Здоровье на крыльях пчелы
реклама
Областное научное общество учащихся «Поиск» Школьное научное общество учащихся «Поиск» Тема работы: Направление: биология-медицина Автор :Балашенко Анна МКОУ « Русскополянская гимназия №1», 4 класс Руководитель: Учитель Оксана Сергеевна, МКОУ «Русскополянская гимназия №1» , учитель начальных классов Русская Поляна 2013 2 Актуальность Пчела дает возможность излечивать все наши болезни. Это лучший маленький друг какой только имеется у человека на свете. Д.Мор В век быстрого научно-технического, экономического и социального развития одной из важнейших задач общества является охрана здоровья человека. Ведь не секрет, современному обществу нужны не только хорошие специалисты, но и физически крепкие и здоровые люди. Анализ статистических данных показывает, что с каждым годом ухудшается здоровье населения не только в России, но и во всем мире.. Здоровье- это то состояние комфорта, когда человек не думает о нем. Восточная мудрость гласит, что, если человек свое тело будет: правильно кормить, регулярно тренировать, восстанавливать полноценным отдыхом, - он всегда будет здоров! Чтобы пополнялась армия людей красивых и сильных, умных и здоровых, нужно обратиться к многовековой истории, огромному опыту и традициям человечества. Нужно выполнить одну из восточных мудростей, то есть правильно кормить свое тело. Известно, что мёд уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. О полезных свойствах мёда написана не одна книга. Его ценили ещё в Древней Греции, считая его лекарством от всех заболеваний, да и современные медики уверены, что этот продукт способен заменить целую аптеку. И всё благодаря уникальному составу мёда. Выдающийся врач, естествоиспытатель Ибн-Сина (Авиценна) заметил: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед». В моей семье особое отношение к этому удивительному продукту. Папа уже много лет занимается пчеловодством, и мы всей семьёй под его и маминым чутким руководством пользуемся продуктами этого производства. Как говорит мама, что здоровье нам дарят пчёлки. Благодаря этому наша семья очень редко болеет и все мы прекрасно выглядим. Мне стало интересно какие же вещества производит пчела? Всё ли, что приносит или производит пчела, в высшей степени полезно, полезен даже яд, которым она поражает врагов и, поражая, зачастую сама умирает? Эти вопросы привели меня к организации исследовательской работы. Исходя из этого, я сформулировала тему: «Здоровье на крыльях пчелы». 3 Цель: выявить, как мёд и продукты пчеловодства влияют на организм человека. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Собрать и изучить материал о пчёлах, продуктах пчеловодства, о полезных свойствах мёда и о способах лечения мёдом; 2. Ответить на вопрос: «В чём волшебная сила мёда?» 3. Провести эксперимент и выявить: влияние мёда на организм здорового человека, человека с ослабленным здоровьем и болеющего человека. 4. Экспериментально обосновать эффективность применения мёда и продуктов пчеловодства не только при лечении, но и для профилактики различных заболеваний. Гипотеза: Если ежедневно употреблять мёд, то должно улучшиться состояние, организм должен стать менее восприимчивым к болезням. Для решения сформулированных выше задач использовала следующие методы исследования: 1. Теоретические: изучение источников информации 2. Практические: а) наблюдение; б)исследование; в) анкетирование; 3. д) обобщение и выводы. Объект исследования: мёд. Предмет: свойства мёда. Ожидаемый результат: мои исследования расширят мой кругозор, помогут узнать о полезных свойствах мёда. Прежде, чем приступить к работе я решила поинтересоваться у учеников нашего класса и их родителей о том, как часто и с какой целью в их семьях используется мёд. В результате анкетирования я выяснила, что во всех семьях нашего класса есть мёд, но к великому сожаленью только35% опрошенных используют мёд ежедневно,82% применяют его во время болезни, 28% не едят мёд вообще,а ещё я узнала, что40% наших мам используют мёд в косметических целях(делают маски и пилинг) Проанализировав полученную информацию я могу предположить ценность моей работы. Она заключается в следующем:1. Фрагменты данной работы могут использоваться на уроках окружающего мира в виде сообщений для учеников начальных классов. 2. Результаты эксперимента подтверждают, что применение мёда и продуктов пчеловодства способствует укреплению здоровья и нормализации жизнедеятельности организма человека, а это значит я должна донести полученную информацию до своих одноклассников, а главное до их родителей. 