Документ 3915654

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Владивостокский государственный университет экономики и сервиса»
Институт сервиса, туризма и дизайна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
УТВЕРЖДАЮ
Председатель УМК
Института сервиса, туризма
и дизайна
___________Л.А.Терская
«___» ______________ 2014 г.
Фонд оценочных средств
по учебной дисциплине
ТУРИСТСКИЙ И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
Основная образовательная программа
100400.62 ТУРИЗМ
101100 ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
Владивосток 2014 г.
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 1 из 11
30.04.2016
Лист согласований ФОС
ФОС составила
канд. экон. наук Михина Илона Сергеевна
(степень, звание, фамилия, имя, отчество составителей)
ФОС рассмотрена и принята на заседании кафедры ТГРБ
Протокол заседания кафедры
от 19.02.20 14 г. № 6
Заведующий кафедрой
Г.А. Гомилевская
(подпись)
Утверждена на заседании кафедры ТГРБ от 19.02.2014 г., протокол № 6
(И.О. Фамилия)
СОГЛАСОВАНО:
Протокол заседания Учебно-методического совета университета
от «___» ______________ 20 ___ г. № __________
Председатель Учебно-методического совета университета
(подпись)
(И.О. Фамилия)
Протокол заседания Учебно-методической комиссии института сервиса, туризма и дизайна
от «___» ______________ 20 ___ г. № __________
Председатель Учебно-методической комиссии института
(подпись)
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 2 из 11
(И.О. Фамилия)
30.04.2016
Лист изменений
Перечень изменений в ФОС для реализации в _________ учебном году
1. …
2. …
3. …
Изменения в ФОС обсуждены и одобрены УМСО ВГУЭС
Протокол от «___» ______________ 201__ г. № ______
Перечень изменений в ФОС для реализации в _________ учебном году
1. …
2. …
3. …
Изменения в ФОС обсуждены и одобрены УМСО ВГУЭС
Протокол от «___» ______________ 201__ г. № ______
Перечень изменений в ФОС для реализации в _________ учебном году
1. …
2. …
3. …
Изменения в ФОС обсуждены и одобрены УМСО ВГУЭС
Протокол от «___» ______________ 201__ г. № ______
Перечень изменений в ФОС для реализации в _________ учебном году
4. …
5. …
6. …
Изменения в ФОС обсуждены и одобрены УМСО ВГУЭС
Протокол от «___» ______________ 201__ г. № ______
Перечень изменений в ФОС для реализации в _________ учебном году
7. …
8. …
9. …
Изменения в ФОС обсуждены и одобрены УМСО ВГУЭС
Протокол от «___» ______________ 201__ г. № ______
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 3 из 11
30.04.2016
Паспорт фонда оценочных средств по дисциплине
Туристский и гостинично-ресторанный маркетинг
ООП по направлению 100400.62 «Туризм»
№
п/
п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Контролируемые разделы
(темы), дисциплины
Сущность и содержание
туристского и гостиничноресторанного маркетинга.
Современная концепция
маркетинга
Комплексные исследования
рынка услуг
Конкурентоспособность и
пути ее повышения
Код контролируемой
Оценочные средства
компетенции
Промежуточная
Текущий
(или ее части)
аттестация
контроль
ПК-14
Знания
Доклады
Вопросы для
подготовки к
Умения
Дискуссия
экзамену
Владения
ПК-4
Знания
Умения
Владения
ПК-4
Знания
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Умения
Дискуссия
Владения
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
Анализ потребителей услуг
ПК-15
предприятий туризма и
гостинично-ресторанного
бизнеса
Сущность товара в маркетинге ПК-15
Знания
Умения
Владения
Цена как инструмент
маркетинга
Знания
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Умения
Дискуссия
Владения
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
ПК-4
Товародвижение, сбыт и
сервис в маркетинговой
деятельности
Маркетинговые
коммуникации на
предприятиях туризма и
гостинично-ресторанного
сервиса
Маркетинговое планирование
на предприятии
ПК-15
Организация маркетинговой
деятельности в предприятии
ПК-4
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
ПК-14
ПК-15
Редакция 04
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
Доклады
Дискуссия
Страница 4 из 11
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
30.04.2016
Владения
ООП по
№
п/
п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ситуационная
задача
направлению 101100.62 «Гостиничное дело»
Контролируемые разделы
(темы), дисциплины
Сущность и содержание
туристского и гостиничноресторанного маркетинга.
