Пищеварение, 8 класс

Муниципальное общеобразовательное учреждение
Средняя общеобразовательная школа № 29 села Центральное
Из опыта работы
Разработки уроков по теме
«Пищеварение»
биология,8 класс
Выполнила:
Иванкова В.И.,
учитель биологии
Центральное -2006
Пищеварение, 8 класс
Пищеварение, 6 часов.
Задачи темы: С целью сохранения здоровья способствовать
 осознанию
- значения питания и пищеварения
- гигиенических условий нормального пищеварения
- правил рационального питания
- профилактики заболеваний органов пищеварения, желудочно-кишечных инфекций,
гельминтозов, пищевых отравлений
- вредного влияния курения, алкоголя, наркотиков, переедания.
 формированию
- представлений о строении органов пищеварения
- выполняемых ими функций
- о роли ферментов в пищеварении
 выявлению и пониманию
- причинно-следственных связей между строением и функциями органов
пищеварительной системы
 совершенствованию
- навыков самостоятельного учебного труда
-постановке эксперимента (ознакомить с правилами единственного различия при
постановке опытов и подборе контрольного опыта)
- проведения самонаблюдений.
Тематическое планирование
Урок 1. Питательные вещества и пищевые продукты. Строение и функции органов
пищеварения
Урок 2. Этапы процессов пищеварения. Пищеварение в ротовой полости. Л.р. № 9
Урок 3. Пищеварение в желудке. Л.р. № 10.
Урок 4.Кишечное переваривание. Всасывание питательных веществ.
Урок 5.Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний. Первая
помощь. Обобщение знаний о пищеварении.
Урок 6.Контрольная работа по теме «Пищеварение».
Методические рекомендации к урокам построены по плану:
1.Дидактическое обоснование:
 ведущая дидактическая цель
 тип учебного занятия (форма урока)
 цели по содержанию (образовательные, развивающие, воспитательные)
 методы обучения
 формы организации познавательной деятельности учащихся
 средства обучения
2. Ведущие понятия.
3. Опорные точки урока.
4. .Ход учебного занятия
 текущий контроль
 изучение нового материала
 закрепление
 Домашнее задание
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Строение и функции пищеварительной системы.
Дидактическая цель: изучение нового материала и первичного закрепления
Тип учебного занятия: комбинированный.
Цели и задачи:
 Образовательные: - дифференцировать понятия «продукты питания2 и «
питательные вещества», раскрыть значение пищеварения,
- способствовать формированию представлений о строении органов пищеварения и
выполняемых ими функций; пониманию взаимосвязи между строением и
функциями органов пищеварения,
- составлять схемы по прочитанному тексту и рисункам учебника.
 Развивающие: - способствовать обучению учащихся выделять главные мысли и
фиксировать в виде схемы.
 Воспитательные: - способствовать развитию познавательного интереса, бережного
отношения к своему здоровью.
Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, репродуктивный, частичнопоисковый.
Организация деятельности учащихся: обсуждают проблемный вопрос урока, работают с
текстом и рисунками учебника, делают записи в тетради, составляют схемы, анализируют
информацию и делают выводы.
Средства обучения: таблицы « Строение органов пищеварения», «Строение зубов»,
«Внутренне строение собаки», модель торса человека.
Ведущие понятия: питание, пища, питательные вещества, пищеварение, пищеварительная
система, фермент.
Опорные точки урока: - Пищевые продукты и питательные вещества
- Питание, пищеварение.
- Органы пищеварения.
- Значение кулинарной обработки пищи.
Ход урока.
1.Мотивация. Постановка проблемы. Как вы объясните выражение: «Человек живет,
чтобы есть или ест, чтобы жить».
Формулирование вывода по итогам беседы: Человеку, как и любому живому
организму, для нормальной жизнедеятельности необходима энергия. Животные, в том
числе и человек, не могут использовать готовую солнечную энергию, как зеленые
растения. Животные получают энергию в виде пищи, а затем уже в клетках их тела в
результате химических превращений энергия солнечного света высвобождается и
используется на нужды организма. Поэтому человек ест, чтобы жить.
2.Пищевые продукты и питательные вещества, их функции.
Вызов информации. Пища, которой пользуется человек, очень разнообразна.
Стрелками соедините слова правого и левого столбиков, устанавливая соответствие,
логическую связь между ними.
Капуста
белки
Сливочное масло
жиры
Фасоль
углеводы
Соль
витамины
Сахар
минеральные соли
Мясо
вода
Соевое масло
Печень
Минеральная вода
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Учитель выполняет эту работу у доски со слов учащихся. Если были допущены ошибки,
учитель не исправляет.
Работа с текстом учебника (осмысление).
Прочтите текст и рассмотрите рисунок на стр. 148, второй абзац.
Проверка правильности соответствия пар слов в предыдущем задании.
Перепишите в тетрадь и дополните схему.
Пищевые продукты
питательные вещества
Растительного
происхождения
?
?
неорганические
вещества
вода
минеральные соли
 Белки
 ?
 ?
 Витамины
3.Пищеварение и его значение. Строение органов пищеварения. Роль ферментов.
Постановка проблемы. Почему пища (например, молоко или куриный бульон),
введенная шприцем прямо в кровь, вызывает гибель человека, а, пройдя через
пищеварительную систему, становится безопасной и усваивается клетками? Что
происходит с пищей в пищеварительной системе?
Свои предположения обсудите с соседом по парте и проверьте их, прочитав текст
учебника, стр. 149, первый абзац.
Формулирование выводов: а). Механическое измельчение и химическая обработка
пищи ферментами называется пищеварением.
б). Почему клетки не могут усваивать пищевые белки,
жиры и сложные углеводы? На какие составные части распадаются белки, жиры,
углеводы?
Работа с рисунком на стр. 149.
Вывод: Пищевые белки, жиры, углеводы должны стать растворимыми простыми
соединениями. Появление чужеродных белков и других соединений в крови вызвало бы
иммунную реакцию (аллергию) и их уничтожение антителами или отравление организма.
в). Органы пищеварения. (Рассказ с элементами беседы по таблицам.) Установление
сходства пищеварительной системы человека и млекопитающих. Вычерчивание схемы на
доске, учащиеся в тетради.
Органы пищеварения
Пищеварительный
канал
1.Ротовая полость
2. Пищевод
3. Желудок
4.Кишечник
Пищеварительные
железы
1. 3 пары слюнных
желез (подъязычная,
околоушная,поднижнечелюстная)
2.Печень
3.Поджелудочная
железа
выделяют
ферменты,
а поджелудочная –
еще и горны
Запись в тетради Функции: - секреторная
- двигательная
- всасывающая
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Работа с учебником в парах. Рассмотрите рисунок на стр.152 и назовите
последовательно отделы пищеварительного канала и пищеварительные железы.
г). Внутреннее строение пищеварительного канала. (Рассказ с вычерчиванием
схемы на доске, учащиеся в тетради.)
Слои пищеварительного канала
Наружный слой
(волокнистая рыхлая
соединительная ткань)
Средний слой
(гладкая мышечная
ткань, за исключением
начальной части
пищевода и прямой
кишки, где
поперечнополосатая
ткань)
Внутренний слой
(железистый эпителий)
д). Роль ферментов в пищеварении.
