Урок по биологии в 9 классе. Тема: Значение и состав пищи

Работа участника всероссийского интернет-проекта «Педагогический опыт. Инновации, технологии, разработки»
www.методкабинет.рф
Краевое государственное бюджетное общеобразовательное учреждение «Зеленогорская
общеобразовательная школа-интернат»
Значение и состав пищи
Занятие подготовлено и проведено учителем биологии – Зерновой Светланой
Ивановной
2015 год
Тема. Значение и состав пищи.
Цели урока.
Образовательная: разъяснение школьникам, что такое «пищевые продукты», «питательные
вещества», раскрытие функции питательных веществ и витаминов.
Коррекционная: развитие умения сравнивать и сопоставлять. По характерным признакам
определять недостаток витаминов. Развитие умения использовать свои знания на практике в ходе
сюжетно - ролевой игры.
Воспитательная: воспитание чувства ответственности за свое здоровье. Закрепление навыка
культуры поведения при посещении врача.
Задачи.
Познакомить учащихся с необходимостью сбалансированного питания по составу белков,
углеводов, жиров, витаминов, воды и минеральных солей, с содержанием питательных веществ в
пищевых продуктах и их энергетической ценностью.
Методы. Рассказ, беседа, работа с учебником, комментированное чтение, сюжетно-ролевая игра,
самостоятельная работа.
Оборудование. Таблицы «Пищевые вещества», «Витамины», карточки для проведения сюжетно –
ролевой игры, белый халат и колпак, табличка с именем и отчеством врача, рецепты. Учебник и
рабочая тетрадь.
Этапы урока.
I. Актуализация темы.
II. Введение в тему.
III. Изучение нового.
IV. Закрепление.
V. Самостоятельная работа.
VI. Итог урока.
Конспект урока.
I. Актуализация темы.
Для того чтобы жить, учиться и работать, отдыхать и заниматься спортом, человеку нужна
энергия. Эту энергию человек получает из пищи. Энергия обеспечивает сокращение мышц,
работу сердца и легких, движение крови. Пища необходима всем живым существам. Пища –
источник энергии. Жизнь человека без пищи невозможна.
Пища нужна человеку не только для получения энергии. Организм человека растет,
развивается. Клетки делятся. Старые клетки отмирают, образуются новые. Обновляются клетки
кожи, растут волосы и ногти, заживают раны. Вещества, из которых образуются новые клетки, из
которых строится тело человека, содержатся в пище. Пища – источник строительного материала.
II. Введение в тему.
Сегодня мы с вами будем говорить о пище.
Зачем нам нужна пища?
Какая бывает пища по её происхождению?
Какую пищу употребляет человек?
Какие питательные вещества содержатся в пище?
Почему вещества, пригодные для пищи, например, молоко или куриный бульон, введенные
прямо в кровь, вызывают гибель человека?
2
Превращение пищи и её усвоение организмом – одна из загадок жизни. Как вещества
перерабатываются и переходят в тело животного или человека, долго оставалось неразрешенным
вопросом.
Что же дает нам пища?
III. Сообщение темы урока.
Сегодня мы познакомимся, со значением и составом пищи.
IV. Изучение нового материала.
Состав пищи.
Составление схемы.
Учитель составляет схему на доске, учащиеся в тетрадях.
На доску помещается таблица «Пищевые вещества».
Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода – главные пищевые вещества. Они
необходимы организму как источники веществ и энергии.
Белки и некоторые минеральные элементы выполняют пластическую функцию.
Жиры и углеводы в основном являются источником энергии.Витамины и многие
минеральные соли регулируют обмен веществ и другие процессы в организме.
Работа с учебником.
Учащимся предлагается открыть учебник биологии на странице 143 рисунок 124.
Назовите продукты, содержащие белки.
Выпишите в тетрадь названия продуктов,
содержащих белки.
Особенно важны животные белки молодому
растущему организму.
В сутки человеку необходимо съедать с пищей
100-120 г белка.
3
Назовите продукты, содержащие жиры.
Выпишите в тетрадь названия продуктов,
содержащих жиры.
Пища должна содержать растительные и
животные жиры.