4 Глава 1. История пчеловодства. 1.1Что кушали боги Олимпа? Невозможно подсчитать все дразнящие воображение приметы, сказки и предания, связанные с пчелами. И это совсем не удивительно, ведь с древних времен человек получал от пчел самую сладкую пищу – мед. Наши предки верили: столь вкусная еда не может быть ничем иным, как даром богов. Поэтому и пчелу они считали полномочной представительницей высших сил. Только этим, пожалуй, можно объяснить, почему, по верованиям древних египтян, душа покидает тело умершего в виде пчелы. Древние греки были уверены, что боги на Олимпе вкушают «сладостный нектар», что их владыку Зевса в младенчестве вскармливала медом Мелисса, дочь критского царя Мелиссея, а богиню Артемиду, покровительницу животных и охоты, часто изображали пчелкой. Когда люди стали разводить пчел? Древнегреческие легенды утверждают, что разводить пчел научил людей Аристей, сын бога Аполлона и нимфы Кирены. А как было на самом деле? Известно, что в древние времена в Палестине процветало пчеловодство, причем множество пчелиных роев обитало на скалах: в жаркие дни вытопившийся из сотов (восковых построек пчел из шестигранных ячеек) мед стекал по камням в низ, и оттого эти места получили поэтическое название «земля, где текут молоко и мед». Согласно данным, пчелы обитали на Земле уже 30 млн. лет назад – их окаменевшие останки найдены в пластах третичного периода. Род человеческий примерно на 28 млн. лет моложе пчелиного… 5 О том, что пчелиные гнезда – ценная добыча, люди знали уже в каменном веке. Поэтому они усердно охотились за ними, чтобы добавить мед и воск, хотя это было делом опасным и трудным. Пчелы могли изжалить сборщиков до смерти, когда они из расщелин скал или дупел высоких деревьев вырезали соты с воском и медом. То, что наши предки собирали мед, подтверждают древние наскальные рисунки. В Испании, например, есть Паучья пещера. На ее стене изображен человек, вынимающий соты из пчелиного гнезда. Первобытный художник нарисовал его примерно за 7 000 лет до нашей эры. Трудно сказать, когда древние люди перешли от собирательства меда к пчеловодству, но археологические данные подтверждают, что 6000 лет назад в Египте разводили домашних пчел. Особо медоносные районы находились в верхнем течении Нила. Египтяне перевозили туда ульи – корзины из соломы или тростника, а то и керамические сосуды на больших плетенных плотах, чтобы через какое-то время вернуться домой с богатым сбором меда. В Древнем Египте мед ценили высоко: все египетские фараоны носили титул «Повелитель пчел». Символическое изображение этого насекомого при жизни фараона украшало царскую эмблему, а после смерти – его гробницу. В Древней Греции пчеловоды впервые научились вставлять в улья перегородки и с их помощью изымать избыточные запасы меда. Великий Гомер воспел мед и его замечательные пищевые и лечебные свойства. Одна из его героинь чудесным напитком кике оном лечила бессонницу и вдохновляла воинов на подвиги. Философ Аристотель положил начало научному пчеловодству, а основоположник античной медицины Гиппократ (ок. 460 – ок. 370 до н.э.) описал лечебные качества меда. Одна из легенд рассказывает, что на могиле Гиппократа поселился рой пчел, которые изготавливали особый мед, исцелявший от множества болезней. Многие знатные римляне разводили у себя пчел. Пчеловодство было тогда в большой чести. Им занимались такие ученые, как Катон Старший и Плиний. Римский Варрон (116 – 27 до н.э.) в трактате «О сельском хозяйстве» подробно описал основные правила разведения пчел, строение ульев и перечислил полезные продукты пчеловодства. Поэт и пчеловод Вергилий (70 – 19 до н.э.) воспел в своих «Георгиках» («Земледельских стихах») увлечение современников и их любовь к меду. Древние кельты так высоко ценили мед, что даже использовали его в качестве средства оплаты. Древние германцы из меда делали напитки, которые настаивали на целебных травах. 