Самостоятельная работа с учебником. В учебнике на стр. 149,последний абзац
найдите информацию о ферментах и ответьте на вопросы:
1.Что такое фермент и каковы его функции?
2. Может ли один фермент переваривать белки, жиры и углеводы?
Рефлексия.
Продолжите логическую цепочку
(катализатор)
Фермент
белок
….
ускоряет химические
реакции
(Действие специфично)
….
II. Закрепление.1. «Горячий стул». По желанию к доске выходит учащийся, садится на
стул, лицом к классу, спиной к доске. Учитель пишет на доске понятие, термин. Учащиеся
класса, не называя слова, характеризуют его. Отвечающий должен определить задуманное
слово.
2.Выполнение заданий на стр.151 в учебнике.
3.Самостоятельная работа с рабочей тетрадью. Задание 121, 122.
III. Домашнее задание. Изучить текст учебника на стр. 148 – 149.
Подготовить ответы на вопросы на стр.150.
Задание 119, 120 в рабочей тетради № 2.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Этапы процессов пищеварения. Пищеварение в ротовой полости.
Дидактическая цель: воспроизведение опорных знаний, осознание и осмысление новой
информации.
Тип учебного занятия: комбинированный, лабораторная работа «Действие ферментов
слюны на крахмал»
Цели и задачи:
 Образовательные:
- раскрыть значение обработки пищи в ротовой полости,
- познакомить со строением зубов,
- свойствами ферментов слюны,
- рефлекторной регуляцией пищеварения.

Развивающие: - способствовать совершенствованию навыков постановки
эксперимента, проведению самонаблюдений, работать с разными источниками
информации.
 Воспитательные: - способствовать осознанию гигиенических правил ухода за
полостью рта.
Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, репродуктивный, частичнопоисковый.
Организация деятельности учащихся: делают записи в тетради, работают с текстом и
рисунками учебника, смотрят фрагмент видеофильма, выполняют лабораторную работу,
анализируют информацию и делают выводы.
Средства обучения: таблицы « Строение органов пищеварения», «Строение зубов»,
«Вкусовой анализатор», видеофрагмент, накрахмаленный сухой бинт, чашка Петри или
блюдце со слабым раствором йода, гигиенические (ватные) палочки, спиртовка, спички.
Ведущие понятия: - ротовая полость
- слюнные железы
- функции ферментов слюны
- слюноотделительные рефлексы (безусловные и условные)
- глотание
Опорные точки урока: - 1.Органы ротовой полости и их функции,
2.Строение и функции зубов.
3. Гигиенические правила ухода за зубами и полостью рта.
4.Слюна, ее состав.
5. Функции слюнных желез. Значение ферментов слюны в
пищеварении.
6. Рефлекторная регуляция слюноотделения и глотания.
Ход урока.
I. Контроль знаний.
1. «Хочу себя проверить». Индивидуальная работа по карточкам и по желанию учащихся.
Пища в нашем организме проходит долгий и сложный путь, при этом на разных
этапах с ней происходит механическое и химическое изменение.
2. Покажите по таблице, какой путь пройдет пищевой комок в пищеварительном канале.
Итак, пищеварение начинается где? ( В ротовой полости)
Следовательно, тема нашего урока «Пищеварение в ротовой полости». ( Учащиеся
записывают дату и тему урока.)
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Как вы думаете, о чем мы с вами узнаем сегодня на уроке?
( Учащиеся высказывают свои мнения. Учитель обобщает и вывешивает на доске
план изучения темы - см. опорные точки урока).
II. Изучение нового материала.
1.Органы ротовой полости и их функции: зубы, язык, протоки слюнных желез.
( рассказ с элементами беседы по таблице)
Полость рта делится на два отдела:
1). Преддверие рта – щелевидное пространство между щеками и зубами, губы.
2).Собственно рот – от зубов до глотки: в верхней части твердое нёбо, внизу –
язык.
Вся полость
выстлана слизистым эпителием. Между дужками нёба находятся
миндалины, на верхней и нижней челюстях расположены зубы, в ротовую полость
открываются выходы трех пар слюнных желез.
Поговорим подробнее о зубах.
2. Строение и функции зубов.
Вызов информации. Зачем человеку зубы? Сколько зубов у человека? Какое строение
имеет зуб?
Работа с информацией. Просмотрите видеофрагмент, прочитайте текст учебника и
рассмотрите рисунки на стр. 152.
Рефлексия. Выполните задание 123, 125 в рабочей тетради № 2. Сравните строение
зубов и объясните причину их различий.
3.Гигиенические правила ухода за зубами и полостью рта.
Вызов информации. Как сохранить зубы здоровыми?
Разделите страницу в тетради № 1 пополам, в первой колонке запишите правила ухода
за зубами и полостью рта. Эта работа выполняется в паре. Необходимо поделиться с
соседом тем, что ты записал.
Рассказ класса «по цепочке», учитель в это время записывает на доске (короткими
фразами или отдельными словами).
Работа с источником информации. Посмотрите видеофрагмент и прочтите текст 1
.
Текст 1.
Зубы у человека меняются только один раз, поэтому надо стремиться сохранить их на
всю жизнь. Для этого надо есть меньше сладостей и больше творога, овощей, фруктов,
пить натуральные соки – поставщики витаминов и кальция, необходимые зубам.
Ежедневно утром и вечером надо тщательно чистить зубы. И, конечно, регулярно
(один раз в полгода) Посещать врача – стоматолога для своевременного обнаружения
заболеваний зубов и их лечения.
Рефлексия. Какая информация была для вас новой. Дополните записи в тетради во
второй колонке.
Формулирование вывода:
Губами, языком и зубами
пища апробируется,
измельчается, перемешивается, т.е. происходит ее механическая обработка.
Вызов информации. Что ещё, кроме механической обработки происходит с пищей во
рту?
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Пища смачивается слюной, попадающей в ротовую полость через протоки слюнных
желез.
4.Слюна, ее состав.
? – задача.
Что такое слюна?
Работа с источником информации.
Прочтите тест 2 , Вставьте пропущенные слова, выполните задание 128, в тетради 2.
Слюна – это прозрачная, бесцветная ... , содержащая различные органические и ….
вещества и имеющая слабощелочную реакцию. Состав слюны следующий:
Слюна
….. – 99 %
Белок
плотный осадок
…….
Муцин
лизоцим
амилаза
(обволакивает пищу
( обеззара( крахмал
и облегчает глотание)
живает)
мальтаза
глюкоза)
Околоушные выделяют жидкую слюну; подъязычные, подчелюстные выделяют
вязкую и густую слюну, которая зависит от количества муцина – (обеспечивает глотание
пищи). В сутки выделяется слюны до 1,5 – 2,0 л; Рh~7 или слабощелочной Ph ~7,6.
Лизоцим, содержащийся в слюне, обеззараживает и заживляет раны.
? – задача. Какова роль слюны в химической обработке пищи?
4. Функции слюнных желез. Значение ферментов слюны в пищеварении.
( Лабораторная работа в группах по инструктивной карточке)
Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал»
1 группа
? – задача. Какова роль слюны в химической обработке пищи?