В сутки человеку достаточно 1 – 1,25 г жира на 1
килограмм массы тела.
Назовите продукты, содержащие углеводы.
Выпишите в тетрадь названия продуктов,
содержащих углеводы.
Обычно в пище человека встречаются такие
углеводы как крахмал и сахар.
За счет углеводов организм человека получает
50-60% энергии, и эту энергию он может быстро
и легко использовать.
В сутки человеку требуется около 100 г сахара.
Переедание углеводов приводит к образованию и
отложению в организме жира.
Рассказ учителя.
Вода.
Вода – вещество, которого в нашем организме больше всего. В сутки человек потребляет
около 2 – 2,5 л воды. Она попадает в организм с пищей (1 л), с питьем (1 л) и некоторое
количество образуется в организме. Водой богаты фрукты, овощи, молоко. Обезвоживание
организма приводит к быстрой гибели. Без воды человек может жить не более 5 – 6 дней, а без
пищи несколько недель.
Человек должен правильно пить. Обильное питьё или недостаток воды нарушает работу
сердца и почек.
Минеральные соли.
Из различных минеральных солей специально в пищу, мы добавляем только поваренную
соль, около 10 г в сутки. Все остальные минеральные соли содержатся в натуральных продуктах.
Минеральные соли очень важны организму. Они обеспечивают прочность костей, зубов,
нормальное свертывание крови и сокращение мышц. Без минеральных солей кровь не смогла бы
переносить кислород, а нервная система управлять работой организма.
Закрепление.
Каково значение пищи?
В каких продуктах содержатся белки?
Какие продукты содержат жиры?
К чему приводит переедание углеводов?
Каково значение минеральных солей в организме человека?
4
Витамины.
Работа с учебником.
Рассмотрите внимательно рисунок на стр.
147 «Витамины: их источники и действие
на организм».
Комментированное чтение.
Учащиеся читают в следующей
последовательности: название витамина, в
каких продуктах находится (опора на
рисунок), как действует на организм,
каковы признаки недостатка витамина в
организме.
Как нужно поступить, если вы чувствуете, что у вас в организме недостаток витаминов?
Сюжетно ролевая игра.
Один из учеников назначается врачом. Надевает белый колпак и белый халат. Ставится табличка
с именем и отчеством врача для того, чтобы дети могли правильно обратиться.
Подходя, ученик здоровается, затем обращается по имени отчеству к врачу и называет свою
проблему, обращаясь к карточке.
Учащиеся, получившие карточки, поочередно подходят к врачу.
Врач
объясняет, что в организме недостаток какого-либо витамина (в соответствии с признаками) и
рекомендует включать в питание как можно больше продуктов, содержащих этот витамин,
выписывает рецепт. (Рецепты заготовлены заранее, ставится только название витамина).
В игру включаются все ученики, неоднократно меняясь местами.
Карточки для учащихся.
№1
Ухудшилось зрение в сумерках; возникают заболевания кожи; снизилась сопротивляемость
организма к инфекционным заболеваниям; замедлился рост.
№2
Наступает быстрая утомляемость, проявляется нервозность и раздражительность.
№3
Стали хрупкими кровеносные сосуды, при прикосновении к коже возникает синяк.
5
№4
У моего маленького брата стали искривляться кости ног, неправильно формируется скелет.
Проверка усвоения материала.
Самостоятельная работа.
Рабочая тетрадь по естествознанию. Страница 31, работа №83, №84, №85.
Итог урока.
За работу на уроке каждому ученику выставляется оценка с комментарием.
Если оценка спорная задаются по теме дополнительные вопросы.
Домашнее задание.
Учебник. Страница141-147. на странице 147 ответить на вопросы.
Названия учебников и других пособий, по которым ведутся занятия.
1. Романов И.В., Агафонова И.Б.. Биология. 9 класс. Человек.
Учебник для специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида. Дрофа.
Москва 2008.
2. Сивоглазов В.И., Кораблева Н.Г.. Рабочая тетрадь по естествознанию. (Приложение к
учебнику «Естествознание» (человек) 9 класс вспомогательной школы).
6