Лук-батун

Ботанико-биологические особенности
Лук-батун (лук татарский, лук дудчатый, лук песчаный) (Allium fistulosum L.) многолетнее травянистое растение, возделываемое ради рано отрастающей зелени. В
открытом грунте дает высококачественную продукцию с апреля по ноябрь.
Лук-батун неприхотлив к условиям произрастания и заслуживает внимания как одна
из ценных овощных культур, которая ранней весной образует свежую, сочную и
превосходную на вкус зелень.
Молодая зелень достаточно нежная, сочная и менее острая на вкус по сравнению с
луком репчатым. В свежих листьях лука-батуна содержится 9,5-10,5% сухих веществ, 2,63,0% сахара, 2,2% белка, 0,35% жира, 0,7 мг% провитамина А, 0,33 витамина В1, 0,02 - В2,
0,16 - PP и 40-80 мг% аскорбиновой кислоты (витамин С).
Лук-батун не образует обычной репчатой луковицы, а имеет немного утолщенную
ложнолуковицу, на второй год формирует боковые побеги и приобретает вид куста.
Корневая система мощная, мочковатая, глубоко проникает в почву, очень морозостойкая.
Вегетирующие растения переносят весенние заморозки до минус 10°С.
Лучше произрастает и раньше образует зелень на защищенных от холодных ветров
низинных участках с достаточно плодородной и хорошо обработанной почвой. Отзывчив
на внесение органических и минеральных удобрений.
Размножается семенами и делением куста (вегетативно). Для производственных
целей в основном используется размножение семенами в однолетней культуре.
Лук-батун - холодостойкое и морозостойкое растение. Семена прорастают при
температуре +2-3°С, но оптимальная температура для прорастания +18-20°С. Листья
растут при температуре не ниже +1°С. Для выгонки на перо лучшая температура в осеннезимний период +15-22°С, в весенне-летний период +16-24°С, максимальная температура
+25°C. При более высокой температуре тормозится рост листьев.
В теплые зимы лук-батун всходит из-под снега. Наблюдались случаи отрастания
листьев в декабре - феврале. Корни прорастают при +1-3°С.
Зимостойкость батуна в значительной степени зависит от наличия в растении
запасных питательных веществ. Растения батуна, не имеющие достаточного количества
запасных питательных веществ, гибнут при перезимовке. Слабую зимостойкость имеют
молодые растения (с одним-двумя настоящими листьями), взрослые растения,
истощенные частыми и поздними срезками, поздно пересаженные и поздно
укоренившиеся. При отсутствии снега хорошо укоренившийся лук-батун не вымерзает,
выдерживая температуру до минус 25°С.
Агротехника выращивания
Лук-батун выращивают как в однолетней, так и в многолетней (2-5 лет) культуре.
Более предпочтительной является однолетняя культура, так как целые растения (с
отбеленным ложностеблем) имеют лучший товарный вид, чем срезанное перо.
Лук-батун произрастает практически на всех типах почв с хорошей аэрацией.
Лучшими предшественниками являются пар, озимые колосовые, зернобобовые, ранний
картофель, огурец. Для него очень большое значение имеет тщательно проведенная
осенняя подготовка почвы.
Практикуют весенние, летние и осенние сроки посева. Весенний посев семенами
проводят как можно раньше весной, при первой возможности выхода в поле. Расход
семян при посеве составляет 18-20 кг/га. На приусадебных участках рекомендуемый
расход семян 20-25 г на 10 м2. Загущенные посевы улучшают качество зеленого пера,
ускоряют сбор продукции и повышают урожайность культуры. Глубина заделки семян
1,5-3,0 см, в зависимости от типа почвы и конкретных условий выращивания. Посев
проводят широкополосным (между центрами полос расстояние 25-30 см) или строчным
способом (через 12-15 см).
Для получения более ранней продукции (на 12-15 дней) практикуют подзимние
посевы. При этом норму высева увеличивают на 15-20%. Участок после уборки
предшественника тщательно готовят, и поздно осенью, при наступлении устойчивых
холодов и снижении температуры почвы до +3-4°С, проводят посев. Для постоянного
получения зелени лука можно организовать конвейер посева и уборки с интервалом в 2
недели.
Можно провести летний посев и в этом году лук не убирать - оставить для ухода в
зиму и очень рано весной получить зелень. При таком посеве весной следующего года
лук-батун стрелкуется медленнее и, поэтому, имеет более длительный период уборки и
высокое качество пера. Весеннее покрытие временными пленочными укрытиями
перезимовавших в открытом грунте растений ускоряет формирование урожая на 10-14
дней, а зелень получается более нежной и сочной. При посеве весной при многолетней
культуре в следующую весну перо образуется быстрее, но также быстрее стрелкуется.
При весеннем посеве лук на перо получается через 50-60 дней. При летнем посеве зеленое
перо достигает стандартного размера (высота 25-30 см) за 45-50 дней.
Выгонка в теплицах
Растения с многолетних плантаций используют для выгонки зеленого пера в
теплицах. Выгонка пера лука-батуна проще и выгоднее, чем репчатого лука, так как он
отрастает быстрее, чем репчатый лук как в весенние, так и осенне-зимние сроки посадки.
Для этих целей посадочный материал готовят с осени на 3-4-летних участках. Растения
выкапывают, помещают в ящики, присыпают землей или торфом и хранят до посадки при
температуре около 0°С. При посадке в теплицах лук-батун размещают мостовым
способом (растения впритык друг к другу) в количестве 500 растений на 1 м2. Растения
присыпают торфом или сыпцом и поливают теплой водой. Первые семь дней дневную
температуру в теплице поддерживают на уровне +12-15°С. Через две недели температуру
повышают до +20-24°С, ночью - до +14-15°С. В случае плохого развития растений можно
после укоренения провести подкормку комплексным удобрением (N 50, P2O5 25, K2O 40
кг действующего вещества на 1 га). Срок выгонки пера составляет около 25-35 дней в
зимний период и 15-20 дней - в весенний период.
В Японии и Китае практикуют следующий способ выращивания: рассаду
высаживают в глубокие борозды и окучивают на высоту 10-15 см. Благодаря этому лук
отбеливается и приобретает нежный вкус.
Для получения высоких урожаев лука-батуна рекомендуется внести 450 г аммиачной
селитры, 400 г суперфосфата, 300 г калийной соли на 10 м2 (N 150, P2O5 80, K2O 120 кг
действующего вещества на 1 га). Хорошие результаты получают при осеннем внесении
20-30 т/га перегноя. Так как лук является очень влаголюбивой культурой, за
вегетационный период необходимо провести 4-5 поливов нормой 350-400 л на 10 м2 (350400 м3/га). Наиболее предпочтительным способом полива является капельное орошение.
Лук-батун рекомендуется выращивать для получения зеленого пера круглогодично в
защищенном и открытом грунте.
На зелень лук-батун убирают при высоте листьев 25-30 см, но не более 35-40 см.
При более поздней уборке урожай увеличивается, но качество листьев ухудшается.
Урожайность зеленого пера при однолетней культуре может достигать 40-50 т/га.