Выполните лабораторную работу, обсудите результаты и сделайте выводы.
1.Сухой
накрахмаленный
бинт
смочите
слюной
с
помощью
гигиенической ватной палочки. Нагрейте в плотно сжатой ладони в течение 1 -2 мин.
2. Другой бинт смочите водой и также согревайте - это контрольная проба
3. Опустите бинты в блюдце с йодной водой. Что наблюдаете? Объясните результаты
наблюдений.
4. Подготовьте в тетради таблицу для оформления результатов опыта.
№ опыта
Условия опыта
Результат йодной
Вывод
реакции
1.Контроль
Крахмал + вода + тепло
2.
Крахмал + слюна + тепло
3.
Крахмал + слюна + холод
4.
Крахмал + прокипяченная
слюна + тепло
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал»
2 группа
? – задача. Какова роль слюны в химической обработке пищи?
Выполните лабораторную работу, обсудите результаты и сделайте выводы.
1.Сухой
накрахмаленный
бинт
смочите
слюной
с
помощью
гигиенической ватной палочки. Положите его на стекло и в банку со снегом на 1 – 2 мин.
2. Другой бинт смочите водой и также охлаждайте - это контрольная проба.
3. По истечении времени капните на оба бинтика слабый раствор йода. Что наблюдаете?
Объясните результаты наблюдений.
4. Подготовьте в тетради таблицу для оформления результатов опыта.
№ опыта
Условия опыта
1.Контроль
2.
3.
4.
Крахмал + вода + тепло
Крахмал + слюна + тепло
Крахмал + слюна + холод
Крахмал + прокипяченная
слюна + тепло
Результат йодной
реакции
Вывод
Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал»
3 группа
? – задача. Какова роль слюны в химической обработке пищи?
Выполните лабораторную работу, обсудите результаты и сделайте вывод.
1. Аккуратно, прикрывая рот рукой и соблюдая правила гигиены, соберите в пробирку
слюну (столбиком высотой 2 – 3см).
2. Нагрейте на спиртовке и прокипятите ее.
3. Охладите до 36 – 37 градусов и опустите в пробирку накрахмаленный бинт.
4. Согревайте в ладонях в течение 12 – 15 мин.
5. По истечении времени капните на оба бинтика слабый раствор йода. Что наблюдаете?
Объясните результаты наблюдений.
6. Подготовьте в тетради таблицу для оформления результатов опыта
№ опыта
Условия опыта
1.Контроль
2.
3.
4.
Крахмал + вода + тепло
Крахмал + слюна + тепло
Крахмал + слюна + холод
Крахмал + прокипяченная
слюна + тепло
Результат йодной
реакции
Вывод
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Коллективное обсуждение и оформление результатов эксперимента в тетради.
.
№ опыта
Условия опыта
Результат йодной
Вывод
реакции
1.Контроль
Крахмал + вода + тепло
Крахмал от йода
1. Под действием
синеет
ферментов слюны
происходит
2.
Крахмал + слюна + тепло
Светлое пятно,
химическое
крахмал не синеет
расщепление
3.
Крахмал + слюна + холод
Крахмал синеет
крахмала
пищи до
4.
Крахмал + прокипяченная
Крахмал синеет
глюкозы.
слюна + тепло
2. Ферменты
слюны действуют
только при
температуре тела
(36-37 градусов)
Птиалин
Крахмал
в ротовой
полости
Ферменты слюны
мальтаза
мальтоза
15 – 20 С при t = 37 C
глюкоза
в слабощелочной
среде
6. Рефлекторная регуляция слюноотделения и глотания. (Рассказ с вычерчиванием
рефлекторной дуги.)
Вызов информации. Что и как контролирует отделение слюны?
Один человек берет в рот кончик ручки, а другой – конфету, у обоих выделяется слюна.
Это безусловный рефлекс. А вот другой пример. Я сейчас буду говорить, как хорошо
пахнет жаренная картошка. У всех во рту сразу скопилось слюна. Это условный рефлекс.
Он приводит к выделению слюны при виде, запахе, пищи или при мыслях о еде. Если
человеку не знакома какая – то пища, выделения слюны не происходит. При виде одной и
той же пищи у одних людей слюна может выделяться. А у других – нет.
Итак, слюна выделяется рефлекторно.
Работа с источником информации. Учитель зарисовывает схему рефлекторной дуги на
доске, а учащиеся в тетради.
Схема рефлекторной дуги.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс
Пища, смоченная слюной и размельченная движением щек и языка, собирается в комок,
который помещается на стенку языка и проталкивается к входу в глотку. При этом
непроизвольно совершается глотание.
Глотание – это тоже рефлекторный акт. Центр глотания, как слюноотделения,
находится в продолговатом мозге. Пища проходит за 1 – 2 с, пищевой комок – за 8 – 9 с.
Закрепление
Домашнее задание. Изучить стр.152-153, рассмотреть рисунки, выполнить зад .126- 129 в
тетради № 2.
* подготовить рекламный листок « Как сохранить зубы здоровыми?
Дополнительная информация для контроля знаний
Работа с источником информации.
Посмотрите видеофрагмент и прочтите текст 1.
Текст 1.
Зубы у человека меняются только один раз, поэтому надо стремиться сохранить их
на всю жизнь. Для этого надо есть меньше сладостей и больше творога, овощей,
фруктов, пить натуральные соки – поставщики витаминов и кальция, необходимые
зубам.
Ежедневно утром и вечером надо тщательно чистить зубы. И, конечно,
регулярно (один раз в полгода) Посещать врача – стоматолога для своевременного
обнаружения заболеваний зубов и их лечения.
Рефлексия. Какая информация была для вас новой. Дополните записи в тетради во
второй колонке.
Прочтите тест 2 , Вставьте пропущенные слова, выполните
задание 128 в тетради 2.
Текс 2. Слюна – это прозрачная, бесцветная ... , содержащая различные органические
и …. Вещества и имеющая слабощелочную реакцию. Состав слюны следующий:
Слюна
….. – 99 %
Белок
плотный осадок
…….
Муцин
лизоцим
амилаза
(обволакивает пищу
( обеззара( крахмал
и облегчает глотание)
живает)
мальтаза
глюкоза)
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Пищеварение в желудке.
Дидактическая цель: изучение нового материала и первичного закрепления
Тип учебного занятия: комбинированный.
Цели и задачи:
 Образовательные: - способствовать формированию понятий о пищеварении в
желудке, о роли ферментов желудочного сока и условия их активности, значении
нервной и гуморальной регуляции желудочного сокоотделения.
 Развивающие: - способствовать
совершенствованию навыков постановки
эксперимента.
 Воспитательные: - способствовать осознанию правил рационального питания ;
вредного влияния курения, алкоголя, переедания.
Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, репродуктивный, частичнопоисковый.
Организация деятельности учащихся: обсуждают проблемный вопрос, работают с
текстом и рисунками учебника, делают записи в тетради, заполняют таблицу,
анализируют информацию и делают выводы.
