ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ на поставку продуктов питания (рыба

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на поставку продуктов питания (рыба свежемороженая, консервы рыбные) на 2 полугодие 2014 г.
Код по ОКПД:
15.20.12.129 - Рыба (кроме сельди) прочая
15.20.14.134 Консервы из сайры в масле
15.20.14.112 Консервы из скумбрии натуральные
Наименование
поставляемого
товара
Рыба с/м пикша
Колво, кг,
банка
600
кг.
Характеристики поставляемого товара
Продукция должна соответствовать требованиям ГОСТов 1168-86, 20057-96.
Свежемороженая, без головы и внутренностей, 1 сорта. Рыба упитанная,
чистая, естественной окраски, без наружных повреждений, консистенция
твердая, после оттаивания - плотная. Запах свойственный свежей рыбе, без
посторонних признаков. Поставляемый товар должен быть качественным, по
своим потребительским свойствам обеспечивать безопасность для жизни и
здоровья людей . Рыба мороженая должна быть упакована в пакеты из полимерных
материалов, затем уложена в деревянные многооборотные ящики, или в полимерные
много-оборотные ящики, или в коробки из гофрированного картона.
Рыба с/м –
треска
800
кг.
Рыба с/м –
минтай
400
кг.
Рыба с/м –
скумбрия
600
кг.
Консервы из
сайры в масле
85 кг.
Отловленная в водах на территории Российской Федерации,
свежезамороженная в море, потрошенная, обезглавленная, цельная. Сорт
первый, ГОСТ-1168-86. Поверхность рыбы должна быть чистая, по цвету
свойственная данному виду, без наружных повреждений. Консистенция
плотная, запах свежей рыбы, без посторонних запахов, без глазури. Упаковка
товара должна обеспечивать ее сохранность при транспортировке и хранении.
ГОСТ 1168-86. Свежемороженый, без головы, 1 сорт. Внешний вид (после
разморозки):
Поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбе данного
вида. Рыба без наружных повреждений. Чешуя легко отделяется от кожи.
Консистенция (после размораживания): плотная, присущая рыбе данного
вида.
Запах (после размораживания и при варке): Свойственный свежей рыбе, без
посторонних признаков.
Рыба без наружных повреждений. Допускаются: не более 3-х наружных
повреждений у одного экземпляра рыбы (проколы, порезы, длинной не более
1 см каждый, срывы кожи не более 1 см каждый и не более чем у 10% рыб
(по счету) поломанные жаберные крышки. Пожелтение мяса под кожей не
допускается. Могут быть следы от объячеивания, но без повреждений мяса.
Без посторонних запахов и загрязнений. Упаковка товара должна
обеспечивать ее сохранность при транспортировке и хранении.
ГОСТ 1168-86. Свежемороженый, без головы, 1 сорт. Внешний вид (после
разморозки):
Поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбе данного
вида. Рыба без наружных повреждений. Чешуя легко отделяется от кожи.
Консистенция (после размораживания): плотная, присущая рыбе данного
вида.
Запах (после размораживания и при варке): Свойственный свежей рыбе, без
посторонних признаков.
Рыба без наружных повреждений. Допускаются: не более 3-х наружных
повреждений у одного экземпляра рыбы (проколы, порезы, длинной не более
1 см каждый, срывы кожи не более 1 см каждый и не более чем у 10% рыб
(по счету) поломанные жаберные крышки. Пожелтение мяса под кожей не
допускается. Могут быть следы от объячеивания, но без повреждений мяса.
Без посторонних запахов и загрязнений. Упаковка товара должна
обеспечивать ее сохранность при транспортировке и хранении.
Вкус: приятный, свойственный консервам данного вида, без
постороннего вкуса.
Запах: приятный, свойственный консервам данного вида, без
постороннего запаха.
Консистенция: Нежная, сочная или плотная. Возможна
суховатая.
Куски и тушки, филе и филе-куски рыб целые, при
выкладывании из банки не распадаются, поперечный срез кусков
или порции рыбы ровный.
Цвет: свойственный вареному мясу данного вида рыбы. Чешуя
удалена.
Упаковка/фасовка: ж/б 250 г
Вкус: приятный, свойственный консервам данного вида, без
постороннего вкуса.
Запах: приятный, свойственный консервам данного вида, без
постороннего запаха.
Консервы из
Консистенция: Нежная, сочная или плотная. Возможна
скумбрии
суховатая.
85 кг.
натуральные, в
Куски и тушки, филе и филе-куски рыб целые, при
масле
выкладывании из банки не распадаются, поперечный срез кусков
или порции рыбы ровный.
Цвет: свойственный вареному мясу данного вида рыбы. Чешуя
удалена.
Упаковка/фасовка: ж/б 250 г
1. Перечень законодательных и нормативных актов, выполнение требований которых
обязательно при поставке товара:
- Федеральный закон от 2.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых
продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов»;
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие
требования»;
- ГОСТ 1168-86 «Рыба мороженая. Технические условия»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
-ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия.»
Поставщик гарантирует качество и безопасность товара в соответствии с действующими
стандартами, утвержденными на данный вид товара, наличием сертификата соответствия,
обязательного для данного вида продукции, полученного в аккредитованных органах
сертификации продукции.
Упаковка и маркировка товара:
товар должен быть упакован, тара с товаром должна быть маркирована по ГОСТ 7630-96
«Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка»
Требования к транспортировке:
- транспортировка товара должна быть осуществлена специально оборудованными
транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся
грузов, действующими на данном виде транспорта;
- должны быть соблюдены требования к прохождению медицинского осмотра и личной
гигиене персонала, обслуживающего транспортировку товара и содержание транспортных
средств в соответствии с санитарными правилами.
Требования, связанные с определением соответствия поставляемого товара потребностям
заказчика (приемка товара):
При поставке товара предоставляется, декларация, сертификат соответствия, ветеринарная
справка № 4 или ветеринарное свидетельство № 2.
Приемка товара осуществляется уполномоченными представителями Заказчика. Порядок
проверки качества поставляемого товара устанавливается условиями контракта, в
соответствии с которыми в случае поставки товара с нарушением сроков поставки, в
нарушенной упаковке, не соответствующего ассортименту, количеству или качеству,
Заказчик вправе отказаться от приемки товара. В этом случае Заказчик не подписывает
накладную о приемке товара и составляет акт, в котором описывает основания отказа от
приемки товара и указывает срок для устранения допущенных нарушений.
Остаточный срок хранения на дату поставки: не менее 60 % от общего срока
годности на момент фактической поставки товара заказчику.