Вопросы к экзамену по основам питания в спорте Понятие о рациональном питании. Функции питания в организме. Строение белков, классификация аминокислот Функции белков в организме, нормы потребления. Полноценные белки пищи и их источники, значение для спортсменов. Переваривание и усвоение белков пищи. Строение жиров пищи, классификация жирных кислот. Функции жиров в организме, нормы потребления. Полиненасыщенные жирные кислоты, их источники, значение для спортсменов 9. Роль фосфатидов и стеринов для организма. Их источники 10.Переваривание и усвоение жиров пищи. 11.Строение углеводов пищи, их классификация. 12.Функции углеводов в организме, нормы потребления. 13.Основные моносахариды и дисахариды пищи. Их значение для спортсменов 14.Основные полисахариды пищи, их источники, значение для спортсменов. 15.Переваривание и усвоение углеводов пищи 16.Роль пищевых волокон в питании. Основные источники. 17.Гликемический индекс продуктов, его учет при составлении диет. 18.Минеральные соли, классификация , значение 19.Источники минеральных солей, нормы потребления. 20.Макроэлементы, содержание в продуктах, значение для спортсменов. 21.Микроэлементы пищи, их источники,. Значение для спортсменов 22.Витамины. Классификация. Роль в метаболизме. 23.Витамины группы В. Нормы, источники и значение. 24.Жирорастворимые витамины. Их источники. Значение. 25.Роль воды в организме. Нормы потребления. Значение для спортсменов. 26.Принципы рационального питания. 27.Энергетической адекватность пищи. 28.Требования к питанию спортсменов 29.Энергетические коэффициенты 30.Способы определения энерготрат. 31.Энерготраты организма спортсменов. 32.Энергетическая ценность пищи. Единицы измерения. 33.Принцип определенного соотношения продуктов. Формула питания. 34.Формула питания для спортсменов в разных видах спорта. 35.Соотношение кислых и основных продуктов в рационе. 36. Сочетание продуктов в рационе. Особенности питания спортсменов 37. Режим питания. Рекомендации для спортсменов. 38.Метод углеводного насыщения. Тайпер. 39.Загрузка углеводного депо. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 40.Безопасность и привлекательность пищи. Значение аппетита. 41.Индивидуальные особенности в питании. 42.Дополнительное питание спортсменов. Классификация БАД. 43.Причины печеночного болевого синдрома у спортсменов. 44.Основные приемы использования углеводов в спорте. 45.Требования к питанию в вашем виде спорта. 46.Питание при сгонке веса. Рекомендации для спортсменов 47.Употребление продуктов с отрицательной энергетической ценностью. 48.Теория раздельного питания Шелтона-Семеновой. Ее научная обоснованность. 49.Теория питания вегетарианцев. Ее научная обоснованность. 50.БАД в рационе спортсменов, обоснование их применения Практические навыки. 1. Уметь оценивать основной обмен 2. Проводить оценку энерготрат спортсмена в зависимости от вида спорта. 3. Оценивать адекватность питания по индексам ИМТ и ВРТ. 4. Определять суточную потребность в белках для спортсменов и не спортсменов. 5. Знать и применять формулы рационального питания для не спортсменов и спортсменов. 6. Рассчитывать калорийность рациона по составу продуктов 7. Знать название витаминов и признаки их недостаточности. 8. Знать вес и калорийность отдельных продуктов. 9. Знать особенности режима питания спортсменов 10.Уметь анализировать рацион и давать рекомендации для его коррекции. 11.Применять рекомендации по распределению калорийности рациона в течение дня? Основная литература 1. Лекции 2. Осипова Г.Е., Ковалева В.В. Питание спортсменов. Учебнометодическое пособие для студентов ФФК. – Новосибирск 2007 3. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов,Москва, 2007. 4. Михайлов М.М., Спортивная биохимия. Гл.21. – Москва, 2004г. 5. Гигиена физической культуры и спорта . Учебник ГЛ Гигиена питания спортсменов. Дополнительная литература Сорока Н.Ф. Питание и здоровье – Минск, 1994. Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней. Москва, 2001. Воробьев Р.И. Питание и здоровье.- Москва, 1990. Альциванович К.К. 1000+1 совет о питании при занятиях спортом. – Минск, 1999. Малютин С., Самарин С. Академия спортивного питания. – М, 1997. Рогозкин В.А. и др. Питание спортсмена. – М., 1989.