Средства обучения: таблицы « Строение органов пищеварения», «Строение зубов»,модель
торса человека, картины «Работы И.П.Павлова по изучении рефлексов», пробирки,
водяная баня, желудочный сок( или раствор ацидин – пепсина: 10 таблеток на стакан
воды), хлопья яичного белка ( половину куриного белка яйца разводят в 500 г воды, а
затем кипятят до появления белой взвеси).
Ведущие понятия: - желудок
- желудочный сок
- аппетит
Опорные точки урока: - 1. Особенности строения желудка.
2. Желудочный сок, его состав и функции.
3. Экспериментальное доказательство действия желудочного
сока на белки.
4. Нервно- гуморальная регуляция желудочного сокоотделения.
5. Голод и насыщение. Условия нормального пищеварения в
желудке, вредное влияние алкоголя и никотина.
Ход урока.
I. Текущий контроль. 1. «Хочу себя проверить». Парная работа по карточкам и по
желанию учащихся. Взаимоконтроль.
2.У доски: - зарисовать схему рефлекторной дуги
слюноотделительного рефлекса и прокомментировать.
З. Опрос – « Цепочка» с обоснованным ответом.
- Сколько зубов у человека?
-Какова роль языка в пищеварении?
- Какие железы находятся во рту и каковы их функции?
-Что такое слюна?
- Каковы функции слюны?
-Какова роль надгортанника? Почему говорят: «Когда я ем ,я глух и
нем»?
- Сколько зубов у человека и какие?
Рекламная акция «Как сохранить зубы здоровыми?» Конкурс рекламных
листков. По желанию двое- трое учащихся. Остальные учащиеся
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
оценивают выступление на листочках в соответствии с требованиями по пятибалльной
системе, мах.- 20 баллов.
(Требования к рецензии:
- аккуратно выполнен листок
- кратко
- интересно
- убедительно)
Итак, пища из ротовой полости, через пищевод поступает в желудок. Что
происходит с ней в желудке? Поэтому тема урока (тему называют учащиеся)
«Пищеварение в желудке».
Учащиеся в тетради, учитель на доске записывают тему урока.
На какие вопросы мы получим ответ на уроке.
Учащиеся высказывают предположения, учитель кратко обобщает и вывешивает на
доске план изучения темы и ведущие понятия.
Вызов информации. Каковы же особенности строения следующего органа, где
происходит переваривание пищи – желудка?
Работа с источником информации - просмотр видеофрагмента, работа с учебником
по заданию: прочитайте текст на рисунке в учебнике, стр. 156 найдите желудок, укажите
его слои и определите их значение.
Рефлексия. Выполните задание 130, стр. 50 в тетради № 2, взаимопроверка
Вызов информации. Пища в желудке подвергается химической обработке под
действием желудочного сока. Что такое желудочный сок, каков его состав и функции?
Работа с источником информации – текстом учебника на стр. 156.
Рефлексия. Прочтите текст. Вставьте пропущенные слова.
Желудочный сок вырабатывается _________ слизистой оболочки________.
В
1 кв.мм желудка ~ 100 желез. Одни из них выделяют
ферменты, другие ________(НСl)_, третьи - __________. В сутки в желудке выделяется до ____ л
___________ сока.
____________________ НCl повышает активность ___________ желудочного сока,
уничтожает _______________ микроорганизмы.
_________ - предохраняет __________ оболочку желудка от механических повреждений
и самопереваривания.
Ферменты – пепсин переваривают __________ до аминокислот,
а липаза - жиры (только молока) до глицерина и жирных кислот.
В ___________ хорошо всасываются : минеральные соли, __________, эмульгированные
жиры, алкоголь (!!!).
Вызов информации. Можно ли экспериментально доказать, на какие питательные
вещества действуют ферменты желудочного сока и при каких условиях?
Работа с источником информации. Изучите результаты опыта «Условия действия
ферментов желудочного сока на белки». Сравните изменения содержимого во всех
пробирках, заполните таблицу, запишите выводы.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Условия действия ферментов желудочного сока на питательные вещества.
№ пробирки
Содержимое
пробирок
Условия
опыта
Температура, в Реакция среды
град ,С
40
кислая
Результаты
Белок +
Взвесь
желудочный
растворяется
сок
2.
Крахмал +
40
кислая
Взвесь
желудочный
остается
сок
3.
Жир +
40
кислая
Взвесь
желудочный
остается
сок
4.
Белок +
40
Нейтральная
Взвесь
желудочный
или
остается
сок+ щелочь
щелочная
5
Белок +
0
кислая
Взвесь
желудочный
остается
сок
6
Белок +
100
кислая
Взвесь
желудочный
остается
сок
Выводы: ферменты желудочного сока активны при температуре тела (37-40
градусов С) действуют только на белки, их активность снижается при понижении
температуры, утрачивается при повышенной температуре и в нейтральной или
щелочной среде
1.
Рефлексия. Обсудите результаты исследований и выводы в группе.
Вызов информации. Итак, нет желудочного сока, нет пищеварения. Выскажите
предположение о том, как осуществляется регуляция желудочного сокоотделения
Работа с источником информации. Рассказ учителя о роли И.П.Павлова в исследовании
регуляции пищеварения (по картине), с вычерчиванием схемы пищевых рефлексов на
доске, учащиеся в тетради.
На вид на запах пищи выделяется «аппетитный сок» до начала еды, улучшающей
пищеварение.
Желудочный сок выделяется в две фазы.
Первая фаза начинается в результате раздражения пищей рецепторов ротовой полости и
глотки, а также зрительных и обонятельных рецепторов (вид, запах пищи).
Вторая фаза (гуморальная регуляция через кровь) вызывается механическими и
химическими раздражителями, При этом раздражителями являются мясные, рыбные и
овощные отвары, соль, фруктовый сок.
Изучением процессов пищеварения занимался великий русский ученый – физиолог Иван
Петрович Павлов. За эту работу он был удостоен Нобелевской премии.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Для изучения особенностей пищеварения в ротовой полости или желудке ,
необходимо получить чистый пищеварительный сок. С этой целью ученый проводил
опыты на собаках. Под наркозом вырезал у собаки кусочек слизистой рта или желудка с
отверстием протока, стараясь е повредить сам проток, Такой кусочек слизистой оболочки
выводил наружу и пришивал к коже. Чистые пищеварительные соки через отверстие
изливались наружу, где их можно было собрать в пробирку, измерить количество,
исследовать свойства. Собаки после операции быстро поправлялись.
Рефлексия. Работа в паре. Объясните, почему и как происходит выделение желудочного
сока при виде красиво сервированного стола.
Вызов информации. Объясните, какая взаимосвязь между заболеваниями желудка (
гастрит, язва) и неумеренным питанием, алкоголем, никотином. Учащиеся высказывают
предположения, учитель кратко фиксирует на доске.
Работа с источником информации – просмотр видеофрагмента.
Рефлексия. Проверка правильности высказанных предположений.
Тестирование. «+» поставьте у верных утверждений, «-» при несогласии.
1. Алкоголь усиливает работу желудочных желез, тормозит рефлекс насыщения.
2. Гастрит, язва желудка – результат табакокурения, действия алкоголя, переедания,
питания всухомятку.
3. Соляная кислота входит в состав слюны.
4. Ферменты желудка участвуют в расщеплении углеводов.
