Салат-коктейль из морепродуктов Морской коктейль – 1 упаковка Креветки – 300 грамм Яйца перепелиные – 5 штук Помидоры черри – 300 грамм Сливочное масло – 2 столовые ложки Коньяк – 1 столовая ложка Листья салата Оливковое масло – 3 столовые ложки Лимон – 1 штука Соевый соус – 2 столовые ложки Черный молотый перец Листья салата помыть и порвать руками. В подсоленной воде с добавлением 1 ложки сливочного масла сварить морской коктейль. Креветки отварить в подсоленной воде с ложкой сливочного масла и коньяка. Морепродукты очистить и добавить в салат. Яйца сварить и разрезать пополам, помидоры черри разрезать на 2 части. Приготовить заправку. В оливковое масло добавить сок лимона, соевый соус и черный молотый перец. Заправить салат и перемешать. Салат-коктейль из морепродуктов готов. Приятного аппетита! Салат Шишка Куриная грудка – 2 штуки Шампиньоны – 500 грамм Яйца куриные – 5 штук Морковь – 2 штуки Сыр твердых сортов – 200 грамм Майонез – 200 грамм Миндаль и зелень Яйца, морковь сварить до готовности и натереть на терке. Куриную грудку порезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки. Шампиньоны мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, промазать каждый слой майонезом. 1-й слой – куриная грудка; 2-й слой – шампиньоны; 3-й слой – морковь; 4-й слой – яйца; 5-й слой – сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и смазать весь салат. Украсить салат миндалем и зеленью Салат Шишка готов. Приятного аппетита! Новогодний салат «Куранты» яйца – 10 штук; крабовые палочки – 200 гр; сыр твердый – 200 гр; консервированная кукуруза – 1 баночка; морковь по-корейски – 1 стакан; оливки – 10 штук; сухарики со вкусом красной икры – 1 пакетик; майонез; зеленый лук. Отвариваем в крутую яйца. Оставляем немного крабовых палочек и 6 штук яиц для украшения нашего новогоднего салата, а остальные яйца, сыр и крабовые палочки мелко нарезаем, добавляем морковь и консервированную кукурузу. Все перемешиваем, заправляем майонезом и еще раз хорошенько перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо и посыпаем сверху сухариками. Разрезаем пополам 6 яиц, вынимаем желтки и растираем их с несколькими каплями лимонного сока и майонезом. Теперь наполняем этой массой яичные половинки. Фаршированные таким образом яйца выкладываем на салат, создавая разметку на часах. Крабовые палочки разрезаем вдоль и выкладываем на яйцах циферблат. Из моркови или из перьев зеленого лука делаем стрелки часов. Новогодний салат «Кролик» крабовые палочки – 1 упаковка; яйца – 7 штук; вареный рис – 100 гр; майонез; оливки, колбаса, свекла. 1. Отвариваем яйца. 2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. 3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом. 4. Из полученной массы лепим кролика. 5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок. Новогодний рецепт: Салат с копченым сыром 350 гр. копченого сыра; 4 картофелины; 2 свеклы; 1 головка репчатого лука; 3 соленых огурца; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. свежей измельченной зелени; 2 ст. л. сливочного масла; яйцо для украшения салата (не обязательно); майонез. 1. Отвариваем картофель, свеклу и яйца. Даем остыть, затем натираем свеклу и картошку на крупной терке, а у яйца отделяем белок от желтка и натираем на мелкой терке только белок (он нам понадобится для украшения салата). 2. Нарезаем мелко лук и маринуем его в лимонном соке. 3. У огурцов снимаем кожицу и режем мелкой соломкой. 4. Сливочное масло перетираем с майонезом. 5. На крупной терке натираем копченый сыр, через давилку выдавливаем в него чеснок, добавляем подготовленное масло и тщательно перемешиваем. 6. Далее формируем небольшую колбаску, которую заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник. 7. Тем временем, расстилаем на доске или столе пленку и выкладываем на нее ровными слоями: свеклу, картошку, маринованный лук, соленые огурцы. 8. Теперь достаем из холодильника застывшую сырную «колбаску», кладем ее в центр салата и аккуратно сворачиваем в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась внутри посередине. Убираем салат на 2 часа в холодильник. 