Лабораторная работа № 16 - Казанская банковская школа

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«КАЗАНСКАЯ БАНКОВСКАЯ ШКОЛА (КОЛЛЕДЖ) ЦЕНТРАЛЬНОГО БАНКА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
ОДОБРЕНО
УТВЕРЖДЕНО
на заседании комиссии математического и общего
естественнонаучного цикла
Протокол № __ от «__»________2013 г.
Председатель комиссии
_________________ А. Я. Драпкин
Заместитель директора
__________ Р.У. Тихонова
Пр. № __от «__»_______ 2013 г.
Методические рекомендации
по выполнению лабораторной работы №16
По дисциплине: «Естествознание»
Наименование работы: «Действие слюны на крахмал»
По специальности:080110 «Банковское дело» (базовая и углубленная подготовка)
Работа рассчитана на 2 часа
Казань 2013
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 16
Тема: «Действие слюны на крахмал»
Цели урока:
1. Образовательная: закрепить умение готовить микропрепараты и рассматривать их под
микроскопом, находить особенности строения клеток и тканей различных организмов,
сравнивать их между собой.
2. Развивающая: Формирование умений пользоваться теоретическими знаниями по
изучаемой теме и применять их на практике.
3. Воспитательная: развитие самостоятельности, взаимопомощи.
Формируемые компетенции: ОК 2, ОК 4, ОК 8, ОК 11.
Литература: 1. Мамонтов С.Г., Сонин Н.И. Биология. Общие закономерности. –
Москва, 2010 г. – 287.
2. Машанова О.Г., Евстафьев В.В. Основы цитологии. – Москва, учебно – научный
центр «Московский Лицей», 2009 г.
3. Константинов В.М. Общая биология. Москва: Издательский центр «Академия»,
2013.
Оборудование: крахмальный клейстер, бинт, йодная вода, слюна, спичка, вата,
предметное стекло.
Инструктаж по технике безопасности и проведению эксперимента. (5 мин.)
1.
2.
3.
4.
Контрольные вопросы допуска
Какие вещества образуются при расщеплении ферментами белков?
Какие вещества образуются при расщеплении ферментами жиров?
Какие вещества образуются при расщеплении ферментами углеводов?
Какие вещества образуются при расщеплении ферментами витаминов в
организме человека?
Порядок выполнения работы:
Выполнение работы
1. Смочите в крахмальном клейстере бинт и дайте ему высохнуть.
2. Намотайте на спичку вату, смочите её слюной, а затем на накрахмаленном бинте
напишите букву.
3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его 5 минут, чтобы он нагрелся.
4. Опустите бинт в йодную воду, тщательно его расправив. Участки, где остался
крахмал, окрасятся в синий цвет, а места обработанные слюной останутся белыми.
5. Объясните результаты опыт.
Форма отчета о работе: объяснение результата опыт и выводы в тетради для
лабораторных работ.
Краткие теоретические сведения
Человек состоит из разнообразных веществ, которые поступают к нам в организм
вместе с пищей. Некоторые питательные вещества сразу усваиваются в нашем организме, а
некоторые (сложные) вещества, прежде чем попасть в организм должны расщепиться на
более мелкие молекулы. Этому способствуют вещества, так называемые ферменты,
которые вырабатываются организмом человека и содержатся в пищеварительных соках.
Пищеварительные соки вырабатываются всеми пищеварительными железами нашего
организма: слюнными, желудочными, кишечными, печенью и поджелудочной. Каждая
железа вырабатывает свой пищеварительный секрет, содержащий свои ферменты, которые
расщепляют определённые питательные вещества.
Ферменты действуют лишь при определённых условиях: например, фермент слюны
птиалин расщепляет крахмал в щелочной среде, а фермент желудочного сока пепсин
действует на белки лишь в кислой среде.