5. Изучением процессов пищеварения занимался И.П.Павлов
6. Центр вкуса находится в продолговатом мозге
7. Желудочный сок состоит из воды, соляной кислоты, слизи и ферментов.
Верные утверждения: 1,2,5,7.
Подведение итогов урока.
Домашнее задание. Изучить текст и рисунки учебника, стр. 156, повторить схему
рефлекторной дуги на стр. 52 – 53, задание 131,132 в тетради № 2 .
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Условия действия ферментов желудочного сока на питательные вещества.
№ пробирки
Содержимое
пробирок
Условия
опыта
Температура, в Реакция среды
град ,С
40
кислая
Результаты
Белок +
желудочный
сок
2.
Крахмал +
40
кислая
желудочный
сок
3.
Жир +
40
кислая
желудочный
сок
4.
Белок +
40
Нейтральная
желудочный
или
сок+ щелочь
щелочная
5
Белок +
0
кислая
желудочный
сок
6
Белок +
100
кислая
желудочный
сок
Выводы: ферменты желудочного сока активны ________________________
действуют только на_________________________ , их активность снижается
при__________________ температуры, утрачивается при_______________температуре
и в___________________ или_____________________среде
1.
.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Прочтите текст. Вставьте пропущенные слова.
Желудочный сок вырабатывается _________ слизистой оболочки________.
В
1 кв.мм желудка ~ 100 желез. Одни из них выделяют
ферменты, другие ________(НСl)_, третьи - __________. В сутки в желудке выделяется до ____ л
___________ сока.
____________________ НCl повышает активность ___________ желудочного сока,
уничтожает _______________ микроорганизмы.
_________ - предохраняет __________ оболочку желудка от механических повреждений
и самопереваривания.
Ферменты – пепсин переваривают __________ до аминокислот,
а липаза - жиры (только молока) до глицерина и жирных кислот.
В ___________ хорошо всасываются : минеральные соли, __________, эмульгированные
жиры, алкоголь (!!!).
Прочтите текст. Вставьте пропущенные слова.
Желудочный сок вырабатывается железами
слизистой оболочки желудка. В 1
кв.мм желудка ~ 100 желез. Одни из них выделяют ферменты, другие – соляную
кислоту(НСl)_, третьи -слизь. В сутки в желудке выделяется до 2 л желудочного сока.
_соляная кислота НCl повышает активность ферментов желудочного сока, уничтожает
___болезнетворные микроорганизмы.
_____слизь____ - предохраняет
слизистую оболочку желудка от механических
повреждений и самопереваривания.
Ферменты – пепсин переваривают _белки до аминокислот,
а липаза - жиры (только молока) до глицерина и жирных кислот.
В ___желудке_ хорошо всасываются : минеральные соли, ___вода_, эмульгированные
жиры, алкоголь (!!!).
Прочтите текст. Вставьте пропущенные слова.
Желудочный сок вырабатывается _________ слизистой оболочки________.
В
1 кв.мм желудка ~ 100 желез. Одни из них выделяют
ферменты, другие ________(НСl)_, третьи - __________. В сутки в желудке выделяется до ____ л
___________ сока.
____________________ НCl повышает активность ___________ желудочного сока,
уничтожает _______________ микроорганизмы.
_________ - предохраняет __________ оболочку желудка от механических повреждений
и самопереваривания.
Ферменты – пепсин переваривают __________ до аминокислот,
а липаза - жиры (только молока) до глицерина и жирных кислот.
В ___________ хорошо всасываются : минеральные соли, __________, эмульгированные
жиры, алкоголь (!!!).
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского к
Пищеварение, 8 класс.
Кишечное переваривание. Всасывание питательных веществ.
Дидактическая цель: изучение нового материала и первичного закрепления
Тип учебного занятия: комбинированный.
Цели и задачи:
 Образовательные: - продолжить формирование представлений о строении органов
пищеварения - кишечнике, и выполняемых им функциях (пищеварительной и
всасывающей), способствовать пониманию взаимосвязей между строением и
функциями, значения печени, поджелудочной железы, кишечных желез толстого
кишечника, дать понятие об аппендиксе и его роли.
 Развивающие: - способствовать развитию умений внимательно слушать, выделять
главное, делать записи с голоса (составлять план- конспект).
 Воспитательные: - способствовать умению проводить самонаблюдения
Методы обучения:
Организация деятельности учащихся: обсуждают проблемный вопрос, слушают рассказ
учителя, работают с рисунками учебника, делают записи в тетради, анализируют
информацию и делают выводы.
Средства обучения: таблицы « Строение органов пищеварения», модель торса человека,
рельефная таблица «Органы пищеварения», видеофрагмент.
Ведущие понятия:- кишечник
- двенадцатиперстная кишка
- тонкая кишка
- толстая кишка
- слепая кишка
- желчь
- сок поджелудочной железы
- кишечный сок
- аппендикс
Опорные точки урока:
1.Тонкий отдел кишечника.
2.Печень, ее расположение в организме, значение в пищеварении. Барьерная роль
печени.
3. Роль поджелудочной железы в пищеварении.
4. Биологическое значение всасывания питательных веществ. Строение и функции
кишечных ворсинок.
5. Слепая кишка, функции аппендикса.
6. Пищеварение в толстой кишке.
Ход урока.
I. Текущий контроль. 1.«Хочу себя проверить». Работа по карточке 111 в паре с
взаимопроверкой.
2.У доски. Зарисовать схему рефлекса желудочного сокотделения и подготовиться к
ответу на вопрос: Что и как контролирует и регулирует деятельность желез желудка.
3.Составление коллективного рассказа о пищеварение в желудке.
Начинает рассказ учитель, продолжает ученик по желанию или по просьбе учителя, затем
следующий и т. д. Главное условие: сохранить логику рассказа. В случае затруднений
учитель направляет рассказ вопросами.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Вызов информации.
Из нашего рассказа следует, что пища в желудке
переваривается неокончательно. Куда же пища поступает дальше
и что с ней
происходит?
Формулирование темы урока, запись на доске, учащиеся в тетради «Пищеварение в
кишечнике».
Учитель вывешивает на доску план изучения темы. (см. Опорные точки урока) и вместе с
детьми определяет цели и задачи урока.
Работа с источником информации. Прослушать лекцию учителя, выделить главные
мысли, сделать краткие записи в тетради (план - конспект). По ходу лекции учитель
крепит на доске опорные слова, активизирует внимание учащихся вопросами, организует
работу с рисунками учебника ,самонаблюдение.
1.Тонкий отдел кишечника (l ~ 5-7 м) содержит железы, вырабатывающие кишечный
сок. Внутри него имеются выросты - ворсинки, количество которых ~4 млн., высота
~ 1 мм, всасывающая поверхность ~ 200 кв. м.
Начальный отдел тонкой кишки – двенадцатиперстная. В нее впадают протоки
печени и поджелудочной железы.
2. Печень – крупная железа, состоящая из двух неравных долей, расположенная в
верхней части брюшной полости, справа под диафрагмой.