6 В Европе пчеловодство начало усиленно развиваться с распространением христианства. Тогда пчелиный воск стали использовать в религиозных обрядах, ведь без свечей не обходилось ни одно богослужение. Когда на Руси появилось пчеловодство? Примитивное пчеловодство, то есть бортничество, существовало издревле, а пасечное появилось у нас в Х в., ко времени возникновения Киевской Руси. Наши предки верили, что бортнику помогают магические силы. Успешному развитию пчеловодства благоприятствовала сама природа Руси – обширные леса и луга с их щедрым разнотравьем. Вполне естественно, что люди догадались выдалбливать в стволах деревьях искусственные дупла – их назвали бортями. С борти в хороший год получали до 50 кг меда. Наши прапрадеды очень любили мед и готовили из него разные напитки. Воск они считали святым веществом. Русские пчеловоды вели оживленную внешнюю торговлю: мед и воск закупали купцы из Византии и городов – республик Венеции и Генуи. Да и какой пир на Руси мог обойтись без меда! Не случайно сказки заканчиваются присловьем: «И я там был, мед, пиво пил…». В России и на Украине заступниками пчеловодов кроме Богородицы почитались Зосима и Савватий. Образа этих святых ставили на пасеках. Дни святых – покровителей пчеловодов (30 апреля – Зосимы, 10 октября - Савватия) всегда были праздниками для дедов – пасечников. К тому же в эти дни начинался и заканчивался пчеловодческий сезон. Обходили с зажжённой свечей пасеку и окропляли ее свяченной водой. Молились святым о благоденствии пчелиных семей. Вывод к 1 главе: Мёд удивительное вещество, которое ценится с давних времён и применяется в разных областях человеческой жизни. 7 Глава2. Всё о мёде. 2. 1 Пчёлы-кудесницы. Мед добывают пчелы. Пчела разыскивает цветы и собирает с них нектар. Потом она переносит его в специальном медовом мешочке. Эта сумкоподобная полость находится перед брюшком пчелы. Существует клапан, который отделяет эту секцию от брюшка. Первый этап изготовления меда начинается в полости пчелы. Сахар, содержащийся в нектаре, подвергается химической реакции. Следующий шаг — это удаление лишней воды из нектара. Оно достигается испарением, которое возникает благодаря теплу и вентиляции в улье. Мед в сотах, приносимый медовыми пчелами, содержит так много воды из натурального нектара, что может храниться вечно! Он кладется в соты для созревания, чтобы в будущем служить едой пчелам. 2.2. Что такое мёд? Так что же такое мед? Это сложный биологический продукт, содержащий в себе комплекс биохимических веществ, необходимых человеку для жизнедеятельности, сохранения здоровья и увеличения продолжительности активной жизни. Мед — сладкое вещество, вырабатываемое пчелами из цветкового нектара, который они собирают и перерабатывают при помощи диастазы, содержащейся у - них в зобике. Нектар или обработанный сок пчелы складывают в соты, где процесс превращения в мед продолжается. Для получения 1 кг зрелого меда пчелы должны собрать 3—4 кг нектара. Мед — легко перевариваемый продукт. Он содержит смесь фруктозы и глюкозы, которая легко усваивается, являясь источником энергии. Мед содержит в определенных пропорциях витамины (С, К, группы В, Р, Е), ферменты, кислоты, минеральные вещества, гормоны, аминокислоты, ароматические и бактерицидные вещества. В меде 17% воды, 81% сахаров — фруктозы, глюкозы, мальтозы, сахарозы и других полисахаридов, столь необходимых человеческому организму. Всего в мёде содержится более 300 различных веществ, из них около 70 8 наименований веществ, благодаря которым мед приравнивается по составу и полезности только к кровяной плазме. а) Физические свойства меда. ●Консистенция Свежий мед — это густая прозрачная полужидкая масса, начинающая с течением времени постепенно кристаллизироваться и затвердевать. Незрелый мед стекает с ложки, а зрелый наматывается на нее. ●Аромат меда Зависит от сорта меда. Запах обусловлен наличием в меде характерных летучих органических веществ, находящихся в нектаре цветков. Эфирные масла обладают исключительной специфичностью, благодаря которой можно с точностью определить происхождение меда. ●Вкус меда Зависит от происхождения и состава. Благодаря сочетанию аромата со сладостью сахаров и кислотностью, которая придается органическими кислотами. Мед обладает сладким, слегка кисловатым вкусом. б) Химический состав меда. В мёде содержится около 60 различных веществ, главным образом глюкоза и фруктоза. Мёд выгодно отличается от сахара тем, что содержит: ●Ферменты, ускоряющие обмен веществ в организме; ●Минеральные вещества: кальций, натрий, магний, железо, серу, йод, хлор, фосфор, радий, необходимые для нервной системы, кровообращения, сердца, костной ткани, кожи и т.д. ●Микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, необходимые для укрепления соединительной ткани ( при ревматизме, полиартритах), обмена белков, кровообращения; ●Органические кислоты, усиливающие работу поджелудочной железы кишечника, улучшающие пищеварение пищи; ●Витамины. Мёд содержит витаминов мало, но примесь пыльцы обогащает его витаминами К, Е, В2, РР, С, В1, В3,В5, В6, Н, фолиевой кислотой; 9 ●Биосы – вещества, способствующие росту; ●Биогенные стимуляторы, повышающие сопротивляемость организма к болезням, физической, нервно-психической перегрузкам, перепадам погоды; ●Фитонциды, обладающие противомикробным, противогнилостным, противогрибковым действием. Темный мед содержит более высокий процент минеральных веществ. В светлом меде в четыре раза меньше железа, в два раза меньше меди и в 14 раз меньше магния, чем в темном. Светлый мед содержит до 0,16%, а темный до 0,26% минеральных солей.. 