Что изменится в маркировке пищевых продуктов?

Что изменится в маркировке пищевых продуктов?
Европейский союз согласовал требования к маркировке пищевых продуктов в 1979 году. С 13
декабря текущего года требования станут еще более четкими. О важнейших изменениях в
требованиях к маркировке рассказывает главный специалист Бюро по вопросам общих
требований к пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства Кюлли Йохансон.

Маркировка станет более понятной и читаемой. Потребители часто испытывают
трудности с читаемостью информации на маркировке. По этой причине с декабря будет
установлен минимальный размер шрифта 1,2 мм. До сих пор часто использовался и
более мелкий размер шрифта, т.к. размер шрифта не был установлен. Обязательная
информация должна быть предоставлена на заметном месте, быть хорошо видна, ясно
читаема, а также ее нельзя каким-либо образом прятать, прикрывать или
препятствовать ее читаемости иными элементами текста или оформления. Текст
должен выделяться на фоне.

Для аллергиков выбор пищевых продуктов станет проще. В случае неупакованных
товаров (например, салатов и колбас, продаваемых в неупакованном виде)
обязательным является предоставление информации об основных ингредиентах,
способных вызвать аллергию, в пункте продаже, а в случае упакованных продуктов в
перечне ингредиентов таким образом, чтобы они отличались от других ингредиентов
стилем печати или цветом фона. Основными аллергенами являются содержащие
глютен зерновые, моллюски, соя, яйца, рыба, молоко, орехи, сельдерей, горчица,
семена кунжута и некоторые пищевые добавки с индексом «Е» (диоксид серы и
сульфиты).

Предоставление информации о стране происхождения мясных продуктов станет
обязательной. Потребительские исследования показывают, что информация о стране
происхождения продуктов питания становится все более востребованной. В настоящее
время точную информацию о стране происхождения можно получить при покупке
говядины, фруктов и овощей, меда, а также оливкового масла. С апреля 2015 года
предоставление информации о стране происхождения станет обязательным для
свежей, охлажденной и замороженной свинины, баранины, козлятины и мяса
домашней птицы. Европейская комиссия также займется анализом необходимости
предоставления информации о стране происхождения других продуктов питания,
например, иных видов мяса (оленины и крольчатины), молока и необработанных
продуктов питания, молока, используемого для изготовления молочных продуктов, а
также основных ингредиентов, образующих более 50% пищевого продукта. Текущие
требования к маркировке не содержат достаточного количества информации о стране
происхождения продукта, т.к. в качестве страны происхождения обработанных
пищевых продуктов можно представить страну-изготовителя продукта, а странапроизводитель основного сырья не должна указываться отдельно. Таким образом,
изготовленное в Эстонии варенье из польской клубники может позиционироваться как
изготовленный в Эстонии продукт, а страна происхождения клубники не должна
указываться. По этой причине государства-члены ЕС, в том числе Эстония, ищут
возможности для регулирования предоставления информации на упаковке таким
образом, чтобы информация о стране происхождения не вводила потребителей в
заблуждение.

Упаковка пищевых продуктов будет включать дополнительную информацию о
продуктах питания. С декабря 2016 года производители продуктов питания также
будут обязаны предоставлять информацию об энергетическом содержании пищевых
продуктов, а также о количестве жира, насыщенных жиров, углеводов, сахаров, белков
и соли. Предоставление информации о пищевых продуктах считается крайне важным
для осознанного выбора потребителей. В настоящее время предоставление подобной
информации о пищевых продуктах является обязательным лишь в том случае, если они
позиционируются как полезные для здоровья.

Предоставление информации о содержании соли станет более понятным. Согласно
новым правилам, информация о пищевых продуктах должна содержать сведения о
количестве соли натрия вместо сведений о содержании натрия, т.к. людям проще
воспринимать подобную информацию. В то же время информация о количестве соли
должна включать в дополнение к поваренной соли (хлорид натрия) также количество
природной соли и количество добавленной соли, полученной из натрия. Хотя
рассчитанное таким образом количество соли, представленное в числах, может
значительно увеличиться, степень солености продукта не меняется. При принятии
решения о покупке, потребители смогут исходить из правила, что дневное потребление
соли не должно превышать 6 грамм.

К маркировке будет добавлена информация о заморозке и разморозке мясных и
рыбных продуктов. В случае замороженного мяса и изготовленных из мяса продуктов,
таких как мясной фарш, колбаски, котлеты, а также необработанная рыба, необходимо
указывать дату заморозки. При продаже замороженных продуктов в размороженном
виде необходима четкая маркировка «разморожено». Если последующая разморозка
влияет на дальнейшее использование продукта, потребителям необходимо также
предоставить об этом информацию, касающуюся, например, хлебобулочных изделий,
мясных и рыбных продуктов. Исключением являются продукты питания, в случае
которых заморозка является частью производственного процесса, а также продукты
питания, в случае которых разморозка не оказывает неблагоприятного воздействия на
пищевую безопасность или качество еды, например, сливочное масло.

К названию товара будет добавлена информация о содержании воды. В случае
мясных или рыбных продуктов, продаваемых кусками, частями или кусками для жарки,
содержащих добавленную воду в объеме более 5% от массы конечного продукта,
необходимо предоставлять информацию о содержании воды в названии продукта.
Таким образом, потребители в скором времени увидят видоизмененные названия
продуктов питания.
У производителей продуктов питания есть еще несколько месяцев для реализации новых
требований, хотя упаковки многих производителей уже сейчас соответствуют новым
требованиям к маркировке. Товары, выпущенные на рынок до 13 декабря текущего года или
маркированные продукты питания, не отвечающие требованиям, могут продаваться до
окончания запасов. Таким образом, переходный период затянется, в первую очередь, в случае
товаров с длительным сроком хранения, упакованных и маркированных непосредственно до
13 декабря 2014 года. Также в течение некоторого времени в магазинах все еще можно будет
обнаружить продукты питания, упаковки которых не будут соответствовать новым
требованиям.
Правовые акты, регулирующие маркировку продуктов питания, становятся все более четкими с
целью предоставления потребителям большего количества информации для выбора.