Самонаблюдение. Положите ладонь правой руки на нижнюю часть грудной клетки
справа. Сразу под ребрами расположена печень. В норме она не должна выступать за
нижний край грудной клетки. Боль в правом подреберье может быть причиной нарушения
работы печени.
В печень через воротную вену поступает венозная кровь от кишечника, желудка,
селезенки и поджелудочной железы и освобождается от вредных продуктов.
На нижней поверхности расположен желчный пузырь – резервуар, в котором
скапливается желчь, вырабатываемая печенью. Желчь вырабатывают железистые клетки
печени. Она горькая на вкус, состоит на 90% из воды и на 10% из органических и
минеральных веществ. Желчь образуется непрерывно, но в двенадцатиперстную кишку
попадает через 5 – 10 минут после приема пищи и длится 6 – 8 часов. За сутки выделяется
около 1 л.
Функции желчи: повышает активность ферментов, облегчает расщепление жиров,
усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы.
Значение печени:
а) участвует в обмене углеводов, запасая животный крахмал (гликоген);
б) обезвреживает ядовитые вещества;
в) расщепляет аминокислоты до аммиака и мочевины.
Работа печени по обезвреживанию ядовитых продуктов всасывания и обмена веществ
составляет ее барьерную функцию.
3. Поджелудочная железа – вырабатывает поджелудочный сок (панкреатический).
Сок имеет щелочную среду (Рh >7) и содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры,
углеводы. Проток открывается в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочный сок –
бесцветная жидкость.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Ферменты:
трипсин
Белки
амилаза
Углевод
аминокислоты
мальтаза
глюкоза
лактаза
лактоза
фруктоза
липаза
Жиры
глицерин
и жирные кислоты
Продолжительность отделения сока, его количество и перерабатывающая сила зависят
от характера пищи. В среднем у человека за сутки выделяется 1,5 – 2 л сока. Выделяется
сок через несколько минут после приема пищи в течение 6 – 14 часов. Процесс
пищеварения
в тонкой кишке состоит из трех этапов: полостное пищеварение,
пристеночное пищеварение и всасывание.
4. .Всасывание. После механической и химической (ферментативной) обработки
пищи продукты расщепления – аминокислоты, глюкоза, глицерин и жирные кислоты
всасываются в кровь и лимфу. Всасывание – сложный физиологический процесс,
осуществляемый ворсинками кишечника и идущий только в одном направлении: из
кишечника в ворсинки.
Поверхность ворсинки (по рисунку учебника, стр. 159) образована однослойным
эпителием, в центре лимфо-сосуд и артерия, распадающаяся на капилляры. Из-за
мышечных волокон и нервных разветвлений ворсинка сокращается, это происходит при
соприкосновении с пищевой кашицей.
В тонком кишечнике выделяется кишечный сок не непрерывно, а под действием
плотных частей пищи, желудочного сока, продуктов расщепления белков. За сутки
образуется ~2 л. В кишечнике происходит всасывание всего, кроме растительной
клетчатки. Белки в виде аминокислот всасываются в кровь, затем идут к печени. Жиры в
виде глицерина и жирных кислот всасываются в лифу, а потом - в кровь. Углеводы в виде
глюкозы поступают в кровь.
Весь путь пищевая масса проходит у здорового человека за 1 – 2 суток. Половину
этого времени остатки пищи находятся в толстой кишке.
5. Слепая кишка, функции аппендикса.
3. Толстый кишка - конечный отдел пищеварительной трубки, длинной ~ 1,5 – 2 м.
Место перехода тонкой кишки в толстую является началом слепой кишки, от которой
отходит червеобразный отросток – аппендикс (кишечная миндалина). В нем живет и
размножается . кишечная палочка, которая, поступая в толстый кишечник, препятствует
размножению болезнетворных микробов, принимает участие в выработке некоторых
витаминов, необходимых для организма.
Запись в тетради. Воспаление кишечной миндалины - аппендицит - сопровождается
острой болью в нижней части живота справа. При подозрении на аппендицит нельзя
применять грелку и теплую ванну, пользоваться обезболивающими таблетками. Надо
срочно вызвать скорую помощь
3. Толстый кишка - конечный отдел пищеварительной трубки, длинной ~ 1,5 – 2 м.
В толстой кишке всасывается в кровь вода, около 4 л за сутки. Образуется огромное
количество бактерий, расщепляющих клетчатку. Бактерии синтезируют некоторые
витамины из группы В и витамин К, необходимые организму человека. Здесь
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
формируются каловые массы, железы выделяют преимущественно слизь. Слизь облегчает
выведение каловых масс через прямую кишку наружу.
Рефлексия. 1. Работа в парах по выполнению задания 136,стр.51 в тетради №2 (рабочая
тетрадь к учебнику).
2. Экспресс – опрос. Учитель быстро называет вопросы, учащиеся быстро и
кратко на них отвечают. За каждый правильный ответ получают жетон. За 3 и более
жетонов получают «5», за два соответственно – «4», за один - «3».Тройки в журнал
выставляются по согласию ученика.
2.Тестирование. Проверка правильности высказанных предположений.
«+» поставьте у верных утверждений, «-» при несогласии.
1.Печень расположена слева, в верхней части брюшной полости.
2.Всасывание питательных веществ у человека и млекопитающих животных
происходит наиболее интенсивно в ворсинках тонкого кишечника.
3. Барьерная роль печени состоит в том, что в ней образуется желчь.
4. Кишечные ворсинки тонкой кишки не пропускают микроорганизмы из кишечника в
кровь, обеспечивают всасывание питательных веществ в кровь и лимфу.
5.Пища из тонкой кишки попадает в прямую кишку.
6. Липаза –это фермент поджелудочной железы, который расщепляет жиры до
глицерина и жирных кислот.
7. Самая крупная железа нашего тела – печень.
8. Протоки поджелудочной железы и желчного пузыря впадают в толстую кишку.
9. При подозрении на аппендицит нельзя пить обезболивающие таблетки.
Верные утверждения: 2,4,6,7,9.
Домашнее задание. Изучить текст учебника на стр. 157,158, выполнить задание 137, 138,
стр. 52 в тетради № 2.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского кр
Пищеварение, 8 класс.
Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний. Первая
помощь.
Дидактическая цель: комплексное применение знаний и умений способствовать
осознанию учащимися гигиенических правил
Тип учебного занятия: комбинированный.
Цели и задачи:

Образовательные: - способствовать осознанию учащимися: гигиенических
условий нормального пищеварения; правил рационального питания; профилактики
заболеваний органов пищеварения
 Развивающие: - способствовать развитию умений использовать имеющуюся
информацию, уважительно относиться к другой точке зрения, выделять главное,
высказывать и обосновывать свое мнение
 Воспитательные: - способствовать осознанию необходимости соблюдения личной
гигиены во время приема и приготовления пищи.
Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, проблемный.
Организация деятельности учащихся: обсуждают проблемный вопрос, анализируют
информацию и делают выводы.
Средства обучения: таблицы « Строение органов пищеварения», «Строение зубов»,
«Паразитические черви», книги по кулинарии, плакаты с высказываниями великих о
здоровом питании. ( «Умеренное употребление пищи – мать здоровья». М.В. Ломоносов)
Ведущие понятия: - режим питания
- кулинарная обработка пищи
- аппетит
- желудочно-кишечные болезни
Опорные точки урока: - 1. Гигиена питания.
