пласту многолетних трав и черному пару. Наиболее продуктивными
являются звенья севооборота с чередованием пар-озимая-сахарная свекла. Вместо чистого
пара может быть занятый или бобовые травы. Возможно размещение свеклы и по
кукурузе на силос. Органические удобрения необходимо при таком чередовании культур
вносить под пары или кукурузу на силос, чтобы исключить высокую засоренность
посевов сахарной свеклы.
При ранней уборке свеклы, до конца сентября она может быть неплохим
предшественником для озимой пшеницы.
Обработка почвы. Система обработки почвы под сахарную свеклу должна
предусматривать создание хорошей структуры почвы, способствовать накоплению влаги,
очищению полей от сорняков. Поверхность почвы должна быть выровнена, достаточно
уплотнена. Необходима хорошая заделка в почву органической массы предшественника и
минеральных удобрений.
После уборки предшественника проводится лущение стерни. Использоваться могут
различные орудия: средние и тяжелые дисковые бороны с активным положением секций,
тяжелые культиваторы, безотвальные лущильники. Выбор орудия зависит от содержания
влаги и количества органических остатков, а также засоренности поля.
При необходимости проводится двухследовое лущение стерни.
В летний период при появлении сорняков может понадобиться одна или две
культивации.
Если поля засорены многолетними корнеотпрысковыми сорняками, в начале
сентября применяется гербицид системного действия. Через месяц проводится основная
обработка. Поскольку высокий урожай сахарной свеклы требует обязательного внесения
органических удобрений необходимо следить за тем, чтобы они были внесены под
предшественник. Если этог не было сделано, необходимо не менее 30 т навоза внести под
основную обработку почвы. До посева желательно также внести не менее 2/3 основной
дозы фосфорных и калийных удобрений.
Лучшим до недавнего времени способом основной обработки под сахарную свеклу
считалась глубокая на 30-35 см. пахота. Во многих хозяйствах её проводят и сейчас.
Могут использоваться плуги отвальные разных марок, но наиболее современными,
9
выпускаемыми в крае являются плуг полунавесной ПП-9-35 и навесной с регулируемой
шириной захвата ПНР(3+1)х45, способные обеспечить пахоту до глубины 30 см.
В современных условиях, когда появились орудия и машины нового поколения,
появилась возможность использовать глубокое безотвальное рыхление, послойную
обработку почвы с доуглублением пахотного горизонта. Эти орудия обеспечивают
рыхление почвы до 40 и более см. Например, плуг чизельный ПЧН-2,7 и ПЧН-4,0. Такая
обработка должна применяться в эрозионноопасных районах, а также при сильном
уплотнении подпахотного горизонта, поскольку на этот плуг можно добавить и другие
приспособления: долото, плоскорезные симметричные и несимметричные лапы.
Современные представления об обработке почвы существенно отличаются от
старых. Главные требования к обработке сводятся к тому, что надо не просто обработать
почву, а сформировать оптимальное сложение пахотного горизонта, создать такую
структуру, которая обеспечит сохранение и накопление влаги, хорошие условия для
развития корневой системы, и исключит дополнительные проходы агрегатов по полю.
Кроме того, необходимо обеспечить снижение затрат энергоресурсов. Лучше всего такие
требования выполняют современные комбинированные агрегаты.
Современные комбинированные агрегаты включают орудия для основной
обработки почвы: плуг, плоскорез, безотвальный рыхлитель типа параплау, дисковые
бороны различной мощности и конфигурации и дополнительные орудия: культиваторы,
бороны - мотыги ротационного типа и различные катки. Применение комбинированного
орудия позволяет за один проход сформировать необходимую структуру почвы и, Набор
соответствующих орудий позволяет, практически, подготовить почву к посеву, то есть
провести глубокое рыхление или пахоту, подуплотнение почвы до оптимальной
плотности, создать посевное ложе на глубине 5-6 см, удобрения равномерно перемешать с
почвой и выровнять поверхность почвы.
Еще раз хочу подчеркнуть, что не только при обработке под сахарную свеклу, но
при основной обработке под любую культуру, при использовании любого орудия - плуга,
лущильника дискового или плоскорежущего, безотвального глубокорыхлителя, просто
культиватора при обработке на глубину до 18 см, необходимы дополнительные операции
по доработке пахотного горизонта почвы, по доведению его до оптимального состояния.
Если погодные условия в конце сентября не позволяют провести качественную
обработку почвы, её можно перенести на более поздние сроки.
Весной желательно успеть провести хотя бы одну культивацию по уничтожению
сорняков. Глубина обработки не должна превышать глубины заделки семян. Орудие: –
культиватор разноглубинной обработки КРГ-6,0.
Посев проводится современными комбинированными сеялочными агрегатами для
пропашных культур, которые позволяют проводить предпосевную культивацию, вносить
удобрения, проводить точный рядковый высев с междурядьями 45 см и оптимальным
расстоянием между растениями в рядке. У нас в крае выпускается сеялка пневматическая
точного высева семейства "АиСт." Она предназначена для точного высева сахарной и
кормовой свеклы, кукурузы, подсолнечника, сои, сорго и др. культур.
До появления входов, но при появлении ниточек всходов сорняков, проводится
довсходовое боронование, а при появлении двух пар настоящих листьев повсходовое. Эти
обработки проводились зубовыми боронами. Они работают довольно грубо, ниточки
сорняков удаляют не полностью, поэтому сейчас применяются новые пружинные зубовые
бороны БЗП-1.Они значительно более эффективны, предназначены для разрушения
почвенной корки, сплошного боронования всходов пропашных культур. закрытия
почвенных гербицидов. На посевах сахарной свеклы необходимо применение почвенных
гербицидов, которые вносятся перед посевом или в начале вегетации до смыкания рядков.
Наиболее эффективно применение гербицидов при использовании трансгенных
сортов и гибридов сахарной свеклы, которые пока не разрешены к применению в России.
10
Важным технологическим приемом при возделывании сахарной свеклы является
правильная расстановка растений, поэтому после проведения прореживания или
букетировки, часто приходится проводить ручную прополку в рядках и контроль
расстановки растений.
В течение вегетации проводится рыхление междурядий и подкормка, если это
необходимо.
Уборка. Перед уборкой проводится рыхление междурядий. Уборка ведется
свеклоуборочными комбайнами поточным или перевалочным способами.