2.3. Выбирай на вкус или cорта мёда Натуральный цветочный мед получает свое название от названия растения, с которого собран нектар. В связи с этим различают: кипрейный, донниковый, каштановый, хлопковый, липовый, клеверный, горчичный, малиновый, вересковый, одуванчиковый, тюльпановый, пустырниковый, осотовый, морковный, лопуховый, васильковый мёд и т. д. Липовый мед имеет приятный аромат, резкий специфический вкус и светложелтый или светло-янтарный цвет. Он успокаивает, употребляется при кашле, при бессоннице, используется как антисептик и при лечении бронхитов. Мятный мед – как болеутоляющее, общеукрепляющее средство, улучшает пищеварение, принимается также при заболеваниях желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Клеверный мед считается одним из лучших светлых сортов меда. Этот мед бесцветен, прозрачен, с очень хорошими вкусовыми качествами. При кристаллизации мед превращается в твердую белую массу. Он используется как мочегонное, отхаркивающее, средство против диареи (поноса). Мед белой акации имеет прозрачный цвет, приятный запах и вкус, не засахаривается при хранении, поможет сердцу, желудку, снимет воспаления. Эффективен при лечении болезней глаз. Этот мед полезен в диетическом питании детей.. Мед донника желтого в жидком состоянии светло-янтарный, после кристаллизации – светло-желтый. Аромат не сильный, вкус приятный, без привкусов. Мед донника – не вызывает аллергии. Им можно лечить заболевания 10 сердечно-сосудистой и нервной систем, также возможно использовать этот мед как обезболивающее средство при ревматизме. Мед хвойных пород (ель, пихта, сосна) содержит летучие масла и смолы, богатые различными спиртами. Его применяют как антисептическое, противовоспалительное средство дыхательных путей и мочевыводящей системы, мочегонное, слабительное, успокаивающее. Мед разнотравья. Разнотравье бывает луговым, степным, горным, лесным. Мед, собранный с разных цветов обладает тонким сложным ароматом, приятным сладким вкусом. Его цвет бывает от прозрачного и золотисто-желтого — до коричневого и бурого. В зависимости от вида растений, с которых пчелы собирают нектар, мед приобретает различные вкусовые и цветовые оттенки. Этот мед обладает хорошими лечебными свойствами. В силу своей распространенности является самым популярным и доступным. Гречишный мед имеет цвет от темно – желтого до темно - коричневого, почти черного. Достаточно попробовать его один раз, чтобы впредь отличать его от других. Он обладает острым и пряным ароматом и вкусом, от которого першит в горле. Этот мёд содержит много железа и белка - больше, чем все остальные сорта. Благодаря этому он обладает поистине волшебным свойством - обновляет кровь. Гречишный мед может оказать помощь в профилактике и лечении анемии и малокровия. Установлено, что именно подсолнечный мед превосходит другие виды по своим лечебным свойствам. Дело в том, что именно в подсолнечном меде содержится наибольшее количество глюкозы, не менее чем в 1,5 раза превышающее ее содержание в других видах, а также большое содержание ферментов и витаминов.Глюкоза не требует дополнительной переработки в желудке, она моментально всасывается в кровь и разносится по организму. Именно глюкоза укрепляет стенки сердечной мышцы, повышает прочность сосудов и способствует нормализации работы всей сердечной мышцы. Употребление подсолнечного меда нормализирует артериальное и венозное кровообращение, способствует выводу из организма токсинов, улучшает работу печени, снижает возможность появления отеков. Очень полезно съедать чайную ложку меда натощак, при этом всю ложку нужно аккуратно и тщательно рассосать именно во рту. Такой прием обеспечит хороший аппетит, настроение и пищеварение в течение всего дня! 2.4 Мёд в детском питании Все дети любят сладкое. Оно им необходимо, так как удовлетворяет потребность организма в углеводах, способствует умственному и физическому 11 развитию. Однако сладость сладости рознь. Ложка мёда принесет ребенку больше пользы, чем две ложки сахара. Почему? Да потому, что пчелиный мёд не только питателен, но и обладает активными обеззараживающими свойствами. Детскому организму не нужно при этом затрачивать энергию на дополнительную