Салаты для взрослых

Салат «Экзотика»
Копченый куриный окорочок порезать кубиком; добавить консервированные
ананасы (кусочки) -1 банку;1 банку маслин, разрезанных пополам;
шампиньоны - 300 г., обжаренные с 0,5 головкой лука; салатный лист
порвать на квадраты - 100 г.;заправить майонезом (заправлять перед подачей
на стол).
Салат «Новогодние страсти»
Ингредиенты: 0.5 кг филе курицы, 300 гр. копчёной или консервированной
скумбрии, 200 гр. солёных или маринованных огурцов, 300 гр. копчёного
сыра "Косичка", 3-5 зубчиков чеснока, майонез по вкусу (соль при этом
можно не добавлять).
Способ приготовления: Филе курицы отварить, мелко нарезать. Так же
мелко нарезать скумбрию. Сыр натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать
колечками или потереть на мелкой тёрке вместе с чесноком. Вмешать всё
вместе и заправить майонезом по вкусу. Для пикантности можно добавить
лимонный сок и слегка обжарить мелкие кусочки филе.
Название "Страсть" обусловленно несколькими параметрами. Во-первых,
блюдо очень вкусное, мужчины от него в восторге и лопают так, что за
ушами трещит. Во-вторых, доказано практикой, после поедания этого блюда
ещё ни одна женщина не смогла увильнуть от качественного исполнения
супружеского долга. Ну а в-третьих, женщины тоже от него в восторге
потому что это блюдо можно подавать и как салат, и как закуску на ломтиках
яйца, помидоров, листьях салата или завёрнутое в ветчину или салат.
Салат «Дары моря»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
креветки вареные очищенные - 100 г.
авокадо - 2 шт.
филе семги соленой - 250 г.
маслины без косточек - 50 г.
сок лимонный - 2 ст. ложки
капуста китайская - 1/2 кочана
Для заправки:
перец молотый и соль - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. ложки
уксус винный - 3 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Авокадо очистить от косточки и кожицы, нарезать ломтиками и сбрызнуть
лимонным соком.
Филе семги нарежьте тонкими ломтиками.
Для заправки смешайте уксус, масло, рубленую зелень, посолите и
поперчите.При подаче ломтики авокадо, семги, маслин и креветок выложите
на капустные листья и полейте заправкой. Оформите по желанию.
Салат «Сугробики»
Новый год - праздник зимний. Мы вырезаем снежинки, рисуем зимние узоры
на стеклах своих окон и ... делаем зимний салат, напоминающий о зиме.
Для его приготовления нам понадобится: 300 г. свинины, 3 луковицы, 5
картофелин, 3 яйца, 300 г. сыра, 2 зубчика чеснока, 300 г. майонеза, 1 чайная
ложка уксуса, соль и растительное масло для жарки.
Для начала сварим яйца, охладим их и очистим. Картофель отвариваем в
мундире, охлаждаем и натираем на средней терке. Лук нарезаем и маринуем
в уксусе, разведенном водой. Свинину нарезаем соломкой и обжариваем до
готовности. Сыр натираем на средней терке.
Яйца разрезаем вдоль. Желтки вынимаем и разминаем вилкой. Измельчаем
чеснок, соединяем его с желтками, майонезом и тщательно перемешиваем.
Этой вкусной массой фаршируем половиночки яиц. Укладываем салат
слоями: мясо - лук - майонез - картофель - майонез - фаршированные яйца.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Салат «Перепелиный»
Это салат не для каждого дня, он исключительно праздничный. Ну а какой
праздник самый главный, вы знаете и без меня... Поэтому салат
"Перепелиный" - поистине новогодний салат!
Сырую картофелину моем и очищаем от кожуры, нарезаем соломкой,
обжариваем в масле и перекладываем шумовкой в миску. В оставшемся жире
обжариваем репчатый лук (2 головки вполне достаточно) и шампиньоны (1
банка). Копченый куриный окорочек (именно копченый, с отварным вкус не
тот!) также нарезаем соломкой. ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА, предварительно
сваренные, очищаем и отделяем белки от желтков. Белки измельчаем, а вот
желтки пока не трогаем. Их в сторонку.
