Брюссельская капуста

Ботанико-биологические особенности
Капуста брюссельская (Brassica gemmifera, семейство крестоцветных – Cruciferae)
возникла в Бельгии в 1875 году как почковая мутация. Распространена в Западной Европе,
особенно широко выращивается в Англии.
Растение двулетнее. В первый год жизни образует стебель высотой 60 см и более, с
мелкими или средней величины листьями на тонких черешках. В пазухах листьев из почек
развиваются очень укороченные веточки, на вершине которых образуются мелкие
кочанчики. На второй год жизни образует цветоносные побеги, цветет и дает семена.
Брюссельская капуста требовательна к почвенным условиям. Высокие урожаи и
хорошее качество продукции можно получить на структурной, суглинистой, богатой
органическими веществами, хорошо проницаемой почве.
Брюссельская капуста холодостойка. В условиях морского климата это подзимняя
культура. Оптимальная температура для прорастания семян +18-20˚С, для роста и
формирования растения +15-18˚С. В фазе формирования и уплотнения кочанчиков
капуста отличается особенно высокой холодостойкостью и свободно переносит
кратковременное понижение температуры до минус 8-10˚С.
Как и другие разновидности капуст, брюссельская капуста во все фазы вегетации
нуждается во влаге. В то же время, недостаток влаги она переносит несколько лучше, чем
другие виды капуст, так как имеет более мощную корневую систему.
Уборку следует проводить, когда кочанчики станут достаточно плотными и
закрытыми. Вначале извлекают целые растения с корнями, затем удаляют листья.
Кочанчики оставляют на стебле, так как в срезанном виде они быстро вянут.
Брюссельскую капусту употребляют в свежем виде, в супах, в качестве гарниров к мясным и другим блюдам и как
самостоятельное кушанье. Это ценное сырье для консервирования и замораживания.
Агротехника выращивания
Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, тыквенные, озимые
зерновые, ранние томат и картофель, лук.
Залогом получения высокого урожая является здоровая выровненная рассада. Она
должна иметь возраст 35-50 дней, в зависимости от способа выращивания, и 4-6 хорошо
развитых листьев. Схема посадки брюссельской капусты 60 х 60 - 70 х 70 см. Расход
семян 35-50 штук на 10 м2 открытого грунта. Лучше приживается кассетная или
горшечная рассада, т. к. при ее пересадке корневая система не повреждается и растения не
болеют. Под брюссельскую капусту вносят 700-750 г аммиачной селитры, 350 г
суперфосфата и 600 г калийной соли на 10 м2 (N 250, P2О5 75, K2О 250 кг д.в. на 1 га).
Фосфорно–калийные удобрения вносят в период осенней подготовки почвы, азотные – в
подкормки.
Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом
цикле. Брюссельскую капусту поливают 8-10 раз. Поливная норма составляет 350-400 л на
10 м2 (350-400 м3/га) за один полив до начала формирования кочанчиков и 400-450 л на 10
м2 (400-450 м3/га) в дальнейшем.
Из особенностей ухода следует отметить удаление верхушечной почки прищипкой
или срезанием верхней части стебля. Вследствие этого приостанавливается вегетативный
рост и ускоряется созревание кочанчиков. Осуществляют этот прием, когда кочанчики
начинают уплотняться (обычно за 4-6 недель до начала уборки урожая). Урожайность
брюссельской капусты составляет 1,5-3,0 кг с м2 (15-30 т/га).
Брюссельскую капусту на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень много вредителей крестоцветные блошки, тля, капустные белянка и совка, капустная моль, трипсы. Поэтому, химическая защита капусты –
очень важный элемент технологии.
В случае появления вредителей, необходимо провести обработки инсектицидами: суми – альфа, золон, шерпа,
каратэ, актеллик, волатон и др. В дальнейшем, по мере необходимости, проводят систематические (раз в 7-10 дней)
обработки. Учитывая, что лист капусты покрыт сильным восковым налетом, в рабочий раствор целесообразно добавлять
прилипатели (ОП-7, снятое молоко или хозяйственное мыло – 30-50 г на 10 л воды) для повышения эффективности
обработки.
Особо следует сказать о наиболее вредоносном объекте – весенней капустной мухе.
Ее лет начинается в середине – конце апреля, когда почва прогреется до 12-13˚С. Муха
откладывает яйца на корневую шейку растений или в почву около нее. Отрождающиеся
личинки внедряются в корни, прогрызают в них ходы, в результате чего растения
начинают вянуть (особенно в сухую жаркую погоду), листья приобретают синевато –
свинцовую окраску, рост замедляется или прекращается совсем, и, нередко, растения
гибнут.
Меры борьбы: поддержание высокого агрофона, профилактические обработки (в
начале лёта бабочек) вышеперечисленными инсектицидами. При повреждении растений
личинками мухи, подливать под корень 0,15-0,2% раствор Би-58 или базудина. Расход
раствора 0,25-0,3 л на одно растение. Очень эффективно внесение в рядки при посадке
гранулированного фосфамида или гранулированного суперфосфата, протравленного
фосфамидом (Би-58), а, также, окучивание растений. Окучивание препятствует доступу
личинок к растению и способствует образованию дополнительных корней.
Из болезней наиболее вредоносными являются сосудистый и слизистый бактериозы, фузариозное увядание.
Меры борьбы: использование устойчивых сортов, строгое соблюдение севооборота, поддержание высокого
агротехнического фона.