Современная концепция
маркетинга
Комплексные исследования
рынка услуг
Конкурентоспособность и
пути ее повышения
Код контролируемой
Оценочные средства
компетенции
Промежуточная
Текущий
(или ее части)
аттестация
контроль
ПК-15
Знания
Доклады
Вопросы для
подготовки к
Умения
Дискуссия
экзамену
Владения
ПК-15
Знания
Умения
Владения
ПК-16
Знания
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Умения
Дискуссия
Владения
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
Анализ потребителей услуг
ПК-15
предприятий туризма и
гостинично-ресторанного
бизнеса
Сущность товара в маркетинге ПК-16
Знания
Умения
Владения
Цена как инструмент
маркетинга
Знания
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Умения
Дискуссия
Владения
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
ПК-16
Товародвижение, сбыт и
сервис в маркетинговой
деятельности
Маркетинговые
коммуникации на
предприятиях туризма и
гостинично-ресторанного
сервиса
Маркетинговое планирование
на предприятии
ПК-16
Организация маркетинговой
деятельности в предприятии
ПК-16
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
экзамену
ПК-15
ПК-15
Редакция 04
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Знания
Умения
Владения
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Доклады
Дискуссия
Доклады
Дискуссия
Ситуационная
задача
Страница 5 из 11
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
Вопросы для
подготовки к
экзамену
30.04.2016
Формируемые знания, умения, владения
В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции
(табл. 1).
Таблица 1
Формируемые знания, умения, владения
ООП
(сокращенно
е название
ООП)
Код компетенции
1
2
3
ПК-4 – готовность к
реализации проектов в
туристской индустрии
100400.62,
Туризм.
Туризм
(Б-ТУ)
ПК-14 – способностью
использовать методы
мониторинга рынка
туристских услуг
ПК-15 – готовностью к
применению прикладных
методов
исследовательской
деятельности в туризме
ПК-15– способность
использовать
современные научные
принципы и методы
исследования рынка
гостиничных услуг
101100.62,
Гостиничное
дело.
Гостиничное
дело
(Б-ГД)
Составляющие компетенации
ПК-16 – готовность к
применению прикладных
методов
исследовательской
деятельности в области
формирования и
продвижения
гостиничного продукта,
соответствующего
требованиям
потребителей
4
Владения
навыками формирования и продвижения туристских
продуктов и услуг, соответствующих запросам
потребителей
Знания
теоретических основ маркетинга, основные тенденции и
направления развития маркетинговых исследований,
особенности маркетинга в туристской индустрии
Умения
оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов,
конкурентов в туристской индустрии, применять
инструменты управления и контроля качества продукции и
услуг туристской деятельности
Владения
навыками разрешения проблемных ситуаций,
возникающих в ходе реализации туристского продукта,
мониторинга туристкой индустрии
Знания
теоретических основ прикладных методов исследований в
туризме
Умения
использовать прикладные методы исследований в туризме
Владения
навыками использованием прикладных методов в туризме
Знания
теоретических основ маркетинга гостиничного
предприятия;
рынка гостиничных услуг и его компоненты;
особенностей конкуренции;
маркетинговых исследований
Умения
использовать современные маркетинговые методы
исследования рынка гостиничных услуг
Владения
навыками оценки рынка гостиничных услуг
Знания
теории и практики формирования и продвижения
гостиничного продукта, соответствующего запросам
потребителей
Умения
оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов,
конкурентов гостиничного рынка;
выбирать и применять эффективные методы и технологии
продаж гостиничных продуктов, соответствующих
запросам потребителей
Владения
навыками формирования и продвижения гостиничного
продукта, соответствующего запросам потребителей;
методами маркетинговых исследований гостиничного
предприятия;
приемами эффективных продаж гостиничного продукта,
рекламы
12
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 6 из 11
30.04.2016
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Владивостокский государственный университет экономики и сервиса»
Институт сервиса, туризма и дизайна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
Перечень и тематика самостоятельных работ
студентов
1. Формирование концепции социально-этичного маркетинга на предприятии туризма
(гостиничного хозяйства).