Картофель и окорочек выкладываем на листья салата в виде гнезда,
добавляем туда лук с грибами и нарезанным белком. Вареную морковку
охлаждаем и очищаем от кожуры. Сыр (грамм сто) твердых сортов натираем
на крупной терке и смешиваем с измельченным чесноком. Его нам
понадобится два зубчика. Больше - на любителя. Сюда же идут наши желтки
и 100 грамм майонеза.Так вот из полученной сырно-чесночно-желтковомайонезной массы скатываем небольшие шарики, в середину каждого из
которых вкладываем половинку грецкого ореха. Теперь укладываем их в
гнездо.
Морковку нарезаем на маленькие треугольнички. Из них мы делаем клювики
нашим шарикам-птичкам. Все украшаем веточками зелени, а вокруг
разбрасываем бруснику и клюкву. Салат необыкновенно красивый и
вкусный.
Салат «Белый тигренок»
Белый тигренок похож на зебру. Хлеб разложить в хлебнице
белый/черный/белый черный. Салат оливье сверху покрыть тонким слоем
майонеза и полоски сделать из черного кунжута, обязательно сделать глазки
из маленьких ягод, например, черной смородины, и по краям салатницы
выложить зелень, имитируя заросли.
Вкусное блюдо - ШАРИКИ ДЛЯ ТИГРЕНКА. Натереть сыр на мелкой терке,
смешать с майонезом, добавить чеснока, скатать шарики, а внутрь положить
фисташку или оливку. Слегка обсыпать черным кунжутом
Салат «Тигровый»
Тигр - животное, которое априори вызывает уважение. Так почему бы не
продемонстрировать это уважение, приготовив блюдо, которое еще раз
напомнит о приходе года этого животного?
Итак, отвариваем в подсоленой кипящей воде в течение минут пяти
очищенные тигровые креветки. В воду для варки добавляем два кружочка
лимона.
Затем промываем такое же количество свежих шампиньонов, нарезаем их
ломтиками и обжариваем в масле до готовности. Очищаем две головки
репчатого лука, нарезаем и также обжариваем до золотистого цвета.
Креветки, грибы и лук соединяем, перемешиваем и заправляем майонезом.
Перед подачей на стол оформляем петрушкой и дольками лимона.
Салат очень вкусный. Будут довольны и гости и... Тигр. "По-моему, Тигра и
так уже достаточно большой. А он не есть ни меду, ни вкусных желудей."
(По сказке А.А.Милна “Вини-Пух и все, все, все…”) Салатом с тигровыми
креветками Тигр будет доволен...
Салат «Новогодний сюрприз»
1 слой - семга
2 слой - обжаренный лук
3 слой - вареная картошка
4 слой - яйца
5 слой - яблоки
6 слой - сыр
Каждый слой намазать тонким слоем майонеза.
Салат «Искорки счастья»
Ингредиенты:
1 гранат,
2-3 свежих огурца,
200-300 гр. свежей капусты,
зелень,
перец чёрный молотый,
майонез по вкусу.
Способ приготовления:
Огурец порезать полукольцами, затем добавить шинкованную капусту;
добавить зёрнышки граната. Всё это заправить зеленью, перцем и майонезом!
Приятного аппетита!
Новогодняя елка из салата
Ну что за праздничный стол без салата Оливье? Сделаем из него шедевр!
Берем пластиковую бутылку, обрезаем дно и заполняем ее салатом. Это
может быть любой салат, который мелко порезан. Затем аккуратно его
выкладываем из бутылки, чтобы получилась конусообразная форма. Мажем
ее сверху майонезом. Разбираем укроп на веточки и снизу по кругу начинаем
втыкать их в салат. И так до самого верха. Ваша елка готова.
Теперь надо ее украсить. В ход может пойти зеленый горошек, из которого
делаем бусики, вишенки, маслинки, звездочки, вырезанные из морковки... все
что вашей душе угодно.
Елка должна быть нарядной. Теперь осталось сделать макушечку из
морковки и ваша елка готова! Тарелку, на которой стоит это чудо можно
помазать майонезом и притрусить кокосовой стружкой. Дед мороз и
снегурочка - по желанию. С новым годом!