2.Профилактика желудочно-кишечных и глистных заболеваний.
3. Отрицательное влияние никотина и алкоголя на
пищеварительную систему
4. Пищевые отравления: симптомы и первая помощь.
Ход урока.
Ваше здоровье – самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь вам дается только один
организм. Но не кажется ли вам, что можно сохранить здоровье, если последить за
характером питания? Сегодня нам предстоит найти ответ на вопросы: что такое
правильное питание? Можно ли улучшить качество жизни благодаря правильному
питанию?
Говорят, в споре рождается истина, поэтому я предлагаю вам подискутировать на эту
тему. Для этой работы разбейтесь на две группы. Первая группа - сторонники
правильного питания. Их задача состоит в том, чтобы убедить своего оппонента в
необходимости
правильной
организации
своего
питания:
разнообразного,
сбалансированного, экологически чистого. Для этого нужны не просто лозунги и
призывы, но серьезные доводы и аргументы, в том числе и реальные факты.
2 группа доказывает, что здоровые привычки питания –
это выдумки диетологов. Что неважно: что, когда и как мы едим? Их задача, отвечая на
все доводы и аргументы сторонников правильного питания, отстоять свою точку зрения.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского края
Пищеварение, 8 класс.
Напоминаем, что во время диалога необходимо уважать мнение партнера,
внимательно выслушивать его аргументы, но в то же время и самому нужно высказаться.
Для этого тактично остановите оппонента и приведите свои доводы и аргументы.
В течение дискуссии группы меняются ролями.
Общая продолжительность диалога зависит от настроя и интереса класса, но не более
10 минут.
Проведение этой игры вполне возможно и форме «карусели". В этом случае дети
встают в два круга. Первую групповую роль одновременно играют учащиеся, стоящие во
внешнем круге; вторую - во внутреннем. По окончании первого диалога по сигналу
учителя все ребята, стоящие во внешнем круге, передвигаются вправо и оказываются
перед новым партнером.
После дискуссии подводим итоги. Учащиеся кратко повторяют содержание диалогов,
обращая внимание на факты и аргументы свои и партнеров. Учитель систематизирует
высказывания и кратко фиксирует их на доске.
Учитель. Для разрешения споров в заключение дискуссии слово предоставляется:
диетологу,
инфекционисту, врачу скорой помощи.
Диетология – наука о том, как организм усваивает пищу, которую мы едим. И хотя это
очень сложная наука, несколько простых советов помогут выработать здоровые привычки
питания. Послушаем диетолога.
Врач – диетолог. Что такое диета? Этим словом обозначают состав пищи и режим
питания. Известно 28 лечебных столов, разработанных при определенном заболевании.
Если у вас хроническое заболевание желудка,
печени, поджелудочной железы,
кишечника, то нужно обязательно познакомиться с тем, как правильно питаться, чтобы
избежать обострений или даже избавиться от заболеваний с помощью диеты. Но пять
общих правил должен знать каждый человек. Они распространяются и на больных, так и
на здоровых.
1. Питайтесь разнообразно.
Если пища включает яйца, молоко, творог, овощи, фрукты, каши, хлеб; то организм
получит все необходимое без ваших усилий.
2. Питайтесь регулярно.
Вашему организму совсем небезразлично, когда поучить пищу: через три часа или
через десять. Когда с утра чай с бутербродом, а весь день пирожки, то ужин
превращается в обед, а ужинают ночью. Есть надо четыре раза в день, не позднее, чем
за 1,5 – 2 часа до сна, а перед сном выпить молока, сок, кефир.
3. Не будьте жадны в еде.
Лишние килограммы появляются от еды всухомятку, наспех и переедания. Это риск
развития гастрита, язвы желудка, сахарного диабета, желчнокаменной болезни, болезней
сердца и позвоночника. Доказано, что избыточный вес, наряду с курением,
злоупотреблением спиртным и недостаточной физической активностью, является
причиной многих болезней, преждевременной старости и смерти, Ужасна смерть от
голода, но нелепа смерть от сытости!
4. Кулинария – ключ к здоровью.
Мясо, рыба, овощи, подвергшиеся тепловой обработке, каша, печеный хлеб гораздо
легче расщепляются пищеварительными ферментами, чем сырые пищевые продукты.
Но в пищевой рацион непременно должны входить сырые овощи и фрукты. Они
содержат много витаминов и способствуют естественному очищению организма.
Выведение вредных веществ из организма происходит с водой, поэтому пейте
обычную воду, а не подслащенную – до 1,5 л в день.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского края
Пищеварение, 8 класс.
5.Ешьте с удовольствием и в хорошем настроении. Когда мы едим с удовольствием
у нас выделяется много пищеварительных соков и съеденная пища хорошо расщепляется.
И.П.Павлов установил, что обильное сокоотделение до и во время еды – это и есть
основа аппетита. Аппетит возбуждают привлекательная сервировка стола.
Учитель. Проблема защиты продуктов питания от повреждения микробами
последнее время стоит остро из-за огромных потерь пищевых ресурсов, а также
заболеваний человека, вызываемых микроорганизмами, присутствующими в пищевых
продуктах. Слово инфекционисту.
Инфекционист. К заболеваниям микробиальной природы относятся пищевые
отравления и пищевые инфекции. Пищевые отравления наблюдаются в тех случаях,
когда в продукте развиваются микроорганизмы, образующие яды. Поэтому очень
важно приготовлять пищу из свежих продуктов. А скоропортящиеся продукты
(молоко, мясо, а также молоко- и мясопродукты) нельзя долго хранить.
Вместе с пищей в пищеварительный канал могут проникнуть и болезнетворные
микроорганизмы. В полости рта очень многие из них гибнут от действия белков
слюны (лизоцима). Некоторые микробы обезвреживаются соляной кислотой
желудочного сока, а также веществами, содержащимися в желчи.
Но есть микробы, устойчивые к действию этих веществ. Попав в кишечник, такие
микробы могут размножаться в нем и вызвать инфекционные заболевания, такие, как
брюшной тиф, дизентерия, холера. Яды, выделяемые возбудителями этих болезней,
вызывают тяжелое отравление организма. Пищеварение у больных нарушается.
Изъязвление стенок тонкой кишки, пораженных возбудителями брюшного тифа,
дизентерии, может привести к их прободению. Из прорвавшейся кишки ее содержимое
изливается в брюшную полость. Тогда человек может погибнуть. Дизентерия,
брюшной тиф и холера очень заразны. При таких заболеваниях людей сразу
отправляют в больницу, а в квартире, где они живут, делают дезинфекцию.
Самолечение опасно, потому что ведет к скрытому течению инфекции и ее
распространению.
Как происходит заражение кишечными инфекциями?
Возбудители кишечных болезней в огромных количествах выходят из организма
больных с остатками непереваренной пищи. Эти микробы могут попасть со сточными
водами в колодцы, в водоемы, откуда мы берем воду. Мухи, которые питаются
всевозможными отбросами, часто переносят возбудителей кишечных заболеваний на
нашу пищу. Болезнетворные микробы могут находиться и на различных предметах,
которыми пользовался больной, и даже на тех, к которым он только прикасался.