переработку мёда: он вполне готов для этого и непосредственно переходит в кровь, включаясь в жизненный круговорот. Достаточно в день одной-двух чайных ложек мёда. Еще в древности греки и германцы для кормления детей широко использовали смесь молока, меда и топленого масла. Было принято вводить несколько капель мёда в рот новорожденному, прежде, чем его прикладывали к материнской груди. Употребление меда способствует лучшему усвоению кальция и магния, необходимых для формирования скелета ребенка. В Древнем Египте мёд давали в школах, так как было замечено, что ученики, принимавшие мед, становятся более развитыми и физически и умственно. Специальные наблюдения показали: ложка мёда, особенно гречишного, в пищевом рационе слабых и отсталых в развитии детей приводит к улучшению самочувствия, аппетита, повышению гемоглобина. Дети быстрее растут, быстрее прибавляют в весе, меньше капризничают, лучше спят, у них лучше прорезаются зубы. Основная пища для всех грудных детей, кроме материнского молока, коровье молоко, разбавленное и подслащенное. Мёд – лучший продукт для подслащивания. Мёд способствует дезинфекции полости рта и лечению простудных заболеваний. Кусочек сотового мёда ребенок будет жевать с большим удовольствием, чем полоскать горло микстурой. При употреблении в пищу мёда зубная эмаль не повреждается. А вот остатки обычного сахара в полости рта разлагаются с образованием молочной кислоты, что вызывает раз рушение зубов. Слабость детского организма можно поправить мёдом. При систематическом употреблении меда у сотовый мёд детей нормализуется аппетит, улучшается состав крови, повышается прочность костей. Фруктоза мёда усваивается даже лучше лактозы материнского молока. Если младенцу (консультация с врачом обязательна) ежедневно давать 2 ложечки мёда, то в крови повышается гемоглобин и количество эритроцитов, прибавляется вес, улучшается и нормализуется кишечная микрофлора. В Японии мёд рекомендуют младенцам при малокровии и задержке в развитии. 3.5. Восстановление сил с помощью мёда Какой из продуктов является идеальной энергетической пищей, одновременно не оказывая никаких вредных побочных влияний на организм? Широко используемые продукты и напитки, являющиеся хорошими источниками 12 энергии, были оценены в баллах: белый рафинированный сахар —4,5 балла, темный (неочищенный) сахар —6 баллов, кукурузный сироп — 7 баллов, глюкоза — 7,5 балла, мёд — 9 баллов. Анализ результатов проведенного испытания продуктов показывает, что: 1. мёд представляет собой идеальный энергетический продукт, крайне необходимый в качестве зарядки перед большой физической нагрузкой на организм, для поддержания организма в период наибольшей активности и для быстрого восстановления энергии после периода крайнего напряжения; 2. мёд, благодаря своей высокой калорийности, даже в малых дозах может быть источником энергии; 3. он обладает высокими вкусовыми качествами; 4. в среднем, каждый может потреблять большее количество мёда, чем любого другого из энергетических продуктов, подвергавшихся испытанию; 5. популярность меда объясняется также тем, что его можно использовать в разных видах и в сочетании с другими продуктами и напитками; 6. мёд — чистый натуральный продукт, свободный от бактерий и раздражающих веществ. В результате можно рекомендовать мёд: 1. в качестве зарядки перед выполнением большой физической нагрузки; 2. для потребления в период наибольшей активности организма; 3. для использования в период отдыха, когда организм изнурен после выполнения большой физической нагрузки; 4. для ежедневного потребления, особенно за завтраком, для удовлетворения повседневных энергетических потребностей организма; 5. в качестве обычного подслащивающего вещества разных уровней; 6. в сочетании с такими блюдами, как фруктовый салат, простокваша, и т. п.; 7. для выпечки различных кондитерских изделий. Мёд хорош и для подкрепления сил. Спортсмены, получавшие мёд в перерывах между периодами игры в хоккей, баскетбол и футбол, между заездами на треках, заявляли, что чувствовали большой прилив сил и меньше уставали в конце соревнований. Потребление мёда (от 10 до 12 чайных ложек в течение дня за едой и на ночь) способствовало предотвращению потери веса в результате напряженной работы, большой физической нагрузки в течение продолжительного периода. У спортсменов, которые были на пищевом режиме с пониженной калорийностью, после потребления чайной ложки мёда после еды появлялось чувство сытости, мед также способствовал лучшему усвоению пищи и помогал сохранению ощущения силы, энергии. 