Салат «Праздничный»
Требуется:
- 500 гр. отвареных и очищенных криветок (мелких);
- 1 авакадо;
- листья салата (на усмотрение);
- 2 свежих огурца;
Креветки оставляем целиком, мелко режем огурцы, а из авокадо вынимаем
аккуратно мякоть и так же мелко режем, рвем листья салата.
Затем заправка:
Смешиваем майонез (на перепелиных яйцах), добавляем немного сока
лимона, соли (по-вкусу), черного молотого перца (по-вкусу).
Заправляем и складываем в оставшиеся половинки от авокадо. Красиво
украшаем цветочком от помидорки и лимона. Салат готов, приятного
аппетита!
Салат для тебя
Ингредиенты на 4 порции:
200 г.кальмаров;
Капуста - пекинка;
Чипсы сырные;
Майонез.
Всё смешать, посолить, добавить майонез. При желании добавьте лим.
кислоту.
Салат из курицы с помидорками
Состав:
1. курица (грудки)
2. помидоры - 2 шт.
3. "Кириешки" - пакетик
4. майонез с чесноком
5. нарубленные мелко грецкие орехи
6. мак
Выкладывать слоями так, как написано выше. Салатик - пальчики оближешь,
прямо к новогоднему столу!
Салат "Диковинка"
Ингредиенты: 500 г сладкого перца, 5-6 зубчиков чеснока, ½ стакана ядер
грецких орехов, ½ стакана простокваши, 1 ст. ложка растительного масла,
соль.
Инструкции:
1. Перец помыть, обсушить, испечь и нарезать крупной соломкой.
2. Чеснок очистить, отжать на чесночнице.
3. Орехи измельчить.
4. Чеснок и орехи смешать с простоквашей, растительным маслом, посолить.
Этой смесью залить перец. Охладить и подать на стол.
Салатик из индейки с кукурузой
Ингредиенты:
400 г филе индейки, 100 г соленых огурцов,
100 г консервированной кукурузы,
4 картофелины,
3 яйца,
1 зубчик чеснока,
майонез,
черный и красный перец,
соль,
зелень.
Инструкции:
1. Мясо промыть и отварить до готовности. Охладить и нарезать небольшими
кусочками.
2. Яйца сварить вкрутую. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить.
3. Огурцы очистить от кожицы. Чеснок отжать на чесночницу. Яйца,
картофель, огурцы нарезать кусочками, добавить чеснок, кукурузу, мясо,
перец, соль и перемешать. Заправить майонезом и выложить в салатницу.
4. Украсить зеленью и кружочками яйца.
Супер-салат "Оригинальность"
Ингредиенты:
красная рыба холодного копчения - 300-400 гр,
красная фасоль (готовая в банках) - 1 б.
шампиньоны (готовые в банке) - 1 б.
лук -1 головка
морковь - 1 (большая).
Грибы пожарить с луком и морковью, соединить все, добавить майонез. Рыбу
по желанию можно заменить курицей. Вкусно и сытно!
Супер-салат "Оригинальность"
Ингредиенты:
красная рыба холодного копчения - 300-400 гр,
красная фасоль (готовая в банках) - 1 б.
шампиньоны (готовые в банке) - 1 б.
лук -1 головка
морковь - 1 (большая).
Грибы пожарить с луком и морковью, соединить все, добавить майонез. Рыбу
по желанию можно заменить курицей. Вкусно и сытно!
Баклажановый салат
На 2 порции:
1 баклажан (~220 г),
1 горсть грецких орехов (~20 г),
2~3 ст. ложки сметаны,
1 небольшой зубчик чеснока,
зелень,
соль.
Инструкции:
Баклажан очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (размером
примерно 1х1см).
Разложить в один слой на противне и поставить в горячую духовку до
мягкости и подвяливания (~15мин).
Готовые баклажаны остудить.
Смешать с мелко порезанной зеленью, продавленным через пресс зубчиком
чеснока и измельчёнными орехами.
Посолить и заправить сметаной.