9. Затем вынимаем его, снимаем пленку и кладем на блюдо. Украшаем салат яичным белком и зеленью и несем к столу! Салат с грушей и пармезаном 2 спелые груши 100 г сыра пармезан или пекорино 1 пучок кресс-салата 300 г рукколы 12 фиников 12 половинок грецкого ореха 0,25 лимона 1 ч. л. хересного уксуса 0,5 стакана нерафинированного оливкового масла Смешать кресс-салат с рукколой, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнели), выложить поверх листьев. Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку. Смешать оливковое масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень тонкой стружкой (можно использовать для этого нож для чистки овощей) и насыпать сверху. Салат «Селедка под шубой» с яблоком картофель – 300 гр; соленая селедка – 1-2 шт (или готовое филе сельди – 300 гр); лук – 150 гр; яблоко – 300 гр; морковь – 300 гр; свекла – 300 гр. 1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу (картофель и морковь можно варить вместе, в одной посудине). После чего остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке. 2. Яблоко натираем на средней терке. 3. Селедку очищаем от костей и кожицы и мелко нарезаем. 4. Лук нарезаем мелкими кубиками, заливаем на 10 минут кипятком, а затем промываем его в холодной воде. Последовательность слоев: 1 слой – картошка; 2 слой – селедка; 3 слой – лук; 4 слой – яблоко; 5 слой – морковь; 6 слой – свекла. Каждый слой промазываем майонезом и при необходимости (или по желанию) солим и перчим. Для украшения салата я использовала вареное яйцо, горошек и укроп. Разделила вареное яйцо на желток и белок, натерла каждый по отдельности на мелкой терке, затем обсыпала салат сверху желтком, а по бокам – белком. А границу между ними «соорудила» из консервированного зеленого горошка. Укроп и еще немного зеленого горошка выложила по краю салата. Салат с клубникой и мятно-йогуртовым соусом Салатные листья Огурцы Клубника Любисток (если есть) Оливковое масло Бальзамический уксус Для соуса: Натуральный йогурт Свежая мята Свежемолотый черный перец Немного сыра с голубой плесенью Приготовить соус. Для этого в блендере взбить йогурт (если он слишком жидкий – обезводить предварительно), много мяты и много черного перца. Туда же добавить сыр с плесенью. Солить не нужно, потому что сыр достаточно соленый. Дать соусу настояться пару часов в холодильнике. Салат вымыть и высушить. Нарвать на небольшие кусочки. Огурцы и клубнику нарезать. Зелень заправить одной-двумя ложками оливкового масла, перемешать. Добавить огурцы и клубнику, сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса. Подавать салат с соусом. Холодный рисовый салат с овощами 1,5 ст. бурого риса 2 крупных огурца 200-300 г помидоров Свежая зелень (мята, укроп, петрушка) Для заправки: Зеленый лук 5-6 ст.л. уксуса 2-3 ст.л. оливкового масла 5-6 ст.л. густой простокваши (йогурта) Соль Рис отварить в немного подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и хорошо просушить от лишней жидкости. Огурцы очистить от кожи (я всегда так делаю с покупными), удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Помидоры тоже нарезать некрупно (свои мелкие я резала пополам или на четверти). Зелень измельчить. Смешать овощи и зелень (кроме лука). В отдельной таре смешать уксус, масло, соль и зеленый лук. дать немного постоять. Теплый рис добавить к овощам и влить заправку. Добавить простоквашу/йогурт. Аккуратно перемешать лопаткой. Йогурт добавляйте постепенно, потому что рис может впитать большее или меньшее количество заправки. Готовый салат поставить охлаждаться примерно на час в прохладное место. Греческий салат 2-3 чашки зеленых салатов разных видов 4 средних помидора 1 сладкий перец 1 средняя луковица 1 большой огурец 300 гр. мягкой брынзы Маслины (12-15 шт.) Горсть каперсов Горсть листьев петрушки 1 ч.л. сухого орегано Соль, свежемолотый черный перец Оливковое масло 1 крупный лимон Салатные листья и овощи промыть и обсушить. На блюдо разложить зелень (большие листья порвать на удобные кусочки). Помидоры порезать дольками и разложить сверху. Перец и лук нарезать тонкими кольцами и разложить поверх помидоров. Огурец очистить от кожи, вырезать семена (если необходимо), тонко нарезать и прибавить к салату. Сыр нарезать кубиками или раскрошить и прибавить к салату. Разложить на блюде маслины. Посыпать салат орегано, немного посолить, прибавить свежемолотый перец. В конце посыпать нарезанной петрушкой. Полить сверху оливковым маслом. Лимон нарезать дольками и подать вместе с салатом, чтобы каждый мог выжать лимонный сок на свою порцию салата.