2. Организация маркетинговой деятельности предприятия туризма.
3. Анализ маркетинговой внешней среды предприятия туризма (гостиничного
предприятия, предприятия общественного питания).
4. Анализ поставщиков и посредников как участников маркетинговой микросреды
предприятия.
5. Анализ маркетинговой внутренней среды туристского предприятия.
6. Маркетинговые исследования потребительского поведения в туризме для
формирования целевых групп.
7. Анализ конкурентной среды туристского предприятия.
8. Формирование программы повышения конкурентоспособности предприятия туризма.
9. Инвестиционная политика предприятия как
фактор повышения его
конкурентоспособности.
10. Сегментирование и позиционирование туристского продукта (туристского
предприятия).
11. Брэндинг в туризме как основа позиционирования.
12. Исследование жизненного цикла туристского продукта.
13. Ценовая политика туристского предприятия.
14. Дифференцированные подходы в ценообразовании предприятия туризма
(гостиничного хозяйства).
15. Стимулирование сбыта как маркетинговый инструмент ценообразования и
продвижения в туризме.
16. Ассортиментно-сбытовые механизмы маркетинговой деятельности на предприятии
туризма.
17. Анализ средств рекламы (по видам) на рынке туристских (гостиничных,
ресторанных) услуг в г. Владивостоке (Приморском крае).
18. Анализ интернет-рекламы на рынке туристских услуг в г. Владивостоке (Приморском
крае).
19. Разработка программы продвижения предприятия (туризма, гостиничного,
предприятия общественного питания).
20. Разработка рекламной кампании гостиничного предприятия (предприятия
общественного питания).
21. Формирование системы личных продаж в программе продвижения туристского
предприятия.
22. Разработка программы продвижения тура (услуги) в туризме и гостиничном
хозяйстве.
23. Территориальный маркетинг как инструмент формирования единого туристского
продукта региона на примере Приморского края (района).
24. Выставочная деятельность на рынке туристских, гостиничных и ресторанных услуг в
Приморском крае.
25. Разработка программы участия в выставке туристского предприятия в качестве
экспонента.
26. Разработка PR-акции предприятия (туризма, гостиничного предприятия, предприятия
общественного питания) в имиджевой политике.
27. Маркетинговое планирование на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства.
28. Стратегическое маркетинговое планирование предприятия туризма.
29. Программный подход в маркетинговом планировании предприятия туризма
(гостиничного хозяйства).
30. Проведение маркетингового аудита на предприятии туризма (гостиничного
предприятия, предприятия общественного питания).
Критерии оценки (самостоятельной):
 100-91 балл - если ответ показывает глубокое и систематическое знание всего
программного материала и структуры конкретного вопроса, а также основного содержания и новаций
лекционного курса по сравнению с учебной литературой. Студент демонстрирует отчетливое и
свободное владение концептуально-понятийным аппаратом, научным языком и терминологией
соответствующей научной области. Знание основной литературы и знакомство с дополнительно
рекомендованной литературой. Логически корректное и убедительное изложение ответа.
 90-76 - баллов - знание узловых проблем программы и основного содержания
лекционного курса; умение пользоваться концептуально-понятийным аппаратом в процессе анализа
основных проблем в рамках данной темы; знание важнейших работ из списка рекомендованной
литературы. В целом логически корректное, но не всегда точное и аргументированное изложение
ответа.