Теплый салат с куриной печенью, кабачками и яйцом-пашот
На 2 порции:
2 молодых кабачка (~350 г),
5~6 ст. ложек панировочных сухарей,
1 зубчик чеснока,
~100 г куриной печени,
2 яйца,
соль.
Инструкции:
Свежие панировочные сухари насыпать в п/э пакет.
Продавить через пресс зубчик чеснока и положить к сухарям.
Туда же насыпать примерно 1/3 чайной ложки соли.
Перетереть пальцами сухари с чесноком, чтобы всё распределилось
равномерно.
Молодые кабачки нарезать брусочками с сечением ~1 см.
Залить холодной водой, а потом воду тщательно слить (это нужно, чтобы
панировка лучше приставала к кабачкам).
Кабачки засыпать в пакет с сухарями.
Горловину пакета закрутить. Пакет потрясти, чтобы кабачки перемешались с
сухарями.
В большой сковороде на сильном огне нагреть растительное масло.
Высыпать кабачки. Желательно, чтобы они лежали в один слой.
Обжаривать при периодическом помешивании 12~14 минут.
В глубокую тарелку положить несколько бумажных салфеток и выложить
туда готовые кабачки. (Салфетки впитают лишнее масло.)
Сковороду опять поставить на огонь, разогреть и выложить заранее
подготовленную куриную печень. Огонь убавить до среднего. Обжаривать
печень ~10 минут. Через 5 минут после начала обжаривания печень
подсолить.
Пока обжаривается печень, приготовить яйцо-пашот. Варить при самом
минимальном кипении 1~1,5 минуты, чтобы белок сварился, а желток
полностью остался жидким.
Готовое яйцо вынуть ложкой-шумовкой, переложить на тарелку и отрезать
расплывшийся истончённый белок.
Кабачки уложить в тарелку, сверху расположить горячую печень и яйцо.
Подавать сразу же, пока печень и яйца не остыли.
Салат "Принцесса"
Состав:
1 копченая куриная грудка,
0,5 стакана чернослива,
0,5 стакана грецких орехов,
4 вареных яйца,
1 средний соленый огурец,
4 ст. ложки майонеза.
Инструкции:
С куриной грудки снять кожицу и вырезать кость. Мясо порезать
небольшими квадратиками.
Чернослив распарить, вырезать косточки и мелко порезать.
Половину орехов смолоть в кофемолке, вторую половину измельчить до
размера горошины.
Яйца покрошить.
Огурцы порезать такими же кубиками, как и курицу. (Если огурцы не
маленькие, предварительно счистить жесткую кожицу и вырезать семена.)
Все компоненты перемешать и заправить майонезом.
А на десерт можно подать "Самбук яблочный"
Вам потребуются:
- яблоки - 6-7 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- желатин - 6 г
- яйцо (белки) - 2 шт.
- вода (для желатина) - 3/4 стакана.
Инструкции:
Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и запекают до
готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлив на
противень немного воды. Готовые яблоки охлаждают и протирают через
сито.
Белки отделяют от желтков, взбивают их с сахаром. Полученную белковосахарную массу смешивают с яблочным пюре и взбивают венчиком (или
миксером) до образования белой пышной пены. Объем при этом должен
увеличиться в 3 раза.
Замоченный в воде желатин проваривают на водяной бане, процеживают и
вливают тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая.
Приготовленную таким образом массу раскладывают в формы, ставят в
холодильник для охлаждения, а затем подают на стол в вазочках
Очень вкусный салатик "Форест"
Ингредиенты:
250 г красной рыбы (форель, семга, лосось)
кальмары - 300-400 г
1 луковица, средняя
белокочанная капуста - 400-500 г
майонез
Рыбу нарезать кубиками, кальмары отварить и нарезать соломкой, лук четвертинками колец, капусту мелко нашинковать. Все смешать и заправить
майонезом.
Слоеный салат с грибами
Тема: Новогодний стол / Салаты
1 слой - вар. курица, 2 слой - жарен. лук с морковью, 3 слой - тертые яйца, 4
слой - обжаренные шампиньоны.
Все слои смазываются майонезом. Украсить зеленью.