2.6. Продукты пчеловодства Говоря о пчелах, мы сразу же вспоминаем о меде. Зачастую наши сведения этим и ограничиваются. А между тем все, что приносит или производит пчела, в высшей степени полезно, полезен даже яд, которым она поражает врагов и, поражая, зачастую сама умирает. 13 Какие же вещества производит пчела? Прополис(пчелиный клей) — это смолистое вещество зелено-бурого или коричневого цвета с приятным ароматом тополиных почек, меда, воска и ванили. При горении выделяет запах ценных ароматических смол.Прополис содержит примерно 55% смол, 30% восковых веществ, 10% эфирных масел, 5% пыльцы, богатой витаминами и микроэлементами. Прополис – это природный антибиотик. Он используется для лечения дерматитов, эндокринных, стоматологических заболеваний и заживляет раны. Маточное молочко, или апилак (лат. apis — пчела, lac — молоко),— вещество, служащее для вскармливания личинок, из которых развиваются матки пчел, а также для их кормления во время кладки яиц. Маточное молочко представляет собой пастообразную, непрозрачную массу молочно-белого или слабо-кремового цвета и слегка жгучекисловатого вкуса. Химический состав маточного молочка сложен и разнообразен. В нём много витаминов. Молочко обладает противомикробным действием, нормализует кровяное давление, улучшает состояние крови. По питательности маточное молочко пчел значительно превосходит коровье молоко Воск издавна применяли при лечении заражённых ран и кожных болезней, он широко используется для изготовления кремов и мазей. В состав воска входят витамин А, другие компоненты, которые придают ему смягчающие, противовоспалительные свойства, способствуют заживлению ран. Воск лучше щетки очистит зубы и дезинфицирует полость рта. Из воска пчёлы делают соты. Пыльца собирается пчелами с различных цветов и идет на кормление расплода. 30— 50 кг пыльцы в год обеспечивает вывод и развитие 150 тыс. пчел. Лечебное действие пыльцы зависит от происхождения цветка, с которого она собирается. Например, с акации — успо- 14 коительное средство, c одуванчика — мочегонное средство, легкое слабительное, с яблони — общеукрепляющее, с шалфея — воздействует на желудочно-кишечные функции, мочегонное, усиливает потоотделение, с чабреца — активизирует кровообращение, тонизирующее, средство, применяется против кашля, с липы — успокаивающее средство. Перга, или «пчелиный хлеб», представляет собой собранную и переработанную пчелами пыльцу растений. Перга – важнейший белковый корм, недостаток которого вызывает нарушение жизнедеятельности пчелиной семьи. Как получается перга? Пчелы заполняют на 2/3 цветочной пыльцой и заливают ее медом. Лишенная доступа воздуха пыльца под воздействием ферментов и меда подвергается брожению и превращается в пергу. Перга добывается путем разрушения сотов. Она бывает кисло-сладкого вкуса с мучным привкусом и кислым запахом. Пчелиный яд. У медоносных пчел (рабочих пчел и матки) на конце брюшка расположен орган защиты – жалящий аппарат, который состоит из жала, двух ядовитых желез и резервуара для яда. Колющие части жала имеют зазубринки, препятствующие извлечению его из кожи. При ужалении пчела вонзает острие жала в кожу. Ужалив, пчела улетает, а жало, задерживаясь в коже, отрывается вместе со всем жалящим аппаратом. Через несколько часов после ужаления пчела погибает. Укус пчелы может сопровождаться сильной болью, припухлостью, вызывать недомогание, поэтому многие люди боятся пчел. Применение пчелиного яда в народной медицине основано на наблюдениях, что пчеловоды редко болеют подагрой, ревматизмом. Лечебное действие пчелиного яда основано на его противовоспалительном и противоболевом эффекте. Итак, согласно выводам, сделанным в результате изучения литературы о мёде,его влияния на организм, мёд представляет собой идеальный энергетический продукт, способствующий восстановлению сил после большой физической нагрузки. Можно рекомендовать его всем, кто занимается спортом, и всем, кто хочет быть активным, работоспособным в течение целого дня. 15 Глава 3. Практическая часть 3.1. На пасеке То, что я узнала из литературы, было очень интересно, но самое интересное было тогда, когда этим летом папа брал меня на пасеку помогать. Там я узнала некоторые секреты пчеловодов, увидела ,как на самом деле качают мёд. Конечно, я поучаствовала в этом процессе. Например, я узнала, что для производства мёда пчёлам необходимы два основных условия: наличие медоносных растений и вода. Так как мёд состоит из нектара, и ферментов вырабатываемых специальными железами пчёл. Качество мёда зависит от качества воды, которую пчёлы используют. Поэтому на пасеках обязательно устанавливают специальные поилки для пчёл, с хорошей питьевой водой. Это также экономит время пчёл на поиски воды. Я с удовольствием подливала пчёлкам свеженькую водичку. 