 75-61 - балл – фрагментарные, поверхностные знания важнейших разделов программы и
содержания лекционного курса; затруднения с использованием научно-понятийного аппарата и
терминологии учебной дисциплины; неполное знакомство с рекомендованной литературой;
частичные затруднения с выполнением предусмотренных программой заданий; стремление
логически определенно и последовательно изложить ответ.
 60-50 баллов – незнание, либо отрывочное представление о данной проблеме в рамках
учебно-программного материала; неумение использовать понятийный аппарат; отсутствие
логической связи в ответе.
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 8 из 11
30.04.2016
Оценка
Ответы
Оформление
Представление
Раскрытие
проблемы
Критерии оценки презентации доклада, сообщения,
выполненных в форме презентации
Минимальный
ответ
Изложенный,
раскрытый ответ
Проблема не
раскрыта.
Отсутствуют
выводы
Проблема
раскрыта не
полностью.
Выводы не
сделаны и/или
выводы не
обоснованы
Представляема
я информация
логически не
связана. Не
использованы
профессиональ
ные термины
Представляемая
информация не
систематизирова
на и/или не
последовательна
. использовано
1-2
профессиональн
ых термина
Использованы
технологии
Power Point
частично. 3-4
ошибки в
представляемой
информации
Не
использованы
технологии
Power Point.
Больше 4
ошибок в
представляемо
й информации
Нет ответов на
вопросы
50-60 баллов
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Законченный,
полный ответ
Образцовый,
примерный ответ
Проблема раскрыта.
Проведен анализ
проблемы без
привлечения
дополнительной
литературы. Не все
выводы сделаны и/или
обоснованы
Представляемая
информация не
систематизирована и
последовательна.
Использовано более 2
профессиональных
терминов
Проблема раскрыта
полностью.
Проведен анализ
проблемы с
привлечением
дополнительной
литературы. Выводы
обоснованы
Представляемая
информация не
систематизирована,
последовательна и
логически связана.
Использовано более
5 профессиональных
терминов
Использованы
технологии Power Point.
Не более 2 ошибок в
представляемой
информации
Широко
использованы
технологии (Power
Point и др.).
Отсутствуют
ошибки в
представляемой
информации
Ответы на вопросы
полные с
привидением
примеров и/или
пояснений
91-100 баллов
Только ответы
на элементарные
вопросы
Ответы на вопросы
полные и/или частично
полные
61-75 баллов
76-90 баллов
Редакция 04
Страница 9 из 11
30.04.2016
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Владивостокский государственный университет экономики и сервиса»
Институт
Кафедра
Контрольные вопросы для подготовки к экзамену
1. Дайте определение понятия «туристский и гостинично-ресторанный маркетинг».
2. Каковы цели, задачи и функции маркетинга?
3. Опишите концепции маркетинга.
4. Какова роль маркетинга в современной экономике?
5. Каковы существенные особенности маркетинга как базовой функции менеджмента?
6. Опишите порядок маркетинговых исследований.
7. Перечислите источники маркетинговой информации.
8. Приведите пример процедуры проведения полевых следований в маркетинге.
9. Составьте перечень видов выборочного маркетингового исследования.
10. Выделите составные элементы структуры маркетинговой среды предприятия.
11. От чего зависят факторы формирования маркетинговой макросреды?
12. Каковы существенные особенности маркетинговой микросреды предприятий туризма
и гостинично-ресторанного сервиса?
13. Чем вызвана необходимость формирования нормативно-правового регулирования
рекламной деятельности?
14. Каково назначение оценки конкурентной среды?
15. Составьте перечень показателей конкурентной среды.
16. Каковы существенные особенности пяти сил конкуренции Майкла Портера в
туризме?
17. Приведите пример оценки конкурентоспособности предприятия и товара.
18. В чем заключается сущность повышения конкурентоспособности предприятия?