Заражение паразитическими червями (глистами) происходит в том случае, человек
съест какую-то пищу, на которую попали яйца глистов Другими глистами, такими, как
солитеры, заражаются при употреблении плохо прожаренного или проваренного мяса
или рыбы.
Как предупреждать кишечные и глистные заболевания?
Запомните: нужно мыть руки перед едой, есть чисто вымытые овощи и фрукты,
держать пищу закрытой, чтобы не попадала пыль, не садились мухи, уничтожать
мух в помещениях, не пить сырую воду, употреблять в пищу хорошо поваренное и
прожаренное мясо и рыбу, просроченные консервированные мясные, молочные,
рыбные, плодово-овощные продукты и грибы.
Учитель. Что же делать, если отравление все-таки произошло? Слово доктору
скорой помощи.
Врач скорой помощи. Симптомы заболевания наблюдаются, как правило, через
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского края
Пищеварение, 8 класс.
1 – 6 часов после потребления продукта. Это - тошнота, рвота, головные боли, брюшные
спазмы, озноб, холодный пот, слабость, реже головокружение, судороги.
При первых признаках отравления – очистить желудок от остатков пищи: выпить 2
– 3 л прохладной воды и вызвать рвоту. Вызвать врача. После отравления соблюдать
диету, рекомендованную врачом.
Учитель. Если вы небрежно обращаетесь с любимыми предметами, их можно
заменить, но заменить свой организм вы не сможете.
Если вы полагаете, что поскольку здоровы сейчас, то будете здоровы всегда, вы
ошибаетесь. Внимательно посмотрите на окружающих вас людей, и вы поймете, что
необходимо заботиться о себе уже сейчас. И одно из условий сохранения здоровья –
правильное, здоровое питание.
Рефлексия. На цветных листочках в течение 2 – 3 минут напишите краткие
рекомендации на тему «Правильное питание – путь к долголетию». Свои рекомендации
дети вывешивают на общий стенд.
Учитель. Сегодняшний урок является логическим завершением изучения темы
«Пищеварение». Хотелось бы верить , что вы осознали важность проблемы собственного
питания и принимали бы разумные меры предосторожности, а также следовали
следующим советам:
Не будьте
жадны в еде
Питайтесь
разнообразно
Здоровое
питание
Питайтесь
регулярно
Кулинария –
ключ к
здоровью
Ешьте с
удовольствием
Домашнее задание. Подготовиться к письменной проверочной работе по теме
«Пищеварение
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского края
Пищеварение, 8 класс.
Контрольная работа по теме «Пищеварение» (рейтинговая)
Дидактическая цель: проверка знаний учащихся
Тип учебного занятия: комбинированный.
Цель: провести контроль знаний по теме, с последующей коррекцией пробелов в знаниях.
Средства обучения: тексты контрольной работы на каждого ученика.
I. Активизация познавательной деятельности. Игра «Да – нетка».Технология
проведения игры описана в пособии А. Гина. Приемы педагогической техники. 4 изд.,
Изд. Вита пресс. Москва, стр. 44. Задумать можно любое понятие по теме, например,
«пищеварение».
II. Выполнение контрольной работы по заданиям:
1.Почему пища, например, молоко или куринный бульон, введенная шприцем
прямо в кровь, вызывает гибель человека, а пройдя через пищеварительную систему,
становится безопасной и усваивается клетками? Что происходит с пищей в
пищеварительной системе человека?
2. Объясните, почему и как происходит выделение у человека слюны при
попадании в рот сахара. Нарисуйте и подпишите схему рефлекторной дуги этого
рефлекса.
3. Сравните строение желудка и тонкой кишки и объясните: а) почему желудок
объемистый и без ворсинок, а тонкая кишка длинная, узкая и с ворсинками; б)
докажите, что строение желудка и тонкой кишки соответствует функциям этих
органов.
4. Каковы функции четырех органов пищеварения, названных в первой колонке?
Зашифруйте ответы последовательно четырьмя группами цифр:
1. Ротовая полость
5. Кишечный сок
9. Неполное расщепление
питательных веществ
2.Желудок
6.Поджелудочный сок
10. Полное расщепление
питательных веществ.
3. Двенадцатиперстная
7. Слюна
11. Расщепление белков и
кишка
молочного жира
4. Тонкая кишка
8. Желудочный сок
12. Расщепление крахмала.
5.Ответьте на вопросы:
1. Почему ранки в полости рта быстро заживают?
2. Почему у людей с плохими зубами часто заболевает желудок?
3. Почему вредно принимать за один раз много пищи?
4. Почему вредно самолечение кишечных заболеваний антибиотиками?
5. В чем польза для здоровья грубой пищи: сырых овощей, ржаного хлеба и др.?
Критерии оценки: «5» - выполнены все 5 заданий, ответы полные, с обоснованием.
«4» - 4 задания
«3» - выполнено половина работы
«2» - 2 задания выполнено правильно
«1» - выполнено 1 задание или ответ отсутствует.
Иванкова Валентина Ивановна, учитель биологии и химии МОУ СОШ №29села Центрального, Шкотовского района, Приморского края
Литературные источники:
1. Биология. 8 класс. Поурочные планы к учебнику Д.В. Колесова, Р.Д. Маша, И.Н.
Беляева «Биология. Человек, 8 класс. ЧастьI/ Сост. И.Ф.Ишкина – Волгоград:
Учитель - АСТ, 2003, - 104 с.
2. Биология. 6 класс. Лучшие нестандартные уроки: Пособие для учителя /сост.
Н.И.Сонин. – 2-е изд. – М.: Айрис-пресс, 2004.- 160 с. – (Поурочные планы).
3. Пономарева И.Н., Кучменко В.С., Симонова Л. В. Биология: Растения. Бактерии.
Грибы. Лишайники. 6 кл.: Методическое пособие. - М.: Вентана – Графф, 2002. –
144 с.
4. Пепеляева О.В., Сунцова И.В. Поурочные разработки к учебным комплектам
«Биология. Человек, 8(9) класс, Д.В. Колесова, Р.Д. Маша, А.С. Батуева и др.; А.Г.
Драгомилова, Р.Д.Маша. – М.: ВАКО, 2005.- 416 с.- (В помощь школьному
учителю).
5. Сонин Н.И., Биология. Человек. 8 класс: учебник для общеобразовательных
учреждений/ Н.И. Сонин, М.Р. Сапин.- М:Дрофа, 2005.
6. Сонин Н.И., Биология. Человек. 8 класс: рабочая тетрадь к учебнику Сонина Н.И.,
Биология. Человек./ Н.И. Сонин, И.Б.Агафонова. - М:Дрофа, 2005.
7. Сонин Н.И., Резникова В.З., Ренева Н.Б. Биология. Человек. 8 класс: рабочая
тетрадь для учителя. - М:Дрофа, 2001.- 136
8. Я иду на урок биологии: Человек и его здоровье. Книга для учителя. М.:
Издательство «Первое сентября», 2000. – 256 с.: ил.
9. DVD – Биология, Человек и его здоровье. 8 класс