Кольраби

Ботанико-биологические особенности
Кольраби (Brassica caulopara pasq., сем. крестоцветных - Cruciferae) - двулетнее
растение. В первый год жизни развивается короткий стебель, который, разрастаясь,
образует стеблеплод округлой или овальной формы, диаметром 6-15 см. На второй год
жизни образует цветоносные побеги, цветет и дает семена.
В пищу употребляют стеблеплод, который бывает светло-зеленым, светлофиолетовым, малиновым и темно-фиолетовым, с белой сочной мякотью. По мере
перезревания стеблеплод грубеет и становится непригодным к употреблению.
Стеблеплод в технической зрелости содержит 3,5% белка, до 8% сахаров,
аскорбиновой кислоты от 40 до 100 мг% - столько же как и плоды лимонов или
апельсинов, а также каротин, витамины В1, В2 и РР.
К условиям выращивания кольраби предъявляет меньшие требования, чем другие
разновидности капуст. Эта культура хорошо растет на всех типах почв, холодостойкая,
влаголюбивая. При низкой влажности почвы и воздуха стеблеплоды удлиняются и
грубеют, а при обильном поливе растрескиваются. В связи с коротким периодом
вегетации не отзывается на применение свежих органических удобрений, поэтому под
кольраби вносят только минеральные удобрения в тех же дозах, что и под кочанную
капусту.
В связи с исключительной скороспелостью с успехом выращивается в весенний,
весенне-летний и осенний периоды.
Агротехника выращивания
Лучшими предшественниками для кольраби являются однолетние бобовые,
тыквенные, озимые зерновые, ранние томат и картофель, лук. Залогом получения раннего
урожая является здоровая выровненная рассада. Она должна иметь возраст 35-40 дней, в
зависимости от способа выращивания, и 4-6 хорошо развитых листьев. Схема посадки
кольраби 40 х 40, 40 х 50 см. Расход семян 70-90 штук на 10 м2. Лучше приживается
кассетная или горшечная рассада, т. к. при ее пересадке корневая система не
повреждается, и растения не болеют. Для получения высоких урожаев кольраби (3,5-4,0 кг
с м2 или 35-40 т/га) за вегетационный период вносят аммиачной селитры 450-500 г,
суперфосфата 250 г и 350-400 г калийной соли на 10 м2 (N 170, P2O5 50, K2O 160 кг д.в. на
1 га). Фосфорно-калийные удобрения вносят в период осенней подготовки почвы, азотные
- в подкормки.
Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом
цикле. Кольраби поливают не менее 5-8 раз. Поливная норма составляет 350-400 л на 10
м2 (350-400 м3/га) за один полив.
Кольраби, в отличие от других видов капуст, не рекомендуется окучивать на
протяжении вегетации во избежание получения нетоварных стеблеплодов.
Капусту кольраби на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень
много вредителей - крестоцветные блошки, тля, капустные белянка и совка, капустная
моль, трипсы. Поэтому химическая защита капусты - очень важный элемент технологии.
Меры борьбы: в случае появления вредителей необходимо проводить
систематические, раз в 7-10 дней, обработки инсектицидами: суми-альфа, золон, шерпа,
каратэ, актеллик, волатон и др. Учитывая, что лист капусты покрыт сильным восковым
налетом целесообразно в рабочий раствор добавлять прилипатели (ОП-7, снятое молоко
или хозяйственное мыло - 30-50 г на 10 л воды).
Наиболее вредоносный объект - весенняя капустная муха. Ее лет начинается в
середине - конце апреля, когда почва прогреется до 12-13˚С. Муха откладывает яйца на
корневую шейку растений или в почву около нее. Отрождающиеся личинки внедряются в
корни, прогрызают в них ходы, в результате чего растения начинают вянуть (особенно в
сухую жаркую погоду), листья приобретают синевато - свинцовую окраску, рост
замедляется или прекращается совсем, и, нередко, растения гибнут.
Меры борьбы: поддержание высокого агрофона, профилактические обработки (в
начале лёта бабочек) вышеперечисленными инсектицидами. При повреждении растений
личинками мухи, подливать под корень 0,15-0,2% раствор Би-58 или базудина. Расход
раствора 0,25-0,3 л на одно растение. Очень эффективно внесение в рядки при посадке
гранулированного фосфамида или гранулированного суперфосфата, протравленного
фосфамидом (Би-58).