19. Укажите состав анализа потребителей продукции и услуг в системе маркетинга.
20. Составьте перечень критериев сегментации потребительского рынка.
21. Приведите пример целевых групп потребителей услуг туризма и гостиничноресторанного сервиса.
22. Укажите принципиальные различия анализа внутренней среды предприятия туризма
и гостиничного хозяйства при разработке маркетингового плана.
23. Опишите назначение характеристики продукции и услуг при разработке
маркетингового плана.
24. От чего зависит жизненный цикл продукта в системе маркетинга?
25. Выделите составные элементы методики разработки стратегического и тактического
плана маркетинга.
26. Выделите составные элементы классификации маркетинговых стратегий.
27. Объясните в чем разница между стратегическими моделями М.Портера, Анзоффа,
БКГ, Мак Кинси, Томпсона.
28. Приведите пример расчета емкости рынка и определения доли рынка предприятия.
29. Обоснуйте необходимость формирования программы сбыта товаров и услуг
предприятий туризма и гостеприимства.
30. Какового назначение целевого подхода при определении стратегии ценообразования?
31. Опишите методы ценообразования предприятий туризма и гостинично-ресторанного
бизнеса.
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 10 из 11
30.04.2016
32. От чего зависит функция эластичности спроса при определении цены методом
потребительской оценки?
33. Опишите затратный метод ценообразования: классификация, состав и структура
затрат туристского предприятия.
34. Каковы существенные особенности использования метода «директ-костинг» при
разработке цены затратным методом?
35. Перечислите виды и формы продвижения в коммуникативной политике предприятия
туризма и гостинично-ресторанного сервиса.
36. Перечислите виды и формы рекламы в туризме и гстинично-ресторанном бизнесе.
37. В чем заключается сущность планирования рекламной кампании в маркетинговой
деятельности предприятия?
38. Обоснуйте роль принципов PR при формировании имиджа предприятия и товара.
39. Укажите в чем разница между личной продажей и методами стимулирования сбыта.
40. В чем заключается сущность организации маркетинговой деятельности предприятий
туризма и гстинично-ресторанного бизнеса?
41. Приведите примеры организационных структур маркетинга.
42. Обоснуйте роль персонала в организации маркетинговой деятельности предприятия.
43. Приведите примеры бюджетов маркетинга.
44. Чем вызвана необходимость организации маркетингового контроля и аудита на
предприятии?
45. Каково назначение оценки эффективности маркетинговой деятельности?
Критерии оценки (самостоятельной):
 100-91 балл - если ответ показывает глубокое и систематическое знание всего
программного материала и структуры конкретного вопроса, а также основного содержания и
новаций лекционного курса по сравнению с учебной литературой. Студент демонстрирует
отчетливое и свободное владение концептуально-понятийным аппаратом, научным языком и
терминологией соответствующей научной области. Знание основной литературы и
знакомство с дополнительно рекомендованной литературой. Логически корректное и
убедительное изложение ответа.
 90-76 - баллов - знание узловых проблем программы и основного содержания
лекционного курса; умение пользоваться концептуально-понятийным аппаратом в процессе
анализа основных проблем в рамках данной темы; знание важнейших работ из списка
рекомендованной литературы. В целом логически корректное, но не всегда точное и
аргументированное изложение ответа.
 75-61 - балл – фрагментарные, поверхностные знания важнейших разделов
программы и содержания лекционного курса; затруднения с использованием научнопонятийного аппарата и терминологии учебной дисциплины; неполное знакомство с
рекомендованной литературой; частичные затруднения с выполнением предусмотренных
программой заданий; стремление логически определенно и последовательно изложить ответ.
 60-50 баллов – незнание, либо отрывочное представление о данной проблеме в
рамках учебно-программного материала; неумение использовать понятийный аппарат;
отсутствие логической связи в ответе.
СК-СТО-ПЛ-04-1.306-2013
Редакция 04
Страница 11 из 11
30.04.2016