16 Откачивание меда – это очень кропотливая работа. Сначала нужно отобрать рамки из улья с готовым мёдом( вес полной рамки 3-4 кг).Затем эти рамки нужно распечатать. Потому что пчёлы закрывают ячейки с мёдом специальными восковыми крышечками. Откачивают мёд в специальной медогонке. Далее мёд сливают и процеживают от мусора и воска через сито. А потом это драгоценное вещество расфасовывают. 17 3.2. Качественный анализ меда. Наша пасека действует с весны до осени. За это время цветёт большое количество разных растений. Мёд папа качает несколько раз за весь период, а это значит мёд всегда разный. У нас бывает гречишный, подсолнечный, разнотравный мёд. Папа рассказал мне, что качество меда определяется по его внешнему виду (цвету, запаху, консистенции), а также вкусу. Мы провели с ним несколько опытов доказывающих, что мёд настоящий. Исследование 1. Мы перевернули баночку с мёдом и посмотрели: образовался ли вверху воздушный шарик. Шарик образовался, а это значит, что мёд настоящий. Тоже самое мы проделали с мёдом , который купили наши знакомые. К сожалению воздушный шарик не образовался, а это значит , что в мёд добавлены какие-то примеси. 18 Исследование2. Я опустите в баночки с мёдом химический карандаш, в баночке с домашним мёдом цвет не изменился, а в баночке, где был купленный мёд он окрасился, значит в него добавлен сахар. Исследование 3.Я рассмотрела под микроскопом натуральный мед. На предметном стекле сделала тонкий мазок из меда. При малом увеличении в мазке из натурального цветочного пчелиного меда я увидела кристаллы звездчатой или игольчатой формы, в то время как кристаллы купленного мёда имеют форму крупных глыбок, иногда правильной геометрической форм Вывод: Качество мёда может определить каждый. Эти способы очень просты. 3.3. Влияние мёда на организм человека. Как мы выяснили мёд чудодейственное лекарство. не только сладкое лакомство, но и Нам необходимо выяснить, как мёд и продукты действуют на 1. Организм здорового человека 2. Ослабленный организм 3. Организм человека во время болезни. Для этого нам необходимо 1. 2. 3. 4. 5. 6. Определить участников нашего эксперимента, Выяснить заболевания участников. Выяснить, нет ли противопоказаний к лечению продуктами пчеловодства, Найти способы лечения мёдом заболеваний участников Провести курс лечения Сделать выводы о том насколько эффективно лечение продуктами пчеловодства. 19 Участники нашего эксперимента – моя семья: я, мама, папа, бабушка и дедушка. Все участники не имеют противопоказаний к продуктам пчеловодства. Противопоказания: 1. индивидуальная непереносимость, 2. сахарный диабет (можно принимать, посоветовавшись с врачом), 3. детский возраст до 2 лет. Из продуктов пчеловодства изготавливается много различных средств, использующихся в народной медицине. Я проделала ряд опытов. Оказалось, что в нашей семье многие рецепты давно используются и получают хорошие результаты. Исследование1. У моей бабушки воспалились и заболели глаза. Ей трудно было смотреть, и она постоянно щурилась. Мы с ней начали закладывать в глаза мёд утром и вечером. Через два дня самочувствие у бабушки заметно улучшилось. Мы ещё закладывали два дня, и бабушка выздоровела совсем. Она рассказала, что этот рецепт ей дала ещё её мама, и она с успехом использует его. Исследование 2. На соревнованиях мой брат простудился, и у него заболело горло. Мама развела настойку прополиса и давала ею полоскать больное горло 3 раза в день. А на ночь брат пил тёплое молоко с мёдом. Так он лечился, и через 3 дня почувствовал себя совершенно здоровым. Исследование3. В литературе я прочитала рецепт для удаления веснушек. Я взяла 1 столовую ложку мёда и 1 столовую ложку размятых незрелых ягод чёрной смородины. Всё это перемешала и эту смесь наносила на лицо на полчаса. Затем маску смывала, и лицо протирала соком лимона. Применяла эту смесь в течение недели. Мои веснушки стали гораздо светлее, чем были. Исследовани4. У всех на лице появляются воспаления в виде прыщей. Они часто болят. В таких случаях мама готовит для нас такую маску: 1 чайную ложку мёда смешала с 1 чайной ложкой настойки календулы. Этой смесью мы протираем лицо в течение 4 дней. Воспаление быстро исчезает и кожа становится чистой.. Исследование5. Я узнала, что очень полезна для кожи «медовая вода». Она делает кожу нежной и бархатистой. Я решила сделать её для мамы, так как у