Салат из петрушки
50 г кедровых орешков 1 ст. ложка винного уксуса
1 ч. ложка французской горчицы
1/2 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца
4 ст. ложки оливкового масла
400 г листьев кудрявой петрушки
2 побега зеленого лука, тонко нарезанных
300 г томатов черри, порезанных пополам
100 г шампиньонов, порезанных на тонкие ломтики
Как приготовить «Салат из петрушки»:
В маленькой сковородке на умеренном огне поджаривать кедровые орешки,
часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета (около 5 мин).
В большой миске смешать уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно
Добавить петрушку, зеленый лук, томаты и грибы, тщательно размешать.
Посыпать кедровыми орешками
.
Голубцы вегетарианские
Что нужно:
Кочан савойской капусты
250 г грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
3 сладких перца разных цветов
2 средних помидора
Петрушка
2 зубчика чеснока
1 луковица
Соль, перец
300 мл овощного бульона
Как приготовить «Голубцы вегетарианские»:
1. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, протушить до
готовности.
С помидоров снять кожицу, перец освободить от семян. Все порезанные
овощи и петрушку добавить к грибной начинке. Перемешать, посолить,
поперчить.
Капусту разобрать на листья, проварить в кипящей воде 3 минуты, листья
обсушить.
Завернуть в каждый лист начинку и тушить в бульоне 30 минут.
Подавать голубцы со сметаной и зеленью.
Салат «Райская птичка»
Что нужно:
2 отварных куриных грудки
1 небольшая банка консервированных ананасов
100 г тертого сыра
100 г фисташек
100 г очень свежих шампиньонов
майонез
Calve
зелень для украшения
Как приготовить:
1. Куриные грудки и ананасы измельчить, выложить слоем на сервировочное
блюдо, промазать майонезом
Calve.
2. Фисташки немного покрошить, присыпать нижний слой.
3. Верхним слоем выложить тертый сыр.
4. Смазать верхний слой майонезом
Calve, украсить зеленью.
5. По желанию можно добавить в салат порезанные свежие шампиньоны.
Витаминный салат с курицей
Что нужно:
1 вареная куриная грудка
2 моркови
2 крупных яблока
2 зубчика чеснока
1 огурец
пучок зелени
майонез
Calve
Как приготовить:
1. Порезать кубиками куриную грудку.
2. Морковь и яблоко натереть, измельчить чеснок, огурец и зелень.
3. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом
Calve.
4. Подавать в глубоком блюде на листьях салата.
Салат с картофелем и грибами
Что нужно:
3 картофелины, сваренные в мундире
200 г замороженных белых грибов
1 небольшая луковица
зеленый лук
растительное масло
1 ст. ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока
майонез
Calve
Как приготовить:
Картофель очистить от кожицы, порезать.
Грибы разморозить и порезать пластинами.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы,
довести до готовности. Посолить, поперчить. Выложить в салатник.
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем ломтики
картофеля. Выложить в салатник.
Чеснок измельчить с помощью пресса, зеленый лук порубить, смешать с
майонезом Calve.
Перемешать салат с заправкой.
Подавать немедленно.
Совет от Calve:
майонез
Салат морковный с орехами
Что нужно:
2 моркови
Горсть грецких орешков
Небольшой пучок петрушки
Сметана
1 ст. ложка оливкового масла
Как приготовить «Салат морковный с орехами»:
Морковь очистить, натереть.
К моркови добавить рубленую петрушку и орехи.
Заправить сметаной и маслом.
Чтобы сделать это блюдо более праздничным, вместо петрушки можно
порезать апельсины и мандарины, добавив 1 ст. ложку меда.
Куриные рулетики
Что нужно:
4 куриные грудки
100 г мягкого сыра
полоски бекона
1 зубчик чеснока
петрушка
4 ст. ложки майонеза
Calve
растительное масло
Как приготовить:
1. Грудки накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить, поперчить.
2. Зелень с чесноком измельчить, заправить майонезом
Calve.
3. На каждую грудку выложить по кусочку сыра и 1-2 ст. ложки майонезной
Calve заправки.
4. Свернуть мясо рулетиком и обернуть каждый рулет полоской бекона.
Завернуть рулеты в фольгу.
5. Запекать 30 минут при температуре 200 С.
6. Перед подачей нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!