неё 20 кожа сухая и уставшая. Я взяла 1 столовую ложку мёда на 2 стакана тёплой воды, всё перемешала. Мама каждый день 5-7 минут мыла ею лицо на ночь, после чего ополаскивала тёплой водой без мыла. Эту процедуру мама проводила 5 дней подряд. И даже папа заметил, что мамино лицо стало свежее, а кожа мягче. Регулярно мои мама и бабушка делают медовую маску. Результат на лицо. Мои дорогие мама и бабушка самые красивые. Исследование6. Бабушка страдала от бессонницы. Она стала принимать мёд, разведённый в стакане тёплой воды, за 30 минут до сна. Уже после двух недель приёма мы отметили улучшения: повысилась работоспособность, уменьшилось чувство усталости к концу дня, а бабушка стала быстрее засыпать. Уже который год вся наша семья употребляет мёд как общеукрепляющее средство. Утром или в течение дня мы принимаем по чайной ложке мёда, рассасывая его. Результат –мы стали реже болеть простудными заболеваниями. Вывод: Лечение продуктами пчеловодства очень эффективно, однако очень важно, чтобы человек не имел противопоказаний к лечению мёдом. 21 Заключение Анализ литературы, материалов из глобальной сети Интернет, практическое использование мёда и продуктов пчеловодства в нашей семье, позволили сделать вывод, что одним из самых эффективных средств не только лечения, но и предупреждения многих заболеваний является мёд и продукты пчеловодства. При умелом применении все они могут оказаться весьма полезными в лечении тех или иных заболеваний. Натуральный мед полезен и детям, и взрослым: в его состав входят органические кислоты, протеины, а главное — многие микроэлементы и витамины. Все эти вещества играют очень важную роль в нормализации деятельности органов человека и укреплении его здоровья. А это значит, что я достигла поставленной цели, решила все определённые задачи. Узнала интересные факты из жизни пчёл (Приложение2) Гипотеза моя полностью подтвердилась. Полученную информацию я обязательно донесу до своих одноклассников, а главное до их родителей и я очень надеюсь, что в ближайшем будущем наш класс будет отличаться от остальных крепким здоровьем .Работа по данной теме продолжается. Мы с мамой и бабушкой продолжаем экспериментировать, применяя мёд в различных областях нашей жизни. А для всех знакомых решили создать небольшой буклет, в котором прописали некоторые народные рецепты. Надеюсь, они и вам очень пригодятся.(Приложение 3) Советую внести в свой ежедневный рацион этот «божественный эликсир». 22 Список используемой литературы 1Андреева Е.А. «Чудо-мёд» издательство «Мир книги» 2006 г. 2.Детская энциклопедия «Я познаю мир». 3.Толковый словарь 4.Бондарев С.А., Ромашки П.С. «Пчелы, мед, пасека», – Ростов-на-дону: Владс, 2009. 5.«Энциклопедия животных»,- Москва: Эксмо, 2007. 6.Г. М. Длусский. «Жизнь животных», т. 3, Москва: 1969. 7.http://ru.wikipedia.org/wiki/Пчелы 8.http://www.pcheloverh.narod.ru/polezno.htm 23 Приложение 1 Вопросы для опроса: 1)Есть ли мёд в вашем доме? 2)Как вы используете этот продукт: а) ежедневно b)во время болезни c)не используете совсем Есть ли в Как часто вы вашем доме используете мёд? этот продукт? Ежедневно Во время болезни Не использую совсем Дети 21чел. + 5чел. 12чел. 4чел. Взрослые 24 чел. + 7чел. 15чел. 2чел. чел. Социологический опрос 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Ежедневно Во время болезни Дети Взрослые Не использую совсем 24 Приложение2 Интересные факты из жизни пчел Факт №1 Для получения одного килограмма меда пчелы должны сделать до 4500 вылетов и взять нектар с 6-10 млн. цветков. Сильная семья может собрать в день 5- 10 кг меда (10- 20 кг нектара). Факт №2 Пчела может улететь от улья почти на 8 км и безошибочно найти дорогу обратно. Однако такие большие перелеты опасны для жизни пчел и невыгодны с точки зрения продуктивности ее работы. Факт №3 Самые высокие медосборы нектара получают на Дальнем Востоке и в Сибири. Известны случаи, когда в период цветения липы на Дальнем Востоке вес улья увеличивался 30- 33 кг за день. Отдельные пчелиные семьи в условиях Сибири собирают по 420, а на Дальнем Востоке – 330- 340 кг меда за сезон. Факт №4 По шероховатой поверхности пчела способна тащить груз, превышающий в 320 раз вес ее тела. К примеру, лошадь везет груз, равный весу ее собственного тела. 25 Факт №5 Пчелы, отжившие свой короткий век, умирают в улье только зимой, а летом старые пчелы, чувствуя приближение кончины, покидают улей и погибают на воле. Факт №6 Пчелиная матка никогда не жалит человека, даже когда он причиняет ей боль. Но при встрече со своей соперницей она с яростью пускает в ход жало.
